Рецепти смачного сливового соусу до м'яса
Зміст
- Що представляє з себе сливовий соус?
- Рецепт свинячих відбивних з теплим сливовим соусом
- Рецепт яловичини в соусі зі слив
Сливовим соусом називається одна з декількох найбільш часто використовуваних китайських приправ.
Подається соус зі слив до м`яса, смаженої риби, яєчним рулетиками, локшині, курячим кулькам, підсмаженим у фритюрі.
Повернутись до змісту
Що представляє з себе сливовий соус?
Соус на смак солодко-гострий, що дозволяє добре поєднуватися з різними продуктами. Хоча часто соус робиться зі сливами, той же базовий рецепт соусу можна приготувати, використовуючи абрикоси, гарбуз, персики або навіть деякі види дині.
Сливовий соус виробляється з використанням тільки дозрілих м`яких слив. Під час підготовки слив шкірку зазвичай видаляють шляхом занурення цілих плодів у гарячу воду на короткий період часу, тим самим дозволяючи їй без праці «відшаровуватися» від плодів. М`якоть плодів змішують з білим або коричневим цукром, білим або рисовим оцтом, імбиром і з деякою кількістю гострого перцю. Деякі рецепти вимагають додавання таких інгредієнтів, як біле вино, подрібнений часник і навіть соєвий соус.
Зараз соус зі слив став дуже популярним у багатьох кухнях світу. ви можете придбати соус в пляшках в ряді продуктових магазинів і супермаркетів. Але краще спробуйте самі приготувати його, слідуючи рецепту. Спробуйте урізноманітнити звичну їжу, додавши в неї цей незвичайний соус. ви і ваші близькі обов`язково його полюбите!
Рецепт свинячих відбивних з теплим сливовим соусом
Інгредієнти
- 4 столові ложки оливкової олії
- 3 червоних або чорних сливи, тонко нарізані (приблизно 2 чашки)
- 1 столова ложка свіжого листя чебрецю, плюс 6 гілочок свіжого чебрецю
- 1 чайна ложка солі
- 1/2 чайної ложки чорного перцю
- 6 свинячих відбивних без кісток (приблизно 2 см завтовшки)
Інструкція по приготуванню
- Нагрійте духовку до 170 ° С.
- Нагрійте 2 столові ложки оливкової олії у великій жаростійкої неглибокої сковороді до середньої температури. Додайте сливи, листя чебрецю, 1/2 чайної ложки солі і 1/4 чайної ложки перцю. Готуйте, час від часу перемішуючи, поки сливи не "размягчатся» і не випустять свій сік (приблизно 3 хвилини). Викладіть в тарілку.
- Поверніть неглибоку сковороду на плиту і додайте залишився оливкова олія. Приправте свинячі відбивні залишилася сіллю і перцем. Готуйте, поки не підрум`яниться одна сторона (приблизно 5 хвилин). Переверніть м`ясо, покрийте кожну відбивну гілочкою чебрецю і обсмажуйте протягом 5-7 хвилин.
- Розкладіть сливи навколо відбивних і помістіть неглибоку сковороду в духовку. Запікайте, поки свинина не приготовили (приблизно 10 хвилин).
- Розділіть відбивні і соус на окремі порції і розкладіть по тарілках. Можна доповнити блюдо рисом. Смачного!
Рецепт яловичини в соусі зі слив
Інгредієнти
- Приблизно 0,5 кг м`яса (краще пісної яловичини), нарізати тонкими смужками (приблизно 5 см завдовжки), весь жир обрізається.
- 1 червона цибулина, нарізана смужками, або 2 пера зеленої цибулі, нарізаних на 5-сантиметрові шматочки.
- 1 стакан соєвого соусу (обов`язково темного)
- 1 столова ложка сливового соусу (дивись попередній рецепт)
- 1 чайна ложка меду
- Щіпка солі і мелений чорний перець
- 2 столові ложки арахісового масла
- Рослинна олія для смаження
Рецепт приготування
- Поріжте яловичину на скибочки, використовуйте дуже гострий ніж для цього. Щоб нарізати м`ясо як можна тонше, краще покладіть його в морозильник приблизно на 20 хвилин до нарізки. Готові скибочки викладіть у форму для запікання в духовці.
- Змішайте соєвий соус, сливовий соус, мед, сіль і перець разом у маленькій мисці. Залийте сумішшю шматочки яловичини і обережно перемішайте, поки всі скибочки НЕ будуть рівномірно покриті. Помістіть м`ясо з маринадом в холодильник, принаймні на дві години (краще на ніч).
- Після закінчення часу вийміть м`ясо з холодильника і дайте йому нагрітися до кімнатної температури (принаймні залиште на 20 хвилин).
- Нагрійте масло в круглій глибокій сковороді з опуклим днищем або тяжкою неглибокої сковороді до високої температури. Додайте яловичину і цибулю, перемішуючи безперервно протягом трьох хвилин. Зніміть з плити і помістіть в сервірувальний посуд.
- Подавайте блюдо в гарячому або теплому вигляді, посипавши кунжутом. На гарнір відмінно підійде рис. Смачного!
Дотримуйтесь рецептом, і у вас обов`язково вийде кулінарний шедевр. Здивуйте своїх близьких!
