Які рецепти оладок найсмачніші і легкі в приготуванні?

смачні оладки

Зміст

Класичні рецепти смачних оладок

Домашні оладки на кефірі
Оладки на молоці
Сметанні оладки

Унікальність класичного рецепту
Рецепти оладок з овочами та фруктами

Оладки з кабачків
Картопляно-гарбузове оладки
Кефірів оладки з фруктами

Оладками називають кулінарний виріб у вигляді смажених коржів з рідкого тіста. Ця страва настільки всім нам знайоме і звичне, що здається, воно існувало завжди. Перша згадка про смажених коржах зустрічається в XVI ст., Хоча тоді оладками називалася будь-яка бліноподобная випічка певних розмірів і форми, а от їх склад і технологія приготування були зовсім не важливі.

Сьогодні у кожної господині є свій особливий, неповторний рецепт оладок, якими вона балує своїх домочадців.

Кожен рецепт унікальний. Бувають оладки на дріжджах і без, з борошна пшеничного і з кукурудзяної, з фруктами і з овочами, а ще з різноманітними начинками і ті, які можна їсти в піст. Який рецепт найсмачніший, кожен вирішує сам.

класичні оладки

Повернутись до змісту

Класичні рецепти смачних оладок

Домашні оладки на кефірі

Інгредієнти:

Борошно - 2-2,5, ст.-
Цукор 1 - стіл. л.
Яйце - 3 шт.-
Рослинна олія - 3-4 ч. О.-
Кефір - 0,5 л-
Сіль, сода - по 0,5 ч. Л.

Приготування:

У глибокому посуді або чаші блендера необхідно збити яйця, підмішуючи цукор і сіль. Далі потрібно влити половину склянки кефіру і всипати все борошно. Розмішати і замісити рівне тісто без єдиного грудочки.
Вилити решту кефіру, ретельно все перемішати і засипати соду. Знову перемішати.
На середньому вогні розігріти чавунну сковороду, влити в неї порцію рослинного масла, якого вистачить на одну партію оладок. Великою ложкою виливати тісто в гаряче масло невеликими порціями. Випікати оладки з усіх боків до отримання апетитною золотистої скоринки.
До страви подати сметану, джем або мед.

Оладки на молоці

Інгредієнти:

Яйце - 1 шт.-
Молоко - 2 ст.-
Борошно - 3 ст.-
Сухі дріжджі - 1 ч. О.-
Будь-яке масло для жаркі-
Сіль, цукор 1 ч. Л.

Приготування:

Щоб приготувати ці смачні оладки, необхідно дріжджі розмішати в теплому молоці. Молоко при цьому забарвиться в приємний кремовий колір. Готувати тісто потрібно у великій глибокій посуді, тому що воно підніметься вдвічі. Витримати тісто 15 хв.
Яйце добре збити і з`єднати з молоком, влити трохи олії, всипати цукор і сіль.
Маленькими порціями всипати борошно, безперервно помішуючи. Тісто має стати однорідним і без грудочок.
Тару з тестом укутати рушником і помістити в тепло до появи пухирців.
Оладки викладати на сковороду краще дерев`яною ложкою, намагаючись не перемішувати і не обминати тісто. Подавати до чаю з коханою джемом, перетертими свіжими ягодами, варенням, згущеним молоком або сметаною.

Сметанні оладки

Інгредієнти:

Сметана - 1 ст.-
Цукор - 2-3 ст. о.-
Яйце - 3 шт.-
Борошно - 2 ст.-
Вершкове масло, будь-яке рослинне масло, сода, сіль.

Приготування:

Влити в каструлю сметану. Яєчні жовтки добре перетерти з цукром і однієї дрібкою солі. Жовтки і борошно об`єднати зі сметаною. Перемішати. Додати соду і вимішати ще раз.
Білки збити міксером і з`єднати з іншими інгредієнтами.
Випікати як звичайно. Теплі оладки змащувати вершковим маслом.

кабачкові оладки

Повернутись до змісту

Унікальність класичного рецепту

На основі цих «базових» або класичних рецептів оладок можна приготувати їх з самими різними начинками. Наприклад, оладки з шоколадною начинкою робляться так: інгредієнти і спосіб приготування вибираються будь-які, але викладати на сковороду тісто потрібно в два етапи. Спочатку кладеться половина необхідної кількості тіста для одного оладки, далі на тісто потрібно покласти невелику часточку шоколадки і зверху залити знову тестом. Смажити як звичайні.

Начинку можна вибирати будь-яку. Їй може стати обсмажену цибулю, шматочок бекону, карбонату, тонкий пласт яблука, груші, ягоди малини або полуниці. Якщо оладки будуть несолодким блюдом, то цукор або НЕ кладеться в тісто зовсім, або його кількість зменшують удвічі.
Повернутись до змісту

Рецепти оладок з овочами та фруктами

Дані рецепти перетворили всім відому випічку з солодкого перекусу в повноцінний сніданок або навіть друге блюдо. Тепер оладки можна прихопити з собою на роботу в ролі офісного обіду. А приготовані за рецептом м`ясні оладки не дадуть зголодніти в далекій дорозі, потрібно лише правильно їх транспортувати, використовуючи сумку-холодильник.

Оладки з кабачків

Інгредієнти:

Кабачок (цукіні, патисон) - 1 шт.-
Часник - 1 зубок-
Зелень (петрушка, кріп, кінза) - 1 пучок-
Рослинне масло, сіль-
Яйце - 2-3 шт.-
Борошно 2 ст. л.

Приготування:

В окремий посуд порубати або пропустити через прес зубок часнику. Зелень дрібно порізати.
У глибоку ємність вбити яйця, посолити. Якщо є бажання, можна присипати меленим перцем. Перемішати віночком спеціальним або виделкою. Додати зелень і часник. Вимішати.
Зі старого кабачка зняти шкірку, м`якоть натерти на тертці. Обов`язково злити частину соку. З`єднати кабачок з яйцем і іншими інгредієнтами, розмішати.
На розігріту сковороду спеціальним дозатором або дерев`яною ложкою викладати тісто, акуратно притискаючи зверху лопаткою.
Після того як оладки злегка підрум`яняться, сковороду накрити кришкою, зменшити вогонь і згасити їх ще близько 3 хв.
Готові оладки викласти на паперові рушники, дати зайвому жиру вбратися і перекласти їх на блюдо.
Подавати з часниковим соусом, сметаною, майонезом і рубаною зеленню.

Картопляно-гарбузове оладки

Інгредієнти:

Гарбуз - 200 гр.-
Картопля - 200 гр.-
Борошно - 2-3 ст. о.-
Часник - 1 зубок-
Яйце - 2 шт.-
Петрушка, сіль, перець, майонез.

Приготування:

Сирі овочі натерти на крупній або середній тертці.
Збити білки до стійкої піни.
До натертим овочів додати жовтки і трохи майонезу (для створення більш пластичної маси). Додати борошно, білки, сіль і все перемішати.
Смажити на розігрітій сковороді з усіх двох сторін до приємного золотистого кольору.
Приготувати соус. Для цього дрібно порубати часник, зелень і з`єднати все з майонезом.
Блюдо подати гарячим.