Солодкі оладки з кабачків: рецепт для справжніх гурманів

Рецепт оладок по праву можна вважати нашим національним надбанням! Готуємо ми їх з дріжджового та прісного тіста, з колесо до воза і без нього, робимо солодкими або солоними - на будь-який смак. Навіть рецепт ніжних оладок з кабачків ми придумали. Тільки робимо їх найчастіше з часничком, цибулею або сиром. Але є рецепт і солодких овочевих оладок. Та не один рецепт, а декілька!

Спробуйте приготувати ніжні солодкі оладки з кабачків: часу це займе небагато, а результат вас приємно здивує.

До того ж блюдо це можна вважати незвичайним десертом. Так що вибираємо рецепт і приступаємо до приготування.
Повернутись до змісту

Солодкі оладки з кабачків для дитячого меню

Рецепт не зовсім звичайний, проте, це блюдо припаде до смаку самим маленьким гурманам. Ніжні солодкі оладки, приготовані з кабачків, стануть відмінним сніданком і прекрасною альтернативою будь омріяного, але не дуже корисному десерту. Так що готуємо і пригощаємо!

Інгредієнти:

• борошно пшеничне - 200 г-
• кабачки - полкіло-
• цукровий пісок - 2 столових ложкі-
• яйце куряче - 1 штука-
• сіль - 1-2 щепоткі-
• сода харчова - 1 щепотка-
• рослинне масло.

Приготування:

Так як готувати ми будемо для дітей (а вони всі відомі прівереди), то кабачки беремо очищені. Тому спочатку миємо й чистимо овочі, а потім вже видаляємо з них насіння. Очищені кабачки подрібнюємо на самій дрібній тертці, яку тільки знайдемо: чим дрібніше будуть овочі в тесті, тим смачніше вийде готову страву. Найкращий варіант - це подрібнити кабачки до стану пюре. Так що можна скористатися блендером або м`ясорубкою.

У вийшло кабачкове пюре кладемо сире яйце, додаємо цукровий пісок, сіль і борошно. Вимішуємо тісто, потім кладемо харчову соду і знову все добре перемішуємо. Потім ставимо на вогонь сковороду, наливаємо в неї трохи рослинного масла (без запаху і смаку) і смажимо оладки. Для цього набираємо тісто столовою ложкою і викладаємо коржі в сковороду, по черзі обсмажуючи їх з обох сторін. Підрум`янені оладки викладаємо на серветку, даємо вбратися зайвому маслу. А потім подаємо їх зі сметаною, варенням, повидлом або медом.

Повернутись до змісту

Оладки з кабачків з яблуками

Прекрасний рецепт легкого, дуже смачного і ніжного страви! Це рецепт оладків з кабачків примітний тим, що до складу тесту входить свіже яблуко. Незвично, незвично, але дуже смачно! Спробуйте, і вам сподобається!

Інгредієнти:

• 2 кабачка середнього розміру-
• 1 велике яблуко-
• 1 сире куряче яйце-
• 5-7 столових ложок пшеничного борошна-
• 1 щіпка меленої коріци-
• 1 щіпка солі-
• 1 чайна ложка цукрового песка-
• 1/3 чайної ложки соди-
• 1 щіпка ваніліну.

Приготування:

Кабачки і яблуко моєму і знімаємо з них шкірку, а також видаляємо насіння. З яблука ще вирізаємо і жорстку серединку. Тепер подрібнюємо їх за допомогою великої терки і викладаємо в глибоку миску. До отриманої маса додаємо дрібку кориці і дрібку ванілі, кладемо цукровий пісок, сире яйце і просіяне борошно. Кількість борошна регулюємо в залежності від консистенції тіста: воно повинно вийти досить густим і в`язким. Чим густіше буде тісто, тим щільніше і товще вийдуть оладки.

В кінці приготування додаємо харчову соду і ще раз перемішуємо тісто. Викладаємо тісто у вигляді невеликих лепешечек на сковороду з розпеченим рослинним маслом. Обсмажуємо їх по черзі з кожного боку до рум`яної хрусткої скоринки. Подаємо зі сметаною, повидлом або варенням.

Повернутись до змісту

Солодкі оладки на молоці

Всім відомо, що оладки можна готувати на прісному або кислому молоці. А ось рецепт такої страви з кабачків відомий небагатьом. Спробуйте приготувати солодке тісто з кабачками на молоці.

Інгредієнти:

• півтори склянки пшеничного борошна-
• 1 сире куряче яйце-
• півкіло молодих кабачков-
• 4 чайних ложки цукрового песка-
• 1/2 чайної ложки солі-
• 1 щіпка чайної соди-
• 1/2 склянки прісного молока-
• рослинне масло.

Приготування:

Кабачки миємо, відрізаємо у них носики і хвостики, подрібнюємо м`якоть на дрібній тертці. Якщо кабачки молоді, то шкірку з них можна не знімати. А от з великих овочів потрібно видалити шкірку і вийняти насіння. Борошно просіваємо. Змішуємо кабачки з цукром, сіллю, сирим яйцем і молоком, а потім частинами, потроху додаємо борошно, замішуючи тісто густоти сметани.

Сковороду ставимо на вогонь, наливаємо в неї трошки рослинної олії, даємо йому розжаритися, а потім смажимо оладки. Для цього черпаємо тісто столовою ложкою і кладемо його на сковороду у вигляді невеликих лепешечек. Підсмажуємо їх з обох боків до рум`яної хрусткої скоринки. Готові оладки викладаємо на паперовий рушник, щоб з них скло зайве масло. Подаємо з варенням, медом, повидлом або сметаною.

Повернутись до змісту

Кабачкові оладки з борошна млинців

Млинцева борошно - це дуже зручно і швидко! Всі основні компоненти, необхідні для приготування млинців або оладок, тут вже є. А якщо ми додамо до такої борошні кабачок і цукор, то отримаємо дуже ніжне і смачне блюдо.

Інгредієнти:

• 2 молодих кабачка невеликого розміру-
• 1 сире куряче яйце-
• 4 столових ложки цукрового песка-
• 4 столових ложки борошна борошна-
• рослинне масло.

Приготування:

Кабачки краще брати молоді. Тоді їх не доведеться очищати від жорсткої шкірки і видаляти насіння. Олія для смаження бажано використовувати рафінована і дезодорована. Таке масло не зіпсує смак готового блюда і не буде пінитися при смаженні. А наливати в сковороду його потрібно зовсім небагато, так як тісто вбирає багато масла, а ніжні оладки виходити занадто жирними.

Отже, кабачки миємо й подрібнюємо за допомогою великої терки. Натерту масу віджимаємо від зайвої вологи і викладаємо в глибоку миску. Додаємо спочатку цукровий пісок і сире яйце, а потім поступово кладемо борошно, замішуючи досить густе тісто. Залишаємо тісто на 10 хвилин, щоб клейковина борошна розбухла. Якщо тісто стало рідким, то підсипаємо трохи борошна, доводячи його до потрібної консистенції.

Потім розігріваємо в сковороді олію і смажимо оладки, черпаючи тісто ложкою і викладаючи його на сковороду. Підсмаживши коржики з одного боку, перевертаємо їх і знову підрум`янюємо. Готові оладки викладаємо на паперовий рушник, щоб воно ввібрало зайве масло. Подаємо теплими зі сметаною або будь-яким ягідним сиропом.

Повернутись до змісту

Солодкі оладки з кабачків з морквою

Морква відмінно підходить для приготування солодких страв. Ось і в ніжні солодкі кабачкові оладки можна додати сиру моркву. Вони вийдуть не тільки смачніше, але і красивіше.

Інгредієнти:

• 0,5 кг молодих кабачков-
• 1 Морква
• 2 курячих яйця-
• неповний стакан пшеничної борошна-
• 1/2 склянки кефіра-
• 3 столових ложки цукрового песка-
• 1 пакетик ванільного цукру-
• 1 столова ложка картопляного або кукурудзяного крахмала-
• цедра 1 лімона-
• рослинне масло.

Приготування:

Молодий кабачок моєму і подрібнюємо за допомогою великої терки. Морквину миємо, чистимо і натираємо на тертці з дрібними осередками. Подрібнені кабачки злегка віджимаємо, щоб видалити зайвий сік, і викладаємо в глибоку миску. Додаємо до них натерту морквину і перемішуємо. В окремому посуді злегка збиваємо сирі яйця, наливаємо туди ж кефір і насипаємо цукровий пісок, сіль і ванільний цукор. Розмішуємо і додаємо лимонну цедру, крохмаль і борошно. Знову все розмішуємо до однорідного стану, а вже потім додаємо натерті овочі.

Вимішуємо тісто і розігріваємо в сковороді трохи олії. Черпаючи столовою ложкою тісто, викладаємо в розігріту олію невеликі коржі і обсмажуємо їх з обох боків до рум`яної скоринки. Готові оладки викладаємо на серветку або паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир. Подаємо зі сметаною або з сиропом.

Повернутись до змісту

Солодкі оладки з кабачків з манною крупою

Солодкі оладки з кабачків з манною крупою - це рецепт недорогого, легкого в приготуванні і смачної страви. Манка робить структуру тесту більш щільною, в результаті чого тісто вбирає менше масла. А морква, що входить до складу тесту, надає йому приємний золотистий колір і особливий смак.

Інгредієнти:

• 1 кабачок (близько 400 г) -
• 1 велика Морква
• 1 столова ложка (з верхом) цукру-
• 1 чайна ложка ванільного цукру-
• 1/4 чайної ложки солі-
• цедра 1/2 лімона-
• 1/2 склянки манної крупи-
• 1 столова ложка кукурудзяного або картопляного крахмала-
• рослинне масло.

Приготування:

Як і в попередньому рецепті, молодий кабачок моєму і подрібнюємо за допомогою великої терки. Морква очищаємо від шкірки і натираємо на тертці з дрібними осередками. Злегка віджимаємо подрібнені кабачки, щоб з них стік зайвий сік, і викладаємо їх в глибоку миску. Потім додаємо натерту моркву і все перемішуємо.

В окремому посуді змішуємо злегка збиті сирі яйця, кефір, цукровий пісок, сіль і ванільний цукор. Все добре розмішуємо і додаємо крохмаль, борошно і лимонну цедру. Перемішуємо тісто до однорідного стану і врешті кладемо натерті кабачки і моркву.

Наливаємо в сковороду трохи олії і даємо йому нагрітися. Черпаючи столовою ложкою тісто, викладаємо в сковороду масло невеликі коржі і обсмажуємо їх з обох сторін. Готові коржі викладаємо на серветку або паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир. Подаємо оладки зі сметаною, варенням, повидлом або джемом.

Ось такі різні рецепти цього незвичайного і незвичного страви. Ніжні, солодкі оладки з кабачків, на молоці або на кефірі, з манкою або з борошном, з яблуками або з морквою - вибирайте і готуйте! Головне - готуйте із задоволенням і не бійтеся експериментувати. Приємного вам апетиту і успіхів на кулінарному терені!