Салат з помідорами і бринзою: готуємося до весняно-літнього сезону

Страви з овочів можна готувати хоч цілий рік, адже сьогодні зовсім не обов`язково самостійно вирощувати огірки та томати на грядці. Досить відправитися в магазин і придбати всі необхідні продукти. З настанням весняно-літнього сезону важкі м`ясні страви відходять на другий план, тому що кожна жінка хоче виглядати привабливо, а для цього потрібно скинути зайві кілограми, накопичені за зиму. Тому рецепти нескладних салатів з помідорами і бринзою вам точно знадобляться.

Салат «Пятімінітука»

Салат з бринзою і помідорами не дарма носить назву «П`ятихвилинка». Напевно ви здогадалися, чому. Його приготування займає зовсім небагато часу - це дійсно просте блюдо. Але тим не менш дуже смачне і корисне - його можна подавати до смаженого стейку або іншим м`ясних страв, навіть просто до свіжих хрустким грінками. Зробити останні дуже просто: поріжте середніми шматками довгий багет, збризніть його рафінованим оливковою олією, злегка посоліть, посипте прованськими травами і обсмажте на сковорідці або запечіть в духовці. Для смаку і аромату хліб можна змастити зубчиком часнику.

Інгредієнти:

Для салату:

• трохи більше половини кілограма стиглих міцних помідорів
• 200 грамів бринзи
• дві столові ложки ароматного масла
• пучок свіжого базиліку
• сіль - за смаком

Для масла:

один лимон

• 500 мілілітрів рафінованого оливкового масла
• чорний перець (переважно мелений) - за смаком
• 15 грамів французької зернистої гірчиці
• три часникових зубчики

Спосіб приготування:

Вся «родзинка» цієї страви полягає в заправці. Звичайно, можете використовувати звичайне оливкове масло, але салат вийде більш оригінальним, якщо зробите соус за цим рецептом. Отже, з`єднайте в одній піалі гірчицю і трохи свежемолотого перцю, видавіть з лимона сік, введіть часник, подрібнений за допомогою спеціального преса, і ретельно перемішайте. Отриману суміш перелийте в банку з оливковою олією і кілька разів збовтайте.

Щоб надати заправці особливий аромат, можете додати лимонну цедру, натерту на дрібній тертці, сушені прованські трави або інші спеції. Масло підходить не тільки для салатів, але і для тостів. Інгредієнти, що входять до його складу, благотворно впливають на весь організм: очищають від токсинів, зміцнюють імунітет, а також надають профілактичний ефект, захищаючи від багатьох захворювань. Готовий соус має настоятися щонайменше три години, тому поставте його в холодильник, а безпосередньо перед вживанням струсіть.

Тепер давайте зробимо салат з томатів. Поріжте кубиками середнього розміру помідори і бринзу, а свіжий базилік дрібно нарубати або порвіть руками. З`єднайте всі інгредієнти у великій мисці і залийте маслом власного приготування. Сіль, а також спеції кладіть тільки на свій смак. Добре перемішайте страву ложкою і можете виставляти столові прилади.

Простий салат на кожен день

Рецепти апетитних салатів з бринзи і помідор дуже різноманітні. Вони підбираються залежно від того, для якого випадку потрібно приготувати страву. Для свята підійде що-небудь більш оригінальне і вишукане, а щоб вгамувати голод під час робочого дня, можна обійтися простим стравою. Цей сирний салат з помідорами - ідеальний варіант для ленчу.

Інгредієнти:

• вісім великих томатів
• бринза - 100 грамів
• половина склянки сметани
• сіль - за смаком
• 20 грамів свіжого кропу або петрушки
• невелика жменя волоських горіхів
• десять оливок без кісточок

Спосіб приготування:

Вимиті помідори поріжте кубиками, бринзу - невеликими шматками, а кріп або петрушку порубати як можна дрібніше. Оливки розділіть ножем на дві половини і з`єднайте всі продукти в одному посуді, заправивши їх сметаною. Потім перекладіть блюдо в салатник і посипте злегка підсмаженими і подрібненими волоськими горіхами.

Салат «Весняний»

Рецепт цього оригінального овочевого страви з бринзою нагоді для приготування святкової страви. Чому б найближчим часом не влаштувати приємну зустріч з друзями? Купуйте пляшку хорошого вина, зробіть салат, підсмажте відбивні і проведіть вечір в душевній компанії. Час приготування - 45 хвилин.

Інгредієнти:

• На 4 порції вам знадобиться:
• 500 грамів зелених стручків солодкого перцю
• 400 грамів великих цибулин
• сіль
• 2 лаврові листки
• 1 столова ложка горошин перцю
• 6 столових ложок винного оцту
• 400 грамів твердих помідорів
• 1 пучок зеленої цибулі
• 200 грамів бринзи
• 4 столові ложки рослинної олії
• чорний мелений перець

Спосіб приготування:

Стручки солодкого перцю розріжте уздовж навпіл. Видаліть плодоніжки і серцевини. Цибулини почистіть і наріжте тонкими кільцями. Доведіть до кипіння 1 літр води з 1 столовою ложкою солі, лавровим листом, горошинами перцю і 4 столовими ложками оцту.

Солодкий перець наріжте дуже тонкою соломкою і разом з цибулею покладіть в сито, опустіть його у воду і бланшируйте протягом 30 секунд, потім викладіть. Відразу ж на 5 секунд опустіть в крижану воду, після чого добре струсіть воду, викладіть перець на товстий шар паперових серветок і остаточно обсушити.

Помідори обдайте окропом, зніміть шкірку, розріжте на 8 часточок і виріжте плодоніжки. Зелену цибулю сполосніть, обсушити паперовою серветкою і наріжте тонкими кільцями. Бринзу наріжте маленькими кубиками. Рослинне масло і залишився оцет змішайте в соус і за смаком приправте сіллю і перцем. Всі компоненти салату добре перемішайте з соусом, залиште просочитися на 10 хвилин, потім перекладіть в салатницю.

Апетитний «Грецький» салат

Ця страва користується величезною популярністю у багатьох господинь, напевно, без нього не обходиться жодне святкове застілля. «Грецький» салат мало того, що дуже гарний на вид - поєднання жовтого болгарського перцю, стиглих червоних томатів, білої бринзи народжує яскраву веселку фарб, - але ще і дуже смачний.

Інгредієнти:

• 100 грамів соковитою бринзи
• два великих томата
• вісім маслин (бажано без кісточок)
• свіжий огірок
• жовтий і червоний солодкі перці
• петрушка - за смаком
• фіолетова цибулина - одна штука
• кухонна сіль
• три ложки (столові) оливкової олії
• сушений орегано
• лимонний сік

Спосіб приготування:

Популярність «Грецького» салату пояснюється не тільки його насиченим легким смаком, але і простотою приготування. Що не може не радувати, особливо якщо вам належить зробити безліч різноманітних страв для святкового застілля, розрахованого на велику кількість запрошених.

Отже, давайте приступимо. Почніть з нарізки продуктів: помідори порубати невеликими часточками, огірок - кружальцями, а ріпчаста солодкий цибулю - півкільцями. Тепер видаліть насіння і серцевину з перців і поріжте їх кубиками, таким же чином обробіть і бринзу. До речі, через брак такого продукту можна використовувати сир фета. Він більш ніжний і м`який, він відмінно поєднується з іншими інгредієнтами.

Якщо ви купили маслини з кісточками, природно, від останніх необхідно позбутися. Потім розділіть продукти ножем на дві половини і з`єднайте в салатник разом з іншими складовими страви. В окремій піалі змішайте лимонний сік, орегано і оливкове масло. Полийте заправкою страву, посипавши все сіллю і рубаною петрушкою.

Салат з цвітною капустою, грибами і помідорами

Хочете перекусити, але немає ніякого бажання готувати? Тоді скористайтеся цим рецептом, завдяки якому на вашому столі з`явиться легке і низькокалорійне овочеве блюдо.

Інгредієнти:

• чотири середніх помідора
• 300 грамів цвітної капусти
• приблизно 100 грамів бринзи
• кухонна сіль
• десять маслин
• 100 грамів великих печериць
• оливкова олія
• 10 грамів кінзи

Спосіб приготування:

Відзначимо, що в цю страву можна додавати як свіжі, так і мариновані гриби. У першому випадку намагайтеся вибрати великі молоді печериці, у яких капелюшки все ще не розгорнулися, тобто темних непривабливих пластинок не видно. Якщо смак сирих продуктів вас не відштовхує, просто поріжте їх невеликими шматочками і з`єднайте з овочами. Є ще два способи: злегка обсмажити гриби в оливковій олії або ж бланшувати в трохи підсоленому окропі протягом однієї хвилини. Загалом, як діяти, вирішуйте самі!

Тепер розділіть капусту на суцвіття і відваріть до напівготовності. Потім поріжте невеликими кубиками разом з бринзою, а помідори і гриби - кружками. Якщо необхідно, видаліть з маслин кісточки, і розділіть їх на дві половини. З`єднайте інгредієнти в одній тарілці, полийте оливковою олією, порвіть руками кінзу, введіть трохи солі і улюблених спецій і перемішайте ложкою. Все, тепер можете накривати на стіл!

Салат «Хрустик»

Цей свіжий і соковитий салат підійде для будь-якого випадку, будь то День народження, Восьме березня або просто сімейний обід. Страва з помідорів та бринзи можна їсти і не боятися поправитися, адже воно не дуже калорійне, але завдяки овочам і оливковій олії, безперечно, корисне.

Інгредієнти:

• чотирнадцять мініатюрних черрі
• оливкова олія - 10 мілілітрів
• зубчик часнику
• 100 грамів сухариків з житнього хліба
• сім перепелиних яєць
• бринза - 120 грамів

Для заправки:

• зовсім трохи солі
• 10 грамів свіжого базиліку
• дві ложки (столові) соку лайма
• оливкова олія - 15 мілілітрів
• два грами меленого перцю

Спосіб приготування:

Рекомендуємо спочатку зробити заправку: поки вона буде настоюватися, ви підготуєте продукти для салату з помідорів та бринзи. Подрібніть ножем базилік і розітріть його з сіллю, потім додайте перець, оливкова олія і видавіть з лайма сік. Перемішайте і на час відставте убік. Тепер поріжте тонкими смужками хліб і обсмажте його в маслі, посипавши подрібненим часником (свіжим або в гранулах). Потім поріжте кубиками бринзу, а міні-томати розділіть на дві частини. Яйця потрібно відварити, після очистити від шкаралупи і нарізати четвертинками. Перекладіть продукти в красивий салатник, полийте соусом і перемішайте.

Овочеві салати ситні і легкі одночасно, так що їх можна їсти і не поправлятися. А поєднання помідора і бринзи виходить ще і дуже смачним - втілити в життя один з рецептів, і ви з цим погодитеся. Смачного!