Фаршировані перці: простий класичний рецепт
Фаршировані перці, правильно приготовані, можна подати до святкового столу. Вони стануть справжньою окрасою будь-якого обіду, якщо господиня вирішить нафарширувати перчики м`ясом.
Підготовка продуктів
Щоб використовувати класичний простий рецепт, необхідно запастися наступними інгредієнтами:
- Болгарський перець великий - 10-15 штук-
- Свинина, яловичина або курятина - 1 кг-
- Велика морква - 1 штука-
- Ріпчасту цибулю великий - 1 штука-
- Рис - 1 стакан-
- Куряче яйце - 2 штукі-
- Трохи рослинного масла для обжаркі-
- Куховарська сіль-
- Томатна паста - 3 столові ложкі-
- Чорний перець мелений-
- Свіжа зелень.
Перш за все, слід підготувати болгарські перці. Необхідно зрізати у овочів плодоніжки і ретельно промити середину перчиком, видаляючи насіння. З м`яса видаляють зайвий жир, плівки, шкіру і нарізають продукт невеликими брусочками. Звичайно, простіше купити готовий фарш.
Однак домашній фарш, з додаванням цибулі, буде набагато соковитіше.
Ріпчасту цибулину очищають від шкірки і потім розрізають на кілька дрібних частин.
Тепер потрібно зробити фарш, пропускаючи м`ясо і цибулю через м`ясорубку. До нього додають курячі яйця, за смаком мелений перець і сіль, подрібнену зелень. За цей час можна приготувати рис. Варити крупу бажано у великій кількості води, попередньо промивши. Якщо готувати рис в невеликому об`ємі води, він здатний перетворитися на кашу. Відварену крупу відкидають на друшляк і знову промивають під струменем прохолодної води.
Морква слід протерти на великій тертці, а решту цибулину нашаткувати невеликими кубиками. Всі інгредієнти для страви підготовлені, і можна фарширувати перці.
Як отримати казкове блюдо
Фаршировані перці, надзвичайно смачні, виходять, якщо приготування проводиться в духовці. Температурний режим повинен підтримуватися в межах 180-200 ° С. Краще розігріти шафу заздалегідь. За цей час начиняє перчики.
У розігрітій сковороді на олії обсмажують нашатковану цибулю і протерту моркву. Не варто захоплюватися і доводити овочі до сильної ступеня прожарювання. Лук повинен стати золотистим, а морква придбати яскравий помаранчевий відтінок. Додають в сковороду томатну пасту і постійно помішують інгредієнти протягом пари хвилин.
М`ясний фарш з`єднують з обжаркой і остившім рисом і наповнюють перчики вийшла масою приблизно на?. Під час готування болгарський перець стає менше і виштовхує із себе начинку. Тому не рекомендується робити заготовки, наповнені фаршем до країв.
Перець, фарширований м`ясом, викладають на деко, змащене невеликою кількістю масла, і відправляють в розігріту духову шафу. Готується перець недовго. Вже через 30-40 хвилин блюдо буде повністю готове. Урізноманітнити рецепт можна, якщо приготувати спеціально до цієї страви оригінальний соус.
