Як приготувати сонячний суп з гарбуза
Зміст
Сучасні люди стали стурбовані проблемами свого здоров`я, ваги і краси, тому щоб їх уникнути люди намагаються переходити на здоровий спосіб життя і правильне, повноцінне харчування. Саме з харчуванням часто виникають проблеми, так як звичка їсти фаст-фуд, перекушувати бутербродами, а ввечері поглинати макарони закріплюється надовго. Отже, за їжею всієї родини повинна стежити жінка, адже тільки вона зможе знайти хороші рецепти, гарно приготувати і подати такі продукти, про які раніше ніхто й не думав, як про смачну їжу. Адже вважається, що ті речі, які корисні для нашого організму, обов`язково повинні бути неприємними на смак, їх просто неможливо їсти без сліз і умовлянь.
Всі ці твердження є невірними. Існують чудові рецепти, які не тільки принесуть величезну користь організму, але й порадують всі смакові і нюхові рецептори. Наприклад, дуже популярним в правильному харчуванні вважається вживання квасолі, з якої виходять хороші другі та перші страви. Суп-пюре з гарбуза припаде до смаку і дорослим, і навіть малюкам, які найчастіше такі прівереди. Овочеве рагу можна приготувати так, що від нього неможливо відірватися.
Зараз хочеться поговорити саме про гарбузі, адже вона така яскрава, сонячна, позитивна і велика. І багато хто навіть не здогадуються, яке з неї виходить чудове перше блюдо, а саме гарбузовий суп-пюре.
Користь гарбуза для організму людини
Золотистий овоч неймовірно корисний для організму людини, дорослі і діти повинні вживати регулярно. Гарбуз корисна в сирому, тушкованому, вареному вигляді, в їжу можна споживати і її насіння. Помаранчевий колір плоду надає каротин, який сприяє захисту організму від вільних радикалів, стимулює імунітет. Залізо - ще одна складова гарбуза, ця речовина стимулює утворення гемоглобіну і входить в його склад, особливо це властивість важливо для маленьких дітей і вагітних. Збільшення опірності людського організму мікробів, зміцнення його сил, участь в багатьох реакціях, що проходять всередині - це ще не всі якості даного мінерального речовини.
Крім перерахованих вище речовин, гарбуз багата магнієм, який бере участь в безлічі реакцій, входячи при цьому до складу ферментів. Для повноцінного освіти білкового компонента теж важливо оптимальне надходження магнію в організм. Додатковими функціями є: підтримання функціонування нервової системи, профілактика відкладення кальцію в недозволених місцях, попередження утворення каменів у жовчному та сечовому міхурах.
Калій, який міститься в м`якоті плода, сприяє кращої провідності серцевого м`яза, зміцнення судинної стінки і зниженню набряків. Для виведення шлаків і поліпшення функції печінки необхідно вживати цей овоч регулярно, для цього потрібно їсти або сиру гарбуз, або гарбузовий суп.
Надзвичайною користю для організму мають гарбузове насіння, про які мало хто згадує. їх основний компонент - це солі цинку, який є чудовим захисним засобом проти вірусних інфекцій. Цинк стимулює чоловічу силу, попереджає появу багатьох захворювань у чоловіків, збільшує розумову активність, а в юнацькому віці чудово справляється з появою прищів. Ну і багатьом відомо, що насіння плоду здатні вигнати з організму різних гельмінтів, тому їх в сушеному варіанті можна спокійно давати дітям для постійної профілактики подібних захворювань.
Повернутися до змісту
Класичний рецепт гарбузового супу
Багато люблять всякі навороти, але класичний рецепт знати потрібно, тому що саме він підходить для дитячого і дієтичного харчування, і завдяки мінімуму компонентів повністю розкривається гарбузовий смак. Для приготування супу потрібно взяти півкілограма гарбуза, цибулину, морквину, 2 томати, червоний перчик, 2-3 шт. часникових зубчиків, приправу каррі, сіль і перець. Коли будуть готові всі інгредієнти, можна приступати до приготування.
Суп-пюре з гарбуза приготувати дуже швидко і легко. Попередньо всі овочі промиваються і очищаються від шкірки і насіння. Цибуля, гарбуз, моркву, перчик і помідори нарізати кубиками і покласти в каструлю. Варять таке асорті до повної готовності всіх компонентів, води повинно бути небагато. Подрібнений часник додається в кінці варіння, і страву перекладають на гасіння протягом 5 хв. Щоб вийшло ніжне пюре, знадобиться блендер. В отриману масу додається невелика кількість води або нежирного молока, це кому як подобається. Додати солі, перцю і каррі є заключним етапом готування. Такий суп краще всього подавати зі свіжою зеленню і часниковими грінками. Дуже ніжне за консистенцією блюдо розійдеться на ура, а рецепт потім будуть питати багато.
Рецепт вершково-гарбузового задоволення
Звичайно, гарбузовий суп-пюре з вершками дієтичним не вважається, але м`який кремовий смак у поєднанні з гарбузиком вражає всіх. Необхідно взяти 1 кг гарбузової м`якоті, 1 цибулину, пару зубчиків часнику, 40 г вершкового масла, пів ч. л. цукру, сіль і перець за смаком.
Гарбуз необхідно ретельно помити, просушити і м`якоть нарізати шматочками, шкірку і насіння треба видалити. Дрібно нарізану цибулю трохи обсмажити в рослинній олії, додати до нього роздавлений часник і пару гілочок чебрецю для отримання пряного аромату. До отриманої маси додається гарбуз і цукор, все обсмажується кілька хвилин, потім заливається літром води.
Коли гарбуз стане зовсім м`якою, її потрібно буде перетворити в пюре за допомогою блендера. За смаком додаються вершки, мелений перчик і сіль. Суп-пюре з гарбуза перед подачею до столу можна прикрасити тонко нарізаним смаженим беконом, свіжою зеленню і насінням гарбуза, які попередньо необхідно обсмажити. Рецепт вершкового супу дуже простий у приготуванні, часу багато не займе, а результат вразить усіх.
Повернутися до змісту
Пряний суп з гарбуза
Коли класичний і вершковий рецепти вже випробувані, варто приготувати саме пряний суп-пюре. Основним інгредієнтом страви є гарбуз, якій знадобиться 1 кг. Потім необхідно приготувати 1 цибулину, зубчик часнику, л курячого бульйону. Рецепт супу називається пряним, тому для нього ідеально підійдуть свіжий імбир - 1 ч. л., мелений тмин, зіра, сіль і перчик. Коли всі складові готові, можна приступати до приготування. Очищена м`якоть гарбуза нарізають кубиками, а цибулю, часник і імбир подрібнюються.
На оливковому маслі обсмажується цибулина, часниковий зубчик імбир. До них додається гарбуз і спеції, через 5 хвилин все заливається бульйоном і варять 30 хвилин до розм`якшення гарбуза. Всі складові перетираються блендером, при подачі на стіл у кожну тарілку по смаку додається йогурт або вершки. В окрему тарілочку можна покласти сухарики, обсмажені насіння гарбуза і смужки прожареного до золотистої скоринки бекончика, кожен буде додавати собі стільки, скільки захоче. Пряний рецепт підійде і до святкового столу, особливо якщо в гостях будуть вегетаріанці, страва їх по-справжньому здивує.
Поєднання сиру і гарбузової м`якоті
Поєднання ніжної золотистої м`якоті гарбуза і смачного сиру з`єднується в один чудовий рецепт. 1 кг гарбуза нарізати невеликими кубиками, покласти їх в ємність, додати води. Гарбуз повинна вариться до готовності. Готовий продукт розім`яти до стану пюре і знову прокип`ятити в каструлі. Якщо суп-пюре з гарбуза вийшов занадто густий, то його можна розбавити вершками. Перед подачею на стіл блюдо необхідно додати дрібно нарізаний перчик чилі і кубики жирного сиру. У гарячому пюре сир розчинитися сам. Якщо суп подається дітям, то чилі варто виключити із застосування.
Повернутися до змісту
Гострий суп з гарбуза
Для різноманітності можна приготувати суп з гострими спеціями, який дуже сподобається чоловікам. Варто іноді побалувати їх таким чудовим супчиком, тому варто записати наступний рецепт. Для приготування знадобиться гарбуз вагою 1 кг, 2 томата, 2 цибулини, 2 часникового зубчики, пара стебел селери. Гарбуз на самому початку варто помити, очистити від шкірки і насіння, повинна залишитися тільки м`якоть, яку необхідно дрібно порізати. Покришити цибулю, подрібнити часник і селеру, і тепер найцікавіший інгредієнт - гострий перчик. Відрізати від стручка потрібно всього 3 см, інакше зовсім гостро.
Все обсмажити в оливковій олії до золотистого кольору. Помідори необхідно очистити від шкірки і теж порізати. Всі продукти укладаються в глибоку каструлю, зверху наливають окріп. Тушкувати все необхідно приблизно 20 хвилин, саме за цей час суміш стане м`якою. Блендером гарбуз і інші овочі перетираються до стану пюре, додається сіль і перець. Для розведення можна використовувати вершки, молоко або воду, тут кому як подобається.
Перед подачею супів-пюре можна красиво сервірувати стіл. Можна поставити мисочки зі свіжою зеленню, часниковими грінками, натуральним йогуртом і вершками. Кожен за бажанням зможе додавати в блюдо будь-які інгредієнти.
Гарбузове супи набирають все більшу популярність у жителів Росії. Вони сонячні, заряджають позитивною енергією і відмінним настроєм. Особливо це важливо в осінній і зимовий час, коли не вистачає тепла і вітамінів. А наведені вище рецепти є найпопулярнішими і перевіреними для приготування. Тому сміливо почати готувати можна вже зараз.
