Креветки в соусі: ніжна закуска або основне блюдо?

У повсякденному житті рідко хто балує і себе, і свою батьківщину кулінарними шедеврами. Зазвичай господині намагаються приготувати що-небудь більш просте, ситне, ті, чого вистачить на кілька днів. Альо іноді необхідно влаштовувати для себе маленькі свята. Хтось купує нову пару туфель, інші йдуть в кіно, а деякі запрошують в гості друзів.

Для такого випадку завжди під рукою повинен бути оригінальний і в той же час не дуже складний рецепт. Креветки під соусом володіють всіма якостями ідеального страви. Їх можна подавати як закуску до пива або білому вину, більш ситний варіант - поставити страву на стіл разом з відвареним рисом. Давайте зупинимося. на процедурі приготування креветок.

Креветки в вермуті з кедровими горіхами

Цей рецепт - знахідка для любителів смачної і здорової їжі. У креветках міститься величезна кількість потрібних і навіть незамінних для людського організму речовини: фосфор, кальцій, натрій, йод і так далі. Крім того, у них практично немає насичених жирів - скільки б м яса ракоподібних ві з`єднання не їли, переживати про фігуру не варто. Кедрові горіхи і селеру підсилюють корисні властивості салату. Завдяки гірчиці і вермуту страву володіє незвичайним смаком і ароматом - його просто необхідно приготувати!

Інгредієнти:

• кілограм креветок (середніх)
• 60 грамів кедрових горіхів
• 100 мілілітрів майонезу
• 100 мілілітрів вермуту (білого)
• стебло селери (бажано білого)
• 1/2 невеликої цибулини
• чайна ложка гірчиці (краще всього підійде солодка гірчиця)
• 1/2 лимона

Спосіб приготування:

Креветки необхідно зварити в каструлі. Після того як вода закипить, зменшіть вогонь, додайте вермут і потримайте посуд на плиті протягом трьох хвилин. Обсмажте горіхи на сковорідці (можна використовувати рослинне або оливкове масло), їх необхідно підрум`янити до характерного золотистого кольору. Збийте в блендері майонез, порізаний селера, 2/3 горіхів, цибулю і гірчицю. Видавіть сік 1/2 лимона. За бажанням можна додати чайну ложку солодкого соусу чілі, цукор і чорний перець. Соус потрібно подавати до креветок, прикрасивши залишками горіхів і листочками селери. Смачного!

Тигрові креветки в ніжному соусі

Хочете вразити кохана своїми кулінарними талантами? Наступний рецепт креветок якнайкраще підійде для романтичної вечері. Завдяки вершка страва виходить неймовірно ніжним і соковитим, зелень надає йому свіжість, а коньяк в поєднані з лимонним соком - особливу пікантність. Купуйте пляшку хорошого вина, запаліть свічки і насолоджуйтеся спілкуванням один з одним. Робити це на порожній шлунок не варто, так що уважно читайте інструкцію і приступайте до її реалізації.

Інгредієнти:

• 50 грамів вершкового масла
• 600 грамів тигрових креветок (також підійдуть Королівські, а через брак таких завжди можна купити звичайні заморожені морепродукти)
• 200 мілілітрів вершків середньої жирності
• часник
• морська сіль - за смаком
• 100 мілілітрів віскі або коньяку
• чорний мелений перець і приправи - за бажанням
• кілька гілочок зелені (беріть кріп або петрушку)

Для прикраси:

• 0,5 лимона
• хрусткі тості з білого багета

Спосіб приготування:

Навіть самий відмінний і докладний рецепт може бути зіпсований неякісними продуктами або недотриманням кулінарної інструкції. Тому, по-перше, будьте уважні, вирушаючи в магазин, а по-друге, приступаючи до приготування, чітко дійте згідно нижче вказаними радам. Отже, давайте почнемо. Очистіть часникові зубчики і подрібніть їх пресом, потім порубаєте петрушку, а кріп залиште для прикраси.

Креветки добре промийте і висушіть, після акуратно зніміть з них панцир. У сотейнику розтопіть вершкове масло і обсмажте в ньому часник, як тільки овоч підрум`яниться, введіть зелень, а через дві хвилини - морепродукти. Ще якийсь час готуйте страву, потім вилийте в посуд коньяк або віскі, дивлячись що ви використовуєте. Як тільки велика частина алкоголю випарується, введіть вершки, дрібку солі і улюблені приправи. Тушкуйте страву ще дві хвилини, потім вимкніть конфорку і дайте йому охолонути.

Не тільки рецепт, але і подача страви відіграє важливу роль. Щоб креветки виглядали апетитно, викладіть їх на велику гарну тарілку разом з хрумкими тостами. Потім полийте теплим вершковим соусом, а зверху збризніть лимонним соком, потім прикрасьте гілочками кропу і подавайте на стіл. З такою стравою романтичний вечір стане справді незабутнім.

Якщо у вас є спеціальний кухонний прилад, зробіть у ньому тості. Але є ще один варіант - пропонуємо приготувати хліб особливим чином. Поріжте на тонкі шматочки білий батон, обсмажте його в невеликій кількості оливкової олії, натріть сумішшю спецій. Для цього підійде сушений базилік і розмарин. Хрусткі тості ідеально доповнять соковиті креветки в ніжному вершкової соусі.

Морепродукти з часниковою заправкою

Кожен рецепт - це окремо взята історія приготування страви. Можна використовувати практично одні і ті ж інгредієнти і зробити абсолютно різні за смаком страви. У кулінарії будь-яка дрібниця має цінність і відіграє важливу роль, притому вона може як поліпшити, так і, навпаки, нашкодити вашому шедевру. Альо зіпсувати закуску з креветок практично неможливо, адже процедура їх приготування дуже легка. Головне - це купити свіжі якісні продукти і слідувати інструкції. Давайте спробуємо зробити це разом.

Інгредієнти:

• часник - п`ять зубчиків
• кілограм свіжих креветок або 500 грамів заморожених
• п`ять столових ложок рафінованого оливкової олії
• дві ложки (чайні) меленої паприки
• сіль
• лимон - одна штука
• невеликий пучок свіжої петрушки
• щіпка чорного меленого перцю
• 20 мілілітрів сухого вина (використовуйте тільки біле)

Спосіб приготування:

Рух вперед - це завжди добре, адже експериментуючи і пробуючи нове, людина розвивається. Це стосується всіх областей: у першу чергу роботи, особистого життя та інших сфер. І кулінарія - не виняток, тому якщо ви любите готувати, співуче рецепт «морський» закуски позику гідне місце на вашій кухні. Він однаково нагоді як для повсякденного вживання, коли просто хочеться урізноманітнити звичне меню, так і для більш урочистих заходів: дні народження, сімейного свята, річниці і так далі.

Як бачите, у рецептурі вказується різна кількість креветок. Вся справа в тому, що якщо ви вирішили придбати свіжі морепродукти, то необхідно купити кілограм, тоді після очищення у вас залишиться приблизно 500 грамів ніжного м яса. Заморожені креветки вже продаються обробленими, тому їх потрібно буде тільки відварити. Отже, для початку обдайте інгредієнт гарячою водою і потримайте близько десяти хвилин. Коли креветки Отта, повторно промийте їх і відкиньте на друшляк для стікання.

Тепер порубати дрібними кубиками очищені зубчики часнику і викладіть їх в розігріте оливкове масло. Сюди ж введіть паприку і додайте одну-дві щіпки кухонної солі. Коли овоч підрум`яниться, з`єднання єднайте його з креветковим м ясом і готуйте при постійному помішуванні не довше за чотирьох хвилин. Потім влийте в сотейник їй вино і свіжовичавлений лимонний нектар. У самому кінці введіть рубану петрушку і спеції. Закуска подається з тостами або свіжим хлібом, а якщо хочете приготувати основне блюдо, просто доповніть креветки відвареним спагетті, локшиною або рисом. Нехай ваші кулінарні експерименти будуть вдалими.

Креветки з грибами в соусі

Як відомо, жінки тяжіють до легких і нежирним страв з риби, курки, овочів. У тієї годину як представники сильної половини людства більше схильні до ситної і кілька «важкої» їжі. Тому, плануючи меню для товариської вечірки, обов`язково враховуйте цю особливість, інакше хтось залишиться голодним. Пропонуємо універсальний рецепт, який напевно сподобається всім: і подругам і друзям.

Інгредієнти:

• 300 грамів свіжих печериць
• дві цибулини
• 1000 грамів очищених креветок
• стакан білого вина (переважно жінці)
• 1/2 двохсотграмових пачки вершкового масла
• 70 грамів борошна
• чорний перець
• 30 мілілітрів коньяку
• вершки - 200 мілілітрів

Гарнір:

• варений рис, пюре або спагетті - на ваш розсуд

Спосіб приготування:

Після того як промиєте і висушіть креветки, перекладіть їх у каструлю. Очистіть цибулю і наріжте його тонкими півкільцями, а гриби поріжте невеликими пластинами. Надішліть овочі у посуд з морепродуктів і залийте все вином. Поставте на повільний вогонь і прогрівайте близько п`ятнадцяти хвилин, однак не доводьте суміш до кипіння. Потім процідіть її, а гарячий бульйон збережіть.

Розтопіть в мисці вершкове масло, потім висипте в нього борошно. Постійно помішуючи, введіть коньяк і грибний відвар. На свій смак посоліть і злегка поперчіть. Якщо соус здається вам занадто густим, додайте кілька ложок молока. Потім висипте в нього креветки, печериці та цибулю. Тушкуйте на слабкому вогні, періодично перемішуючи. Подавайте блюдо з гарніром, наприклад, з рисом або спагетті. Якщо ви вирішили приготувати страву з морепродуктів, купіть пляшку білого вина і оливкове масло. Перше допоможе створити приємну атмосферу, а другий додасть креветкам ніжний благородний смак.

Заморожені морепродукти в соєвому соусі

Легка закуска з морепродуктів - будь то креветки, краби, риба або раки - ідеально підійде для святкового застілля або романтичної вечері з коханою людиною. Вона однаково відмінно поєднується як зі світлим пивом, так і з сухим білим вином. Рецепт салату з легкістю можна перетворити на інструкцію з приготування основної страви - достатня податі до креветок гарнір. Найкраще підійде варений рис або яєчна локшина. Страва з морепродуктів в соєвому соусі виходить дуже соковитим і ніжним, воно напевно припаде до душі і дорослим, і дітям.

Інгредієнти:

• 500 грамів заморожених креветок
• 250 мілілітрів соєвого соусу
• трохи оливкової олії (знадобиться для смаження)
• невеликий лимон або лайм
• три часникових зубчики
• 20 грамів свіжого кропу
• сіль - за бажанням

Спосіб приготування:

У цей рецепт входять заморожені даруй моря. Якщо ви використовуєте саме такі, врахуйте, що креветки, які вже раніше піддавалися тепловій обробці, зазвичай ніжного рожевого або світло-червоного кольору. Варяться вони в трохи підсоленій води на повільному вогні в середньому від трьох до п`яти хвилин. Свіжі морепродукти готуються трохи довше - близько чверті години. Як тільки впораєтеся з поставленим завданням, відкиньте креветки на друшляк. Поки вони стікають, займіться іншими інгредієнтами.

Очищень від шкірки часник подрібніть за допомогою спеціального преса, а вимитий і висушений кріп нарубати якомога дрібніше. Тепер добре розігрійте в сковороді оливкове масло і викладіть в нього морепродукти. Обсмажуйте протягом трьох хвилин, після введіть часник, залийте все соєвим соусом і ще не довго протушкувати під кришкою. Приберіть готову страву в красиву тарілку, збризніть свіжовичавленим лаймовим або лимонним соком і посипте рубаним кропом.

Як бачите, рецепт неймовірно простий, тому, думаємо, труднощів з приготуванням закуски ні в кого не виникне. Так що навіть якщо ви жодного разу не стояли біля плити, не бійтеся експериментувати - покладіть початок своєї кулінарної кар`єр єрі прямо зараз. Креветки в соусі подобаються практично всім, незалежно від віку і статі. Тому, якщо ви вирішили влаштувати вечірку, ця страва ідеально підійде для такого випадку.