Салати з рослинним маслом: корисне задоволення

Найчастіше салати готують на святковий стіл, адже вони служать прекрасним гарніром до м`ясного або рибного блюда. Зазвичай жодне урочистий захід не обходиться без цієї страви. Звичайно, якщо ви плануєте здивувати гостей своїми кулінарними вміннями, то найкраще використовувати екзотичні і незвичайні рецепти. Для домашнього вжитку підійдуть більш прості варіації, наприклад, салати з овочами, з куркою і свіжими печерицями, з ананасом і авокадо тощо. У такому випадку для господині першочергове завдання - не вразити, а нагодувати. Але сьогодні більшість жінок виконує не тільки роль дружини і матері, провідною домашнє господарство, а й встигає будувати кар`єру. Тому для втомленою після трудового дня господині ідеальними будуть рецепти швидких і ситних страв, які можна зробити всього за кілька хвилин. Розглянемо кілька з них.

Яскравий овочевий салат

Почнемо з простого набору: помідорів, ріпчастої цибулі і солодкого перцю, а також огірків. Рецепти овочевих салатів, напевно, самі нескладні з усіх можливих. Вони корисні, багаті вітамінами, крім того, приготування таких страв займає від сили п`ять-десять хвилин. Багато заправляють їх майонезом або сметаною, але ми пропонуємо скористатися рослинним маслом. Це менш калорійне, а значить, не так згубно для фігури. Тому, якщо ви сидите на дієті, така страва - оптимальний варіант.

Інгредієнти:

• червоний і жовтий болгарські перці - по одній штуці кожного
• ? склянки яблучного оцту
• два середніх огірка
• 0,5 чайної (без гірки) ложки кропу (свіжого або замороженого)
• дві великі ложки оливкової олії
• одна кримська цибулина (можете замінити звичайною)
• невелика щіпка свіжомеленого чорного перцю
• два великих томата
• кухонна сіль
• трохи цукру для смаку

Спосіб приготування:

Спочатку наріжте тонкими півкільцями солодка цибуля та перці, а свіжі помідори і огірки - середніми кубиками.

Іноді попадаються томати з товстою шкіркою, вони досить жорсткі, тому їх краще очистити. Для цього обдайте овочі окропом, почекайте близько хвилини, а після залийте холодною водою. Через перепад температури шкурка лопне, і ви зможете легко її зняти.

Тепер займіться заправкою. В окремій піалі змішайте яблучний оцет з рослинним маслом, сюди ж висипте дрібно нарізаний кріп (можете використовувати петрушку або з`єднати обидва цих інгредієнта), трохи цукру і кухонної солі, а також дрібку меленого перцю. Отриманим соусом залийте томати, огірки, кримський цибулю і болгарський перець, перемішайте все це ложкою і залиште настоятися на десять хвилин.

Рецепти овочевих салатів різноманітні - ви можете змішувати будь-які інгредієнти на свій смак. Любіть оливки або маслини? Додайте їх в блюдо, адже чим більше складових у нього увійде, тим смачніше. Також доречним буде використовувати спеціальні спеції.

Салат «Весняна свіжість»

Дуже незвичайні рецепти салатів, що складаються з овочів і фруктів. Таке блюдо підійде на всі випадки життя: для святкового обіду, для ланчу або пікніка на лоні природи. Його можна подати до соковитого стейку або запеченої курки. До того ж, напередодні холодів, коли рано темніє, з`являється легкий смуток і туга за літом, таке апетитне страву підніме настрій і нагадає про весело проведений відпочинок. Ми робили салат з рослинним маслом, якщо ви віддаєте перевагу майонез, змішайте його з лимонним соком і заправте блюдо.

Інгредієнти:

• один великий авокадо
• два стиглих томата
• огірок - одна штука
• 100 грамів Моцарелли (можете використовувати менш дорогий сир)
• один невеликий пучок зеленого салату
• морська сіль - щіпка
• редис - один пучок
• 30 грамів оливкової олії
• трохи свіжої зелені

Спосіб приготування:

Розділіть за допомогою ножа авокадо на дві частини, вийміть кісточку і з кожною зніміть шкірку. Потім наріжте його м`якоть на маленькі шматки, а стиглі томати, сир і огірки - на невеликі кубики. Листя салату і редиски поріжте тонкими смужками. Для заправки з`єднайте з рослинним маслом трохи солі і зелені, яку заздалегідь дрібно нарубати. Тепер змішайте всі інгредієнти і викладіть їх в гарний посуд. От і все, ваше страва готова!

Можете на готовий салат вичавити лимонний сік: він додасть приємну кислоту і зробить страву ще смачніше!

Салат по-грецьки

Рецепти страв з оливками очолює король салатів - «Грецький». Ми пропонуємо вам випробувати його класичний варіант. Це легке, яскраве і дуже соковите страва стане універсальним прикрасою будь-якого застілля. Воно сподобається всім: і дітям, і дорослим, і старшому поколінню.

Інгредієнти:

• ? банки оливок або маслин
• 150 грамів Фети
• п`ять штук стиглих помідорів
• один великий огірок
• три великі ложки оливкової олії (можете заправити іншим рослинним)
• трохи кухонної солі
• мелений перець
• ріпчаста цибулина

Спосіб приготування:

За допомогою ножа наріжте великими шматками стиглі томати і огірок, а попередньо очищену цибулю - тонкими півкільцями. Ми пропонуємо використовувати кримську цибулину: вона дуже солодка і в поєднанні з оливковою олією надає страві оригінальний смак. Тепер подрібніть Фету пальцями і додайте до вищевказаних овочам. Що стосується оливок, то їх кладуть або цілими, або ріжуть на невеликі колечка. Змішайте всі інгредієнти з рафінованим (рекомендуємо це, тому що воно не гірчить) оливковою олією, злегка посоліть на свій смак, після додайте чорний перець. Можна замінити оливки маслинами, також деякі рецепти пропонують в заправку налити трохи лимонного соку - виходить дуже смачно! Смачного!

Салат з макаронами та овочами

Найчастіше овочеві салати з оливковою олією виходять легкими, «вітамінними» і добре засвоюються шлунком. Але є більш ситні рецепти, і ми якраз пропонуємо один з них. Ця страва - відмінний перекус для невибагливих в їжі жінок, і його також можна подавати як гарнір до м`ясних виробів. Зазначених продуктів вистачить на п`ять-шість порцій.

Інгредієнти:

• ? кілограма італійських макаронних виробів
• кілька пір`їнок зеленої цибулі
• невеликої часниковий зубчик
• крупний болгарський перець - одна штука
• два середніх помідора
• огірок - одна штука
• четверта частина склянки рослинного масла (ідеальний варіант - оливкова)
• одна-дві дрібки солі
• трохи лимонного соку (можете використовувати лайм)
• чорний перець - на ваш розсуд
• 150 мілілітрів томатного соку

Спосіб приготування:

На початковому етапі вам необхідно приготувати макарони. Для цього доведіть до кипіння воду-коли тільки почнуть з`являтися бульбашки, злегка посоліть і висипте макаронні вироби, варіть приблизно сім-десять хвилин, а потім відкиньте на друшляк.

Тепер наріжте невеликими кубиками яскраві томати і огірок, а болгарський перець - кільцями, пір`я зеленої цибулі дрібно наріжте.

Для заправки в окремій мисці змішайте з рослинним маслом кислий лимонний, а також томатний, сік, додайте цибулю, подрібнений часниковий зубчик, трохи посоліть і приправте ароматними спеціями. Готовою сумішшю залийте овочі, але з`єднайте їх перед цим з теплими макаронами. За бажанням можете прикрасити блюдо тертим голландським сиром або горіхами. Деякі не проти приправити такий салат майонезом, але ми не рекомендуємо цього робити. Краще все-таки скористатися маслом - так страва виходить не важким і не лягає «каменем» у шлунку.

Салат «Корисний селера»

Медиками вже давно доведена незаперечна корисність селери. По-перше, він підвищує фізичну і розумову активність, по-друге, його корінь і стебла сприяють очищенню організму від шкідливих токсичних речовин, тому овоч є чудовим помічником в боротьбі за ідеальну фігуру. До того ж він допомагає впоратися з проблемами підвищеного артеріального тиску. Вживаючи його в їжу, ви станете енергійним і бадьорим. Рецепти страв з селерою дуже різноманітні - його використовують для салатів, просто відварюють або обсмажують і подають як гарнір. Спробуйте запропонований нами варіант!

Інгредієнти:

• ананас в консервах
• 200 грамів стебел селери
• щіпка солі
• цукрова пудра, чорний перець - за смаком

Для заправки:

• рослинне масло - три столові ложки
• салатні листя - для прикраси
• одна велика ложка лимонного соку

Спосіб приготування:

З банки з консервованими ананасами злийте зайву рідину, а після поріжте його часточки на невеликі шматки. Якщо ви вирішили використовувати свіжий фрукт, то спочатку зніміть з нього шкірку, а потім обробити ножем. Стеблова селера наріжте тонкими кружальцями. Щоб зробити соус з рослинним маслом, з`єднайте його з цукровою пудрою, свіжовичавленим лимонним соком, невеликою кількістю солі і ароматного перцю, а потім вилийте в мікс з ананасів з селерою і ретельно перемішайте. На дно тарілки, в якій плануєте подавати страву, викладіть яскраві салатні листя, а зверху - готову страву. Для прикраси використовуйте свіжу м`яту або соковиту зелень петрушки.

Салат з квасолі

Таке економічне страва з квасолі, заправлене рослинним маслом, - джерело енергії.

Інгредієнти:

• половина кілограма розваристої квасолі
• 300 грамів білої цибулі
• часник - одна головка
• 100 грамів горіхів (ми використовували волоські)
• сіль за вашим смаком
• щіпка чорного перцю
• 40 грамів соняшникової олії

Спосіб приготування:

Щоб квасоля добре розварилася, заздалегідь (за чотири години до початку готування) замочіть її в холодній воді, потім цю рідину злийте і замініть її окропом, після поставте каструлю на тихий вогонь і варіть до повної готовності. Очистіть ріпчасту цибулю і поріжте його шматками і пасеруйте в рослинній олії. З волоських горіхів зніміть шкірку і подрібніть їх ножем, також поступите і з часником. З`єднайте всі інгредієнти, додайте трохи солі, перцю і добре перемішайте ложкою.