Як варити каву в кавоварці?
Кава - кращий друг сумлінних клерків і романтичних поетів, юних студенток і серйозних ділових леді. Він бадьорить, зцілює, дарує натхнення. Щоб він завжди приносив радість, потрібно знати, як варити каву в кавоварці, і твердо дотримуватися двох основних правил:
- Кава ніколи не повинен кипіти.
- Використовуйте тільки якісну, свіжу і м`яку воду, фільтровану або бутильовану. Це не тільки поліпшить смак чудового напою, але і продовжить життя кавоварки, захистивши її від накипу.
Що стосується кавоварок, то вони бувають краплинними, гейзерна, ріжковими і капсульними. В залежності від їх типу розрізняються і способи варіння.
Повернутися до змісту
Краплі і гейзери
Спосіб, описаний трохи нижче, підходить для скромною, але аж ніяк не позбавленої переваг краплинної кавоварки. Приготований з її допомогою напій відрізняється м`яким і ніжним смаком, так як вся гуща осідає на фільтрі.
Першим ділом вставляємо в кавоварку одноразовий фільтр, який зручний тим, що після використання просто викидається разом з гущею. Якщо ваша улюблениця оснащена багаторазовим фільтром, нічого нікуди вставляти не потрібно. Після кожного використання слід гарненько промити нейлонову сіточку фільтра. Якщо про це забувати, з часом кава може придбати неприємний прогірклий присмак.
Потім 10-15 секунд смалываем зерна в електрокавомолки і отримуємо кава середнього помелу. Він засипається в фільтр з розрахунку 1-2 чайні ложки на чашку в залежності від міцності напою, який ви хочете отримати на виході. Потім в резервуар заливається холодна чиста вода. При вимірюванні її кількості можна керуватися мітками на резервуарі або просто налити воду з тієї чашечки, з якої збираєтеся пити. Закривши кришку резервуара, натискаємо кнопку запуску і чекаємо, поки рідина перестане капати, після чого розливаємо гарячий напій по чашках або чашках. Якщо телефон не вимикається автоматично, не забудьте натиснути кнопку відключення.
Другий поширений у побуті тип кавоварок - гейзерне. Виглядають такі кавоварки дуже вишукано і схожі на старовинні кавники. Процес варіння включає заповнення водою нижнього резервуара і засипку кави середнього або грубого помелу (5-7 секунд у електрокавомолки) у фільтр. Кава при засипанні не слід трамбувати, інакше можна зіпсувати смак напою. Кавоварка ставиться на конфорку або включається, якщо вона електрична. Готовий напій надходить у верхній резервуар. Дуже важливо стежити, щоб кава не закипів. Справжні цінителі стверджують, що кава, зварена в гейзерній кавоварці, за смаковими якостями кілька перевершує той, що виходить в крапельної. Головний недолік гейзерній кавоварки - після кожного застосування її доведеться розбирати і ретельно промивати теплою водою з миючим засобом.
Ріжки і капсули
Що стосується ріжкових кавоварок, то тут якість напою залежить від помелу. Якщо любите каву міцніше, то беріть дрібний помел (20-25 секунд в електрокавомолки), якщо не занадто міцний, середнього або грубого. Ріжок повинен бути металевим, оскільки при використанні пластмасового ріжка напій виходить слабким. При поганому розвитку подій пластмасовий ріжок може сильно перегрітися і кави придбає присмак пластику.
Другий основний момент - потрібно правильно спресувати кави в ріжку. Якщо спресувати занадто сильно, то кава вийде надмірно міцним і гірким. Якщо недостатньо, то і напій буде несмачним і водянистим. Цілком можливо робити це за допомогою звичайної пластмасовою ложечки або товкачика, але істинним гурманам рекомендується придбати темпер - спеціальний інструмент для пресування, якими користуються професійні бариста. Перш ніж досягти досконалості в мистецтві трамбування, доведеться потренуватися. Зате потім ви самі зможете навчати друзів і рідних того, як правильно варити каву в кавоварці.
Спресувавши кави в ріжку, просто вставляємо його в кавоварку, повертаємо важіль і через півхвилини насолоджуємося міцною кавою. Після використання ріжок неодмінно слід промити теплою водою.
Власникам капсульних кавоварок досить вставити в спеціальний резервуар герметично закупорену алюмінієву капсулу зі спресованим кави і натиснути кнопку. Іншу роботу машина зробить сама. Через хвилину буде готовий чудовий напій вашої улюбленої різновиди - еспресо, капучіно, макіато, з кофеїном або без, з ваніллю, карамеллю або іншими добавками. Найважливіше - не забути попередньо придбати ці капсули, що підходять саме для вашої машини, оскільки звичайний мелену каву для кавоварок подібного типу не можна використовувати. Натомість у даному випадку нічого не доведеться мити, хіба що обполоснути чашку.
Альтернативний спосіб
Ризик того, що якісна кавоварка від іменитого виробника зламається, досить малий, тим не менш, виключати його не можна. Щоб раптово і недоречно не залишитися без чашки рятівного підбадьорливого напою, рекомендується разом з кавоваркою придбати турку, інакше іменовану джезвою. Зварити каву в турці зовсім не складно, доведеться лише проявити трохи терпіння і кілька хвилин не відходити від плити.
Кава дуже дрібного помелу (25-30 секунд в електрокавомолки) засипається в турку разом з цукром і прянощами (за смаком), а сама турка ставиться на середній вогонь і прогрівається. Через хвилину заливаємо чисту холодну воду, тільки не до країв, а приблизно на три чверті, після чого розмішуємо і пильно стежимо, щоб кава не закипів і не втік. Як тільки з`явиться пінка, швидко прибираємо турку з конфорки, чекаємо, поки піна осяде, ставимо турку назад. Повторюємо так 2-3 рази. Даємо кави пару хвилин настоятися і розливаємо по крихітним чашках. Якщо не любите пінку, можна прибрати її, або, навпаки, обережно і дбайливо перекласти в чашку.
Такий чудовий кави з скибочкою лимона, краплею лікеру або відомого ще з радянських часів легендарного чорного ризького бальзаму. А бронзова, мідна або керамічна турка буде виглядати на вашій кухні настільки ж чудово, як і сама сучасна кавоварка.
