Рецепт слабосоленої сьомги: готуємо смачнючий рибку в домашніх умовах!

Сьомгу називають атлантичним або озерним лососем і відносять до цінних порід риб. На наших столах вона найчастіше з`являється лише по святах, адже коштує недешево. І відразу привертає увагу всіх учасників банкету, звиклих до більш традиційних печеночному паштету і салату олів`є. Як зробити цей морський делікатес настільки смачним, щоб не розчарувати очікування гостей?

Задача № 1 – правильний вибір рибки

Не варто купувати готові шматочки рибки в упаковках. По-перше, ви не знаєте, свіжу чи тушку туди запакували. По-друге, ступінь її засолу може значно відрізнятися від ваших уподобань. Нерідко виробники, щоб продовжити термін життя продукції використовують дуже багато солі, що геть вбиває весь натуральний смак продукту.

Якщо вже купувати сьомгу до свята, так свіжу. Ідеально, якщо рибка зачищена лише частково: продається з головою і хвостом. Подивившись в її очі, можна відразу визначити ступінь свіжості тушки. Якщо погляд каламутний – риба стара, якщо прозорий – можна брати. Придивіться також до зябер. У рибок, виловлених недавно, вони яскраво червоні, а у старих особин відливають коричневим кольором.

Для невеликої компанії підійдуть рибка вагою близько 2 кг, з якої вийде ідеальна слабосоленая сьомга. Калорійність страви, до речі, становить 195 Ккал на 100 грамів, що складно назвати дієтичним. Але в свято адже можна дозволити собі розслабитися, правда?

Як приготувати слабосоленую сьомгу

Рецепт слабосоленої сьомги дуже простий. Вам будуть потрібні:

• рибка вагою близько 2 кг;
• велика морська сіль – 100 г;
• цукор – 50 г.

Приготування

1. Гострим ножем розріжте тушку з боку черевця, зробіть кілька надрізів уздовж хребта, намагаючись не пошкодити шкірку на спинці. Видаліть Хребетних кістка, очистіть черевце. Промийте рибку холодною водою і обсушити.
2. Сіль і цукор з`єднайте в одній ємності. Бажано використовувати сіль різного помелу: середню й велику, щоб домогтися рівномірного просаливания риби. Рясно засипте сумішшю тушку зсередини, згорніть краю, посоліть з боку шкурки. Якщо тушка важить більше 1,5 кг, зробіть надрізи на шкірці.
3. Рясно присолену рибку загорніть в харчову плівку або пакет, заховайте в холодильник на 24 години.

Що можна приготувати з слабосоленої сьомги

Звичайно, слабосоленая сьомга в домашніх умовах дуже хороша сама по собі. Але якщо тушка рибки велика, частину можна подати до столу шматочками, а з іншої зробити смачну страву. Кожна закуска з слабосоленої сьомги стане ефектним доповненням святкового столу. Вона ситна, смачна і оригінальна!

Салат цезар зі слабосоленої сьомгою

Ще одне оригінальне прочитання знаменитого салату. Він приваблює не тільки інгредієнтами, але і незвичайною заправкою.

Вам будуть потрібні:

• філе сьомги – 300 г;
• помідори – 250 г;
• болгарський перець – 1 шт .;
• сир пармезан або схожий – 150 г;
• салат – 1 пучок;
• часник – 2 зубки;
• білий хліб – четвертинка буханки;
• варене яйце – 3 шт .;
• лимонний сік – 2 ст. л .;
• рослинне масло – 100 м
• гірчиця готова – 1 год. Л .;

Приготування

1. Замочіть листя салату на 1 годину в холодній воді, щоб вони довше залишалися хрусткими.
2. Розігрійте в сковороді рослинне масло, додайте 1 зубок часнику, роздавлений ножем.
3. Приберіть часник, додайте нарізаний кубиками білий хліб, обсмажте і остудіть.
4. Порвіть руками салатні листя, укладіть на блюдо.
5. Поріжте помідори і перець, викладіть на салат.
6. Наріжте сьомгу тонкими слайсами, укладіть на овочі.
7. Натріть сир і посипте їм рибку, зверху викладіть сухарики.
8. Зробіть заправку: змішайте розім`яті виделкою жовтки з рослинним маслом, лимонним соком, гірчицею і зубком часнику. Посоліть і добре перемішайте.
9. Залийте салат заправкою і подавайте. Перемішувати його слід перед самим вживанням.

Салат мімоза зі слабосоленої сьомгою

Ще один безпрограшний салат зі слабосоленої сьомгою, який включає найпростіші продукти.

Вам будуть потрібні:

• філе сьомги – 300 г;
• яйця – 3 шт .;
• сир (російський) – 150 г;
• зелена цибуля – 5 пір`я;
• вершкове масло – 70 г;
• майонез – 200 м

Приготування

1. Відваріть яйця, відокремте жовтки від білків. Останні натріть на дрібній тертці.
2. Промити, обсушити на наріжте зелену цибулю.
3. Наріжте тонкими шматочками сьомгу.
4. Укладіть в салатник білок яйця, змастіть майонезом, зелена цибуля і сьомгу, знову майонез. Зверху натріть на дрібній тертці вершкове масло і викладіть тертий сир. Змастіть майонезом і прикрасите яєчним жовтком.

Рецепт салату з сьомгою слабосоленої і креветками

Приготуйте це блюдо на свято і не помилитеся! Для легкого і простого салатику вам потрібні:

• 

  філе сьомги – 150 г;

• очищені креветки – 250 г;
• відварений рис – 250 г;
• маслини без кісточок – 100 г;
• салат – 1 пучок;
• лимон – 1 шт .;
• рослинне масло, перець і сіль.

Приготування

1. Розігрійте рослинне масло, обсмажте в ньому креветки 5-7 хвилин. Поперчіть, посоліть і остудіть.
2. Наріжте рибку тонкими слайсами.
3. Від лимона відріжте пару шматків для прикраси, з решти вичавіть сік.
4. Змішайте рибу, креветки і рис, заправте лимонним соком.
5. Викладіть на блюдо, прикрашене листям салату.
6. Зверху прикрасьте маслинами і шматочками лимона.

Такий простий рецепт слабосоленої сьомги і салати з цієї смачної рибки зроблять особливим кожен ваш святковий стіл!