Цибулевий салат на будь-який смак

Шанувальників салату цибулевого дуже і дуже багато, що, втім, цілком природно - цибуля володіє специфічним смаком і дуже корисний для здоров`я. Крім того, є дуже багато рецептів цибульних салатів, тому про одноманітність раціону харчування і говорити не доводиться. Пропонуємо вам кілька рецептів салатів, в основі яких Його величність цибулю.

Цибулевий салат з апельсинами

Час приготування цибульного салату з апельсинами 30 хвилин, що важливо для сучасних господинь, у яких немає ні хвилини вільного часу.

Для приготування потрібні такі інгредієнти:

• 4 великі білі луковіци-
• сіль за вкусу-
• 3 апельсина.

Для соусу:

• 4 ст. ложки рослинної масла-
• 2 ст. ложки винного уксуса-
• мелений перець-
• 50 г подрібнених фісташок.

Рецепт приготування:

Цибулини почистіть і наріжте тонкими кільцями. У великій каструлі доведіть до кипіння сильно підсолену воду. В іншій каструлі підготуйте крижану воду. Кільця цибулі покладіть в сито і протягом 15 секунд бланшируйте в підсоленій воді, потім відразу ж занурте в крижану воду, викладіть і дайте стекти воді, ще краще обсушити паперовою серветкою.

Апельсини очистіть, видаліть білу прошарок. Апельсини наріжте тонкими кружальцями, при необхідності видаліть зерна. Апельсини і цибулю обережно перемішайте і викладіть в плоску салатницю.
Перемішайте масло і оцет, за смаком приправте сіллю і перцем, соусом полийте салат.
Салат накрийте кришкою і залиште просочуватися в прохолодному місці на 30 хвилин. Посипте фісташками і подайте до столу.

Порада: Такий салат з апельсинами є пікантним гарніром до будь-якої страви з дичини або смаженого темного м`яса. Його можна подати як закуску перед основною стравою, можна подати з сирокопченим м`ясом.

Цибулевий салат по-французьки

Ви є прихильницею вишуканості? Значить, французький салат впишеться у ваше меню як не можна більш органічно. Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

• 5 яєць-
• 2 цибулини середніх розмірів-
• 1 кисло-солодке яблуко-
• 2 ст.ложки сиру натертого на крупній терке-
• 200 г майонеза-
• сіль за смаком.

Рецепт приготування:

Зваріть круто яйця, остудіть, почистіть і наріжте кільцями. Цибулю наріжте тонкими кільцями, залийте окропом, остудіть, потім відкиньте на друшляк і обсушити. Яблуко почистіть від шкірки, видаліть кісточки і серцевину, натріть на великій тертці. Салат викладається шарами: шар яєць посипати за смаком сіллю, потім майонез, цибуля, майонез, яблуко, майонез. Самий верхній шар посипте натертим сиром.

Рада: даний салат стане ідеальним доповненням до риби і страв з морепродуктами. Але і як самостійну страву він цілком має право на існування. Причому зауважте - відчуття ситості вам просто забезпечено.

Цибулевий салат з сиром

Цибулевий салат з сиром - взагалі справжня скарбниця корисних речовин. Більше того - лікарі-дієтологи радять його людям, які страждають від авітамінозу. Та й у міжсезоння він буде дуже доречним. Для приготування цього салату вам потрібні наступні інгредієнти:

• 2-3 луковіци-
• 4-5 яблок-
• 4 яйця-
• 100 г сиру-
• майонез-
• кріп.

Для маринаду:

• уксус-
• цукор-
• вода.

Рецепт приготування:

Лук необхідно нарізати тонкими кільцями, залити крутим окропом, а потім замаринувати в розчині оцту, цукру і води протягом 15 хвилин. Зварити яйця, остудити, очистити, нашаткувати. Дрібно нарізати яблука. Сир натерти на крупній тертці. Салат укладається шарами: маринована цибуля, майонез, яйця, майонез, яблука, майонез. Верхній шар посипати натертим сиром і дрібно посіченою зеленню кропу.

Порада: цей салат можна подати як до м`ясних страв, так і до рибних. Якщо ви стежите за фігурою, можна замінити майонез звичайної нежирною сметаною. Смак зміниться незначно, а калорійність буде набагато нижче. Та й для людей, які страждають від захворювань шлунково-кишкового тракту, сметана буде більш оптимальним варіантом.

Цибулевий салат з перепелиними яйцями

Яйця входять до складу багатьох салатів, але саме в цьому вони надають особливі смакові відчуття. Зверніть увагу - замінювати перепелині яйця курячими вкрай небажано, тому що в підсумку ви отримаєте зовсім інший салат. Час приготування салату - 10 хвилин, так що він стане ідеальним варіантом для частування несподівано наскочили гостей. Ну або як вечері після важкого робочого дня він також підійде.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

• 4-5 луковіц-
• 8-10 перепелиних яєць-
• 1 свіжий огурец-
• 2 склянки майонеза-
• 0,5 л води-
• листя салата-
• петрушка-
• 3% оцет - половина чайної ложкі-
• сіль за смаком.

Рецепт приготування:

Цибулю нарізати тонкими кільцями. Закип`ятити воду, додати в неї оцет, ошпарити цибулю, злити воду і остудити. Зварити яйця, остудити, почистити, крупно нарізати. Огірок нарізати кільцями. У салатницю викласти спочатку шар огірка, на нього яйця змішані з цибулею. Все залити майонезом. Посоліть і прикрасьте зеленню.

Порада: цей цибульний салат чудово підійде в якості самостійного блюда. А ось до м`яса його краще не подавати, також як і до риби.

Цибулевий салат з капустою

Ну а якщо вишукані страви вам набридли і душа просить чогось зовсім-зовсім простого і невигадливого, можна приготувати салат з капустою і ріпчастою цибулею. Його приготування займе всього кілька хвилин, та й компоненти дуже прості. До речі кажучи, чоловіки обожнюють цей салат в якості закуски.

Для приготування цього салату вам знадобляться такі інгредієнти:

• 200 грам білокачанної капусти.
• 2 великих головки ріпчастої цибулі.
• 3 столових ложки будь-якого рослинного масла - в ідеалі оливкового.
• сіль і перець за смаком.

Приготування салату:

Рецепт цього салату настільки простий, що і улюбленого можна відправити на кухню. Капусту необхідно тонко нашаткувати, а цибулю порізати великими кільцями. Пам`ятайте капусту руками і посоліть, залиште приблизно на 15 хвилин, щоб капуста пустила сік. Потім додайте олію і перець, ретельно перемішайте. Все, салат готовий!

Господині на замітку

Як бачите, варіацій всіма улюбленого салату з цибулею досить багато, тому навряд чи вибрати рецепт стане проблемою. Але пам`ятайте про деякі особливості ріпчастої цибулі, які обов`язково необхідно враховувати:

• Захворювання шлунково-кишкового тракту

У тому випадку, якщо ви страждаєте від того чи іншого захворювання, пов`язаного з травною системою, обов`язково проконсультуйтеся зі своїм лікуючим лікарем - можливо, саме у вашому випадку свіжий ріпчаста цибуля категорично протипоказаний.

• Дитячий вік

У більшості випадків діти їдять те ж саме, що й дорослі. Але не у випадку з цибульними салатами - ріпчаста цибуля діє на ніжну слизову оболонку шлунка дитини досить агресивно. Тому цибульний салат дітками до 10-12 років краще не давати.

• Запах з рота

Не забувайте про те, що цибуля має одну не надто приємну особливість - після його вживання кілька годин зберігається специфічний запах з рота. Тому не варто включати в своє меню цей салат, якщо в цей день у вас намічається ділова зустріч або тим більше романтичне побачення. Хоча в цьому випадку у вас є вихід - можна погодувати салатом і свою другу половинку.