Як зварити рибний суп з консервів? Прості рецепти смачної страви
Зміст
Винахідники консервів і уявити собі не могли, що їх вигадка стане такою популярною у домашніх господинь. Адже спочатку це відкриття призначалося виключно для потреб армії і зберігання продуктів у військово-польових умовах. Однак сьогодні практично в кожному будинку знайдеться подібний запас, починаючи від всіма улюбленого зеленого горошку і закачуючи баночкою рибних консервів. До речі, з останніх можна приготувати чудовий супчик.
Рецепт цієї страви досить простий, а приготувати з баночки консервованої риби можна не один єдиний, а безліч різних супів: і юшку, і солянку, і навіть борщ! Так ось саме рибний суп з консервів ми з вами і будемо вчитися готувати.
Чим гарний будь-який рецепт рибного супу з консервів? Та тим, що це ні що інше, як рецепт страви на швидку руку. А адже в наше стрімке століття саме часу нам часто і не вистачає. Але якщо у вашій кулінарній книзі буде хоча б один рецепт такого чудового блюда, то проблему браку часу при необхідності зварити смачний, ситний і повноцінний суп, ви зможете вирішити з легкістю.
Повернутись до змісту
Традиційний рибний суп
Для початку пропонуємо вам рецепт традиційного супчика з рибних консервів. Готується він дуже і дуже швидко, а виходить смачним, ніжним, на диво апетитним і красивим.
Інгредієнти:
- банка рибних консервів (в маслі або власному соку) -
- 2-3 картофеліни-
- головка ріпчастої цибулі
- сира морковка-
- жменю пшена-
- вершкове масло-
- лавровий лист-
- зелень.
Цей рецепт розрахований на невелику кількість готового супчику. Тому візьміть каструльку обсягом не більше 3 л, а краще - 1,5-2 л. Отже, наповнюємо каструлю водою і ставимо її на вогонь. Поки вода закипає, гарненько промиваємо пшоно і готуємо заправку для супчика. Для заправки чистимо і ріжемо дрібною соломкою моркву і цибулину. У сковороді з товстим дном розпускаємо 2-3 столових ложки вершкового масла і обсмажуємо на ньому спочатку морквину (2-3 хвилини), а потім додаємо порізану цибулю і смажимо все разом ще 3 хвилини.
Тепер очищаємо від шкірки картоплю і нарізаємо його невеликими часточками, після чого опускаємо картоплю в кипляче воду. Як тільки вода в каструлі закипить знову, заправляємо суп промитим пшоном і варимо до готовності крупи. Після цього кладемо в супчик вміст банки з рибними консервами. Зауважте, що рибку попередньо потрібно розім`яти виделкою, щоб її м`якоть змішалася з соком і маслом. Слідом за рибою відправляємо в каструлю морквяно-цибульну піджарку. Додаємо за смаком сіль, щіпку цукру (для посилення смаку), листочок лаврушки і посічену зелень.
Даємо супу покипіти на повільному вогні ще 3 хвилини, вимикаємо вогонь і залишаємо наш ароматний супчик настоюватися протягом 10 хвилин. От і все! Чудовий смачний суп готовий, можна знімати пробу!
Рибний суп з помідорами
Цей рецепт примітний тим, що до його складу входять свіжі помідори. Так що влітку такий супчик буде дуже доречним.
Інгредієнти:
- банка рибних консервів (в маслі і у власному соку) -
- головка ріпчастої цибулі
- свіжа морковка-
- корінь петрушкі-
- зелень укропа-
- свіжі помідори-
- Картопля-
- сухий рис-
- вершкове масло-
- сіль.
Супчик готується дуже швидко. Овочі попередньої обробки не вимагають, тому страва виходить легким. Отже, наливаємо в каструлю води і ставимо її на вогонь. Поки вода закипає, чистимо цибулю, моркву і корінь петрушки. Нарізаємо картоплю кубиками, цибулю дрібно шаткуємо, а моркву і корінь петрушки ріжемо полукружьями. У кипляче воду опускаємо всі порізані овочі і чекаємо повторного закипання бульйону.
За цей час нам потрібно дрібно порізати вимиті помідорчики і припустити їх на вершковому маслі. Коли рис, цибулю і картоплю з морквою майже зваряться, заправляємо бульйон помідорами і додаємо розім`яті рибні консерви. Солимо і перчимо на свій розсуд. Готовий супчик приправляем дрібно порубаним кропом і подаємо його зі сметаною або з майонезом.
Примітка: кількість продуктів і їх пропорції можна варіювати на свій розсуд.
Холодний борщ з кільки
Вельми оригінальний рецепт рибного супу, який з успіхом замінить всім відому окрошку. І ще цей рецепт дозволить вам вдало використовувати кільку в томаті. Загалом, цей борщ - відмінний варіант для трапези на дачі або на пікніку.
Інгредієнти:
- Картопля-
- буряк-
- солоні огурци-
- консервований зелений горошок-
- банку кільки в томате-
- зелений цибуля
- ріпчаста цибуля
- огірковий рассол-
- чорний мелений перчік-
- соль-
- гірчиця.
Картопля і буряк необхідно попередньо відварити в шкірці, остудити і почистити. Після цього зварені холодні овочі, солоні огірки і цибулю нарізаємо кубиками і складаємо в каструльку. Туди ж додаємо порубаний зелений лук і зелений горошок (без маринаду). В окремій мисочці розминаємо виделкою кільку, гарненько перемішуючи її з томатним соусом.
Додаємо кільку в каструлю і заливаємо огірковим розсолом. Перемішуємо, солимо, перчимо і кладемо трохи гірчиці. Після того як холодний борщ настоїться хвилин 10-15, подаємо його до столу. За бажанням борщ можна приправити сметаною або майонезом.
Примітка: кількість продуктів і їх пропорції можна варіювати на свій розсуд.
Розсольник з консервованим лососем
А ось і обіцяний рецепт рибного розсольнику. Хоча це блюдо традиційного готують зі свіжого м`яса або риби, ми спробуємо зварити розсольник з консервованим лососем.
Інгредієнти:
- банка консервованого лосося-
- 2 солоних огурца-
- головка ріпчастої цибулі
- 3 картофеліни-
- 1 свіжа морковка-
- 1 корінь петрушкі-
- половина столової ложки ріса-
- 1 часникова долька-
- 2 столові ложки рослинної масла-
- 1 столова ложка томатної пасти-
- третину столової ложки цедри лімона-
- соль-
- спеції.
Чистимо, миємо і дрібно шаткуємо моркву, ріпчасту цибулю і корінець петрушки. З огірків знімаємо шкірку і нарізаємо їх маленькими кубиками. Після цього розігріваємо в жаровні рослинне масло, кладемо туди ж нарізані овочі, додаємо трохи води і тушкуємо під закритою кришкою до повного випаровування води.
Тим часом наливаємо в дволітрову каструлю воду і ставимо її кип`ятити. Поки закипає вода і гасяться овочі, миємо, чистимо і нарізаємо кубиками картоплю, промиваємо і замочуємо рис. Коли вода в каструлі закипить, кладемо в неї рис і тушковані овочі, після чого варимо суп до готовності крупи. Після цього заправляємо суп порізаним картоплею і томатною пастою. Продовжуємо варити до м`якості картоплі. В останню чергу кладемо в розсольник рибні консерви, цедру лимона і товчений часник. Заправляємо супчик сіллю і спеціями на свій розсуд.
Повернутись до змісту
Солянка з тунцем
Ще один рецепт оригінального рибного супу. Цього разу пропонуємо вам приготувати солянку з тунцем.
Інгредієнти:
- банка консервованого тунца-
- півтора літра води-
- половина столової ложки томатної пасти-
- 1 солоний огурец-
- 1 корінь петрушкі-
- 1 столова ложка консервованого зеленого горошка-
- свіжий укроп-
- чорний мелений перчік-
- соль-
- рослинне масло.
Ставимо на вогонь каструлю з водою і даємо воді закипіти. Тим часом миємо й чистимо корінь петрушки і дрібно його шаткуємо. У киплячу воду опускаємо порізану петрушку і варимо приблизно 10 хвилин. У цей час чистимо від шкірки і нарізаємо дрібними кубиками солоний огірок, який потім додаємо з солянку. Поки вода знову закипає, чистимо і шаткуємо цибулину і обсмажуємо її на олії разом з томатною пастою.
Коли вода в каструлі закипить, заправляємо солянку томатно-цибулевої піджаркою, додаємо зелений горошок, консерви з тунця, сіль, перець і спеції. Готовому супчику даємо настоятися і подаємо, приправивши рубаною зеленню кропу.
Вуха студентська
Цей рецепт прийшов до нас з далеких радянських часів з нелегкого студентського побуту. Виявляється, з найдоступніших і дешевих продуктів можна приготувати дуже смачний і ситний суп. Спробуємо?
Інгредієнти:
- банка рибних консервов-
- 350 г квашеної капусти-
- 30 г грібов-
- головка ріпчастої цибулі
- 1 морковка-
- 1 столова ложка маргаріна-
- 50 г сметани-
- 2 горошини чорного перца-
- 1 чайна ложка цукрового песка-
- соль-
- рослинне масло.
Приготування:
Ставимо на вогонь каструлю з водою. Гриби, моркву і цибулю миємо й дрібно шаткуємо. У жаровні розтоплюємо маргарин і тушкуємо на ньому квашену капусту з аджикою. В кінці гасіння додаємо в капусту цукровий пісок. В окремій сковороді обсмажуємо на рослинному маслі дрібно нашатковану цибулю, моркву і гриби. Коли вода в каструлі закипить, опускаємо в неї підсмажені овочі і готову тушковану капусту. Солимо юшку, приправляємо чорним перчиком, додаємо свіжу зелень, прянощі та рибні консерви. Варимо суп приблизно півгодини. Готову юшку подаємо зі сметаною або з майонезом.
Як бачите, рецепти супчика з рибних консервів досить прості, а продукти для приготування такої страви потрібно звичайнісінькі. Діставайте зі своїх засіків баночку консервованої риби і варіть суп. Головне - готуйте із задоволенням. Приємного вам апетиту і успіхів на кулінарному терені!
