Курка-гриль: як отримати горезвісну апетитну кірочку у звичайній духовці

Зізнайтеся, ну хто з вас, проходячи повз прилавка з ароматними курочками-гриль, не піддавався спокусі придбати одну до вечері? Це ж так зручно, швидко і смачно! Але часто ми не замислюємося над тим, що насправді нам продають у супермаркетах під виглядом готових страв. А якщо задуматися щодо прихованих під апетитною скоринкою небезпеки? Повірте, іноді буває й таке, особливо якщо купувати продукти в сумнівних місцях.

По-перше, не можна бути впевненими в тому, що курка, приготована на грилі, до цього не пролежала на прилавку супермаркету довгий час. Вона може просто опинитися простроченої. По-друге, всі ми начулися про відсутність всякої стерильності в общепитовских кулінаріях. То чи є сенс ризикувати власним здоров`ям, купуючи готову курку-гриль? Адже це ж блюдо можна з легкістю приготувати в звичайної електричної або газової духовці. А от про те, як це зробити, читайте у цій статті.
Повернутись до змісту

Курка-гриль на банці

Такий рецепт можна назвати класичним, адже хоча б раз приготувати подібним чином курку напевно пробувала кожна господиня. Правда, банку іноді замінюють, наприклад, скляною пляшкою з-під пива. На результат це, втім, ніяк не впливає - виходить дуже апетитно і ароматно. Якщо вам хочеться побалувати близьких смачним блюдом з птиці, обов`язково випробуйте цей класичний рецепт, і приготовлена вами курка-гриль в духовці виявиться набагато краще покупної.

Інгредієнти:

• велика куряча тушка (більше 2 кілограмів) - 1 штука
• сметана - 100-150 мілілітрів
• часник - 4 зубчики
• гірчиця - 2 чайних ложки
• лавровий лист - 4 штуки
• перець чорний горошком - 10 штучок
• суміш прованських трав - за смаком

Спосіб приготування:

Курячу тушку вимийте і висушіть. Виріжте неїстівну частина хвостика. Візьміть літрову банку, бажано вибрати ту, у якої є не надто широке горлечко. Відмінно підійде скляна пляшка з-під магазинного фруктового соку. Цю ємність на 2/3 заповніть водою, киньте туди лаврове листя і горошини запашного перцю. Курку натріть подрібненим часником, обмажте гірчицею і гарненько посипте прованськими травами. Зверніть увагу, чи є в їх складі сіль. Якщо її немає, тоді не забудьте тушку посолити.

В принципі, приступати до приготування птиці можна і відразу. Але більш насичений смак вийде, якщо дати вашої курочку час для маринування. Для цього оберніть її харчовою плівкою і відправте в холодильник на ніч. Все, що вам потрібно зробити потім, так це насадити тушку на банку або пляшку і відправити в духовку, розігріту до температури 140-150 ° С. Запікати курка буде приблизно години півтори.

Коли до кінця приготування залишиться не більше 10 хвилин, вийміть її, акуратно обмажте сметаною і знову відправте в духовку. За цей час утворюється рум`яна апетитна скоринка, а м`ясо насититься ароматами лаврового листа і запашного перцю. Готову курку дістаньте з духовки, зніміть з банки і акуратно розділіть на частини. Як гарнір до неї можете подати ніжне картопляне пюре або взагалі обійтися салатом зі свіжих овочів.

Повернутись до змісту

Курка-гриль в маринаді з молока і йогурту

Цей рецепт має свою особливість, яка полягає в незвичайному смаку курки, якщо приготувати її саме так, як це описано нижче. У результаті виходить приємний відтінок копченого м`яса. А вся справа в досить простому маринаді та спеціях, які зазвичай використовуються для шашлику. Блюдо виходить досить гострим, з характерним кавказьким смаком. Аромат зведе з розуму будь-якого, тому на стіл накривайте заздалегідь, інакше курка-гриль зникне з тарілки ще до того, як ви подасте до неї гарнір.

Інгредієнти:

• тушка курки вагою близько 2,5 кілограмів - 1 штука
• молоко свіже - 1 стакан
• йогурт - 1 склянка
• суміш спецій для шашлику - за смаком
• сіль, перець мелений - за смаком

Спосіб приготування:

Курку вимийте, надлишки вологи видаліть паперовим рушником. Не забудьте вирізати неїстівну частина хвостика. Потім тушку розділіть на порційні шматки, посоліть, поперчіть і обваляйте у великій кількості спецій для шашлику. У глибоку і широку ємність налийте молоко і йогурт, гарненько перемішайте і занурте туди шматки курки. Саме в цьому соусі їй потрібно простояти до ранку, як слід маринуємо.

Духовку розігрійте до 150 ° С, під грати-гриль підставте піддон, куди буде стікати жир. Зробіть це обов`язково, адже відмивати наслідки доведеться довго і копітко. Курку викладіть прямо на решітку і смажте, поки на ній не утворюється красива рум`яна кірочка. Перевертати шматки не варто, інакше шкіра прилипне і апетитний вигляд страви сильно постраждає. Подавати краще з дрібно нарубаної зеленню, свіжими овочами і гострим кетчупом.
Повернутись до змісту

Курка-гриль з приправою з 4 перців

А цей рецепт не залишить байдужими любителів гостренького, адже сама назва говорить про те, що курочка виходить просто-таки вогненної. Зате який смачною і ароматною! Скоринка набуває дуже апетитний вигляд, насичений колір їй додає суміш перців. При цьому м`ясо, якщо приготувати страву правильно, залишається дуже ніжним і соковитим. Подібне поєднання зведе з розуму будь-якого гурмана!

Інгредієнти:

• тушка курки - 1 штука
• цибуля ріпчаста - 1 штука
• приправа часникова - 0,5 чайної ложки
• паприка - 1 чайна ложка
• сушений чебрець - 1 чайна ложка
• перець білий мелений - 0,5 чайної ложки
• перець кайенский - 0,25 чайної ложки
• перець чорний мелений - 0,25 чайної ложки
• сіль - 2 чайних ложки

Спосіб приготування:

Для початку необхідно приготувати своєрідну гостру приправу. Для цього візьміть невелику миску і змішайте в ній всі спеції. Тепер займіться підготовкою курки. Її необхідно вимити, обсушити і видалити хвостик. Потім натріть всю тушку - всередині і зовні - зробленої вами гострою приправою. Цибулю очистіть і розріжте на 4 частини. Помістіть ці шматки в курку, оберніть її харчовою плівкою в кілька шарів і відправте в холодильник. Маринуватися вона повинна не менше 6 годин, тому краще займатися підготовкою ввечері.

Духовку розігрійте до 120 ° С. Курку дістаньте і помістіть в спеціальну форму. Можете скористатися також звичайним деком. Поставте все в духовку і запікайте протягом 5 годин. Накривати нічим не потрібно. Готову курку дістаньте і дайте їй охолонути хвилин 10 при кімнатній температурі. Потім розріжте на шматки і подавайте до столу. Вийде досить гостро, але за смаком страва перевершить всі ваші очікування.

Повернутись до змісту

Курка-гриль на рожні в духовці

Сучасні побутові прилади оснащені безліччю хитромудрих технічних новинок. Більшість плит в даний час можуть похвал