Салат з кореня селери

Салат з кореня селери - це не тільки надзвичайно смачне, але і корисне блюдо. Цілющі властивості цього овочу вже давно довели і аргументували провідні медики, дослідники і дієтологи. По-перше, він підвищує як фізичну, так і розумову активність людини. Вживаючи таку їжу, ви стаєте енергійніше, бадьоріше, у вас активізуються внутрішні резерви організму і з`являються сили. А це, погодьтеся, дуже необхідно в сучасному житті, з її плинними подіями, постійної поспіхом і відсутністю часу на відпочинок. По-друге, корінь селери і його стебла - незамінні помічники в боротьбі із зайвою вагою. Вони виводять токсичні речовини з організму, тим самим очищаючи його і благотворно впливаючи на загальний стан людини. Лікарі рекомендують вживати цей овоч тим людям, у яких спостерігаються проблеми з підвищеним артеріальним тиском.

Ми перерахували далеко не всі цілющі якості селери. Як кажуть, «краще один раз побачити, ніж сто разів почути». Тому пропонуємо не гадати, а просто спробувати приготувати кілька смачних і, головне, корисних салатів.

Салат «Звичайний» з овочів і кореня селери

У багатьох саме поняття «корінь селери» не викликає ніяких асоціацій, крім зростаючого на найближчому городі овоча. Однак не поспішайте з висновками, якщо ви не пробували такий салат. Він ідеально підійде для тих, хто віддає перевагу просту, корисну і здорову їжу.

Інгредієнти:

• спеції - за бажанням
• три столові ложки салатного майонезу
• 500 грамів кореня селери
• дві великі ложки свіжого лимонного соку
• один пучок латуку (будемо використовувати для сервірування)
• морська сіль - одна-дві щіпки (на ваш розсуд)
• кілька гілочок свіжої петрушки

Спосіб приготування:

З допомогою ножа очистіть корінь селери від шкірки, потім наріжте дуже тонкою соломкою і, щоб він не потемнів, збризніть невеликою кількістю лимонного соку. Залишки останнього з`єднайте з майонезом і добре перемішайте до однорідності. Потім додайте до овочу і ще раз перемішайте. Деякі люблять прянощі, інші ж, навпаки, вважають за краще обходитися без них, тому соліть і перчіть страву на свій розсуд.

Ніколи не замислювалися, чому обідати і вечеряти в ресторані набагато приємніше, ніж удома? Вся справа в атмосфері і сервіруванні. Щоб прийом їжі не був банальним, а радував око, викладіть на красиву тарілку латук у вигляді «розетки», після зверху у формі гірки - салат з кореня селери. Присипте все свіжою дрібно нарізаною петрушкою. В якості прикраси також можете використовувати шніт-цибуля, кріп тощо.

Таку страву виходить малокалорійним, тому підійде для тих, хто сидить на дієті і стежить за своєю фігурою. Крім того, майонез в ньому можна замінити рослинним маслом або нежирної сметаною.

Салат «Апельсиновий» з селерою

Пропонуємо освоїти ще одне нескладне блюдо з кореневим селерою, апельсином і яблуком. Незважаючи на те, що продуктів вам знадобиться не так вже й мало, приготування такого салату не займе багато часу. Його можна брати з собою на роботу або давати дитині для обіду в школі.

Інгредієнти:

• один великий солодкий апельсин
• приправи - за бажанням
• молодий корінь селери - чотири або п`ять штук
• два невеликих яблука
• червоний і жовтий болгарські перці - всіх по одній штуці
• чотири великі ложки майонезу делікатесного
• нежирна сметана - три столових ложки
• сіль - за смаком
• половина лимона (вам знадобиться його сік, а також цедра)

Спосіб приготування:

Очистіть від шкірки соковиті яблука, а також корінь селери. Останній поріжте тонкими смужками, а фрукти - невеликими кубиками. Збризніть все свіжовичавленим лимонним соком. Зніміть шкірку з апельсина і звільніть його від білої плівки, після наріжте середники шматками. Тепер з`єднайте в одній посуді всі інгредієнти, злегка посоліть і приправте італійськими або салатними спеціями, потім додайте соус. Для його приготування змішайте нежирний майонез і сметану.

Ваш кулінарний шедевр практично готовий, залишилася тільки сервірування. Для цього наріжте тонкими кільцями солодкі болгарські перці і викладіть кілька штук на кожну тарілку (за кількістю осіб) у формі різнобарвного циліндра, в середину якого висипте трохи готового салату. Тепер натріть на дрібній тертці лимонну цедру і разом з апельсинами прикрасьте блюдо.

Якщо ви чекаєте гостей і не знаєте, що приготувати, то поєднуйте такий салат з куркою (або іншою птицею) і рибними стравами. І ваше свято вдасться на славу!

Салат з кореневого селери по-домашньому

Коли хочеться швидко перекусити, не потрібно бігти в найближчий кіоск за смачним, але таким шкідливим хот-догом. По-перше, невідомо з чого і в яких умовах його готували, а, по-друге, така їжа важко засвоюється і залишається у вашому тілі у вигляді зайвих грамів, які згодом можуть вилитися у надмірна вага. За допомогою цього рецепта ви зможете зробити апетитне і легке блюдо всього за кілька хвилин.

Інгредієнти:

• невеликий корінь селери
• ? частина середнього лимона
• трохи кухонної солі (додайте на свій розсуд)
• свежесрезанная зелень
• один курячий жовток
• дві столові ложки гострої гірчиці
• 100 мілілітрів оливкової (краще рафінованої) або іншого рослинного масла
• одна чайна (без верху) ложка цукру
• мелений перець (чорний) - за бажанням

Спосіб приготування:

Зніміть з селери шкірку і натріть його на тертці - щоб він не придбав некрасивий коричневий колір, збризніть його великою кількістю лимонного соку, злегка посоліть, накрийте тарілкою і залиште приблизно на 30 хвилин. Завдяки цьому овоч стане м`якше, виділить власну рідина, і ваш салат вийде дуже соковитим. По закінченню півгодини відіжміть селера і викладіть його в окремий посуд, посипте дрібно нарізаною зеленню.

Тепер настала черга соусу: щоб його приготувати, з`єднайте кілька ложок легкого майонезу, курячий жовток, оливкова олія і гостру гірчицю (можете використовувати в зернах, вона ароматніше і набагато смачніше). Також слід додати трохи соку з лимона або замінити його оцтом - ретельно перемішайте всі інгредієнти і полийте салат. За бажанням можете додати мелений перець і щіпку цукру. Ваше блюдо готове! Погодьтеся, це корисніше і апетитніше, ніж фаст-фуд, якість якого досить сумнівна.

До речі, якщо ви сильно зголодніли, зробіть цей салат з вареної куркою. Він вийде ситним і подарує вам додатковий заряд бадьорості, якого вистачить до кінця дня.

Салат «Поживний»

Цей рецепт, до складу якого входить куряче м`ясо, волоські горіхи, корінь селери, виноград та інше, - джерело здоров`я, енергії і гарного настрою. У щоденному житті ми рідко балуємо себе і свою сім`ю незвичайними екзотичними стравами. Люди звикли їсти щільно і стандартно: макарони, котлети, супи тощо. А іноді душа вимагає різноманітності. Але, на жаль, не завжди вистачає часу для приготування якихось витребеньок. Тому цей салат - те, що потрібно. Ви зможете зробити його всього за десять хвилин, але при цьому задоволення отримаєте просто колосальне.

Інгредієнти:

• маленький корінь селери
• куряче філе - 100 грамів
• 30 грамів натурального (без добавок) йогурту
• 20 грамів волоських горіхів
• мелений перець (чорний) - на ваш розсуд
• 50 г зеленого салату Айсберг
• кухонна сіль - за смаком
• 50 грамів солодкого великого винограду (беріть без кісточок)

Спосіб приготування:

Спочатку відваріть куряче філе трохи солоній воді. Якщо ви поспішаєте або не хочете довго чекати, купіть готову курку в магазині. Для цього підійде як варена, так і запечена.

Звільніть від шкірки селера і натріть корінь тонкими смужками на дрібній тертці, а Айсберг наріжте невеликими шматочками. Очистіть горіхи, а потім подрібніть їх. Коли куряче м`ясо буде готове, дайте йому охолонути, а потім порвіть руками на дрібні волокна або поріжте ножем. З`єднайте в глибокій мисці всі вищевказані інгредієнти, злегка посоліть, за бажанням приправити чорним перцем. Виноград можете додавати цілим або розділити його на декілька частин. Тепер вилийте натуральний йогурт і добре перемішайте салат. В якості прикраси підійде свіжа зелень петрушки або кропу.

Якщо ви любите майонез, можете використовувати його в тандемі з нежирної сметаною для заправки страви, а волоські горіхи, якщо є така можливість, замініть кедровими, пеканом або мигдалем. Такий салат з куркою - це смачний і корисний ланч.

Салат «Весняний настрій» з яблуком, капустою і селерою

«Весняний настрій» - салат на швидку руку. Таке блюдо з яблуком, кореневої селери і капустою, а також морквою, стане ідеальним доповненням до соковитого стейку, запечений м`яса або курки.

Інгредієнти:

• одне велике солодке яблуко
• 100 грамів кореня селери
• один маленький пучок зеленої цибулі
• 100 грамів свіжої звичайної білокачанної капусти (можна замінити пекінською)
• 150 грамів майонезу делікатесного
• салат Айсберг - за бажанням
• дві невеликі моркви

Спосіб приготування:

На початковому етапі очистіть кореневої селера від товстої шкірки, потім наріжте тонкою соломкою або натріть на тертці. Так само поступите і з морквою. Після нашаткуйте капусту і цибулю півкільцями, а солодке яблуко перетворіть з допомогою ножа в невеликі кубики. Тепер з`єднайте всі продукти, трохи посоліть, за бажанням додайте приправи і вилийте майонез, добре перемішайте. На велику тарілку викладіть зелене листя Айсберга, а зверху гіркою - готовий апетитний салат, для краси посипте горіхами або цибулею.

Салат «М`ясний»

Якщо ви робите салат з м`ясом, це абсолютно не означає, що він втрачає свої дієтичні властивості. Немає необхідності використовувати яловичину або свинину. Обійдіться куркою або вареною курятиною.

Інгредієнти:

• 300 грамів курчати
• корінь селери - 150 грамів
• два невеликих солоних огірка
• лимонний сік - одна ложка (їдальня)
• дві великі ложки легкого майонезу
• щіпка солі
• трохи гірчиці (рекомендуємо зернисту)

Спосіб приготування:

Відваріть курчати, потім остудіть і наріжте тонкими скибочками. Зніміть з кореня селери шкірку і натріть на тертці м`якоть (трохи збризніть лимоном), а огірки, заздалегідь звільнивши їх від насіння, наріжте соломкою. З`єднайте в окремій піалі майонез, лимонний сік і ароматну зернисту гірчицю. Залийте сумішшю салат, посоліть і добре перемішайте. Отримане блюдо поставте в холодильник на ? години - вона просочиться і вийде ще смачніше.

Салати з селерою готують з смаженою куркою, болгарським перцем, свіжими, соковитими яблуками, сухариками та іншими інгредієнтами. Для заправки підійде майонез або оливкова олія, можна змішати дрібний сир і нежирну сметану. А прованські трави і спеціальні приправи додадуть вашій страві незабутній аромат. Найголовніше - готуйте із задоволенням!