Салати з оливковою олією на будь-який смак

Салати з оливковою олією не лише надзвичайно смачні, але і дуже корисні. Адже не дарма багато рецепти салатів включають в свій склад оливкова олія. Оливкова олія містить в собі масу корисних речовин: провітаміни А, вітаміни Е, К, поліфеноли. Воно благотворно діє на серцево-судинну систему, покращує травлення і володіє цілющими властивостями в цілому. Однак нерідко оливкова олія холодного віджиму має кілька своєрідним запахом, який подобається не всім.

Як вибрати масло?

Яке ж масло слід вибирати, щоб салати, заправлені їм, не втратили своєї апетитною привабливості? Більше всього підходить для заправки салатів нерафінована оливкова олія Extra Virgin Olive Oil.

Воно виготовляється способом холодного віджиму і не проходить термічну та хімічну обробку. В такому маслі зберігаються все, що містяться в оливках, цінні речовини, їх природний смак і запах. Оливкова олія Olio di Olivia vergine теж проводиться за допомогою способу холодного віджиму, однак для його виготовлення використовуються плоди менш якісні. Запах у такого масла більш різкий і воно надає салатів присмак, який подобається далеко не всім. І тоді салати навряд чи будуть затребувані, як би гарні не були вибрані вами рецепти.

Оливкова олія практично у всіх асоціюється зі здоровим способом життя. Або, в крайньому випадку, з боротьбою із зайвими кілограмами. Якщо і ви сприймаєте оливкова олія саме так, то для вас підійдуть рецепти овочевих салатів. Якщо ж ви любите більш ситні салати - зверніть увагу на м`ясні рецепти. Так і любителі морепродуктів знайдуть у цій статті рецепти салатів на оливковій олії.

Салат "Грецький"

Зрозуміло, не можна обійти увагою салат "Грецький", який став справжньою класикою. Для приготування цього салату вам знадобляться наступні інгредієнти:

• 1/2 кг помідор середнього розміру.
• 400 грам свіжих огірків.
• 1 головка солодкої цибулі.
• 250 грам солоного сиру - в ідеалі Фета.
• 1 банка маслин (чорних) без кісточки.
• Листовий салат.
• 7 столових ложок оливкової олії.
• 2 столових ложки лимонного соку.
• Трохи чорного меленого перцю.

Приготування салату:

Огірки очистіть від шкірки і наріжте кубиками великого (!) розміру, також поріжте і помідори. Очистіть цибулю і поріжте його досить товстими півкільцями, товщина яких повинна бути не менше, ніж півсантиметра.

Потім перець очистіть і наріжте його кубиками. Листя салату різати не можна - його необхідно нарвати великими шматочками, поламати сир Фета. Дві третини овочів викладіть на тарілку, потім другим шаром викладіть шматочки сиру і полийте половиною оливкової олії. Овочі, що залишилися і оливки викладіть поверх сиру. Знову полийте залишилися олією і збризніть лимонним соком.

Салат "Літній"

Літній салат - просто криниця вітамінів і корисних речовин. Крім того, завдяки входить до його складу сиру, салат дуже ситний, але в той же час низькокалорійний. Вам знадобляться наступні інгредієнти:

• 5 середнього розміру свіжих помідорів.
• 2 свіжих невеликих огірка.
• 1 головка солодкої цибулі.
• 2 курячих яйця.
• 200 грам будь-якого твердого сиру.
• 5 столових ложок оливкової олії.
• Сіль і перець за смаком.

Курячі яйця відваріть, остудіть і очистіть, наріжте дрібними кубиками. Цибулю наріжте дуже тонкими кільцями і всі трохи посоліть і поперчіть. Натріть на дрібній тертці сир, після чого викладіть салат в салатник, додайте масло, перемішайте і посипте сиром. По боках прикрасьте салат тонко нарізаними кружечками очищеного від шкірки огірка.

Салат "Весняний"

Набрид салат "Літній"? Приготуйте "Весняний". Вам знадобляться наступні інгредієнти:

• 2 моркви середніх розмірів.
• 1 великий помідор.
• 50 грам білокачанної капусти.
• 2 огірки середніх розмірів.
• 3 столові ложки оливкової олії.
• Сіль і перець за смаком.

Наріжте довгою тонкою смужкою капусту та моркву, покласти їх в миску, трохи поперчіть, посоліть і залиште на кілька хвилин, щоб овочі пустили сік. В цей час наріжте дрібними кубиками помідори і огірки, потім додайте до капусти і моркви. Заправте салат оливковою олією, посоліть, поперчіть і викладіть в салатник.

Салат "Мексиканський"

З приготуванням цього салату доведеться трохи повозитися. Але навряд чи його оригінальний смак залишить байдужим навіть самого примхливого привереду. Для приготування даного препарату вам знадобляться наступні інгредієнти:

• 2 свіжих невеликих огірка.
• 2 невеликих солодких помідора.
• 1 солодкий болгарський перець.
• 50 грам консервованої кукурудзи.
• 20 грам маслин.
• 20 грам листового салату.
• 30 грам картопляних чіпсів.
• 2 невеликих зубчики часнику.
• 3 столові ложки оливкової олії.
• трохи зелені.
• 10 грам соусу Чилі.
• 30 грам волоських горіхів.

Приготування салату:

Огірки, перець і помідори наріжте невеликими кубиками, а листя салату порвіть руками на невеликі шматочки. У глибокій мисці перемішайте, додайте попередньо порізані кружальцями маслини і кукурудзу. Залиште салат на кілька хвилин.

Приготування соусу:

У будь неметалевої ємності змішайте оливкова олія і соус Чилі, додайте туди ж подрібнений часник і горіхи, дрібно нарізану зелень і ще раз як слід збийте. Все, соус готовий!

На плоску тарілку викладіть дві третини картопляних чіпсів, на них покладіть салат, зверху все рясно полийте соусом. Прикрасьте залишилися подрібненим листовим салатом і чипсовой крихтою і подайте на стіл.

Салат "Маркіза"

Походження назви цього салату також залишається загадкою. Але одне відомо точно - рецепт настільки хороший, будь маркізі подати салат було б не соромно! Вам знадобляться наступні інгредієнти:

• 50 грам курячого філе.
• 30 грам маринованих огірків.
• 20 грам зеленого горошку.
• 1 невеликий свіжий помідор.
• 20 грам маслин.
• 30 грам цукіні.
• 5 столових ложок жирного майонезу.
• 1 столова ложка соєвого соусу.
• 1 столова ложка кетчупу.

Приготування салату:

Відварити куряче філе, остудіть його і наріжте соломкою - як можна тонше. Огірки і помідори порізати тоненькими кружальцями, а маслини - кільцями. Складіть всі компоненти в глибоку ємність, заправте майонезом і кетчупом, залиште на 15 хвилин.

У цей час тонко цукіні наріжте, додайте зелений горошок, залийте оливковою олією і соусом, залиште на три хвилини. Викладіть на плоску тарілку салат і залийте ще полийте оливковою олією.

Салат з апельсинами

Іноді трапляються вельми оригінальні рецепти салатів з оливковою олією - наприклад, салат з апельсинами. Для його приготування вам необхідно приготувати наступні інгредієнти:

• 1 великий солодкий апельсин.
• 20 грам цибулі-порею.
• 50 г волоських горіхів.
• половина солодкого болгарського перцю.
• Листовий салат.
• 50 грам оливкової олії.
• 30 грам апельсинового соку.

Приготування соусу:

У глибоку ємність помістіть апельсиновий сік і оливкову олію, додайте сіль і перець. За допомогою віночка ретельно збийте соус - у вас повинна вийти однорідна маса.

Приготування салату:

Очистіть апельсин, розламайте його на часточки, після чого наріжте кубиками середніх розмірів. Лук-порей наріжте кільцями, болгарський перець - соломкою. Нарвете невеликими шматочками листовий салат, заправте соусом і всі компоненти ретельно перемішайте. Викладіть салат на тарілку і посипте горіхами.

Салат "Екзотика"

Пам`ятайте, ми обіцяли рецепти салатів для любителів морепродуктів? Ось перший з них. Салат дуже ситний, тому його можна використовувати, як самостійне блюдо. Для його приготування потрібні такі інгредієнти:

• 1 свіжий ананас середніх розмірів.
• 150 грам варених (не мариновані) мідій.
• 150 грам варених очищених креветок.
• 100 грам зелених оливок.
• 1 невеликий свіжий огірок.
• 1 великий помідор.
• 3 столові ложки оливкової олії.

Приготування салату:

Огірки і помідори наріжте невеликими кубиками. Ананас розрізати навпіл, після чого видаліть м`якоть, не пошкоджуючи оболонку видаліть з м`якоті серцевину і також наріжте. Складіть у глибоку ємність овочі, креветки і мідії, змішайте з оливковою олією. Після цього викладіть салат в імпровізовані чашечки з ананаса. Зверху салат можна прикрасити або оливками, або волоськими горіхами - на ваш смак.

Салат з креветками

Не менш оригінальний салат з морепродуктів салат з креветками. Строго кажучи, існують різні рецепти цього салату, але ми пропонуємо вам самий оригінальний і смачний з них. Вам знадобляться наступні інгредієнти:

• 500 грам креветок.
• 300 грам шампіньйонів.
• 200 грам твердого сиру.
• 2 головки солодкої цибулі середніх розмірів.
• 2 зубчики часнику.
• 150 грам білого хліба.
• майонез.

Приготування салату:

Наріжте часник великими шматочками і обсмажте на оливковій олії протягом хвилини. Поки смажиться часник, наріжте хліб кубиками і обсмажте разом з часником до появи хрусткої скоринки. Коли будуть готові сухарики, перекладіть їх на ситечко, щоб скло зайве масло.

Додайте в сковороду ще трохи оливкової олії, наріжте ріпчасту цибулю та печериці. Обсмажуйте їх до повної готовності. У глибокій ємності змішайте всі інгредієнти, додайте трохи оливкової олії та майонезу. Сир натріть на дрібній тертці. Салат викладете на блюдо, а зверху посипте товстим шаром тертого сиру.

Як бачите, рецепти дуже різноманітні - ви обов`язково підберете щось саме для своєї сім`ї. Приємного апетиту!