Як зробити омлет: трохи практики і все готово

Ми навчимо вас робити апетитний, ніжний і неймовірно смачний повітряний омлет всього за пару хвилин. При цьому більше не доведеться гортати багатотомні кулінарні довідники або витрачати час на перегляд спеціалізованих телевізійних шоу. На нашому сайті знайдеться тисяча і один рецепт смачного страви. У кожної людини свої уподобання в їжі, тому ми підібрали для вас кілька оригінальних і класичних рад з приготування цього виду яєчні.

Любителям простий і нехитрою їжі напевно припаде до душі звичайний омлет на молоці, а ось ті, хто не боїться експериментів і з легкістю пускається в авантюри, оцінять «гавайська» рецепт. Всі страви різні, але навіть не будучи великим кухарем і не маючи належної практики, кожен бажаючий - як новачок, так і професіонал зможе з легкістю зробити пишний омлет.

Класика жанру: простий омлет на молоці

Для початку пропонуємо детально розглянути абсолютно не складний рецепт. До речі, цей омлет по праву вважається класичним. До складу страви входить трохи компонентів: молоко, масло і, природно, яйця. Способів приготування існує два: омлет можна зробити в духовці або на сковороді. Останній варіант найбільш популярний. Давайте детальніше розглянемо процес його приготування.

Інгредієнти:

• 0,5 маленької ложки рослинного або вершкового масла
• три грами дрібної кухонної або морської солі
• два домашні яйця
• сушені спеції або мелений чорний перець

Для прикраси:

• чотири гілочки свіжої петрушки

Спосіб приготування:

Класичний рецепт ніжного омлету хоч і вважається дуже простим, все ж має деякі нюанси. Робити страву краще з домашніх яєць (так буде набагато корисніше), а ось яке молоко використовувати - це не принципово. Для того щоб виріб вийшло дуже пишним і красивим, професійні кухарі радять збивати білки і жовтки в окремому посуді. Спочатку ретельно попрацюйте над віночком одним інгредієнтом, а після - над другим. Коли справитесь, з`єднайте обидві суміші в одній мисці, додайте одну-дві щіпки солі, злегка поперчіть і знову збийте інтенсивними рухами кухонного приладу.

Після сюди введіть трохи тепле молоко, кілька разів перемішайте суміш. Потім розігрійте в сковороді олію і вилийте в посудину омлетну масу. Спочатку страва готується на мінімальному вогні, а через дві-три хвилини вже необхідно збільшувати полум`я. Як тільки яєчня схопиться знизу, акуратно піддягніть її за допомогою лопатки і трохи відсуньте край виробу до середини, таким чином на вільне місце перетече рідка центральна частина. Накрийте посуд кришкою і потримайте на вогні ще кілька секунд. Подавайте омлет гарячим, попередньо присипавши його рубаною зеленню. Приємного апетиту!

Існує ще один рецепт цього ж страви: щоб знизити калорійність, замініть молоко звичайної кип`яченої і заздалегідь охолодженою водою, тоді виріб буде більш легким. Спробуйте зробити його не на сковороді, а в духовці: вилийте суміш у змащену маслом жароміцну форму і відправити у піч на п`ятнадцять хвилин. Щоб омлет не підгорів, не нагрівайте шафа занадто сильно - 190 градусів буде достатньо. Якщо класичний рецепт страви набридне, зробіть його апетитними інгредієнтами. Для цього відмінно підійдуть сир, гриби, свіжа зелень подрібніть зазначені продукти і висипте їх безпосередньо в яєчну масу, добре перемішайте, а потім запечіть в духовці або обсмажте на сковороді. Варіантів приготування страви маса, так що експериментуйте в своє задоволення.

Омлет «по-гавайськи» з ананасами і беконом

Робити омлет вміє практично кожен - класичний рецепт з молока і яєць у всіх на слуху. Але ось чи знайомі ви з наступним стравою? Досить незвичайне поєднання цибулі-порею, солодкого перцю, свіжого ананаса - ось що являє собою «Гавайська» омлет. Він апетитний, ніжний і напевно припаде до душі любителям кулінарних експериментів. Урізноманітніть своє життя - внесіть в неї нотки екзотичної кухні. Ми вам в цьому допоможемо.

Інгредієнти:

• половина свіжого ананаса (купуйте дрібний плід)
• шість добірних яєць
• кухонна сіль - за смаком
• 30 мілілітрів магазинного молока
• дві великі ложки оливкової олії
• 180 г тонко порізаного бекону
• червоний перець чилі - одна штука
• один стебло цибулі-порею (знадобиться тільки біла частина)

Спосіб приготування:

Першим ділом акуратно зріжте ножем шкірку з ананаса, потім вийміть серцевину і поріжте м`якоть як можна дрібніше. Розділіть перець на дві частини і видаліть насіння, після порізати середніми кубиками. Цибулю поріжте на тонкі кільця, промийте під краном, відкиньте на друшляк і добре просушіть. Викладіть вищевказані інгредієнти в розігрітий сотейник з маслом і обсмажуйте при частому помішуванні протягом трьох-чотирьох хвилин.

Тепер порізати середніми шматочками бекон і підрум`яньте його на сухій сковороді. Продукт повинен покритися красивою коричнево-золотистою скоринкою. Зовсім небагато, і «гавайська» омлет з`явиться на вашому столі. Отже, розітріть яйця з сіллю, додайте в них молоко. Зауважте, воно не повинно бути занадто холодним, тому заздалегідь викладіть продукт з холодильника. Ретельно збийте суміш віночком - основне завдання полягає в тому, щоб домогтися ідеально однорідної консистенції.

Коли все буде готово, введіть її в посуд з обсмаженою ананасом, перцем і пореєм, потім отриману масу вилийте в жаростійкий посуд. Зверху викладіть смужки обсмаженого бекону і відправте все і духову шафу, розігрітий до 160 градусів. Через сім-десять хвилин можете сміливо діставати своє творіння. Ця річна «Гавайська» яєчня припаде до душі любителям гострої їжі. Якщо ви такою не є, трохи змініть рецепт, виключивши з нього перець чилі.

Яєчня «по-іспанськи» з картоплею

Ми розглянули класичну рецептуру, завдяки якій можна приготувати ніжний омлет. Яєчня «по-гавайськи», описана вище, - досить оригінальна страва, в якому поєднуються, здавалося б, несумісні інгредієнти: солодкі ананаси, гострий перець, своєрідний цибулю-порей. Варіант «по-іспанськи» теж досить оригінальний. Але у кожної страви є свої шанувальники, адже у всіх абсолютно різні уподобання в їжі. Можливо, «Іспанський» омлет сподобається саме вам.

Інгредієнти:

• 120 г чорних маслин без кісточок
• 20 мл рослинного масла
• дві фіолетові солодкі цибулини
• сіль і приправи
• ? чашки молока
• червоний і зелений солодкі перці
• три яйця
• п`ять картоплин

Спосіб приготування:

Для початку вам необхідно відварити картоплю в мундирі, а коли він охолоне, зніміть з нього шкірку і порізати дуже тонкими кільцями. Потім візьміть два перцю і акуратно видаліть серцевину і насіння, м`якоть поріжте нетовстими півкільцями. Якщо необхідно, дістаньте з маслин кісточки, після розділіть їх ножем на чотири частини. У сковороді розігрійте масло і викладіть в нього все, крім картоплі. Обсмажуйте, періодично помішуючи, потім введіть останній продукт і продовжуйте готувати.

Приблизно через п`ять-шість хвилин викладіть маслини. Поки овочі тушатся, займіться омлетною масою. Зробити її простіше простого: збийте в блендері або з допомогою звичайного віночка молоко, сіль і яйця. Перемішуйте дуже ретельно, щоб суміш вийшла однорідною. Вилийте її в сковороду до решти продуктів, накрийте кришкою і готуйте на середньому вогні. Через деякий час зменшіть полум`я і дайте виробу потомитися ще близько п`ятнадцяти хвилин. Після поріжте омлет на порції і кличте всіх до столу.

Готуйте з фантазією і любов`ю! Радувати близьких смачними стравами вам допоможе омлет - ніжне і легке блюдо, здатне наситити і при цьому не нашкодити фігурі. Готуйте його частіше!