Рецепт приготування фаршированого капустою болгарського перцю на зиму
Зміст
- Рецепти приготування перцю, фаршированого капустою на зиму
- Простий рецепт болгарського перцю, фаршированого капустою
- Приготування перцю, фаршированого капустою з додаванням меду
- Рецепт перцю, фаршированого капустою з додаванням томатного соку
- Рецепт приготування перцю, фаршированого капустою і яблуками
Всім відомо, що в холодну пору року людському організму зазвичай катастрофічно не вистачає вітамінів. Свіжі овочі та фрукти купити взимку дуже непросто, і більшість господинь в нашій країні завжди завчасно дбають про домашніх заготовках. Адже так приємно холодним зимовим вечором відкрити баночку чогось смачного!
Сьогодні мова піде про одну цікаву закусці - перець, фарширований капустою на зиму. Якщо ви ще не пробували готувати дане блюдо, то саме час навчитися. Адже дані овочі - просто джерело вітамінів і мікроелементів: наприклад, болгарський перець багатий вітамінами групи В (В1, В2 і В6), які незамінні при занепаді сил, депресії, безсонні, а в білокачанної капусті міститься тіамін (вітамін В1), який позитивно впливає на функції нервової системи і м`язів, захищає від поліневриту. Таким чином, приготувавши це блюдо, ви не тільки насолодитеся його приємним смаком, але й зміцните свій імунітет!
Рецепти приготування перцю, фаршированого капустою на зиму
Варіантів рецептів цієї закуски достатньо багато: одні припускають додавати в маринад мед, інші - готувати маринад на основі томатного соку, треті - доповнити начинку насінням кмину або гвоздики.
Це означає, що можна експериментувати і спробувати приготувати цю страву різними способами, а потім вибрати, який рецепт вам найбільше до смаку! Отже, розглянемо найцікавіші з них.
Простий рецепт болгарського перцю, фаршированого капустою
Згідно даним рецептом, нам знадобиться:
- солодкий перець - 35-40 шт., і гіркий - 1 шт.-
- соняшникова олія - 0,5 ст.-
- капуста білокачанна - 3 кг-
- часник - 12 зубчіков-
- зелень свіжа (кріп, петрушка) - 2 пучка-
- вода - 1 л-
- оцет 9% - 0,5 ст.-
- сіль - 2 ст. о.-
- цукор - 1 ст. о.-
- морква - 2 шт ..
Спосіб приготування цієї страви наступний.
- Солодкий перець вимити, очистити від насіння, опустити в киплячу воду на 5 хвилин, дати охолонути. Моркву натерти, зелень подрібнити, капусту нашаткувати соломкою, часник і гіркий перець дрібно посікти.
- Все перемішати і посолити.
- Болгарські перці нафарширувати отриманою начинкою і укласти в банки.
- Зробити маринад. Для цього у воду потрібно додати сіль, цукор, оцет і рослинне масло.
- Отриманий маринад залити в банки і накрити їх кришкою. Після чого стерилізувати наступним чином: банки об`ємом 1 л - 20 хвилин, 2 літра - 30 хвилин.
- Тепер їх можна закрити і перевернути догори дном до повного охолодження.
Приготування перцю, фаршированого капустою з додаванням меду
Секрет цього рецепта полягає в тому, що в маринаді міститься мед, який надає цьому блюду незвичайний смак і аромат. Важливо зауважити, що найкраще використовувати червоний або жовтий болгарський перець, оскільки зелений має властивість гірчити. Для приготування 7-9 порцій цієї чудової закуски знадобиться:
- перець болгарський середнього розміру - 7-10 шт.-
- білокачанна капуста - 1/2 шт.-
- вода - 1 л-
- цукор - 4 ст. о.-
- оцет 9% - 0,3 ст.-
- цибуля - 2 шт.-
- морква - 2 шт.-
- часник - 5 зубчіков-
- оцет 6% - 0,5 ст.-
- петрушка - 1 пучок-
- мед - 2 ст. л ..
- спеції за смаком: перець чорний горошком, гірчиця в насінні, лавровий лист-
- сіль - 1 ст. л. з гіркою.
Слідуючи покрокової інструкції, зробимо це блюдо.
- Перці добре вимити, очистити від насіння, опустити в киплячу воду на 4 хвилини.
- Для приготування начинки необхідно очистити моркву і натерти її на крупній тертці, цибулю порізати півкільцями, капусту нарізати соломкою, часник і петрушку дрібно посікти. Всі овочі добре перемішати.
- Болгарські перці нафарширувати овочами і укласти в попередньо стерилізовані банки. Додати спеції - перець чорний горошком, гірчицю в насінні, лавровий лист.
- Далі готуємо маринад. Для цього в 1 л води додаємо 2 ст. л. меду, 1 ст. л. солі, 4 ст. л. цукру, 0,5 ст. 6% оцту і 0,3 ст. 9% оцту. Маринадом, доведеним до кипіння, потрібно залити фаршировані перці. Банки накрити кришками і стерилізувати 10 хвилин, після чого закатати, перевернути і вкрити теплою ковдрою.
Рецепт перцю, фаршированого капустою з додаванням томатного соку
Головне достоїнство цього рецепта - нескладне приготування, незвичайний смак і відсутність необхідності стерилізувати банки. Знадобляться такі інгредієнти:
- білокачанна капуста - 3 кг-
- солодкий болгарський перець - 3 кг-
- томатний сік - 2 л-
- рослинне масло - 400 мл-
- оцет 9% - 150 мл-
- морква - 2 шт.-
- сіль - 4, 5 ст. о.-
- цукор - 200 г.
Отже, спосіб приготування наступний.
- Перець вимити, очистити від насіння.
- Моркву натерти на крупній тертці, капусту нашаткувати соломкою.
- Моркву і капусту перемішати, додати зелень і сіль за смаком. Дати настоятися (приблизно 30 хвилин).
- Перець нафарширувати начинкою.
- Далі приготувати томатну заливку. Для цього в каструлю налити томатний сік, рослинне масло, додати сіль за смаком, цукор і оцет. Поставити на вогонь і довести до кипіння. Варити 25 хвилин.
- Підготувати 8 банок об`ємом 1 л і простерилізувати їх парою.
- По закінченні 25 хвилин укласти перець у банки, залити томатною заливкою і закатати їх. Після чого перевернути догори дном і укутати теплою ковдрою.
Рецепт приготування перцю, фаршированого капустою і яблуками
Для однієї банки (3 л) цієї закуски знадобляться такі інгредієнти:
- болгарський перець - 1,3 кг-
- яблука - 400 г-
- білокачанна капуста - 600 г-
- ріпчаста цибуля - 1 шт.-
- кріп (1 парасолька), лавровий лист-
- сіль - 3,5 ст. о.-
- вода - 1, 5 л-
- оцет 9% - 200 мл-
- цукор - 3 ст. л.
Готувати закуску за цим рецептом слід таким чином.
- Перці вимити, очистити від насіння. Після чого помістити
Что еще почитатьУвага, тільки СЬОГОДНІ!
