Рецепт приготування кабачкового оладок на кефірі
Кабачок - один з найпопулярніших овочів, без якого важко уявити собі будь-яке російське дачне господарство. Хоча в європейських країнах він теж популярний, тільки називають його там цукіні. Така популярність кабачка обумовлена тим, що у вирощуванні він абсолютно невибагливий, і його може виростити навіть початківець непрофесійний садівник, була б тільки земля.
Крім незвичайних смакових якостей, цей овоч ще й дуже корисний.
Сік кабачка заспокоює нервову систему, втамовує відчуття голоду, загоює рани, містить клітковину, вітамін С, В і фосфор.
В супермаркетах і в звичайних продуктових магазинах кабачок можна купити практично в будь-який час року. Якщо овоч має товстою шкіркою, то його можна зберігати навіть протягом всієї зими. Але, як відомо, середина літа - це самий розпал дозрівання кабачків. І, швидше за все, кожна господиня стикалася з питанням, куди ж подіти таку кількість дозрілих раптово овочів.
Коли частина кабачків роздана знайомим і друзям, частина - була використана для солінь і заготовок на зиму, настає період пошуку нових рецептів страв з кабачків. Улюблене всіма блюдо з кабачків - це оладки. Зазвичай діти не люблять кабачки, але рум`яні і хрусткі оладки, як правило, припадають до смаку навіть привередам.
Кабачкові оладки на кефірі
Напевно, кожна господиня має кулінарним блокнотиком з рецептами улюблених і нескладних в приготуванні страв, які можна дуже швидко приготувати на випадок раптово наскочили гостей. Одним з таких страв цілком може стати блюдо з кабачків, а саме, оладки. Кабачок володіє солодкуватим, ніжним смаком, а кабачкові оладки виходять пишними і ніжними. Можна, звичайно, їх готувати і без кефіру, але на кефірі вони виходять набагато пишніше і смачніше.
Необхідні інгредієнти
Для приготування так званого тесту для оладок будуть потрібні наступні інгредієнти: кабачок (краще молодий), півсклянки кефіру, 6 -7 ст. ложок борошна, 2 яйця, 2 ст. ложки цукру, 1 ст. ложка рослинного масла, зелень (кріп, петрушка) і сіль.
Спочатку кабачки слід ретельно помити. Якщо використовувати молоді кабачки, то шкірку з них можна і не зчищати, якщо ж овочі зрілі, то все-таки рекомендується видалити з них шкірку і серцевину. Далі натираємо на тертці кабачки: щоб отримати різну текстуру суміші, треба частина кабачки натерти на дрібній, а частина-на крупній тертці. При бажанні в суміш можна додати моркву, потерту на дрібній тертці. Потім додаємо до кабачків яйця, кефір, цукор, борошно, кріп, петрушку і сіль.
Рослинна олія кладеться в суміш для того, щоб оладки не прилипали до сковорідці і не пригоріли. Отримане тісто потрібно ретельно розмішати віночком або міксером. Якщо скористатися міксером, то оладки вийдуть більш повітряні. За консистенцією тісто має нагадувати не дуже густу сметану.Розігріваємо сковорідку, наливаємо олію і приступаємо до формування оладок. Для цього найкраще підійде звичайна столова ложка. Смажити оладки з обох боків до отримання золотистої скоринки.
Ось оладки і готові. Подавати до столу їх краще всього зі сметаною і з свежезаваренним солодким чаєм. Деякі господині додають у тісто часник, але смачніше і корисніше буде, якщо натерти вже готові оладки часником або зробити соус з часнику і сметани. Такими оладками з кабачків на кефірі можна побалувати як дітей, так і дорослих. Смак цієї страви можна варіювати за допомогою додавання в тісто інших овочів і приготування різних соусів.
Кабачок - це овоч, способів приготування якого існує ціла безліч. Кабачки можна просто смажити, фарширувати м`ясом, робити всілякі запіканки. Але, мабуть, самим простим стравою все ж є оладки. З приготуванням кабачкового оладок зможе впоратися навіть дитина. Приготування цього простого і смачної страви не забере багато часу. Крім того, кабачки самі по собі не тільки корисні, але і низькокалорійні, тому оладки з кабачків на кефірі підійдуть навіть людям, які дотримуються дієти і стежать за своєю фігурою.
