Приготування тефтелей в мультиварці

З тих пір як в нашому житті з`явилася мультиварка, готувати стало набагато легше і простіше. Приготувати тефтелі з допомогою цього чудо-приладу зможе практично кожна господиня. Завдяки мультиварці істотно спрощується сам процес приготування їжі, в тому числі і такого непростого страви, як тефтелі.
Повернутись до змісту

Простий рецепт приготування тефтелей в мультиварці

Знадобиться:

• Свинина - 250 г.
• Яловичина - 250 г.
• Цибуля - 1 шт.
• Яйце - 1 шт.
• Рис - 100 г.
• Бульйон - 250 мл.
• Борошно - 2 ложки (столові).
• Сметана (вершки) - 100 мл.
• Томатна паста - 2 ложки (столові).
• Чорний мелений перець.
• Мускатний горіх.

Приготувати тефтелі в мультиварки за даним рецептом простіше простого. Спочатку потрібно приготувати фарш, звичайно, можна взяти і магазинний, але смак буде далеко не той. Свинину і яловичину зачистити від плівки, ретельно вимити, потім просушити кухонним (паперовим) рушником, порізати на шматки. Цибулю почистити, розрізати його на кілька частин. Далі приготувати фарш: можна змолоти м`ясо разом з цибулею на блендері або, по-старому, прокрутити його на м`ясорубці. Рис для даного рецепту потрібно взяти сирої, гарненько промити (поки вода не стане чистою), покласти його в фарш. Додати до м`яса яйце, сіль і чорний мелений перець, все добре перемішати.

Для приготування соусу взяти борошно, покласти її на суху сковорідку, обсмажити до світло-коричневого кольору, потім змішати зі сметаною і томатною пастою. Збити соус віночком, щоб не було грудочок, потім розбавити його бульйоном, додати мускатний горіх. Бульйон можна взяти овочевий або м`ясний. Зліпити з м`ясного фаршу тефтелі, викласти їх в чашу мультиварки, потім залити соусом. Виставити на мультиварці режим "гасіння", готувати 1 годину. Приготовані за цим рецептом тефтелі виходять дуже соковитими і неймовірно смачними.

Повернутись до змісту

Курячі тефтелі з грибами, приготовані в мультиварці

Знадобиться:

• Куряча грудка (стегенця) - 2 шт.
• Яйце - 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Печериці - 200 г.
• Рис - 0.5 склянки.
• Волоські горіхи - 0.5 склянки.
• Бульйон - 2 склянки.
• Часник - 2 зубчики.
• Прованські трави.
• Рафінована рослинна і вершкове масло.

Це досить простий рецепт, приготування якого не займе багато часу. Рис потрібно гарненько промити, поки вода не зробиться прозорою, потім відварити до напівготовності. Курячу грудку вимити, просушити за допомогою паперового рушника, потім порубати м`ясо ножем до консистенції фаршу. Цибулю дрібно порізати, печериці вимити, просушити, нарізати невеликими шматочками. Розігріти сковорідку, обсмажити на суміші вершкового і рафінованої олії цибулю та гриби. Далі за рецептом покласти в миску куряче м`ясо, відварений рис, яйце, смажену цибулю та гриби, додати пряні прованські трави, посолити, все перемішати, сформувати тефтелі.

Волоські горіхи звільнити від шкаралупи, змолоти їх за допомогою блендера в найменшу крихту (в борошно), розвести їх бульйоном. Часник дрібно порізати або розчавити на чесночнице, додати в горіховий соус, посолити.

Волоські горіхи - це відмінний загущувач, тому борошно в даному рецепті не використовується.

Готові тефтелі скласти в чашу мультиварки, налити трохи рослинного масла, поставити режим "випічка", виставити температуру 150 градусів, час - 20 хвилин. Після цього залити тефтелі горіховим соусом, перевести мультиварку в режим "гасіння" на 15 хвилин. Дуже смачні курячі тефтелі з грибами під горіховим соусом готові.
Повернутись до змісту

Тефтелі рибні під молочним соусом

Знадобиться:

• Риба (судак або хек) - 500 м
• Яйця - 4 шт.
• Рис - 150 г.
• Цибуля - 1 шт.
• Молоко - 2 склянки.
• Твердий сир - 100 г.
• Червоний гострий мелений перець.
• Чорний мелений перець.
• Сіль.

Для даного рецепту відмінно підійдуть хек або судак. Якщо купити вже готове філе, то на приготування піде набагато менше часу. Якщо ж куплена ціла риба, то її потрібно буде обробити: у судака відрізати голову і плавники, вийняти нутрощі, ретельно вимити рибу і просушити її кухонним рушником. Потім зняти шкіру (це найкраще робити, коли риба трохи пріморожена). Потім зробити поздовжній надріз вздовж усього хребта, зняти філе з кісток, дрібні кісточки видалити. Це найпростіше зробити за допомогою пінцета.

Порубати рибу ножем до консистенції фаршу, додати 1 яйце, трохи гострого меленого червоного і чорного перцю, покласти попередньо зварений до напівготовності рис. Лук очистити і подрібнити на блендері, додати в рибний фарш, все добре перемішати, сформувати тефтелі.

Рецепт соусу для цієї страви досить простий. Твердий сир натерти на тертці (великої), 3 яйця трохи збити. Змішати разом молоко, натертий сир і яйця. Викласти рибні тефтелі в мультиварку, залити їх соусом так, щоб вони були покриті до самого верху. Поставити мультиварку на режим "гасіння" на 40 хвилин. За бажанням можна готові тефтелі посипати натертим твердим сиром.

Повернутись до змісту

Тефтелі під томатним соусом

Знадобиться:

• Свинина - 250 г.
• Яловичина - 250 г.
• Яйце -1 шт.
• Цибуля - 2 шт.
• Рис - 100 г.
• Морква - 1 велика.
• Томатна паста - 2 ложки (столові).
• Лавровий лист.
• Чорний перець горошком.

Готувати тефтелі за цим рецептом легко і просто. М`ясо зачистити від плівок, вимити, нарізати на шматочки і прокрутити на м`ясорубці, також можна скористатися блендером. Перекласти м`ясо в миску, рис промити до прозорої води, додати його в фарш сирим. Цибулю дуже дрібно порізати, перекласти в миску з м`ясом, також додати яйце. Фарш посолити, добре перемішати всі компоненти, зробити тефтелі, скласти їх в чашу мультиварки.

Далі за рецептом натерти морквину на тертці (великої), цибулю порізати півкільцями. Сотейник поставити на вогонь, на рафінованій соняшниковій (або іншому рослинному) маслі обсмажити цибулю. Коли він стане прозорим, додати моркву. Після того як всі підсмажиться, покласти томатну пасту, влити воду (можна бульйон), посолити, покласти лавровий лист і перець горошком, варити соус до закипання, потім залити тефтелі. Готувати в режимі "гасіння" 1 годину.

Повернутись до змісту

Тефтелі з перепелиними яйцями під майонезом

Знадобиться:

• М`ясний фарш - 500 г.
• Перепелині яйця - 20 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Рис - 100 г.
• Банку майонезу.
• Бульйон або вода - 1 стакан.

За цим рецептом потрібно зварити 15 перепелиних яєць, решта 5 - залишити сирими (для фаршу). Лук очистити від лушпиння, дрібно порізати. Рис промити і зварити до напівготовності. М`ясний фарш перекласти в миску, додати 5 сирих перепелиних яєць, рис, сіль, все добре перемішати. Варені перепелині яйця очистити від шкаралупи. З фаршу сформувати коржик, покласти по центру ціле варене перепелине яйце, загорнути фарш так, щоб воно виявилося в середині. Таким чином сформувати всі тефтелі, скласти їх в мультиварку.

Майонез змішати з бульйоном, залити тефтелі. Мультиварку поставити на режим "гасіння", готувати 40 хвилин. Такими тефтелями можна здивувати навіть найвибагливіших гостей.