Як готувати штрудель?

Якщо говорити про такому блюді, як штрудель, то варто відзначити, що воно має балканське походження (візантійське або давньогрецьке), і історія штруделя сягає своїм корінням в далеке минуле. Так що ж таке штрудель? Це рулет складається з дуже тонкого тіста і самих різноманітних начинок. Про те, які начинки існують, і як правильно приготувати штрудель зараз дізнаємося:

Штрудель з м`ясом

Інгредієнти:

• 250 мл. кефіру
• 2 яйця
• 450 гр. борошна
• 1 ч. ложка соди
• 500 гр. фаршу
• 2 репчатых лука
• 5 картоплин
• рослинна олія
• перець, сіль

Спосіб приготування:

Як приготувати м`ясний штрудель? Все дуже просто, для цього необхідно до кефіру додати соду і яйця, сіль і поступово всипати борошно. Замісити тісто, яке не повинно бути занадто крутим. Тісто поставити в тепле місце на 1 годину. Тим часом у фарш додати перець і сіль.

Тісто розкачати, зверху викласти начинку і акуратно скрутити тісто рулетом. Потім вийшов рулет розрізати на шматочки (штруделі) і залишити на 15 хвилин.

У глибокій сковороді обсмажити подрібнену цибулю до золотистої скоринки. У каструлі відварити картоплю нарізану кубиками, води в картоплі має бути не багато. За 15 хвилин до готовності картоплі зверху на нього викласти штруделі, зменшити вогонь і накрити кришкою, а потім варити протягом 30 хвилин. М`ясний штрудель з картоплею - готовий!

Приємного апетиту!

Віденський Штрудель

Інгредієнти:

• 250 гр. борошна
• 100 гр. води
• 2 яйця
• 150 гр. вершкового масла
• 1 кг. яблук
• 75 гр. мигдалю (попередньо подрібненого)
• 150 гр. сметани
• 100 гр. цукру
• 100 гр. м`якушки білого хліба
• 100 гр. родзинок
• 1 лимон
• 2 ст. ложки цукрової пудри
• 1 лимон
• рослинна олія
• сіль

Спосіб приготування:

Віденський штрудель рецепт класичний, приготувавши таке блюдо - Ви не пошкодуєте! Для приготування штруделя, необхідно в теплій воді розвести сіль (за смаком), додати розтоплене вершкове масло. На стіл висипати борошно у вигляді гірки, а потім вбити в середину 2 яєчних жовтка. Слідом додати розтоплене вершкове масло з водою, причому не великими порціями. Замісити тісто для штруделя і залишити на 1 годину в теплому місці.

Яблука очистити від шкірки і нарізати кубиками. Потім збризнути соком лимона, додати мигдаль та родзинки. М`якушка хліба обсмажити на сковороді з додаванням вершкового масла.

Тісто розкачати в прямокутник, змастити вершковим маслом, слідом сметаною і посипати сухарями. На цей шар викласти готову начинку, а потім посипати його цукром. Згорнути отриману заготовку у формі рулету і викласти на деко на пергаментний папір, у формі спіралі. Змастити яєчним жовтком. Випікати в духовці протягом півгодини. Перед подачею до столу, посипати цукровою пудрою. Віденський Штрудель - готовий!

Приємного апетиту!

Штрудель з яблуками

Інгредієнти:

• 250 гр. борошна
• 100 мл води
• 1 кг. яблук
• 100 гр. родзинок
• 100 гр. панірувальних сухарів
• 2 яйця
• 2 ст. ложки соку лимона
• 3 ст. ложки цукру
• 3 ст. ложки цукрової пудри
• рослинна олія
• сіль

Спосіб приготування:

Як готувати штрудель з яблуками? Для цього необхідно з`єднати 1 яйце, сіль за смаком, рослинна олія, лимонний сік і борошно. Потім додати теплу воду і ретельно перемішати. Тісто, прибрати в тепле місце на 1 годину. Після того, як тісто підійде, розкачати його в пласт у вигляді прямокутника.

Тим часом яблука помити й очистити від шкірки, а потім нарізати дрібними кубиками. Ізюм залити окропом і залишити на 10-15 хвилин. Воду злити, додати родзинки до яблук, а потім всипати панірувальні сухарі.

Отриману начинку викласти на прямокутник з тіста, і скрутити в рулет. Змастити рулет збитим яєчним жовтком, а потім викласти на деко на пергаментний папір. Випікати в духовці протягом півгодини. Даний рецепт штруделя з яблуками чимось схожий з вишневим і виходить не менш смачним. Готовий штрудель з яблуками посипати цукровою пудрою.

Приємного апетиту!

Штрудель з вишнями

Інгредієнти:

• 250 гр. борошна
• 1 яйце
• 500 гр. вишні
• 50 гр. вершкового масла
• 100 мл води
• 250 гр. цукру
• 100 гр. панірувальних сухарів
• 3 ст. ложки цукрової пудри

Спосіб приготування:

Щоб приготувати штрудель вишневий, необхідно вишню помити і видалити кісточки. На суху сковороду викласти панірувальні сухарі і обсмажити протягом 5 хвилин. Потім до вже остившім сухарів додати вершкове масло і цукор, ретельно перемішати, а потім додати вишню.

Тим часом замісити тісто. Для цього борошно висипати гіркою, в центрі якої зробити поглиблення, в яке вбити яйця, додати 1 ст. ложку вершкового масла і сіль. Потім поступово влити теплу воду. Замісити тісто, а потім залишити його на 20 хвилин. Після цього тісто розкачати в форму прямокутника. На отриманий пласт викласти вишневу начинку, а потім згорнути пласт в рулет. Готовий рулет викласти на деко, в який попередньо вистелений пергаментним папером, змастити яєчним жовтком і поставити в духовку на півгодини. Перед подачею до столу штрудель з вишнями посипати цукровою пудрою, а потім розрізати на порційні шматочки. Вишневий штрудель з листкового тіста, готується точно таким же чином.

Приємного апетиту!

Штрудель з сиром

Інгредієнти:

• 500 гр. сиру
• 100 гр. цукру
• 350 гр. борошна
• 100 гр. води
• 2 ст. ложки вершкового масла
• 2 ст. ложки родзинок
• 3 яйця
• 3 ст. ложки цукрової пудри
• рослинна олія
• сіль

Спосіб приготування:

Щоб приготувати штрудель сирний необхідно в теплу воду додати вершкове масло, борошно, сіль, а потім замісити тісто і залишити його на 1 годину в теплому місці. Ізюм залити окропом і залишити на 15 хвилин, потім воду злити. Сир протерти через сито, вбити 2 яйця, додати цукор і трохи залишилася борошна. Ретельно перемішати.

Тісто розкачати у вигляді прямокутника, а зверху викласти сирну начинку і згорнути рулетом. Змастити рулет збитим яєчним жовтком, а потім викласти на деко на пергаментний папір. Випікати в духовці протягом півгодини. Штрудель з сиром - готовий!

Приємного апетиту!