Ліниві голубці - швидкий рецепт з відмінним результатом!
Коли мова заходить про ліниві голубці, то можна посперечатися, для кого саме придуманий цей рецепт. Для ледачих кухарів або для ледачих їдців? Адже звичайні голубці і приготувати досить складно - багато часу йде, і в готовому вигляді вони вимагають вмілого звернення. Однак точно відомо, що в кулінарії поняття "ледачий" застосовується для страв швидкого приготування. А значить, ліниві голубці готуються швидше традиційних.
Зауважимо, що за смаком таке блюдо практично не відрізняється, а діти віддають перевагу саме ледачий варіант. При цьому ліниві голубці можна приготувати і в духовці, і в каструлі, і в сковороді. Для початку варто спробувати приготувати ліниві голубці в каструлі. До речі, навіть в цьому варіанті їх можна приготувати по-різному. Так що вибирайте рецепт і готуйте!
Рубані ліниві голубці
Рецепт дійсно простий - голубці готуються, як котлети.
Інгредієнти:
- 0,5 кг м`ясного фарша-
- 300 грамів білокачанної капусти-
- 1 ріпчаста цибуля
- 1 сира Морква
- 1 куряче яйце-
- 100 грамів сухого ріса-
- Спеції та сіль за смаком.
Соус:
- 6 свіжих помідоров-
- Склянка сметани.
Приготування:
Фарш для ледачих голубців можна взяти будь-хто. Однак найкращим варіантом буде фарш, приготований з рівних частин свинини і яловичини або суміші яловичини (свинини) з куркою. Капусту попередньо миємо, ріжемо кубиками і бланшируємо (тримаємо в окропі) хвилини три. Морква подрібнюємо за допомогою великої терки, а цибулю дрібно шаткуємо. Промитий рис варимо до неповної готовності, знову промиваємо і охолоджуємо.
Викладаємо в миску фарш і додаємо до нього підготовлені овочі і рис. Тепер додаємо сире яйце, сіль і будь-які спеції на свій вибір (можна обійтися і без спецій) і гарненько вимішуємо масу. З фаршу формуємо кульки-котлетки і вкладаємо їх в каструлю.
Готуємо соус зі сметани і подрібнених в блендері свіжих помідорів. Цим соусом заливаємо наші ліниві голубці і ставимо каструлю на плиту, де готуємо страву під кришкою годину-півтори. Такі ліниві голубці під соусом із сметани і помідорів виходять соковитими і м`якими!
Примітка:
Рис для ледачих голубців обов`язково потрібно трохи відварити. Якщо покласти у фарш сирий рис, то голубці вийдуть сухими, так як крупа вбере весь сік.
Ліниві голубці з рибою
Якщо ви любите рибні страви, цей рецепт обов`язково буде для вас цікавим!
Інгредієнти:
- 0,5 кг рибного фаршу (горбуша, сом, щука) -
- Вилок капусти-
- 1 ріпчаста цибуля
- Вершкове масло-
- Сіль і спеції - за смаком.
Приготування:
Рибний фарш перемішуємо з подрібненим в блендері або дуже-дуже дрібно порубаним ріпчастою цибулею. Тепер додаємо сіль, перчик і будь-які спеції на свій смак. Вилок капусти моєму і розбираємо на окремі листочки, з яких зрізаємо потовщення біля основи листа. Якщо листя будуть рватися, не переживайте - все одно загортати в них нічого не доведеться.
Коли фарш і капуста будуть готові, беремо каструлю і змащуємо її зсередини вершковим маслом, а тепер починаємо укладати шарами фарш і капустяні листки. Листя капусти теж трохи приправляем сіллю. Якщо фарш занадто пісний, то можна зверху кожного рибного шару покласти трохи вершкового масла.
От і все! Залишається тільки прикрити каструлю кришкою і поставити її на вогонь. Через тридцять-сорок хвилин голубці будуть готові! Подавати це блюдо потрібно, нарізавши його, як пиріг.
Листкові голубці
Ще один дуже цікавий рецепт - ліниві голубці шарами.
Інгредієнти:
- 700 грамів м`ясного фарша-
- Половина капустяного вілка-
- Морква
- Ріпчасту цибулю-
- 1,5 склянки сухого ріса-
- 3 чайних ложки томатної пасти-
- Соль-
- Чорний мелений перчік-
- Рослинна олія-
- Лавровий лист.
Приготування:
Фарш для цих голубців, знову-таки, підійде будь-який. Викладаємо його в жаровню з розігрітим маслом і обсмажуємо близько п`яти хвилин. При цьому не забуваємо перемішувати фарш, щоб він не злипнувся. Потім чистимо і моєму моркву і цибулю, моркву подрібнюємо на крупній тертці, дуже дрібно шаткуємо цибулю. Овочі додаємо в жаровню з фаршем, додаємо розведену водою томатну пасту, додаємо солі і перчика і продовжуємо тушкувати ще хвилин сім.
Тим часом половинку капустяного вилка шаткуємо і ділимо на три частини, а рис гарненько промиваємо. Коли фарш з овочами буде готовий, беремо каструлю і викладаємо в неї одну частину нашаткованої капусти. Зверху кладемо шар з половини обсмаженого з овочами фаршу, а на нього викладаємо шар рису (теж половину) і трохи його солимо. Потім знову шар капусти, фарш і рис (підсолений). Останнім шаром укладаємо залишилася капусту, заливаємо все маслом з сковороди і додаємо воду до рівня верхнього шару.
Кладемо листочки лаврушки, накриваємо кришкою і відправляємо каструлю з ледачими голубцями на плиту. Включаємо повільний вогонь і тушкуємо голубці близько сорока хвилин. От і все! Рецепт насправді напрочуд простий, а блюдо при цьому виходить дуже і дуже смачним!
Дуже ліниві голубці
Зовсім-зовсім простий рецепт ледачих голубців! Такий рецепт можна назвати навіть суперпростим! Адже готується страва напрочуд легко і швидко.
Інгредієнти:
- 300 грамів м`ясного фарша-
- 0,5 кг капусти-
- 2 моркові-
- Крупна луковка-
- Половина склянки сухого ріса-
- Стручок солодкого перца-
- 2 свіжих помідора-
- Рослинна олія-
- Сметана-
- Сіль і спеції.
У каструлю наливаємо приблизно половину склянки води, додаємо 2-3 ст.л. рослинного масла (можна і вершкового) і ставимо її на вогонь. Кладемо в каструлю фарш і тушкуємо його, помішуючи, хвилин п`ять. Тим часом шаткуємо капусту, а потім додаємо її до фаршу і продовжуємо тушкувати, поки вона не стане прозорою і м`якою. Слідом за капустою відправляємо в каструлю нашатковану цибулю, подрібнену на тертці моркву та помідори та солодкий перець, порізані кубиками. Овочі перед цим не забуваємо гарненько вимити!
Продовжуємо гасити цю суміш протягом десяти хвилин і одночасно відварюємо рис. Зварений наполовину рис промиваємо, додаємо в каструлю з фаршем і овочами і перемішуємо. Тушкуємо голубці в каструлі, накритою кришкою, ще десять хвилин. Подаємо страву в гарячому вигляді, приправивши голубці сметанкою.
Рецепт ледачих голубців - це рецепт швидкого, смачного, ситного і апетитного страви. Ви не пошкодуєте, якщо спробуєте приготувати будь-який з його варіантів. Головне - готувати із задоволенням. Приємного вам апетиту і успіхів на кулінарному терені!
