Гарбузова каша: рецепт "від простого до складного"

Щі та каша - їжа наша. Та вже, з мудрістю предків ніхто не сперечатиметься. Як би ми не вправлялися у кулінарному мистецтві, які б новомодні рецепти не пробували, а хочеться іноді чогось до смішного простого і до непристойності корисного. А що може бути простіше каші? А корисніше? Корисніше каші може бути тільки каша з гарбузом! Чому з гарбузом? Та тому що гарбузова каша може бути приготована з будь-якою крупою: рисом, пшоном, гречкою, вівсянкою. І ще тому, що гарбуз сама по собі масляниста, і каша з неї часто не потребує додаткового «задобрювання».

А ще таку кашу можна зробити солодкою або солоною, зварити на молоці або на воді, запекти в духовці, приготувати на пару або в мультиварці. І як би, і з чим би ми її не приготували, вона все одно буде гарбузової. Так що нам залишається тільки перебрати найцікавіші рецепти і вибрати з них більш підходящі нашому настрою (і станом). Приступимо?

Каша з гарбуза

Так-так, саме так: рецепт каші з гарбуза без будь-якої крупи. Не пробували? Тоді обов`язково потрібно спробувати!

Інгредієнти:

• Гарбуз середнього розміру
• Склянки жирного молока або вершків
• Столова ложка вершкового масла
• Чайна ложка кориці
• Цукор (на ваш смак)

Приготування:

Знімаємо з гарбуза жорстку кірку, прибираємо серцевину з насінням і нарізаємо маленькими шматочками. Відварюємо у воді до м`якості. Відкидаємо зварилася гарбуз на друшляк і даємо стекти зайвій воді. Повертаємо гарбуз у каструлю, доливаємо молока, кладемо масло, корицю і цукор. Доводимо нашу кашу до кипіння і, помішуючи, варимо хвилин п`ять.

Гарбузова каша з рисом на молоці

Класична рисова каша з гарбузовим пюре. Вона виходить вузький, ніжною, ароматною і відмінно підходить для дитячого меню.

Інгредієнти:

• Сирий гарбуз (близько кілограма)
• Молоко (літр)
• Рис (стакан)
• Масло вершкове (100 г)
• Цукор (столова ложка)
• Сіль

Приготування:

Нарізаємо гарбуз невеликими шматочками і, заливши молоком (півтори склянки), розварюються на слабкому вогні. Охолоджуємо і протираємо через сито. Варимо розсипчасту рисову кашу: стакан крупи на три склянки молока (підсоленого). Готову кашу змішуємо з гарбузовим пюре, кладемо в неї цукор і масло, викладаємо в горщик або у форму для запікання і ставимо в розігріту духовку. Млоїмо кашу до рум`яної скоринки.

Гарбузова каша в мультиварці

Каша з круп`яної суміші: з рисом і пшоном. Шанувальникам модного кухонного агрегату присвячується ...

Інгредієнти:

• Сирий гарбуз (300-400 г)
• Молоко (літр)
• Рис (половина склянки)
• Пшоно (половина склянки)
• Цукор (столова ложка)
• Вершкове масло (2 ст. Л.)

Приготування:

Спочатку готуємо гарбуз. Нарізаємо її і кладемо в мультиварку. Додаємо ложку масла. Готуємо в режимі «випічка» близько двадцяти хвилин. Поки гарбуз випікається, промиваємо і замочуємо крупи. До готової гарбузі додаємо молоко, масло і цукор, подсаливаем, висипаємо рис і пшоно. Встановлюємо час, через який каша повинна бути готова, і займаємося своїми справами. Величезна перевага такого способу приготування - безконтрольність! За кашею не потрібно дивитися, її не потрібно перемішувати і стежити, щоб не підгоріла. До того ж можна «запустити процес» з вечора, а на сніданок ласувати смачною гарбузової кашкою.

Манна каша з гарбузом і апельсином

Вельми несподіване поєднання. Правда? Ну що ж, складові цілком їстівні, а значить, і каша обіцяє вийти не тільки їстівної, але і смачною. А якщо ви ще й любите манну кашу, то чому б не спробувати приготувати її настільки незвично?

Інгредієнти:

• Гарбуз
• Молоко
• Манка
• Вершкове масло
• Цедра апельсина
• Цукор і сіль
• Ванілін

З вимитого апельсина знімаємо цедру: натираємо корочку на дрібній тертці. Очищений гарбуз - теж на тертці, але тільки на крупній. До речі, в цьому рецепті кількість продуктів розраховуємо з обсягу гарбуза - всі інші продукти її лише «розбавлять». Тому орієнтуйтеся на необхідний обсяг каструлі, в якій будете готувати кашу.

Викладаємо гарбуз у каструльку (сотейник), додаємо апельсинову цедру, цукор і сіль (за смаком). Ставимо каструлю на вогонь і, помішуючи, тушкуємо гарбуз до м`якості. Якщо гарбуз дасть мало соку, то можна додати води або молока. Потім засипаємо манку. Якщо ви вмієте «регулювати» кількість манної крупи для каші, то сипте на свій розсуд. Якщо ні, то кладіть манку з розрахунку: столова ложка крупи на склянку рідини. Отже, засипавши манку, даємо каші закипіти і знімаємо каструлю з вогню. Додаємо масло і щіпку ванілі і приступаємо до трапези.

Гарбузова каша з горохом і беконом

Цей рецепт народився в «лиху годину». І прийшов він до нас з далеких часів Великої Вітчизняної, коли люди особливо не мудрували і готували їжу з найдоступніших продуктів. В оригіналі каша готувалася з пшона, гороху, гарбуза і сала. Але ми спробуємо трохи «облагородити» рецепт і приготуємо її з рисом і беконом.

Інгредієнти:

• Рис (половина склянки)
• Горох (половина склянки)
• Сирий гарбуз шматочками (стакан)
• Бекон
• Вода
• Сіль

Приготування:

Добре промитий горох відварюємо до напівготовності. До промитого рису додаємо горох, заливаємо водою і варимо. Поки вариться горох з рисом, займемося гарбузом і беконом. Очищаємо гарбуз від шкірки і дрібно нарізаємо. Нарізаний бекон обсмажуємо на сухій сковороді, щоб витопити сало. Підсмажені шматочки бекону виймаємо, а на їх місце кладемо гарбуз і обсмажуємо її в залишився від бекону жирі. Коли рис з горохом зваряться, додаємо до них бекон і гарбуз, солимо. Каша готова.

Карета для Попелюшки

Це просто казковий рецепт! Якщо ваша дитина не любить гарбуз, а ви в що б те не стало хочете нагодувати його гарбузової кашею, то це - ваш шанс. Ризикніть!

Інгредієнти:

• Невелика гарбуз (краще яскравого кольору)
• Ізюм
• Пшоно
• Вершкове масло
• Молоко
• Цукор або мед
• Кориця

Приготування:

Гарбуз добре миємо і зрізаємо з неї верхівку. Виймаємо все насіння і рихлу волокнисту серцевину. Карета готова! Наповнюємо "карету" промитим пшоном (приблизно на третину обсягу гарбуза), додаємо ізюм, цукор і корицю. Цукру - за смаком, кориці - чайну ложечку. Заливаємо в "карету" молоко і накриваємо кришкою-верхівкою (пам`ятаєте, яку зрізали на самому початку?). Беремо жаропрочную високий посуд, наливаємо в неї трохи води і ставимо гарбуз. Посуд з гарбузом - в духовку. Запікаємо на середньому вогні години півтори. Карета подана!

Ну що? Сподобався вам який-небудь рецепт гарбузової каші? Тоді - за справу. Беріть гарбуз і варіть кашу. Складіть справжню «гарбузову симфонію», де солировать буде мадам Гарбуз, а диригувати - ви!