Креветки в вершково-часниковому соусі: швидко, просто, смачно

Рецепти, про які сьогодні піде мова, підійдуть для будь-якої людини, незалежно від віку, кулінарних здібностей або досвіду в приготуванні страв. Навіть якщо ви жодного разу не стояли біля плити, не біда - креветки в вершково-часниковому соусі зіпсувати неможливо, ну хіба що потрібно вже дуже сильно постаратися. Страва готується швидко і часто подається з пастою або рисом.

Креветки в ніжному соусі з часником і петрушкою

Недарма кажуть, що все ідеальне просто. Спробуйте зробити блюдо за цим рецептом, і ви на практиці переконайтеся в правдивості цього твердження. Креветки, приготовані в ніжному вершково-часниковому соусі, - справжня феєрія незабутнього смаку. Незважаючи на свою простоту, страва виходить дійсно шалено апетитним.

Інгредієнти:

• 50 грамів вершкового масла
• трохи менше кілограма креветок
• два зубчики часнику
• 15 грамів свіжої петрушки
• сіль - за смаком
• 200 мілілітрів вершків

Спосіб приготування:

Спочатку викладіть в сковорідку шматок масла і розтопіть його, потім введіть часник, порубаний на дрібні кубики, і підсмажте її до трохи золотистого відтінку. Тут головне не перетримати продукт, інакше ризикуєте зіпсувати страву. Так що тушкуйте часник не довше однієї-двох хвилин. Тепер сюди ж вилийте вершки і доведіть суміш до кипіння. Як тільки з`являться перші бульбашки, зробіть мінімальне полум`я конфорки.

Якщо ви використовуєте заморожені креветки, приблизно за годину до початку готування дістаньте їх з холодильника. Після очистіть, промийте і відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Потім перекладіть морепродукти в сковороду до решти інгредієнтів і тушкуйте не менш восьми хвилин, постійно перемішуючи блюдо. До речі, що стосується кухонної солі, то її додавайте виключно на свій смак, також можете ввести трохи спецій або чорного свежемолотого перцю. Дрібно порубати зелень і посипте нею страву.

Креветки дістаньте з сковороди і приберіть в окремий посуд, а сам соус нехай постоїть на плиті ще близько чверті години. Він повинен злегка загуснути. Після того, як це відбудеться, викладіть морепродукти назад в вершково-часникову суміш, включіть мінімальний вогонь і протушкувати страву дві хвилини. Тепер можете подавати його до столу. Як гарнір приготуйте спагетті або відваріть довгозернистий рис. Смачного!

Креветки «Апетитні» з фунчозой

Запросили в гості друзів? Пропонуємо відійти від стандартних страв: салату олів`є, смажених відбивних, пюре і тому подібного. Здивуйте товаришів оригінальною стравою з морепродуктами. Для його приготування ми використовували фунчозу. Для непосвячених пояснюємо - це тонка «скляна» локшина, яка дуже часто вживається в корейській, китайської, а також японській кухнях. Однак можете відварити звичайні спагетті або, наприклад, тальятелле.

Інгредієнти:

• 12 зубчиків часнику
• 30 мілілітрів оливкової олії
• 400 грамів очищених креветок
• упаковка вершків (беріть близько 200 мілілітрів)
• 50 грамів пармезану
• шматок вершкового масла (знадобиться приблизно 15 грамів)
• фунчоза або паста
• сушений або свіжий базилік, а також сіль - за смаком
• трохи соусу табаско
• мелений перець (чорний) - за бажанням

Спосіб приготування:

Спочатку включіть духову шафу і розігрійте його до 180 градусів. Потім візьміть десять зубчиків неочищеного часнику, збризніть його ароматним оливковою олією, загорніть у фольгу і відправте в піч приблизно на п`ятнадцять хвилин. Після видаліть лушпиння і на час відставте продукт в сторону, так як він стане в нагоді вам дещо пізніше.

Тепер сміливо переходьте до наступного етапу: налийте в сотейник оливкова олія, коли воно розігріється, додайте в нього залишився часник, подрібнений за допомогою спеціального преса, і недовго обсмажте, поки він не придбає злегка золотистий відтінок. Овоч вам більше не потрібен, так що можете його позбутися. В отримане часникове масло введіть креветки і готуйте їх при постійному помішуванні близько 60 секунд. Тепер необхідно відварити пасту, так що дійте згідно інструкції, зазначеної на упаковці. Якщо ви вирішили використовувати фунчозу, то спочатку замочіть її в ледве теплій воді на п`ять хвилин, а після перекладіть в окріп і варіть до готовності. Потім промийте під краном і відкиньте на друшляк, щоб позбавитися від зайвої рідини.

Ви підходите до завершального етапу, залишилося зовсім небагато - зробити соус. Для цього розтопіть вершкове масло в сковорідці, потім сюди ж вилийте вершки, додайте трохи солі, спецій, кілька крапель табаско і варіть на повільному вогні, не забуваючи періодично помішувати. У самому кінці введіть тертий Пармезан, через брак такого візьміть звичайний сир.

Приблизно через три-чотири хвилини висипте в сковороду свіжий рубаний базилік (або сушений) і креветки. В отриману суміш додайте часник, запечений в духовці, локшину, кілька разів перемішайте страву і кличте гостей до столу. В даному випадку, природно, ніякої гарнір вам не знадобиться, оскільки у вас вже є повноцінне блюдо з морепродуктів. Так що насолоджуйтесь трапезою і приємною компанією. Рекомендуємо заздалегідь придбати пляшку сухого білого вина!

Брокколі, гриби і креветки в соусі

Більшість представниць прекрасної статі воліють легкі страви з риби, креветок, крабового м`яса і так далі. Вибір зрозумілий: всі ці страви не залишають після себе неприємною тяжкості в шлунку і, крім того, є не надто калорійними. Тому, якщо ви вирішили влаштувати дівич-вечір, цей рецепт ідеально підійде. Відваріть рис або італійські макарони і подайте їх з ніжним вершково-часниковим соусом з морепродуктами, брокколі і печерицями. Повірте, подруги будуть у захваті!

Інгредієнти:

• половина кілограма Королівських або звичайних заморожених креветок
• така ж кількість грибів (ми використовували шампіньйони)
• рафінована оливкова олія
• брокколі - 500 грамів
• пачка вершків середньої жирності
• чотири часникових зубчики
• сіль - за смаком
• 50 грамів будь-якого твердого сиру (бажано використовувати елітні сорти, наприклад: Пармезан, Едам або інші)

Спосіб приготування:

Креветки слід очистити, промити під краном і відкинути на друшляк. Потім розділіть брокколі на чотири частини, а печериці поріжте тонкими кружальцями. У розігрітий сотейник налийте трохи олії і протушкувати в ньому два вищевказаних інгредієнта (морепродукти поки не чіпайте). Не забудьте про сіль і улюблені приправи - додавайте їх на свій смак.

Тепер викладіть креветки, брокколі, а також гриби на деко або в скляну жароміцний посуд. Потім подрібніть очищений часник і змішайте його з вершками, отриманим соусом залийте продукти так, щоб він покривав їх рівно наполовину. Надішліть блюдо в духовку, попередньо розігріту до 175 градусів. За бажанням додайте свіжий подрібнений ароматний базилік або кинзу, з сушених трав можете використовувати орегано, чебрець або розмарин.

Страва готується від півгодини до 40 хвилин, так що у вас буде достатньо часу, щоб поділитися з подругами найпотаємнішим. Безпосередньо перед подачею розкладіть гарнір - макарони або відварний рис - по порційних тарілках, зверху полийте все готовим ароматним соусом і посипте тертим сиром. В якості прикраси можна використовувати яскраву зелену кучеряву петрушку або кріп.

Креветки в вершково-винному соусі з часником

Досвіду великих гуру кулінарії можна довіряти, адже за їх плечима довгі роки практики і вдячні відвідувачі їх ресторанів. Багато кухаря, що працюють в кращих закладах Європи, використовують для приготування соусів з морепродуктів вино. Пропонуємо випробувати один з подібних рецептів. Він дуже легкий, тому ви напевно впораєтеся з поставленим завданням. Здивуйте близьких смачним вишуканим блюдом!

Інгредієнти:

• великі заморожені креветки - 500 грамів (бажано купувати Королівські або Тигрові)
• 50 грамів свіжого вершкового масла
• дві склянки вершків
• кухонна сіль
• лимон
• 50 мілілітрів сухого вина (рекомендується використовувати біле)
• шість часточок часнику
• пучок петрушки

Спосіб приготування:

Хоча б за півгодини до початку готування разморозьте креветки, потім промийте їх під краном і киньте в киплячу трохи підсолену воду. Сюди ж покладіть половину пучка петрушки і кілька часточок лимона. Проваріть морепродукти на повільному вогні не довше трьох хвилин, потім злийте рідину і відкиньте їх. Тим часом розігрійте сотейник і розпустіть в ньому вершкове масло, в якому слід підрум`янити очищений і порізаний дрібними кубиками часник. Як тільки він придбає гарний жовто-оранжевий відтінок, вилийте в посуд вино і вершки, введіть свіжовичавлений лимонний сік. Що стосується солі і приправ, то тут поради будуть зайвими - орієнтуйтеся тільки на свій смак.

Кілька разів перемішайте суміш ложкою, а потім викладіть в неї морепродукти, тушкуйте їх близько десяти хвилин. Врахуйте, що страва повинна нудитися на дуже повільному вогні. Після закінчення зазначеного часу, вийміть креветки, а соус потримайте на плиті до тих пір, поки він не увариться практично вдвічі. Потім поверніть морепродукти в сковорідку на їх законне місце і посипте страву залишилася петрушкою, порізаної як можна дрібніше.

Соуси, на відміну від салатів, гарячих м`ясних і рибних страв, робити набагато простіше. Адже їх приготування займає зовсім небагато часу - десять, ну максимум двадцять хвилин. Креветки в вершково-часниковому соусі відмінно поєднуються як з вареним рисом, так і з локшиною, спагетті та іншими макаронами. Так що тепер не потрібно думати, що подати сім`ї на вечерю - просто запам`ятайте пару вищевказаних рецептів і при нагоді втілити їх у життя.