Святкову вечерю на швидку руку - швидко, але смачно і красиво

Ах, дівчатка! Як знайома нам ситуація, коли часу в обріз, а гості, як кажуть, на порозі. Та й взагалі... Нічого такого не планувала, а раптом з`ясовується, що необхідно приготувати святкову вечерю. І дивіться, як цікаво! Святковий сніданок - поняття з ряду фантастики - не ми відзначаємо свята вранці. Святковий обід, як правило, подія, що планується заздалегідь, і ми підходимо до його приготування з почуттям, з толком, з розстановкою. А ось святкову вечерю на швидку руку рано чи пізно доводиться готувати практично будь-якій жінці. Що ж, така реальність. Тому давайте запасемося кількома рецептами, які допоможуть з легкістю вирішити цю проблему і на швидку руку приготувати цілком пристойний святкова вечеря.

Що для цього необхідно

По-перше, будьте готові до того, що такий вечерю вам доведеться готувати не тільки на швидку руку, але і на швидку ногу. У подібних ситуаціях завжди з`ясовується, що якихось необхідних продуктів будинку немає, і потрібно терміново бігти в магазин. Добре, якщо про раптовому святі і необхідності готувати з цього приводу вечерю ви дізнаєтеся по дорозі додому (або майже по дорозі), тоді все можна купити по дорозі. А якщо ні? Ось на цей випадок будинку завжди потрібно тримати:

• Заморожену курку (птах готується дуже швидко)-
• Пакет заморожених овочів-
• Банку консервованого горошку або кукурудзи-
• Рибні консерви-
• Майонез.

Ну а борошно, ванілін, яйця, набір традиційних спецій повинні бути в будинку будь-якої поважаючої себе господині. Природно, що й інші продукти знайдуться в холодильнику. Повірте, вже тільки цього буде достатньо для приготування пристойного урочистої вечері на швидку руку.

Крім чергового набору продуктів для такого випадку завжди тримаєте напоготові чисту скатертину і серветки (можна навіть упаковку паперових серветок). Бажано, щоб у вас був сервіз або набір красивих тарілок, тортница або блюдо. Якщо у вас є горщики або кокотниці - чудово! Тоді ви завжди зможете не тільки швидко приготувати гаряче, але й ефектно його подати.

Взагалі, красиво сервірований стіл - це вже запорука успіху вашого святкового вечері на швидку руку. І якщо ви до такого столу подасте гаряче, пару салатиків або холодну закуску і десерт до чаю або кави, то вечеря буде чудовий! Ну а тепер, обіцяні рецепти.

На гаряче

Простіше всього на швидку руку приготувати птицю. Якщо у вас є мікрохвильовка, то курочку можна швидко розморозити, а якщо ні, то загасити легко вийде і заморожену курку.

Курка у власному соку

Інгредієнти:

• Куряча тушка-
• Сіль і перець-
• Будь-які спеції для м`яса або птиці.

Приготування:

Швиденько размораживаете тушку або навіть разделываете трохи подтаявшую курку. Зробити це досить просто. Спочатку відрізаєте обидві ніжки, потім обидва крила. Тепер відокремлюєте грудинку від спинки і ріжете грудку на три частини, а спинку на дві. Від грудки спочатку відрізаєте третина з її гострого краю, а потім ділите навпіл частину уздовж грудини. Спинку разрезаете поперек хребта.

Берете велику жаровню з кришкою і посипаєте її сухе дно сіллю і перцем. Тепер щільно вкладаєте в жаровню всі шматочки курки, а зверху також посипаєте їх перцем і сіллю і будь-якими приправами: каррі, італійської або французької сумішшю трав або просто кладете пару листочків лаврушки. Всі! Ставите жаровню на повільний вогонь, і через півгодини ваша ароматна, ніжна і соковита курка у власному соку готова! Подати таку курочку можна з будь-яким гарніром або навіть із звичайним овочевим салатом.

Котлети «Ластівчине гніздо»

Інгредієнти:

• Півкіло будь-якого м`ясного фаршу-
• 3 скибочки батона-
• 3 часникового зубчики-
• 2 яйця
• 100 г сиру (твердого)-
• Головка ріпчастої цибулі-
• Великий свіжий помідор-
• Стручок болгарського перцю-
• Майонез-
• Кетчуп-
• Сіль, перець і зелень.

Приготування:

Включаємо духовку, а велике деко змащуємо олією. Фарш змішуємо з яйцями і розмоченим у молоці або воді батоном, приправляємо за смаком спеціями, зеленню і сіллю і добре вимішуємо. Формуємо з фаршу дванадцять плоских котлеток-коржів і викладаємо їх на деко. Миємо та ріжемо кружальцями помідорів, а болгарський перець очищаємо від насіння і нарізаємо кільцями. Нарізаємо кільцями і цибулину. Тепер змащуємо котлетки кетчупом, зверху кладемо кільця цибулі, майонез, кружечки помідора і скибочки сиру. Тепер на кожну котлету «одягаємо» колечко перцю і відправляємо деко в духовку. Запікаємо протягом півгодини при 180 градусах.

Печеня в горщиках

Інгредієнти:

• Курка або свинина-
• Картопля-
• Цибулю-
• Морква-
• Часник-
• Лавровий лист-
• Сіль і спеції.

Крім цих інгредієнтів у спекотне можна покласти свіжі гриби, помідори, стручкову квасолю або зелений горошок (не консервований).

Приготування:

Включаємо духовку. Готуємо горщики з числа передбачуваних гостей і натираємо горщики зсередини часником і кладемо на дно по листку лаврушки. Тепер чистимо картоплю, цибулю і моркву. Кількість картоплі також розраховуємо з кількості гостей - на кожного гостя одну (дві) картоплини. М`ясо ріжемо дрібними шматочками, курку можна порубати з кістками (як для плову). Картоплю ріжемо шматками, моркву нарізаємо кружечками, а цибулю півкільцями. Тепер розкладаємо по горщиками м`ясо, солимо його і перчимо. Зверху м`яса кладемо шар цибулі, на нього моркву і зверху викладаємо картоплю. Ще раз солимо і перчимо спекотне, накриваємо горщики кришками і ставимо їх у духовку. Через півгодини печеню можна подавати на стіл.

На закуску

Салати і закуски теж можна приготувати дуже швидко. Цим можна зайнятися, поки готується гаряче.

Салат «Блондинка»

Інгредієнти:

• 3 великі картоплини-
• 2 великих свіжих помідора-
• 100 г сиру-
• Зубчик часнику-
• 150 г вареної ковбаси-
• Майонез-
• Рослинне масло.

Приготування:

Картоплю миємо, очищаємо від шкірки і натираємо на тертці для корейської моркви. Тепер промиваємо її в холодній воді і викладаємо на рушник, щоб вона висохла. Для швидкого процесу сушіння картоплю можна промокнути паперовим рушником. Потім обсмажуємо картоплю у фритюрі (у великій кількості розпеченого рослинного масла) і викладаємо в друшляк або на шар паперових серветок. На блюдо або велику тарілку викладаємо шар нарізаних кружечками помідорів і змащуємо їх майонезом, змішаним з натертим часником. Зверху кладемо нарізану тоненькою соломкою ковбасу, поливаємо майонезом і посипаємо сирної стружкою. Сир теж змащуємо майонезом, а на нього кладемо смажену картоплю. Залишаємо салат просочуватися хвилин на п`ятнадцять-двадцять.

Сирний салат з оливками

Інгредієнти:

• Оливки консервовані (без кісточок) - 10-15 штук-
• Помідори свіжі - 2 штуки-
• Сир - 100 г-
• Листовий салат-
• Сіль і перець-
• Оливкова олія.

Приготування:

Салатні листя миємо, обсушуємо і шаткуємо. Твердий сир і вимиті помідори нарізаємо кубиками, а оливки ріжемо навпіл. Викладаємо всі інгредієнти в салатник, солимо, приправляємо перцем і перемішуємо. Зверху поливаємо оливковою олією.

Майонезний пиріг

Інгредієнти:

• 3 столові ложки майонезу-
• 5 столових ложок сметани-
• 3 яйця
• 6 столових ложок борошна-
• Пакетик розпушувача для тіста-
• Пучок кропу-
• Півкіло білокачанної капусти-
• Кунжут.

Приготування:

Включаємо духовку. Шаткуємо капусту (чим дрібніше, тим краще), перетираємо її з сіллю і змішати з дрібно порубаним кропом. Для тіста збиваємо яйця, додаємо сметану, майонез, борошно і замішуємо рідке тісто. В кінці додаємо розпушувач і ретельно розмішуємо. У змащену маслом форму викладаємо капусту і заливаємо її тестом. Посипаємо кунжутом і відправляємо в духовку. Випікаємо пиріг при 180 градусах протягом півгодини.

На десерт

Якщо ви хочете максимально заощадити на десерт, то купіть смачне вершкове морозиво подайте його в креманках, посипавши тертим шоколадом і (або) горіхами, полив будь-яким сиропом або варенням або просто прикрасивши зверху свіжими фруктами. Якщо ж ви любите і вмієте піч, то приготуйте солодкий пиріг до чаю.

Пиріг на вині

Інгредієнти:

• Половина склянки білого вина-
• Половина склянки рослинного масла-
• Склянку борошна-
• Стакан цукру-
• Три яйця-
• Ванільний цукор-
• Пакетик розпушувача-
• Упаковка замороженої вишні.

Приготування:

Включаємо духовку. Яйця розтираємо з цукровим піском і ванільним цукром, додаємо масло, вино, борошно і розпушувач. Замішуємо рідке тісто. Форму змащуємо маслом, присипаємо борошном і виливаємо в неї тісто. Зверху укладаємо заморожену вишню і ставимо форму в духовку. Через двадцять-тридцять хвилин наш пиріг готовий!

Тортик з печива

Інгредієнти:

• Будь печиво квадратної або прямокутної форми-
• Пачка м`якого сиру або сирної маси-
• Банку згущеного молока-
• Консервовані або свіжі фрукти (м`які) або ягоди-
• Солодкий холодний чай.

Приготування:

Сир розтираємо зі згущеним молоком (можна використовувати варене згущене молоко). Фрукти (апельсини, ківі, манго, персики, полуниця) ріжемо на невеликі шматочки. Готуємо страву або тортницу і починаємо збирати торт. Кожне печиво мачає в чай і першим шаром викладаємо на блюдо. Змащуємо сирним кремом і посипаємо фруктами. Другий викладаємо в шаховому порядку по відношенню до нижнього шару. Також промазуємо його кремом і викладаємо фруктами. Таким чином збираємо торт на потрібну висоту, змащуємо верх і боки кремом і посипаємо крихтами печива.

Ось такі рецепти можна використовувати для приготування святкової вечері на швидку руку. Ну а пляшка хорошого вина (коньяку, віскі, коньяку, лікеру), свічки, ваза з квітами зроблять вашу трапезу не просто урочистій, але і красивою. Готуйте із задоволенням, навіть якщо доводиться робити це на швидку руку. Приємного вам апетиту і успіхів на кулінарному ниві!