Пісний суп гороховий: яскраві рецепти для вашого пісного столу

Пісне харчування завжди було дуже популярне на Русі. А все тому, що Піст - це, в першу чергу, фізичне очищення організму. Кожен рецепт такої кухні - справжня знахідка для тих, хто дотримується дієти або просто веде здоровий спосіб життя. Тому будь-яка господиня просто зобов`язана знати, чим порадувати своїх рідних і близьких в цей час. Отже, прекрасний варіант страви - це пісний суп гороховий, і сьогодні ми розглянемо кілька його варіацій.

Класичний пісний гороховий суп-пюре

Перший рецепт горохового супу ми назвемо класичним, який найпростіше приготувати, не маючи особливих навичок або незвичайних продуктів у себе в холодильнику.

Інгредієнти:

• 300 грамів гороху
• 1500 мл води
• 30 грамів кореня селери
• 20 г кореня петрушки
• 1 ріпчаста цибулина
• 1 середня морква
• 50 грамів рослинної олії
• 2 щіпки солі
• мелений коріандр, кріп за смаком (для подачі)

Спосіб приготування:

Для того щоб приготувати такий суп, потрібно заздалегідь замочити горох у воді. Мінімум на п`ять годин, але можна поставити на ніч, так буде зручніше і з ранку можна відразу починати готувати. Спочатку потрібно поставити варитися горох, бо це займає півтори-дві години. В цей час займіться підготовкою інших продуктів. Так як ми вибрали суп-пюре, картоплю використовувати необов`язково, хоча це правило не є строгим і без винятків - все на ваш розсуд. Отже, спочатку потрібно порізати коріння селери і петрушки, краще довгою соломкою. Коли горох закипить, викласти туди нарізані коріння і залишити варитися всі разом. Пам`ятайте головне - не солити!

У цей час помити, почистити цибулю і моркву. Цибулю нарізати дрібними кубиками, а моркву натерти на крупній тертці. На розпечену сковороду налити рослинне масло і викласти порізані овочі. Смажити до золотистого кольору на невеликому вогні, не даючи їм пригоріти.

В той час, коли горох буде майже готовий, додати в суп цибулю, моркву і залишити доварюватися всі разом. Тепер дати охолонути, а після перетворити все в пюре за допомогою блендера. Якщо у вас ще немає такого дива техніки, тоді можна використати звичайний маточка (толкушку). Після посолити і ще раз довести до кипіння. Подавати суп, посипавши зверху трохи нарізаною зеленню кропу і свіжо меленим коріандром. Все готово!

Пісний суп гороховий з томатним соусом і сухариками

Інгредієнти:

• 100 грамів гороху
• 3 середніх картоплини
• 1 морква
• 1 ріпчаста цибулина
• 3 столові ложки томатного соусу або томатної пасти
• 80 мл соняшникової олії
• 3-4 скибочки білого хліба або батона
• сіль, лавровий лист, коріандр, мелений перець за смаком

Спосіб приготування:

Вибравши цей рецепт, також як і в попередньому, заздалегідь замочити горох. Безпосередньо перед приготуванням його потрібно промити, залити водою, з приблизним співвідношенням одна частина до трьох, і залишити варитися близько двох годин. У цей час підготувати овочі. Картоплю обчистити, промити, нарізати невеликими кубиками. Додати його за тридцять хвилин до того, як приготується горох.

Тепер обчистити моркву і цибулю. Обсмажити їх на соняшниковій олії на розпеченій сковороді до золотистого кольору. Додати туди ж томатну пасту або соус, всі приправи, трохи посолити і добре перемішати. У цей час нарізати невеликими кубиками або смужками хліб і викласти на розігріту сковороду з соняшниковою олією. Посолити і підсмажити до золотистої скоринки. Овочі додати в суп, змішати, посолити і залишити варитися ще десять хвилин. Страва готова! Подавати його до столу разом з сухариками.

Пісний суп гороховий Чанне ки дав

Цей рецепт горохового супу називають ведичних, тобто давньо-індійських. Хороший він тим, що на порожньому місці можна приготувати чудове повноцінне блюдо. «Порожнє місце» у нашому варіанті - це відсутність птахи, риби або м`яса. Крім усього, такий рецепт прекрасний показник того, як можна використовуючи різні трави і приправи приготувати їжу, не поступається більшості різних страв, в яких присутня м`ясо. Причому знайти усі ці трави можна на будь-якому ринку.

Інгредієнти:

• 300 грамів гороху
• 50 грамів вершкового масла
• 20 грамів свіжого імбиру
• 2 середніх щіпки зіри
• 2 зубчики часнику
• 40 г кокосової стружки
• 5-6 свіжих середніх помідорів
• 1 лимон
• 2 лаврових аркуша
• 1 столова ложка меду
• мелений перець, зелень і сіль за смаком

Спосіб приготування:

Починаючи готувати суп гороховий з індійським традиціям, заздалегідь замочений нут промити, залити двома літрами води, посолити, додати два лаврових листа і поставити варитися на дві години. Тепер потрібно приготувати заправку. Розчавити зубчики часнику і дрібно порубати, імбир потерти на дрібній тертці. На сковороду покласти вершкове масло, розтопити його і додати туди зіру, тертий імбир, кокосову стружку, часник. На середній температурі загасити цю суміш приблизно дві-три хвилини.

Поки заправка остигає займіться помідорами. Спочатку облити їх окропом, зняти шкірку і нарізати невеликими шматочками. За двадцять хвилин до готовності гороху додати помідори і вершкове масло. Через десять хвилин викласти в суп суміш часнику, зіри, імбиру і кокосової стружки. В цей же час додати столову ложку меду. Лимон розрізати на дві частини і видавити весь сік в суп. Після цього залишити його покипіти ще три хвилини і вимкнути. Дати настоятися протягом двадцяти хвилин. Подавати у глибокій тарілці або мисці, прикрасивши зеленню і кількома кільцями перцю чилі. Використовуючи цей рецепт, ви зможете здивувати всіх пікантністю горохового супу, не використовуючи при цьому м`яса.

Пісний гороховий суп з грибами

Напевно, ви знаєте про те, що піст - це не сувора дієта, а час для духовного і фізичного очищення. Саме тому постить, ще не означає, що потрібно голодувати. На допомогу добродушною господині прийде старовинний рецепт горохового супу з грибами. А в наш час - це дуже ситно, постно і недорого.

Інгредієнти:

• 200 грамів печериць
• 200 грамів гороху
• 1 морква
• 1 ріпчаста цибулина
• 1 корінь петрушки
• 30 грамів рослинної олії
• мелений перець, сіль
• 2500 мл води

Спосіб приготування:

Горох замочити заздалегідь, краще на ніч. Перед приготуванням промити його ще раз, налити в каструлю два з половиною літри води і поставити варитися. У цей час вимити гриби, почистити і нарізати скибочками або невеликими кубиками. Додати в суп за сорок хвилин до готовності гороху. Корінь петрушки, цибулю та моркву обчистити, нарізати кубиками або смужками. Викласти все це на розпечену сковороду і обсмажити на дрібному вогні до золотистої скоринки.

Після додати овочі в суп. За п`ять хвилин до закінчення додати мелений перець і сіль за смаком. Рецепт досить простий і не містить в собі якихось особливостей, але для додання пікантності в суп можна покласти які-небудь прянощі або зелень. Страва готова!

Крім запропонованих варіантів, пісний суп можна урізноманітнити за допомогою гострого перцю, квасолі чи кукурудзи. Таке поєднання додасть страві мексиканський смак. Заморожені овочі і зелений консервований горошок освіжить звичайний рецепт, при цьому наситивши організм необхідними вітамінами. Також горох чудово поєднується з різноманітними крупами, наприклад, з гречаної або з пшоном. Незвичайного, нового смаку додають різні прянощі, такі як майоран, кмин, орегано, кріп, карі, куркума, хмелі-сунелі, базилік, зіра. Потрібно зовсім небагато вашої фантазії, і пісний стіл, може перетворитися на такий же яскравий і смачний, як в інші дні. Приємного апетиту!