Салати з олією: незабутній смак

Якщо бурчить у животі, голова паморочиться від голоду, а сил на приготування обіду катастрофічно не вистачає, тоді самий оптимальний варіант - зробити салат. Ну що може бути легше?

Таке блюдо завжди можна сфабрикувати на швидку руку: просто візьміть наявні у вашому холодильнику продукти (курку або помідори, огірки або цибуля, оливки або маслини, загалом, все, що є в наявності), змішайте їх і залийте нехитрою заправкою, наприклад, рослинним маслом і лимонним соком. І проблема голоду вирішена, принаймні, в межах вашої квартири. Звичайно, досхочу нагодувати здорового дорослого чоловіка таким блюдом, швидше за все, не вийде, зате для дівчат - в самий раз. Давайте розглянемо нескладні рецепти, які допоможуть вам стати справжнім кулінаром всього за десять хвилин.

Салат «Екзотик»

Якщо хочеться побалувати себе нестандартною, екзотичною кухнею, спробуйте приготувати салат з олією, ніжною Фетою, гарбузом і оливками. Рецепти таких страв абсолютно різні, але це входить в число кращих.

Інгредієнти:

• 100 грамів шпинату
• 170 грамів Фети
• п`ять столових ложок не горького оливкової олії
• винний оцет - 1,5 столової ложки
• третя частина столової ложки кайенского перцю
• гарбуз - 700 грамів
• 25 г зелених оливок без кісточок
• цибулю-шалот - одна штука

Спосіб приготування:

Візьміть невелику гарбуз і наріжте її на середні шматочки, потім полийте оливковою олією і приправити ароматними спеціями, після чого відправте в духовку на 25 хвилин. Оптимальна температура - 200 градусів.
Сьогодні кулінарні джерела пропонують усілякі рецепти заправок для салатів,т починаючи з найпростіших (майонезу, звичайною сметани) і закінчуючи складними поєднаннями, приготування яких займає не одну хвилину часу. Соус, запропонований нами, володіє незвичайним ніжним смаком, при цьому робиться дуже швидко: дрібно наріжте цибулю-шалот, вилийте оливкову олію і додати винний оцет, потім ретельно перемішайте.

Завершальний етап: викладіть темно-зелений шпинат на тарілку, покришіть руками Фету і прикрасьте запеченої гарбуза. Тепер залийте заправкою, додайте оливки (можете використовувати цілі або розділити їх на дві половинки) і перемішайте. Ваше блюдо готове! Приємного апетиту!

Салат «Зірка Сходу»

Найчастіше прості рецепти, що складаються зі звичайних продуктів, на практиці виявляються самими неординарними. Блюдо «Зірка Сходу» одне з них. Спробуйте таке поєднання: солодкий перець і баклажани, стиглі томати і цибулю, приправлені олією. Якщо ви вирушили на природу та збираєтеся зробити шашлик, не забудьте приготувати цей салат. Він ідеально доповнить смак соковитого м`яса.

Інгредієнти:

• чотири невеликих баклажана
• один великий солодкий перець
• три стиглих томатів
• один часниковий зубчик
• чотири столові ложки оливкової олії
• кмин - одна чайна ложка
• сіль - за смаком
• 15 грамів свіжої зелені

Спосіб приготування:

Вимиті баклажани надріжте з двох сторін ножем (можете зробити в декількох місцях проколи вилкою) і відправте в розігрітий духову шафу. Запікайте при 180 градусах, поки вони не стануть достатньо м`якими, а їх шкірка не почорніє, потім дістаньте овочі і дайте їм охолонути. Регулярно заглядайте в духовку, інакше, якщо пропустіть момент, і баклажани перетворяться в м`ясисту кашу. Коли вони охолонуть, зніміть з них шкірку і наріжте кубиками. Дрібно нарубаєте свіжу зелень (петрушку або кріп), а цибулю наріжте тонкими півкільцями. Вийміть з болгарського перцю середину і поріжте разом з помідорами невеликими шматками. З`єднайте всі овочі в одному посуді і полийте соусом. Для приготування заправки подрібніть часник і змішайте його з прянощами і оливковою олією.

Овочевий салат «Нагадування про літо»

З приходом осінніх холодів виразно відчувається туга за теплому сонечку, солоного моря і літа. Але не треба хандрити, смачна їжа здатна творити дива - вона піднімає настрій і проганяє апатію. Так що пошукайте цікаві рецепти і приготуйте незвичайне апетитну страву. Можливо, вам підійде цей салат - продукти, що входять у його склад, дуже прості і напевно знайдуться у вашому холодильнику.

Інгредієнти:

Для салату:

• один великий свіжий огірок
• 160 грамів стиглих томатів
• один зубчик часнику

Для заправки:

• 10 грамів звичайного (або винного) оцту
• три столові ложки негорького рослинного масла
• кілька пір`їн свіжого зеленого лука
• щіпка солі
• мелений перець (чорний) і цукор на смак
• тертий хрін - 20 грамів

Спосіб приготування:

Глибоку миску, в яку плануєте викласти готовий салат, попередньо натріть часниковим зубчиком. Тоді блюдо придбає легкий і ненав`язливий присмак і аромат часнику, і його зможуть оцінити навіть противники цього овоча.

Тепер наріжте тонкими часточками стиглі помідори, а огірки - кубиками, дрібно нашаткуйте пір`їнки зеленого лука. В окремій піалі з`єднайте рослинна олія, винний або звичайний оцет, злегка поперчіть, поцукруйте і посоліть, після чого залийте сумішшю вже підготовлені продукти і посипте зверху цибулею і тертим на дрібній тертці хроном.

Рекомендуємо використовувати оливкову олію: по-перше, воно володіє ніжним смаком, а, по-друге, воно дуже корисне - благотворно впливає на шкіру і волосся. Будьте здорові!

Салат «Радянський» з грибами

Іноді прості рецепти, знайомі кожному з дитинства, здатні «заграти» по-новому, якщо додати в них одну-дві незвичайні складові. Ми пропонуємо вам всім відомий вінегрет, доповнений маринованими грибами і картоплею, яка у нашому виконанні звучить як салат «Радянський».

Інгредієнти:

• 50 г зеленого горошку
• 200 грамів разваристой картоплі
• дві великі морквини
• 90 грамів білого лука
• 250 г маринованих грибів
• 10 грамів свіжої петрушки
• чорний мелений перець - за бажанням
• рослинна олія - 100 грамів
• одна ч. ложка цукру
• сіль - на ваш смак
• 150 грамів солодкого вареного буряка
• 120 грамів солоних огірків
• 50 грамів оцту

Спосіб приготування:

Приблизно за сорок хвилин до початку готування відваріть буряк, моркву і картоплю, потім наріжте їх невеликими кубиками, а солоні огірки мариновані гриби - середніми шматочками, цибулю - тонкими кільцями.

Тепер зробіть соус. Для цього з`єднаєте негорькое рослинне масло з невеликою кількістю цукру, меленого перцю і солі, добре перемішайте. Кількома ложками полийте буряк, яку тримаєте в окремому посуді (щоб вона не забарвила інші продукти) і залиште її в такому стані на десять хвилин. Потім смиксуйте всі інгредієнти, додайте заправку і дрібно нарубану зелень. Викладіть вінегрет в красивий салатник і прикрасити грибами. Подібні рецепти завжди нагадують про безтурботне дитинство!

Салат з куркою, селерою і солодким яблуком

Рецепти страв з селери хороші не тільки простотою приготування і екзотичним смаком, а й корисними якостями, якими володіє цей овоч. Він допомагає в боротьбі із зайвою вагою, здатний якщо і не повністю вирішити проблеми підвищеного артеріального тиску, то хоча б зменшити кількість нападів. Лікарі настійно рекомендують ввести в свій раціон коріння або стебла селери. Звичайно, необов`язково вживати їх щодня, але зрідка, з любов`ю приготовлене страву зробить ваш організм трохи сильніше.

Інгредієнти:

Для салату:

• невеликий селера - одна штука
• велике зелене яблуко солодке
• морська сіль і цукор - на ваш смак
• соковиті салатні листя (рекомендуємо використовувати айсберг)
• одна варена куряча грудка
• редис - один пучок

Для соусу:

• оливкова (вибирайте не гірке) масло
• невеликий лимон

Спосіб приготування

За допомогою ножа або спеціального приладу для чищення овочів зніміть з селери шкірку, потім промийте під проточною водою і відваріть, то ж зробіть і з куркою. Після того, як обидва продукту будуть готові, селера поріжте невеликими кубиками, а м`ясо «розберіть на дрібні волокна. Очистіть яблуко, дістаньте з нього непотрібну серединку і натріть смужками. Після з`єднайте всі продукти, посоліть їх і додайте трохи цукру. Щоб зробити соус, досить змішати оливкову олію і свіжовичавлений лимонний сік. Отриманою сумішшю залийте блюдо і ретельно перемішайте.

Залишилося організувати гарну подачу. Щоб страва виглядало ефектно, викладіть на дно тарілки листя Айсберга, а зверху - ваш салат. В якості прикраси використовуйте редис, порізану тонкими кільцями, і посічену свіжу зелень.

Рецепти корисних страв з селери можна знайти в будь-якому друкованому джерелі по кулінарії і, звичайно ж, у нас: слідкуйте за нашими публікаціями.

Незвичайний салат з полуницею та качиним м`ясом

Рецепти салатів іноді вражають уяву - самі, здавалося б, непоєднувані речі, з`єднавшись в одному блюді, народжують феєрію різноманітних ароматів і смаків. Цей качино-полуничний варіант займе гідне місце на чолі святкового столу. Спробуйте його приготувати - гарантуємо, що ваші гості будуть у захваті!

Інгредієнти:

• 200 грамів філе качки
• 50 грамів свіжої полуниці (в крайньому випадку, можете замінити її замороженої)
• 50 грамів салату
• 0,5 столової ложки бальзамічного оцту
• сіль - на ваш смак
• одна велика ложка оливкової олії
• спеціальні приправи і мелений перець (чорний) - за бажанням
• трохи цукрової пудри
• одна столова ложка соєвого соусу
• рослинне масло - для обсмажування

Спосіб приготування:

Щоб філе якомога краще просмажене і вийшло соковитим, зробіть на ньому кілька неглибоких надрізів. Потім замаринуйте: для цього посипте спеціальними приправами для птиці, меленим перцем, кухонною сіллю і полийте соєвим соусом. Залиште настоятися десять-п`ятнадцять хвилин. Після цього качине м`ясо обсмажте на сковороді з соняшниковою олією до медово-золотої скоринки (це займе близько п`яти хвилин), доведіть до повної готовності вже в духовці при 160-180 градусах (близько чверті години). Потім дістаньте м`ясо, дайте йому охолонути і порізати навскоси тонкими шматками.

Порвіть руками листя салату, а свіжу, червону полуницю розділіть ножем на чотири частини. У центр тарілки, в якій будете подавати страву, викладіть качині скибочки, зверху - інші інгредієнти. Полийте олією і бальзамічним оцтом, злегка посоліть і присипте невеликою кількістю цукрової пудри. За бажанням можете додати лимонний сік. Вуаля, святкова страва готова!

Салат з курячою печінкою

Цей теплий салат можна подавати як самостійне блюдо. Якщо плануєте романтичну вечерю, візьміть до нього пляшку холодного білого вина. Продукти розраховані на одну велику порцію.

Інгредієнти:

• 100 грамів свіжої курячої печінки
• 40 грамів листя салату
• рослинна олія - 30 г
• 20 грамів моркви
• 40 грамів свіжих грибів
• 75 грамів картоплі
• 10 грамів оливкової олії
• сіль і мелений перець - на ваш розсуд
• нежирні вершки - половина упаковки
• 20 грамів діжонської гірчиці
• маленькі томати-черрі і свіжий базилік
• Пармезан - 75 грамів

Спосіб приготування:

Поріжте великими шматками курячу печінку і свіжі печериці, моркву натріть на тертці, а салат порвіть на смужки. Страва подається в картопляно-сирної кошику. Для її приготування змішайте в рівних пропорціях терту картоплю і ароматний Пармезан, які перш викладіть у вигляді кола на лист пергаменту і відправте на десять хвилин в духову шафу. Підходяща для цього температура 180 градусів. Потім за допомогою перевернутої миски потрібного вам розміру надайте масі форму кошика і сформуйте її краю. Коли тісто охолоне, наповніть ємність грибами, салатними листям і морквою.

У самому кінці додайте теплу курячу печінку. Перед цим обсмажте її на сковороді з оливковою олією, гірчицею і нежирними вершками. Прикрасьте страву мініатюрними томатами і свіжим базиліком.

Вибирайте рецепти легких соковитих салатів із заправкою з рослинної олії - вони легко засвоюються і не псують фігуру.