Що можна приготувати з цвітної капусти?

Однієї з різновидів звичайної капусти є кольорова капуста. Свою назву вона отримала за рахунок різних кольорів, з яких у Росії поширений тільки білий. Любителі вегетаріанської кухні, так і просто шанувальники овочів напевно задавалися питанням, які існують рецепти страв з цвітної капусти? Насправді, рецептів існує величезна кількість.

Цвітна капуста дуже проста у приготуванні, невибагливі, поєднується з багатьма іншими продуктами. Що ж можна приготувати з цвітної капусти?

Які прості рецепти приготування найбільш популярні? Розгляньте деякі з них.
Повернутися до змісту

Цвітна капуста з курячим філе, запечена в духовці

Як вже говорилося, цвітна капуста чудово поєднується з багатьма продуктами, доповнюючи їх. І курка не є винятком. Цвітна капуста в поєднанні з куркою - це чудова і досить просте блюдо, яке прикрасить навіть святковий стіл і порадує ваших рідних і близьких. Курку можна замінити індичкою. Від цього блюдо не втратить своїх смакових якостей, а лише стане більш дієтичним. До даного страві гарнір не потрібно, адже кольорова капустка сама по собі виступає в якості гарніру. Але якщо ви все ж хочете зробити це блюдо ситніше, можна подати до нього відварну картоплю або рис. Отже, для приготування цієї страви вам знадобляться наступні інгредієнти:

• Цвітна капуста - 500 г-
• філе куряче - 400 г-
• сметана - 200 г-
• ріпчаста цибуля - 1-2 шт.-
• зелень - 1/2 пучка-
• сіль і спеції за смаком.

1. Процес приготування починається з підготовки капусти і поділу її на суцвіття. Потім опустіть її в киплячу воду і варіть протягом 5 хвилин. Заморожена цвітна капуста варіння не вимагає.
2. Тим часом дрібно наріжте цибулю і обсмажте в невеликій кількості соняшникової олії на розігрітій сковорідці.
3. Філе курки необхідно нарізати на дрібні шматочки і відправити в ту ж сковороду, де смажиться цибуля. Смажте всі разом протягом 10-12 хвилин.
4. Візьміть форму для запікання. Інгредієнти будуть викладатися шарами. Першим шаром викладіть цвітну капусту, зверху змастіть її сметаною, посипте сіллю і спеціями за смаком. Наступним шаром викладайте курку, обсмажену з цибулею. Поверх курки викладіть сметану і приправити страву. Зверху страву можна посипати будь свіжою зеленню (петрушкою, кропом, кінзою, базиліком).
5. Форму відправляйте в духовку, розігріту до 180 °С, на 30 хвилин. Готове гаряче блюдо можна при бажанні посипати тертим сиром. Блюдо готове.

Повернутися до змісту

Кольорова капуста, запечена в духовці

Відразу варто сказати, що страва по цьому рецепту виходить дуже соковитим і смачним. Для приготування страви не знадобиться великої кількості інгредієнтів, воно готується дуже просто і досить швидко. Отже, для приготування страви вам знадобляться наступні інгредієнти:

• Цвітна капуста - 0,5 кг-
• яйце куряче - 2 шт.-
• панірувальні сухарі - 7-8 ст. л-
• вершки - за смаком-
• масло вершкове - 30 г
• сіль і спеції за смаком-
• зелень (будь-яка) за смаком.

1. Для початку необхідно промити цвітну капусту розібрати на суцвіття. Опустіть її в підсолену киплячу воду і варіть протягом 5 хвилин, після чого викладіть на друшляк і промийте холодною водою.
2. В окремій мисці необхідно курячі яйця збити з сіллю, туди ж додати вершки. Вершки додайте за смаком: якщо бажаєте, щоб на блюді було багато соусу і воно було соковитіше - додайте побільше вершків. Жирність їх може бути будь-який, але чим жирніше, тим смачніше.
3. Цвітну капусту розподіліть порівну по горщикам, залийте її готовим соусом з вершків та яєць, зверху посипте панірувальними сухарями. У кожен горщик необхідно покласти зверху по шматочку вершкового масла. Страву можна посипати подрібненою свіжою зеленню на ваш вибір. А можна і прикрасити зеленню вже готову страву.
4. Надсилайте підготовлені горщики у розігріту до 200 °С духовку і випікайте до появи золотистої скоринки. Блюдо готове.

Повернутися до змісту

Цвітна капуста, тушкована в сметанному соусі

Блюдо виходить дуже ніжне і смачне. Готується воно дуже швидко і просто, не вимагає особливих фінансових витрат.

Приготування даного страви передбачає використання наступних інгредієнтів:

• Цвітна капуста - 1,5 кг-
• ріпчаста цибуля - 2 шт.-
• сметана - 200 г-
• орегано - 2 ч. л.-
• сіль, перець за смаком-
• зелень свіжа (за бажанням).

1. Для початку капусту промийте і розділіть її на суцвіття. Відправляйте в киплячу підсолену воду і варіть протягом 10-15 хвилин.
2. Наріжте дрібно цибулю і відправляйте його на розігріту сковороду з соняшниковою олією. Можна використовувати і оливкове масло, за рахунок якого блюдо придбає деяку пікантність і користь.
3. Після того, як цвітна капуста звариться, її необхідно розділити на ще більш дрібні суцвіття, а потім відправити на сковороду до цибулі. Закрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин.
4. Потім додайте в сковороду сметану, сіль і перець за смаком. При бажанні можна додати трохи майонезу, який додасть приємну кислинку. Тушкуйте все хвилин 5.
5. При бажанні наріжте дрібно зелень (на вибір), додайте в сковороду і тушкуйте ще 5 хвилин. Блюдо готове.

Повернутися до змісту

Цвітна капуста в яєчному клярі

Цвітна капуста, смажена в яйці, стане прекрасним доповненням до риби і м`яса, а може служити в якості самостійного блюда. Приготування дуже просте, не вимагає особливих умінь і навичок в кулінарії. Для приготування знадобляться такі продукти:

• Капуста цвітна - 700 г-
• яйце куряче - 2 шт.-
• борошно - 2 ст. л.-
• щіпка солі
• масло рослинне - 2-3 ст. л..

1. Цвітну капусту слід промити, просушити і розібрати на суцвіття. Потім відправити її в киплячу підсолену воду, де вона вариться 7-8 хвилин. Потім викладіть її на друшляк і промийте холодною водою.
2. В окремому посуді збийте курячі яйця, додайте сіль за смаком, при бажанні можна додати спеції. У додайте яйце 2 ст. л. борошна і ретельно збийте виделкою.
3. У сковороду налийте олію і поставте на газ. Кожен шматочок кольорової капусти умочіть в підготовлений яєчний розчин, а потім надішліть на розігріту сковороду.
4. Смажити її необхідно з обох боків до утворення золотистої скоринки.

Повернутися до змісту

Рецепт овочевого рагу

Дане блюдо обов`язково порадує ваших близьких і гостей. Рецепт досить простий, приготування не займає багато часу, а результат вас обов`язково порадує. Для цієї страви вам знадобляться:

• Цвітна капуста - 0,5 кг-
• помідори свіжі - 5 шт.-
• цибуля ріпчаста - 1 шт.-
• морква свіжа - 1 шт.-
• картопля - 2 шт.-
• овочевий бульйон (можна замінити водою)-
• мелений коріандр, сіль, перець, порошок карі - за смаком.

1. Капусту розберіть на маленькі суцвіття. Потім очищається цибулю і моркву. Цибулю дрібно рубається, а моркву нарізати на дрібні кубики. Помідори залийте киплячою водою, зніміть з них шкірку і дрібно наріжте. Картопля очистіть і наріжте невеликими кубиками.
2. У киплячу підсолену воду відправте цвітну капусту і варіть протягом 5-7 хвилин.
3. У розігрітій сковороді з соняшниковою олією обсмажте цибулю. Потім додайте до нього нарізану моркву і смажте ще кілька хвилин. Після того, як цибуля і морква обсмажаться, додати в сковороду помідори, зменшіть вогонь і тушкуйте все разом кілька хвилин. Потім додайте в сковороду картоплю, влийте воду або овочевий бульйон, накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин.
4. По закінчення цього часу додайте в сковороду цвітну капусту, порошок карі і мелений коріандр, все ретельно перемішайте і тушкуйте до тих пір, поки картопля не буде готовим.

Повернутися до змісту

Цвітна капуста в гострій заправці

Рецепт приготування такого цікавого страви із цвітної капусти передбачає використання наступних інгредієнтів:

• Кольорова капуста - 1 кг-
• олія оливкова - 1 / 4 ст.-
• сметана - 2 ст. л.-
• сік лимона - 1 / 4 ст.-
• гірчиця діжонська - 2 ч. л.-
• зелень свіжа (на вибір) - 1 пучок.

Для початку необхідно розібрати капустку на невеликі суцвіття і відправити в каструлю з підсоленою киплячою водою, варити протягом 5-7 хвилин. Після необхідно викласти її на друшляк і остудити в холодній воді.

Тим часом зелень потрібно промити, просушити і дрібно нарубати. Зелень можна вибрати абсолютно будь-яку, на ваш смак (базилік, петрушка, кріп, кінза, селера).

Приготуйте соус: у закручувану баночку надсилайте оливкова олія, сік лимона, гірчицю, сметану і зелень. Баночку, закрийте і все ретельно перемішайте. Готовим соусом необхідно залити блюдо і все ретельно перемішати. Така страва стане оригінальною і смачною закускою.
Повернутися до змісту

Котлетки з цвітної капусти

Даний рецепт дуже цікавий, котлетки виходять смачні, дієтичні і корисні. Такі котлетки можна подавати з відвареною картоплею, рисом або іншими овочами. Рецепт приготування дуже простий, під силу кожній господині. Отже, для приготування таких котлеток вам знадобляться :

• Цвітна капуста - 0,5 кг-
• яйце куряче - 2 шт.-
• ріпчаста цибуля - 1 шт.-
• картопляний крохмаль - 3 ст. л.-
• масло рослинне для смаження-
• сіль, перець та інші спеції - за смаком-
• зелень (за бажанням).

1. Цвітну капусту подрібнити в комбайні або кухонним ножем. Потім викладіть її в друшляк, залийте окропом і дайте воді стекти.
2. Тим часом дрібно наріжте цибулю і подрібніть зелень.
3. У мисці змішайте капусту, попередньо збите куряче яйце, зелень, цибуля, крохмаль, сіль і перець. Все ретельно перемішайте.
4. Розігрійте Сковороду, додайте соняшникову олію. Готову масу слід викладати на сковороду ложкою (як оладки) і обсмажувати до появи золотистої скоринки з обох сторін. Готові Котлетки.

Повернутися до змісту

Салат з цвітної капусти з волоськими горіхами

Даний рецепт відрізняється своєю оригінальністю, неповторним смаком і простотою приготування. Щоб приготувати салат, вам знадобляться наступні продукти:

• Цвітна капуста - 800 г-
• зелень - 1 пучок-
• волоські горіхи - 150 г-
• сіль за смаком-
• майонез.

1. Відразу варто відзначити, що салат можна готувати як з сирої цвітної капусти, так і з бланшированою. Якщо ви вирішили капусту бланшувати, для цього вам необхідно відправити її, попередньо розібравши на суцвіття, в киплячу, злегка підсолену воду. Через 3-5 хвилин її слід витягнути на друшляк і дати воді стекти.
2. Після того як вона охолоне, її можна дрібно порубати.
3. Зелень теж дрібно наріжте.
4. Волоські горіхи злегка обсмажте на сковороді, а потім подрібніть їх в ступці. Занадто дрібно подрібнювати не варто, шматочки повинні бути досить великими.
5. У мисці змішайте капусту, зелень і волоські горіхи. Приправте за смаком сіллю і додати майонез. Салат готовий.

Повернутися до змісту

Цвітна капуста з грибами

Страва не тільки повно вітамінів, але і є пісним. При бажанні в нього можна додати й інші інгредієнти, які доповнять і без того прекрасний смак. За рахунок додавання в дане блюдо крупи можна зробити його не тільки дуже корисним, але і ситним. Крупу можна використовувати абсолютно будь-яку, а можна і зовсім обійтися без неї. Рецепт передбачає використання наступних продуктів:

• Цвітна капуста - 0,5 кг-
• кус-кус - 3/4 ст.-
• цибуля-порей - 1 шт.-
• листи салату - 1 пучок-
• печериці - 10-12 шт.-
• курячий або овочевий бульйон - 1-4 ст.-
• консервована квасоля - 1 / 2 ст.-
• сушена журавлина - 1/4 ст.-
• масло вершкове - 30 г
• масло рослинне - 1 ст. л.-
• сіль, перець за смаком.

У невеликій каструльці доведіть до кипіння 1 ст. води, потім додайте туди кус-кус, добре перемішайте і закрийте кришкою. Готуйте На повільному вогні крупу 5 хвилин.

Тим часом наріжте білу частину цибулі-порею кружечками. Листи салату також промийте, висушіть і наріжте. Можна замінити їх шпинатом.

Гриби очистіть, вимийте і наріжте тонкими скибочками. Цвітну капусту поділіть на суцвіття і обдайте окропом. Відправте її в розігріту сковороду, додайте рослинне масло і шматочок вершкового. Все ретельно перемішайте, додайте цибулю-порей і гриби. Всі обсмажуйте 7 хвилин.

У сковороду додайте ошпарену окропом журавлину, листовий салат і квасоля, сіль і перець за смаком. Тушкуйте ще 8 хвилин, а потім вимикайте. Подавати страву слід у гарячому вигляді.

Різноманіття страв з цвітної капусти не може не радувати, досить лише включити фантазію. Пробуйте, експериментуйте.