Вітамін С (аскорбінова кислота)
Вітамін С зміцнює імунну систему. Крім того, він бере участь у формуванні слизових оболонок, сполучних тканин і кісток, а також у реакції дезінтоксикації організму. Він стимулює залізо обмін і захищає клітини від руйнування згубними радикалами (нестабільними молекулами кисню, у яких відсутній один електрон). Він перешкоджає утворенню нітрозамінів, що сприяють виникненню раку.
Вітамін С дуже важливий для нашої психіки. Він сприяє виділенню в гіпофізі гормонів, за допомогою яких той бореться зі стресами і управляє зростанням. У разі необхідності вітамін С спільно з амінокислотами виробляє адреналін, допамін і норадреналін, що позитивно впливає не тільки на психічний стан людини, але і на його розумову працездатність.
Класичний дефіцит вітаміну С виражається в застуді, тобто коли обмежується функціональність слизових оболонок і в ній можуть добре розмножуватися бактерії і віруси. Він також може привести до сповільненого загоєнню ран і пригніченості.
У грудних і маленьких дітей можуть навіть виникнути зміни скелета (хвороба Меллера - Барлоу). Цинга (ламкість кровоносних судин, випадання зубів) з`являється тільки при дуже сильному дефіциті.
Рада
Харчування, багате вітаміном С, особливе значення має в зимово-весняний період як превентивний захід проти простудних захворювань. У нежитю не буде жодного шансу при щоденному прийомі 100 мг вітаміну С у порошку в поєднанні зі збалансованим харчуванням і здоровим способом життя. Не забувайте, що вітамін С - водорозчинний і його надлишок виводиться з сечею. Тому краще приймати його протягом усього дня, розподіливши на окремі порції.
Лише при прийомі надвисоких доз протягом тривалого часу (5 г на день) при схильності існує небезпека утворення сечових каменів-можливі також проноси.
Вітамін С чутливо реагує на вплив світла, кисню і нагрівання. Свіжі продукти слід переробляти як можна швидше і готувати при максимально щадному режимі (тушкувати, готувати на пару).
Підвищена потреба у вітаміні С існує у вагітних, годуючих матерів, курців, а також у жінок, що приймають протизаплідні засоби, у осіб, що піддаються стресам, і алкоголіків, а також людей, що піддаються негативному впливу навколишнього середовища.
Вітамін С покращує всмоктування заліза з рослинних продуктів харчування. Тому їжте на десерт після продуктів, що містять залізо, фрукти або овочі, багаті вітаміном С. Вітаміну С особливо багато міститься в наступних фруктах: чорній смородині, обліписі, ківі, суниці, апельсинах, грейпфрутах, папайе - і овочах: стручкового перцю, всіх видах капусти і фенхелі.
Проконтролюйте себе
Ви регулярно вболіваєте в затхлій пору року? Відчуваєте себе ранньою весною пригніченими і втомленими? Тоді подбайте про регулярному прийомі достатньої кількості вітаміну С!
Якщо ви не маєте можливості регулярно їсти різноманітну їжу, то вам, можливо, є сенс приймати штучно створені вітамінні препарати. Але ні в якому разі не рекомендується регулярно ковтати у великій кількості мульти-вітамінні препарати, щоб не приймати тим самим надлишки вітамінів A, D, Е і К. На противагу вітамінам, розчинним у воді, жиророзчинні вітаміни не руйнуються і не виділяються з організму, тобто накопичуються в ньому. В окремих випадках така передозування може призвести до отруєння.
