Салат з гарбуза - десять найкращих рецептів

Сонячна, яскрава, колоритна гарбуз - цариця на будь-якому сільському городі. Справжня сільська господиня знає, що ця рослина корисно у всіх сенсах і може приготувати з його допомогою масу смачних страв. А ось в місті, на жаль, гарбуз не має великої популярності. Звичайно, всі ми знаємо про гарбузової каші, якою балували нас мами і бабусі, ну і ще парочку простеньких страв, де присутній помаранчева красуня. Тому готують гарбуз одиниці жінок, вони й не здогадуються, що таке просте блюдо як салат з гарбуза має стільки різновидів, що кожен член сім`ї залишиться задоволений стравами, поданими до столу.

Якщо ви думаєте, що рецепти салатів з гарбузом одноманітні і банальні, ви глибоко помиляєтеся. Сьогодні ми розвіємо ваші сумніви і надамо рецепти десяти відмінних страв, які, безсумнівно, займуть своє місце на вашому обідньому столі. Але для початку трохи відійдемо від теми і розглянемо процес підготовки гарбуза до приготування салатів.

Обробка гарбуза перед використанням

Салат можна приготувати з сирої, печеної або вареної гарбуза. Рецепти, містять печену гарбуз гарні для тих, що худнуть дам, вони допоможуть комфортно «пережити» дієту. Запікають її в духовці, попередньо нарізавши на невеликі часточки. Варити гарбуз потрібно 10-15 хвилин, не більше, оскільки м`якоть повинна залишатися досить щільною. Перед варінням продукт нарізається кубиками.

Перед будь-яким із способів приготування, гарбуз необхідно обробити. Видалити насіння і волокна. Якщо ви збираєтеся запікати гарбуз, шкірку краще залишити, очистити можна безпосередньо перед готуванням салату. Насіння найкраще видаляються за допомогою звичайної ложки. До речі, насіння гарбуза так само можна використовувати в приготуванні страв, нарівні з волоськими горіхами і насінням соняшнику.

Рецепти з сирої гарбузом

Салат з гарбуза з додаванням яблук та меду

Вам знадобиться:

• 300 грам сирого гарбуза,
• 200 грам яблук,
• 100 грам травневого меду.

Очищену гарбуз дрібно нарізають, заливають медом і дають настоятися протягом півгодини. Яблука додаються в останню чергу. Їх нарізають кубиками і перемішують всі інгредієнти. От і все, пісний салат з гарбуза готовий.

Салат з горіхами і яблуками

Вам знадобиться:

• 300 грам сирого гарбуза,
• 200 грам яблук,
• сік і цедра 1 лимона,
• 1 столова ложка меду, через брак можна використовувати цукровий пісок,
• 50 грам очищених волоських горіхів.

Яблука і гарбуз натерти за допомогою великої терки. Присмачити половиною лимонного соку і цедрою, підсолодити медом або цукром, всипати горішки, теж натерті на тертці. Все добре перемішуємо, можна подавати до столу! Подібні рецепти салатів з гарбузом гарні своєю простотою і дешевизною. Вони доступні абсолютно всім.

Салат з гарбузом і помідорами

Вам знадобиться:

• 300 грам сирого гарбуза,
• 300 грам стиглих, щільних помідорів,
• невелика цибулина,
• пучок зеленого салату,
• сіль і запашний перець за смаком,
• ложка гірчиці,
• 50 грам будь-якого рослинного масла.

Гарбуз трьом на тертці, краще на крупній. Помідори ріжемо невеликими, тоненькими скибочками, цибулю - кільцями. Все це перемішуємо, солимо і перчимо. Салат можна просто порвати руками на невеликі шматочки, додаємо до решти інгредієнтів. До готового салату з гарбуза і помідор додаємо соус, зроблений з рослинної олії і гірчиці.

Рецепти з вареним гарбузом

Салат з вареної гарбуза і солоних огірків

Вам знадобиться:

• 200 грам несильно солоних огірків,
• 300 грам вареної гарбуза,
• 1 головка ріпчастої цибулі,
• 50 грам масла рослинного,
• 30 грам оцту 9-ти відсоткового,
• сіль і перець,
• пучок петрушки.

Гарбуз, нарізану кубиками, відварюємо протягом десяти хвилин. Огірки теж нарізаємо кубиками і змішуємо з відвареної гарбузом. Цибулю дрібно кришимо, додаємо в салат, перчимо, солимо, заправляємо рослинною олією. Зверху посипаємо зеленню петрушки. Салат з гарбуза і огірків відмінно доповнить будь-яку страву!

Салат з часнику і гарбуза

Вам знадобиться:

• Півкіло відвареної гарбуза,
• 6 зубчиків часнику,
• 30 грам оцту,
• 30 грам соєвого соусу,
• 50 грам рослинного масла,
• перець, за бажанням.

Гарбуз очищаємо, ріжемо на дольки і опускаємо в каструлю з киплячою водою. Варимо близько семи хвилин на маленькому вогні. Остигнула гарбуз охолоджуємо, нарізаємо кубиками і змішуємо з часником, попередньо дрібно нашаткувати. Заправляємо соєвим соусом і оцтом, за бажанням можна поперчити. Рослинна олія нагріваємо і заливаємо в салат, подаємо до столу.

Рецепти салатів з печеним гарбузом

Печений гарбуз з овочами

Вам знадобиться:

• 100 грам капусти білоголової,
• 300 грам гарбуза запеченої,
• 100 грам картоплі,
• 200 грам помідорів,
• одна цибулина,
• пучок петрушки,
• рослинне масло, сіль, кмин.

Салат з печеного гарбуза з овочами готується дуже просто, втім, як і решта рецепти. Для початку запікаємо гарбуз у духовці хвилин п`ятнадцять, не більше. Картопля варимо в мундирі, охолоджуємо і очищаємо, нарізаємо скибочками. Капусту дрібно шаткуємо, присаливаем і тримаємо на повільному вогні хвилин п`ять, щоб вона пропарити у власному соку, додаємо кмин за смаком. Помідори і цибулю нарізаємо, як зручно вам.

Подібні рецепти на увазі викладку на блюдо шарами. Спочатку половину гарбуза, потім капусту, картоплю, цибулю, томати. Зверху викладаємо решту гарбуза. Кожен із шарів трохи присаливаем і скроплюємо рослинним маслом. Прикрашаємо салат з овочами і гарбузом зеленню петрушки.

Салат з гарбуза і соєвого сиру

Вам знадобиться:

• 400 грам гарбуза,
• 200 грам соєвого сиру,
• пів ложечки меленого чорного перцю,
• 2 чайні ложки насіння кмину, попередньо обсмажених,
• ложка оцту і коріандр.

Гарбуз запікаємо і робимо з неї пюре. Сир ретельно перетираємо зі спеціями і оцтом, змішуємо інгредієнти і прикрашаємо зеленню.

Печений гарбуз з маслинами

Вам знадобиться:

• 50 грам маслин без кісточки,
• 300 грам гарбуза,
• 3 столових ложки листя орегано, добре подрібнених,
• маринад від маслин,
• оливкова олія,
• чорний перець за смаком.

Нарізаний гарбуз скропити оливковою олією, посипати перцем і запікати в духовці близько півгодини. Після того як гарбуз охолоне, викладаємо її на блюдо, додаємо маслини, порізані кружальцями, і орегано. Всі злегка перемішуємо і поливаємо маринадом.

Як бачимо, рецепти салатів з гарбуза дуже різноманітні, на будь-який смак і колір. Та й готуються вони зовсім просто, так що можете кожен день балувати своїх рідних новим блюдом. Салат з гарбузом - це не тільки смачно, але й дуже корисно, особливо як гарнір до м`ясних страв.

Дієтологи рекомендують гарбуз і рецепти з нею тим, хто бажає скинути зайву вагу. Тому ви сміливо можете замінювати звичні макарони і картоплю на салат з гарбуза з будь-якими, сподобалися вам інгредієнтами. І вага не буде набиратися, і відчуття голоду відійде на другий план, адже саме це так важливо тим, хто бажає схуднути.