Як приготувати оладки з кабачків - секрети ідеального річного страви!

Страви з кабачків по праву займають центральне місце на літньому столі. Цей овоч неймовірно багатий корисними речовинами, а ось калорій містить просто мінімум. При цьому він широко поширений, варто абсолютно недорого, має нейтральним смаком, якому можна легко додати солодкість, гостроту, кислинку, як кому подобається!

4 правила приготування

На питання, як зробити оладки з кабачків, досвідчена господиня лише загадково посміхнеться. Адже в даному блюді є кілька секретів, які роблять його винятковим. І зараз ми їх розкриємо!

1. Соліть масу перед смаженням. Кабачок – овоч водянистий, а в присолену стані він починає активно пускати сік. З цієї ж причини тесту ніколи не потрібно робити багато. Ви просто не встигнете посмажити всю масу, і останні партії розповзуться. Особливо активні в цьому плані ранні «молочні» кабачки. Сік їх слід обов`язково віджати і злити.

2. Очищайте овочі. Коли готуєте щось з молодих овочів, з ними не виникає проблем. А ось зі старих і оладки, і фаршировані кабачки, і інші витребеньки можуть не вийти. Причиною тому – жорстка кірка і тверді насіння. Їх слід обов`язково вичищати, перш ніж натирати овочі.
3. Якщо хочете отримати однорідну структуру оладок, натирайте кабачки на дрібній тертці. А якщо любите деяку волокнистість на манер Дранніков, використовуйте крупну тертку.
4. Дієтичні оладки з кабачків випікайте в духовці. Вони містять надзвичайно мало калорій, а також прекрасно підходять в якості сніданку або полуденку дітям. Традиційно ж блюдо смажать на добре розігрітій сковороді. А викладати масу потрібно самій невеликою гіркою, формуючи оладки злегка приплющеними.

Класичний рецепт

А тепер дізнаємося, як приготувати оладки з кабачків. Класичне блюдо включає мінімум інгредієнтів. Вам будуть потрібні:

• кабачки – 2 великих;
• яйця – 2 шт .;
• мука – 5 ст.л .;
• зелень – кріп, петрушка;
• сіль і перець, рослинна олія.

Приготування:

• Зелень промити, обсушити і нарубати дрібно.
• Кабачки натріть дрібно на тертці, при необхідності злийте сік.
• Змішайте масу із зеленню, яйцями, додайте борошно. Робіть це поступово, стежте, як гусне маса. Може знадобитися трохи більше борошна, це залежить від консистенції. Потім посоліть і поперчіть масу, відразу приступайте до смаження.
• Обсмажуйте кабачкові оладки по 2 хвилинки з кожного боку. Потім зменшіть вогонь і потримайте 4 хвилини під кришкою.

Подавати блюдо слід зі сметаною. Це доречно при будь-якому складі інгредієнтів.

Кабачкові інтерпретації

А ці рецепти покажуть, наскільки різноманітними можуть бути оладки з кабачків. Рецепти з фото включають докладний опис, тому вам не складно буде розібратися в кожному з них.

Оладки з кабачків в духовці дієтичні

Вам будуть потрібні:

• кабачки – 2 шт .;
• морква – 1 шт .;
• яйце – 2 шт .;
• ріпчаста цибуля – 1 шт .;
• спеції та сіль.

Приготування

1. Промийте і очистіть овочі.
2. Лук наріжте кубиками, моркву і кабачок натріть на середній терці.
3. З`єднайте інгредієнти, перемішайте, додайте сіль і спеції (це може бути майоран, базилік, кінза, мускатний горіх).
4. Вбийте в масу яйця і перемішайте.
5. На застелений пергаментом деко капніть оливкова олія, розподіліть. Викладайте тісто ложкою.
6. Духовку включите на 180оС, відправте туди деко з оладками на 20 хвилин. Якщо протягом цього часу якісь з них випікаються нерівномірно, їх можна перевертати.

Оладки з кабачків солодкі – рецепт

Вам будуть потрібні:

• кабачки – 2 шт .;
• мука – 200 г;
• цукор – 2 ст.л .;
• яйця – 1 шт .;
• сіль і сода – по щіпці;
• рослинне масло.

Приготування

1. Кабачки очистіть від шкірки і насіння, натріть на дрібній тертці.
2. Змішайте масу з яйцем, цукром і борошном, а потім додайте соду.
3. Обсмажуйте до золотистого кольору на сковороді і подавайте теплими.

Оладки з кабачків і картоплі

Вам будуть потрібні:

• кабачки – 2 шт. (Приблизно 0,5 кг);
• картопля – 4 шт. (Приблизно 0,5 кг);
• яйця – 2 шт .;
• сіль і перець, рослинна олія.

Приготування

1. Очистіть кабачки від насіння і шкірки. Натріть їх на самій дрібній тертці.
2. Очистіть і також натріть картоплю.
3. Маси з`єднайте і відкиньте на друшляк, щоб зайва рідина скла.
4. Додайте яйця, сіль і перець, перемішайте і відразу приступайте до смаження.
5. Обсмажуйте на середньому вогні з двох сторін по парі хвилин, накрийте кришкою, потримайте ще хвилини 3.

Оладки з кабачків з сиром

Вам будуть потрібні:

• кабачки – 2 шт .;
• яйця – 2 шт .;
• твердий сир – 100 г;
• петрушка – половинка пучка;
• мука – 8 ст. ложок;
• рослинне масло.

Приготування

1. Очистіть кабачки, натріть на дрібній тертці.
2. Натріть сир.
3. Дрібно порубаєте промиту і обсушену зелень.
4. З`єднайте всі компоненти.
5. Додайте яйця, сіль і перець.
6. Поступово вводите борошно, ретельно вимішуючи.
7. При досягненні в міру густої консистенції обсмажуйте на добре прогрітій сковороді.

Вам обов`язково сподобаються наші рецепти оладок з кабачків, адже готуються вони швидко і виходять дуже смачними!