Як приготувати оладки з фаршем з кабачків?

Як зробити прості кабачкові оладки, знають практично всі господині, а от те, що можна це блюдо готувати з фаршем, знають небагато. Оладки з кабачків з фаршем приготувати дуже легко і просто, таке блюдо чудово підійде для швидкого сніданку або вечері, внесе різноманітність в повсякденний раціон харчування. До того ж, існує кілька рецептів приготування цього чудового блюда.
Повернутись до змісту

Оладки з фаршем з кабачків

Знадобиться:

• Цукіні-
• М`ясний фарш - 150 г-
• Яйце - 1 шт.-
• Борошно для паніровкі-
• Часник - 1-2 зубчіка-
• Цибуля - 1 шт.-
• Соль-
• Перець чорний мелений-
• Будь-який твердий сир.

Цукіні помийте, чистити його для даного рецепту не потрібно, просушіть кухонним рушником. Потім наріжте його на кружечки товщиною приблизно 1.5 см. Після цього видаліть серцевину з кожного кружечка так, щоб залишалися краю приблизно 1 см шириною. Зробити це можна або за допомогою ножа, або фігурної формочкой для печива, другий варіант більш цікавий. Фарш можна використовувати покупної, але набагато смачніше приготувати його самостійно з 2 частин свинини і 1 частини яловичини. Додайте яйце, натерту на тертці або подрібнену на блендері м`якоть кабачка, дрібно нарізану цибулю, сіль і чорний перець (мелений).

Посоліть підготовлені раніше кільця, залиште їх на 10 хвилин, після чого можна приступати безпосередньо до готування. Налийте рафінована рослинна олія на сковороду, обваляйте кільця в борошні, викладіть їх на сковорідку.

Тут же заповніть фаршем всі отвори, пригладьте його ложкою або лопаткою, тоді друга сторона обжарится рівномірно.

Готові оладки посипте натертим твердим сиром. Роздушіть за допомогою часничниці зубчики часнику, додайте трохи води (кип`яченої холодної). Цим соусом полийте кабачкові оладки перед подачею на стіл.

Повернутись до змісту

Ледачі оладки з фаршем

Знадобиться:

• Цукіні-
• Яйце - 1 шт.-
• Борошно-
• Фарш (свинина + яловичина) -
• Часник - 2-3 зубчіка-
• Цибуля - 2 шт.-
• Сметана-
• Зелену цибулю.

Це досить простий рецепт, на його приготування піде мінімум часу. Якщо цукіні молоденькі, то їх можна не чистити, у старих - шкірку потрібно зрізати. Візьміть кабачок, помийте його і насухо протріть кухонним рушником, потім натріть на великій тертці, повинна вийти стружка. У цю ж миску натріть 1 цибулину. Свинину, цибулю і яловичину перейдіть на м`ясорубці або подрібніть на блендері. Часник поріжте як можна дрібніше, додайте до м`яса. Перекладіть фарш в миску до натертим овочам, додайте яйце і сіль, ретельно перемішайте.

Після чого додайте борошно, тісто по консистенції має вийти досить густим, воно не повинно розтікатися. Складно сказати заздалегідь, скільки знадобиться борошна, зазвичай кладуть 2-3 ложки з гіркою (їдалень), але може знадобитися і набагато більше. Налийте в сковорідку рафінована соняшникова олія. Коли воно досить прогріється, починайте викладати оладки за допомогою столової ложки. Причому, перед тим як викласти наступну порцію, ложку занурюють у теплу воду або змащують олією, тоді тісто не буде прилипати. Смажте на середньому вогні під кришкою, фарш повинен добре прожаритися.

Подають до столу оладки під сметанним соусом, зробити який досить просто. Викладіть сметану в миску, додайте дрібно нарубані пір`я зеленої цибулі (можна замінити будь-який інший зеленню). Очистіть часник від лушпиння, роздушіть його за допомогою часничниці, додайте в сметанний соус, полийте оладки перед подачею на стіл.

Повернутись до змісту

Оладки з грибами і курячим фаршем

Знадобляться:

• Кабачкі-
• Куряча грудка - 1 шт.-
• Яйце - 1 шт.-
• Шампіньйони - 150 г-
• Цибуля - 1 шт.-
• Борошно - 2-3 ст. ложкі-
• Сіль.

Кабачковий оладками, приготованими за даним рецептом, ви зможете чудово урізноманітнити сніданок або вечерю. Візьміть курячу грудку, помийте її і просушіть, дрібно нарубати м`ясо у фарш за допомогою ножа. Цибулю дрібно наріжте, печериці протріть, чистити їх не потрібно, дрібно поріжте. Обсмажте цибулю разом з грибами, змішайте з курячим фаршем. Кабачок натріть на великій тертці, з`єднайте з курячим м`ясом і грибами, посоліть, вбийте яйце, ретельно перемішайте. Після цього всипте борошно і ще раз перемішайте. Смажте на рафінованій рослинній олії, на середньому вогні.

Повернутись до змісту

Простий рецепт оладок

Знадобляться:

• Кабачкі-
• Яйце - 2 шт.-
• Фарш - 200 г-
• Соль-
• Лук-
• Часник-
• Борошно - 2-3 ст. ложки.

Кабачки помийте, при необхідності почистіть, потім натріть на великій тертці. Покладіть 1 яйце, додайте борошно, посоліть, тісто по консистенції має бути густим. Приготуйте м`ясний фарш, покладіть в нього яйце, дрібно нарізані цибулю і часник, посоліть. Налийте на сковорідку рослинне масло (рафінована). Коли воно досить розігріється, викладіть оладки столовою ложкою, змоченою в рослинному маслі.

Розрівняйте так, щоб товщина була приблизно 5 мм, покладіть шар фаршу, знову розрівняйте, після чого знову викладіть тісто. Смажте тільки на повільному вогні, накривши кришкою. Подають до столу оладки зі сметаною.