Як приготувати смачні оладки з кабачків?

З настанням осені більшість дачників стикається з появою великого врожаю кабачків. Треба зауважити, що ці овочі ростуть дуже добре. Але багато хто не знає, як вчинити з ними. Нерідко кабачки просто пропадають. А адже це дуже цінний і корисний продукт.

Відмінним рішенням в даному разі стануть оладки з кабачків.

Це не тільки шалено смачно, а й корисно. Як же готувати оладки з кабачків? Про це сьогодні і піде мова. Будуть запропоновані різноманітні рецепти, з яких кожен знайде щось на свій смак і за можливостями.
Повернутися до змісту

Кабачок: осінній "король"

Для початку варто сказати кілька слів на захист кабачка, який незаслужено не сприймається господинями як самостійний, смачний і дуже цінний продукт. Більшість з них не знає того, що їх можна не тільки смажити. Більш того, з кабачків можна зробити навіть десерт.

Що стосується корисних властивостей, то в шинку їх неймовірна кількість. Так, це продукт корисний при анемії, різні види алергії, серцевих хвороб і іншого. Також кабачок - це відмінний помічник в схудненні, тому що він має здатність виводити з організму зайву рідину. Та й кістки цей овоч зміцнює не гірше, ніж молочні продукти. Одним словом, гарний з усіх боків.
Повернутися до змісту

Рецепти оладок з кабачка

Відразу може здатися, що є тільки один рецепт оладок з кабачків. І це невірно. Існує велика кількість рецептів цього унікального страви. Рекомендується вибирати кабачки молоді, не дуже великі, з нетовстий шкірою. Молоді кабачки і зовсім можна вживати з шкіркою.

Повернутися до змісту

Кабачкові оладки прості

Для приготування цієї страви знадобиться:

• кабачок (2 шт),
• яйця курячі (1 шт),
• борошно 3 ст. л.),
• рослинна олія для обсмажування,
• сіль, перець.

Для початку необхідно натерти кабачки на тертці. Не потрібно терти занадто дрібно (до кашеообразного стану). Краще терти кабачок на середній тертці. Після цього потрібно обов`язково злити зайву рідину, що утворилася в процесі натирання. Це не дозволить оладушкам розвалюватися в процесі смаження.

Тепер в ємність з кабачками додається борошно і сире яйце. Всі інгредієнти перемішуються і приправляється.

У цей час сковорода нагрівається з помірною кількістю рослинного масла на ній. Ложкою набирається невелика маса кабачкової суміші і викладається у вигляді оладок. Готуються кабачкові оладки дуже швидко. А тому вже через 10 хвилин можна насолоджуватися першою порцією цього чудового і дуже смачного блюда.

До речі, кабачкові оладки можна їсти і гарячими, і холодними. Прийнято вживати їх зі сметаною або йогуртом без наповнювача.
Повернутися до змісту

Оладки з кабачків з фаршем

Даний рецепт не тільки дуже смачний, але ще й неймовірно ситний. Для приготування цього виду кабачкового оладок потрібні такі інгредієнти:

• кабачок (1 шт),
• будь фарш (300 г),
• ріпчасту цибулю (1 шт),
• яйця курячі (2 шт),
• рослинна олія для обсмажування,
• борошно 3 ст. л.),
• сіль, перець.

На дрібній тертці натирається цибулю, а потім кабачок. Зайва рідина зливається. Натертий лук відправляється в фарш. До речі, м`ясо можна взяти абсолютно будь-який. Наприклад, для дієтичного варіанту підійде курка, індичка і навіть риба. Якщо хочеться варіант посытнее, то свинячий або яловичий фарш - це те, що треба.

Одне сире куряче яйце додається до кабачки, а інше - у фарш. Також важливо не забути додати борошно в кабачки.

Далі все відбувається за такою схемою. На розігріту сковороду з рослинним маслом ложкою викладається перший і в міру тонкий кабачковий шар. Потрібно дати йому просмажиться. Потім на нього кладеться тонка коржик з м`ясного фаршу. Через кілька хвилин на шар фаршу викладається "шапка" з кабачкової суміші, а потім все перевертається і смажиться до готовності. Важливий момент полягає в тому, щоб добре закрити всі щілини, щоб не було видно м`яса. Самі ж оладки не повинні бути дуже тонкими. У результаті виходить відмінне блюдо, яке включає в себе і гарнір, і м`ясо. Їсти їх краще відразу після приготування.

Повернутися до змісту

Кабачкові оладки гострі

Здається, що кабачкові оладки - це занадто прісно? Цей рецепт напевно сподобається всім любителям гострої і пікантною їжі. Для приготування гострих оладок знадобиться наступне:

• кабачок (2 шт),
• часник (3 зубчики),
• перець перець чилі або халапеньо (0,5 шт.),
• ріпчасту цибулю (1 шт),
• яйця курячі (1 ш.),
• рослинна олія для обсмажування,
• борошно 3 ст. л.),
• сіль, перець.

На цей раз кабачки краще нарізати кубиками і подрібнити у блендері разом з перцем, цибулею і часником. Це пов`язано з тим, що в рецепті задіяна велика кількість інгредієнтів, які можуть виходити за консистенцією із загальної маси. Особливо це стосується лука.

Отримана в блендері суміш виливається в миску, куди додається борошно і яйце. Борошна можна додати трохи більше, ніж минулі рази, оскільки в даному випадку не було можливості злити зайву воду. Якщо не хочеться переборщувати з борошном, то можна на деякий час залишити суміш, щоб вода отстоялась, а потім акуратно її злити. Знадобиться терпіння

Далі все, як і раніше. На розігріту сковороду з допомогою столової ложки викладаються оладки. Подавати гострі кабачкові оладки можна зі сметаною, але краще приготувати соус із суміші гірчиці і майонезу. Буде дуже смачно!
Повернутися до змісту

Кабачкові оладки зі шпинату

А цей рецепт буде оцінена любителями незвичайних смакових поєднань. Оладки з кабачків і шпинату - це вишукане й тонке страва для справжніх гурманів. Для того щоб їх приготувати, знадобляться такі інгредієнти:

• кабачок (2 шт),
• шпинат (150-200 г),
• яйця курячі (1 шт),
• рослинна олія для обсмажування,
• борошно (2 ст. л.),
• сіль, перець.

Кабачок очищається і натирається на середній тертці. Листя шпинату промиваються і перемелюються в блендері. Якщо хочеться більш великої текстури, то можна просто порізати шпинат ножем. Шпинат і кабачки перемішуються, туди ж додається сире яйце, борошно і спеції. Обсмажуються оладки по тому ж принципу, що і раніше.

Однак для цього рецепта сметана виявиться занадто банальним соусом, а тому потрібно зробити особливий соус. Він складається з йогурту без наповнювача, змішаного з зеленню і часником.

Повернутися до змісту

Солодкі оладки з кабачків

Було б несправедливо не враховувати інтереси ласунів, а тому наступний рецепт саме для них. Важко повірити, що з кабачків можна зробити десерт? Виявляється, можна, причому дуже смачний і незвичайний. Для приготування солодких оладок знадобиться:

• кабачок (2 шт),
• яйця курячі (1 шт),
• рослинна олія для обсмажування,
• борошно 3 ст. л.),
• цукор, сіль, сода.

Кабачки ріжуться кубиками, перемелюються в блендері. У готову суміш додається борошно, сире яйце, цукор, сіль і сода на кінчику ножа. Далі все обсмажується за вже згаданою схемою.

Подавати солодкі оладки з кабачків потрібно обов`язково з варенням або медом.

Так виглядають найкращі рецепти приготування оладок з кабачка. Кожен зможе знайти щось на свій смак. Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!