Курка з гречкою: готуємо старе страву на новий лад
Зміст
Ароматна курочка, запечена в духовці, - це саме по собі смачно і апетитно. Але до м`яса зазвичай доводиться вигадувати гарнір. Це ми, жінки, можемо обійтися легким овочевим салатом, а чоловіки і діти потребують більш калорійного харчування. І тоді господиня починає ламати голову над тим, що б таке цікаве подати до столу, якщо і картопля, і горезвісні макарони встигли порядком набриднути. Адже вирішення питання смачної вечері лежить на самому видному місці - у шафі, де зберігаються крупи. Сама тривіальна гречана каша перетворюється в дуже смачний гарнір, якщо запекти її в духовці разом з куркою. Приготування такої страви не доставить вам особливого клопоту і заощадить масу часу. До того ж це дуже зручно, адже ви одночасно робите і м`ясо, і гарнір до нього.
Повернутися до змісту
Курячі стегенця з гречкою в духовці
Зізнайтеся, адже, незважаючи на те що темне м`ясо птиці вважається досить жирним і не має ніякого відношення до дієтичного харчування, саме воно подобається нам найбільше. Ще б, адже стегенця такі ніжні, вони завжди виходять дуже соковитими, на відміну від набагато більш корисного філе. Але є один секрет: якщо їх запекти в духовці з гречкою, то смачний домашній вечерю або обід буде ще і низькокалорійним.
Інгредієнти:
- стегенця курячі - 2 штуки
- гречана крупа смажена - 1 стакан
- цибуля ріпчаста - 1 штука
- часник - 2 зубчики
- майонез або сметана - 2 столових ложки
- масло вершкове - 1 чайна ложка
- сіль, перець - за смаком
Спосіб приготування:
Це кількість інгредієнтів дозволяє приготувати 4 порції страви. Якщо ви плануєте нагодувати більше число людей, внесіть корективи у рецепт і візьміть стільки компонентів, скільки вам необхідно. А починати приготування потрібно з промивання гречки. Коли ви успішно впораєтеся з цим завданням, залийте крупу 2 склянками окропу і залиште мокнути протягом 10 хвилин.
Курячі стегенця вимийте під краном, обсушіть і розріжте на 2 приблизно однакові частини, кожну з яких посоліть, приправте чорним меленим перцем і повапните сметаною або майонезом. Можна використовувати також і спеціальні приправи для курки. Цибулю почистіть, наріжте кільцями і обсмажте на вершковому маслі до золотистого кольору. У самому кінці додайте дрібно нарізаний часник.
Візьміть глибоке деко для запікання. Викладіть в нього гречку разом з водою, в якій вона мокла. Додайте смажену цибулю і часник, все посоліть і перемішайте. Зверху укладіть шматки курячих стегенець і накрийте деко фольгою. Запікатися ваша курка з гречкою буде приблизно 1 годину при температурі духовки 160-180° С. За 10 хвилин до завершення процесу її приготування зніміть фольгу, і тоді стегенця придбають красиву рум`яну скоринку.
Курка з гречаною кашею і овочами в духовці
Цей рецепт дозволить приготувати розсипчастий і ароматний гречаний гарнір, просочений соком, який в процесі запікання буде виділяти курка. Овочева нарізка з традиційних цибулі і моркви послужить відмінним доповненням до цього смачному й швидкого страви. Його можна подати на сімейний обід у недільний день. Ваші близькі зможуть насолодитися смачною їжею, а вам при цьому не доведеться весь довгоочікуваний вихідний проводити на кухні.
Інгредієнти:
- курка середніх розмірів - 1штука
- гречана крупа смажена - 3 склянки
- морква - 2 штуки
- цибуля ріпчаста - 2 штуки
- сіль, спеції для курки - за смаком
Спосіб приготування:
В першу чергу займіться гречкою. Промийте її добре під проточною водою і залийте 6 склянками окропу. Це дозволить крупі швидше приготуватися в духовці. Овочі очистіть від лушпиння і шкірки, цибулю наріжте півкільцями, але не дуже тонко. Морквину розділіть за допомогою ножа уздовж на 4 частини, а потім кожну з них наріжте на шматочки товщиною 3 мм
Курку вимийте і обсушіть на паперовому рушнику. Розділіть всю тушку на шматки довільної форми та розмірів. Для запікання краще всього підходять стегенця і крила, філе зазвичай виходить трохи сухуватим. Щоб цього уникнути, поставте під залишилася шкірку по шматочку замороженого вершкового масла. Тоді біле м`ясо буде більш соковитим і ніжним. Шматки птиці натріть сіллю і спеціями. Це можна зробити заздалегідь, тоді курка трохи промаринується і вийде ще більш смачною.
Візьміть жароміцну форму з товстим дном і кришкою, висипте на її дно половину отриманої у вас овочевий нарізки. В намочену крупу, додайте 1 чайну ложку солі, розмішайте і разом з водою викладіть поверх цибулі і моркви, розрівнявши шар ложкою. Тепер помістіть на гречку шматки курки, а між ними застроміть лаврові листочки. Зверху викладіть другу частину нарізаних овочів. Накрийте форму кришкою, поставте в холодну духовку, увімкніть середній вогонь і запікайте протягом 2 годин. Як бачите, підготовчий процес забрав зовсім небагато часу, а от чекати доведеться досить довго. Але, повірте, страва коштує того.
Курка з гречкою, запечена в духовці в горщиках
Цей рецепт також не відрізняється особливою складністю, зате куряче м`ясо з гарніром з гречки виділяє настільки апетитний аромат, що встояти перед ним неможливо. А порційна подача в горщиках - це завжди красиво і актуально. Погодьтеся, адже гречка і курка на тарілці виглядають дуже буденно. Так чому б не влаштувати маленький кулінарний сюрприз своїм близьким, здивувавши їх оригінальною подачею смачного і всіма улюбленої страви?
Інгредієнти:
- куряча тушка - 1 штука
- крупа гречана смажена - 4 склянки
- цибуля ріпчаста - 2 штуки
- приправа для страв з курки - 4 чайних ложки
- сіль - 3-4 чайних ложки
- перець чорний горошком - 2 чайних ложки
- лавровий лист - 3 штуки
Зазначене кількість інгредієнтів дозволяє нагодувати не менше шести осіб - справжню велику і дружну сім`ю. А якщо якась порція виявиться зайвою, її завжди можна заховати в холодильник і розігріти на наступний день. Отже, з чого почати? Звичайно ж, з оброблення курячої тушки. Для початку вимийте її і осушіть, потім розріжте на невеликі шматки, обваляйте кожен з них в приправі і розкладіть по горщикам.
Цибулю очистіть від лушпиння і виконайте довільну шатківницю у вигляді півкілець або великих кубиків. Цю нарізку розподіліть по горщикам, намагаючись, щоб у кожному було однаковим. Тепер настав час зайнятися гречаною крупою. Ретельно промийте її, а ось без попереднього замочування на цей раз можна обійтися. Для 6 горщиків вам буде потрібно 4 склянки крупи, тому в кожний потрібно покласти по половині вказаної мірної ємності. Тепер залийте все водою. На один горщик десь 2 склянки.
Не забудьте посолити і приправити курку з гречкою перцем. До речі, він може бути будь - яким-білим, червоним, чорним. Особливий аромат страв з птахом надає лавровий лист. Розламайте кожен з них навпіл і вставте в гречку. Ось тепер можна накривати горщики кришками і відправляти їх у духовку. Там страви належить готуватися протягом півтора годин при середній температурі. Подавати краще за все з салатом зі свіжих овочів.
Курка з гречкою під ароматною сирною скоринкою
Курка, запечена в духовці одночасно з розсипчастою гречаною кашею, та ще й під апетитною скоринкою з сиру, виходить настільки смачною, ніжною і пікантною, що її полюблять всі без винятку члени вашої родини. Готується це блюдо елементарно просто і швидко. Крім того, для нього не потрібно купувати якісь спеціальні дорогі продукти, адже все, що вам потрібно, завжди є в холодильнику.
Інгредієнти:
- тушка курки (не дуже велика) - 1 штука
- гречана крупа смажена - 2 склянки
- сир твердий гострий - 200 г
- майонез - 2-3 столових ложки
- сметана - 2-3 столових ложки
- часник - 3 зубчики
- хмелі-сунелі - 1 чайна ложка
- сіль - за смаком
Гречану крупу добре промийте і викладіть на змащене маслом глибокий лист. Цибулю і часник очистіть від лушпиння, дрібно наріжте і посипте ними гречку. Курку вимити, обсушити, розрізати на шматки середніх розмірів і укладіть на деко в якості другого шару. Зверху посипте все 1 чайною ложкою приправа хмелі-сунелі. В окремій ємності змішайте по 2 столові ложки сметани і майонезу. Цим складом гарненько повапните шматки курки.
Закип`ятіть воду, відлийте 1,5 склянки і розчиніть в них сіль. Орієнтуйтеся на власний смак, але врахуйте, що в цій рідині буде запікатися гречка і шматки курки, які ви попередньо не солили. Вказану кількість води вилийте в деко, але так, щоб не змити з курки сметанно-майонезний шар. Твердий сир натріть на крупній тертці і посипте їм шматки м`яса. Все, пора відправляти деко в духовку. Курка з гречкою буде готуватися там приблизно 1-1,5 години при середній температурі. У перші 30 хвилин накрийте деко фольгою, а потім зніміть її, щоб сир перетворився в апетитну рум`яну скоринку.
Як бачите, приготувати смачне і корисне блюдо на швидку руку - завдання не така вже й складна. Описані в цій статті рецепти докладно розповідають про те, як можна нагодувати сім`ю без особливих фінансових затрат, заощадивши при цьому ще й дорогоцінний час. Погодьтеся, сучасне життя з її напруженим ритмом часто не залишає нам, жінкам, часу на відпочинок. З роботи ми поспішаємо додому і, ледь роздягнувшись, спрямовуються на кухню, адже скоро доведеться подавати чоловікам і дітям вечерю.
Ось тут-то і починаються головні проблеми: діти відмовляються їсти обридлу яєчню, чоловік з явним незадоволенням колупає в тарілці вчорашню картоплю, а ви, винувато опустивши голову, корите себе за те, що знову не встигли придумати нічого більш смачного і цікавого. Знайома картина, чи не правда? Зате тепер, озброївшись цими простими і доступними рецептами, вам більше не доведеться випробовувати муки совісті. Завдяки простим страв з курки і гречки ви завжди зможете порадувати коханого чоловіка і дорогоцінних чад поживними, корисними і, що найголовніше, смачними обідами і вечерями.
