Салат з солодкого перцю - різноманітність смаків!

Солодкий перець займає гідної місце у багатьох кухнях світу, незважаючи на те, що його найчастіше називають болгарським. І це цілком зрозуміло, тому що солодкий перець володіє приємним смаком. Та й користь для здоров`я людини переоцінити дуже складно.

Наприклад, чи знаєте ви, що в болгарському перці міститься набагато більше вітаміну С, ніж навіть у лимоні і чорній смородині? І це далеко не єдине корисне речовина, яка міститься в болгарському перці. Так що салати з солодкого перцю можна назвати салатами здоров`я.

Салат з перцю "світлофор"

Даний салат дуже простий у приготуванні, смачний, корисний і виглядає дуже оригінально - домочадці напевно його оцінять. Одне "але" - не варто готувати цей салат в тому випадку, якщо у кого-небудь з них алергічна реакція на мед, тому що він входить до складу заправки.

Для цього салату знадобляться такі інгредієнти:

• 1 великий солодкий болгарський перець червоного кольору.
• 1 великий солодкий болгарський перець жовтого кольору.
• 1 великий солодкий болгарський перець зеленого кольору.
• 1 середніх розмірів головка ріпчастої цибулі.
• 2 столових ложки натурального НЕ зацукрованого меду.

Приготування:

Наріжте цибулю і перець кубиками або кільцями - як вам більше подобається, складіть у глибоку ємність (але не в салатник!), Полийте медом і обов`язково додайте трішечки солі. Ретельно перемішайте всі компоненти і акуратно перекладіть в салатник.

Салат з перцю із зеленню

Цей салат не тільки дуже смачний, а й корисний, оскільки містить дуже багато необхідних організму речовин. Він буде дуже доречним навесні, коли над людьми похмурою тінню нависає авітаміноз. Для приготування салату підготуйте такі інгредієнти:

• 400 грам солодкого перцю.
• 30 грам свіжої петрушки.
• 20 грам свіжого кропу.
• 20 грам базиліка.
• 3 столових ложки оливкової олії.
• сіль за смаком.

Перець наріжте невеликими кубиками, зелень обов`язково подрібніть і все перемішайте. Потім приготуйте заправку для салату: налийте в чашку три столові ложки оливкової олії, додайте сіль і перець за смаком, один яєчний жовток. Ретельно збийте за допомогою віночка і заправте салат.

Салат з вареного перцю

Так-так, ви все вірно зрозуміли - саме з вареного перцю. І салат, треба сказати, виходить просто відмінним. І головний його плюс не тільки в приємному смаку, але і в низькій калорійності - рецепт просто незамінний для тих людей, які ретельно стежать за своєю вагою. Знадобиться вам зовсім небагато - рецепт дуже економічний. Отже, інгредієнти:

• 0,5 кг солодкого болгарського перцю.
• 50 г будь-якого рослинного масла, але в ідеалі краще взяти оливкова.

Приготування:

Промитий перець розріжте навпіл, очистіть від насіння і плодоніжки. Доведіть до кипіння воду і підсолити, потім засипте перець, зменшіть вогонь і варіть приблизно п`ять хвилин. Після цього злийте воду і повністю остудіть перець. Наріжте його тонкою соломкою, посоліть і заправте маслом. Салат можна подавати на стіл.

Салат з печеного перцю

Даний салат настільки оригінальний, що напевно здивує навіть найзапекліших прівереда. І не просто здивує, а обов`язково сподобається їм! Для приготування цього салату вам знадобляться такі інгредієнти:

• 400 грам солодкого болгарського перцю.
• 5 зубчиків свіжого часнику.
• 1 чайна ложка оливкової олії.
• 6 очищених волоських горіхів.
• 1/2 чайної ложки лимонного соку.
• перець, цукор і сіль за смаком.
• 10 грам свіжої петрушки.
• 1 чайна ложка оливкової олії.

Приготування:

Перець вимийте і помістіть в розпечену до 200 градусів духовку на 30 хвилин. У цей час потовчіть горіхи і часник, додайте трохи цукру, солі, лимонного соку і оливкового масла - у вас повинна вийти сметанообразная маса. Дрібно наріжте петрушку. Перець вийміть з духовку, остудіть і очистіть від шкірки, наріжте дрібною соломкою. Ретельно заважайте в салатнику всі компоненти, прикрасьте зеленню.

Овочевий салат з перцем

Це - один з найпопулярніших і простих салатів з перцем. І не дивно - він дуже смачний і корисний, а приготування не забирає багато часу. Напевно він є в арсеналі багатьох господинь, але не згадати про нього ми просто не можемо. Вам знадобляться такі інгредієнти:

• 300 грам солодкого перцю.
• 150 грам свіжих огірків.
• 150 грам свіжих помідорів.
• 1 головка ріпчастої цибулі.
• 3 столових ложки рослинної олії.
• 1/2 чайної ложки яблучного оцту.
• Сіль, перець за смаком.

Рецепт приготування:

Перець помістіть в розігріту до 200 градусів духовку, залиште запікатися на 20 хвилин. Потім остудіть, очистіть від шкірки і поріжте перець тонкою соломкою. Соломку викладіть по колу на край плоскою великої тарілки, на середину укладіть дрібно нарізані помідори і огірки. Цибулю дрібно наріжте і посипте салат зверху. В масло додайте сіль і перець, ретельно розмішайте і полийте салат зверху.

Салат з перцю з горошком і рисом

Даний салат дуже смачний і ситний, так що цілком зійде в якості самостійного блюда, наприклад, на вечерю. Крім того, він низькокалорійний, що напевно оцінять всі без винятку жінки. Для приготування цього салату вам знадобляться такі інгредієнти:

• 300 грам солодкого перцю.
• 1 стакан вареного рису.
• 1 склянка зеленого консервованого горошку.
• 2 столові ложки рослинної олії.
• 1 чайна ложка яблучного оцту.
• 10 грам зеленої цибулі.
• Сіль, цукор і перець за смаком.

Рецепт приготування:

Перець відправте на 20 хвилин у духовку, розігріту до 200 градусів. Після цього остудіть, очистіть від шкірки і наріжте невеликими кубиками. Всипте нарізаний перець в салатник, додайте туди варений рис і зелений горошок. Приготуйте соус для заправки: змішайте в скляній ємності масло, оцет, сіль, цукор і перець. Заправте салат і ретельно перемішайте. Зверху прикрасьте зеленою цибулею, порізаною дрібними кільцями.

Салат з перцю з ріпчастою цибулею

Цей салат досить простий, але тим не менше користується високою популярністю. Але пам`ятайте - ріпчаста цибуля має властивість залишати сильний запах з рота. Тому враховуйте цей факт, якщо збираєтеся виходити з дому після їжі. Для приготування салату вам знадобляться такі інгредієнти:

• 400 грам солодкого перцю.
• 2 головки ріпчастої цибулі середніх розмірів.
• 1 чайна ложка яблучного оцту.
• 2 столових ложки оливкової олії.
• сіль і перець за смаком.

Рецепт приготування:

Перець наріжте кільцями або кубиками - як вам більше подобається, цибулю - виключно тонкими кільцями. У невелике чашці змішайте масло і оцет, додайте сіль і перець. Перець з цибулею викладіть в глибокий салатник, заправте приготовленим соусом. При бажанні можна прикрасити будь зеленню.

Салат з перцю "Оригінальний"

Душа просить чогось оригінального? Спробуйте приготувати цей салат. На 4 порції вам знадобляться такі інгредієнти:

• 4 маленьких жовтих стручка солодкого перца-
• 2 червоних стручка солодкого перца-
• велика цибулина-
• 4 великих апельсіна-
• 4 ківі-
• 3 ст. ложки винного уксуса-
• 1 щіпка цукру-
• 1 щіпка солі-
• 5 ст. ложок рослинного масла.

Стручки перцю розрізати вздовж на 4 частини, видаліть плодоніжки і серцевини, вимийте, обсушіть і наріжте тонкою соломкою.
Цибулину очистіть, наріжте тонкими кільцями. Апельсини очистіть, видаліть білу прошарок. З м`якоті гострим ножем зніміть прозорі плівки. Ківі очистіть, розріжте на 4 частини і потім наріжте кружальцями завтовшки 3 мм. Всі покладіть в каструлю.

Оцет, цукор і сіль змішуйте в салатниці до тих пір, поки цукор і сіль повністю не розчиняться. Додайте рослинне масло. Соусом полийте салат, добре перемішайте і дайте просочитися протягом 5 хвилин. При бажанні приправте невеликою кількістю солі.
Салат викладіть в салатницю або на порційні тарілки і подайте до столу з несолодким булочками, кренделями з дріжджового тіста і солоним вершковим маслом.

Салат з перцю з яблуками

Не буде зайвим спробувати салат із солодким перцем і яблуками - смак напевно порадує вас і ваших домочадців. Тільки будьте обережні - якщо у вас є якесь захворювання шлунково-кишкового тракту або схильність до печії, краще пошукайте інший рецепт. Отже, для приготування цього салату з солодким перцем вам знадобляться такі інгредієнти:

• 300 грам солодкого перцю.
• 150 грам солодких червоних яблук.
• 1 головка ріпчастої цибулі середніх розмірів.
• 1 невеликий зубчик часнику.
• цукор, перець і сіль за смаком.

Інгредієнти для заправки:

• 3 столових ложки оливкової олії.
• 1 чайна ложка яблучного оцту.
• 1 столова ложка томатного пюре.

Приготування салату:

Перець наріжте тонкими кільцями. Яблука очистіть від шкірки і наріжте невеликими кубиками. Лук натріть на дрібній тертці, часник придушите, змішайте їх з сіллю, цукром і перцем, додайте томатну пасту. Ретельно змішайте всі інгредієнти і викладіть в салатник. При бажанні можна прикрасити салат з солодким перцем нарізаною зеленню.

Салат з перцем і помідорами Черрі

Даний салат з солодким перцем, незважаючи на уявну простоту, займе гідне місце навіть на святковому столі. І будьте впевнені - саме він закінчиться першим! Для приготування салату вам знадобляться такі інгредієнти:

• 1 жовтий перець.
• 1 червоний перець.
• 1 зелений перець.
• 160 грам помідор Черрі.
• 50 грам кедрових горіхів.
• 3 столових ложки оливкової олії.
• 0,5 лимона.

Приготування салату:

Перець наріжте тонкими кільцями, помістіть в салатник і полийте його лимонним соком. Помідори наріжте навпіл і додайте до перцю, туди ж відправте і кедрові горішки. Акуратно все перемішайте і полийте оливковою олією. Все, салат готовий.

Салат з перцю з солоними огірками

Спробуйте салат з солодкого перцю з солоними огірками - він має досить специфічним смаком, який не залишить байдужим нікого. Для приготування цього салату вам знадобляться такі інгредієнти:

• 300 грам солодкого червоного перцю.
• 100 грам солоних огірків.
• 200 грам свіжих помідорів.
• 1 яєчний жовток.
• 1 столова ложка подрібненої зелені.
• 3 столових ложки рослинної олії.
• сіль, перець.

Приготування салату:

Тонкою соломкою наріжте болгарський перець, а огірки і помідори поріжте невеликими кубиками, подрібніть зелень. Помістіть всі інгредієнти в глибокий салатник. Приготуйте заправку для салату: в мисочку помістіть яєчний жовток і рослинне масло, додайте перець і сіль, все ретельно збийте за допомогою віночка. Заправте салат і подавайте його на стіл.

Салат з перцю і рису

Салат з солодкого перцю і рису цілком може стати альтернативою сніданку або вечері - смачно, ситно і дуже корисно, що теж важливо. Для приготування цього салату вам знадобляться такі інгредієнти:

• 2 червоних солодких перцю.
• 2 жовтих солодких перцю.
• 0,5 склянки вареного рису.
• 1/2 невеликої головки ріпчастої цибулі.
• 2 свіжі огірки невеликого розміру.
• 3 чайних ложки яблучного оцту.
• 1 столова ложка оливкової олії.
• цукор, сіль і перець.
• кілька листів зеленого салату для прикраси.

Приготування салату:

Помідори, огірки та перець наріжте невеликими кубиками, а цибулю - тонкими кільцями, викладіть в глибоку миску і туди ж додайте варений рис. Приготуйте заправку: змішайте оливкова олія, яблучний оцет, сіль, цукор і перець так, щоб у вас вийшла однорідна маса. Заправте салат і ретельно перемішайте. Потім на плоске велике блюдо покладіть листя салату, а на них викладіть всю масу. Салат готовий до подачі на стіл!

Салат з фаршированого перцю

Хочете здивувати домочадців або гостей? Можна спробувати приготувати дуже оригінальний салат з солодкого перцю. Для його приготування вам знадобляться такі інгредієнти:

• 500 грам болгарського перцю.
• 2 склянки відвареного рису.
• 5 зубчиків часнику.
• 20 грам свіжого базиліку.
• 10 листя зеленого салату.
• 20 грам свіжої петрушки.
• 3 столових ложки оливкової олії.
• Сіль і перець за смаком.

Очистіть перець, запечіть його в духовці, охолодіть. Часник подрібніть за допомогою чеснокодавкі, а базилік дрібно наріжте, все це змішайте з рисом і оливковою олією, посоліть і поперчіть. Вийшла сумішшю нафаршіруйте перець і наріжте його тонкими кружальцями. Викладіть салат з солодкого перцю на блюдо, а зверху посипте петрушкою.

Пробуйте, експериментуйте, творите - і ви обов`язково знайдете саме свій улюблений салат з солодкого перцю. Приємного вам апетиту!