Салат зі свинини - політ кулінарної фантазії

Рідкісне застілля обходиться без салатів. Та й як самостійну страву салат цілком має право на існування. Овочеві, рибні, м`ясні - на будь-який смак! Для любителів ситних салатів, якими можна втамувати голод, ми рекомендуємо приготувати салат зі свининою. Ми пропонуємо вам найсмачніші рецепти, які відповідають найвишуканішим вимогам гурманів.

Салат "Латвійська"

Для того, щоб приготувати такий салат зі свинини вам потрібно:

• 150 грамів м`якоті свініни-
• 3 картоплини середніх розмірів-
• 2 солених огурца-
• 1 яблуко-
• 60 г сельді-
• 2 яйця, зварених у крутую-
• стакан сметани-
• 1 помідор-
• зелений салат-
• петрушка-
• хрен-
• оцет і гірчиця.

Такої кількості продуктів має вистачити, щоб приготувати салат на 6 персон.

Приготування:

Відварити свинину та картоплю до готовності. Нарізати охолоджену свинину та картоплю кубиками. Сюди ж додати подрібнену оселедець і варені яйця. Яблука очищаємо від шкірки і серцевини, ріжемо і теж додаємо в салат. Всі інгредієнти перемішуємо. Салат заправляємо сметанним соусом.

Приготування соусу: до 150 грамам сметани додаємо 40 грам хрону, оцет і гірчицю за смаком. Готовий салат зі свининою можна прикрасити зеленню, рубаними яйцями або часточками овочів. В принципі, цей рецепт можна модернізувати відповідно до своїх смаковими уподобаннями.

Салат "Гурман"

Якщо ви шукаєте рецепт салату зі свининою для святкового столу, можна приготувати наступний салат, який напевно вразить вашої гостей. Вам знадобляться такі інгредієнти:

• 150 г відвареної свинини.
• 5 столових ложок бульйону, в якому варилася ця сама свинина.
• 1 свіжий огірок великого розміру.
• 3 зварених курячих яйця. При бажанні можна замінити їх 10 перепелиними.
• 1 пучок кропу.
• 1 чайна ложка коньяку.
• 1 чайна ложка соєвого соусу.
• 2 столових ложки оливкової олії.
• 150 грам очищених фісташок.
• Запашний перець - на кінчику ножа.

Приготування соусу:

Для початку вам необхідно приготувати соус, щоб він як слід настоявся, поки ви будете готувати сам салат. Для цього в будь неметалевої ємності змішайте жовток одного яйця, оливкова олія, соєвий соус, бульйон, коньяк і запашний перець. Ретельно збивайте до тих пір, поки у вас не вийде однорідна маса. Відставте убік і беріться за сам салат.

Приготування салату:

Зваріть два, що залишилися яйця і остудіть їх, після чого виріжте з білків кілька квіточок. Все, що залишиться від яйця - поріжте. Потім наріжте свинину тонкою соломкою - як можна тонше, а потім - огірок, очищений від шкірки. Горіхи і кріп ретельно подрібніть - можна пропустити їх через м`ясорубку.

Потім приступайте безпосередньо до збору салату. В гарне блюдо укладіть перший шар - свинину і полийте соєвим соусом. Потім йде черга огірків - їх також потрібно укласти суцільним шаром і полити соєвим соусом. Потім викладіть дрібно нарізані яйця - їх також потрібно скропити соусом. Заключний шар - кріп і горіхи. Потім прикрасьте салат вирізаними з білка квіточками і поставте на годину в холодильник.

Салат "Вишуканий"

Якщо ви хочете приготувати такий салат зі свининою, щоб ахнули все - в тому числі і ви самі - спробуйте "Вишуканий". Звичайно ж, з його приготування вам доведеться повозитися, але ваші труди не пропадуть дарма!

Вам салату знадобляться такі інгредієнти:

• 300 грам свинячого філе.
• 20 грам вершкового масла.
• 150 грам будь-якого темного винограду.
• 150 грам будь-якого світлого винограду.
• 1 маленька головка ріпчастої цибулі.
• 4 стебла селери.
• 50 грам листового салату.
• 20 грам волоських горіхів.
• Чорний мелений перець і сіль - за смаком.

Для соусу вам знадобляться:

• 70 грам будь-якого сиру з цвіллю.
• 3 столових ложки знежиреного молока.
• 70 грам будь сметани.
• 1 столова ложка винного соусу.
• 2 столові ложки рослинної олії.

Приготування соусу:

І знову в першу чергу необхідно приготувати соус. Для цього за допомогою вилки зімну сир, додайте рослинне масло, молоко, сметану і оцет, додайте бажану кількість солі і перцю. За допомогою міксера або віночка збийте соус до стану однорідної маси.

Приготування салату:

Огляньте філе свинини - при необхідності зніміть з неї плівки. Потім промийте під проточною водою і промокніть звичайної паперової серветкою. Після цього натріть свинину сумішшю солі з перцем. Розігрійте глибоку сковороду і додайте вершкове масло. Обсмажуйте свинину протягом 15 хвилин з кожного боку, не накриваючи кришкою. Після цього загорніть м`ясо у фольгу і помістіть в попередньо розігріту духовку на 20 хвилин.

Поки м`ясо в духовці, приготуйте інші інгредієнти. Вимийте і висушіть виноград. кожну ягідку розріжте навпіл і видаліть кісточки, якщо вони є. Очистіть і помийте селера, наріжте його невеликими кружечками, товщина яких повинна бути близько 1 сантиметра. Очистіть цибулю і дуже дрібно поріжте його, а попередньо вимитий салат розділіть на окремі листочки - їх необхідно крупно порізати.

Поки ви будете все це робити, приготується м`ясо. Витягніть його з духовки і трохи остудіть. Потім наріжте на скибочки товщиною близько половини сантиметра. Найкраще різати м`ясо навскоси по відношенню до напрямку волокон. Візьміть плоске блюдо і покладіть на нього м`ясо у формі квіток - саме скибочки м`яса будуть його пелюстками.

У глибокій пластмасової ємності змішайте виноград, салат, цибулю і селеру, полийте соусом і ретельно перемішайте. Потім викладіть отриману суміш гіркою на м`ясо і посипте горіхами. Даний салат необхідно подавати до столу після приготування якнайшвидше - в ідеалі м`ясо повинно бути теплим. Це підкреслить вишуканий смак салату. І ще одна маленька деталь - даний салат рекомендується подавати виключно зі свіжим багетом.

Салат "Селянський"

Якщо ж ви очікуєте старих друзів і не хочете проводить багато часу на кухні, можна приготувати дуже простий, але смачний салат зі свинини. І нехай вас не бентежить дуже простий рецепт - смак буде приголомшливим. Для його приготування вам знадобляться такі інгредієнти:

• 1 кілограм свіжої моркви.
• 1 кілограм свинини.
• 0,5 кілограма ріпчастої цибулі.
• 0,5 кілограма маринованих огірків.
• Майонез - залежно від особистих переваг.

Приготування салату:

Приготування салату таке ж нехитре, як і інгредієнти. Отже:

Відваріть свинину, не забувши посолити і поперчити бульйон. Поки вариться свинина, очистіть моркву і натріть на великій тертці. Потім наріжте цибулю кільцями і обсмажте. Огірки порізати дрібною соломкою. Коли м`ясо звариться, його необхідно остудити і теж нарізати соломкою. Всі компоненти змішайте в глибокій ємності, заправте майонезом і перемішайте. Перекладіть в салатницю і подавайте до столу.

Салат "До-ре-мі"

Складно сказати, звідки взялася назва цього салату, але це аж ніяк не применшує його достоїнств. Для того щоб приготувати цей салат, вам необхідно приготувати наступні інгредієнти:

• 3 середнього розміру бульби картоплі.
• 1 солоний огірок.
• 200 грам нежирної свинини.
• 1/2 лимона.
• третина чайної ложки червоного меленого перцю.
• зелень кінзи.
• 200 грам майонезу.

Приготування салату:

Відваріть м`ясо в підсоленій воді, зваріть картоплю. Поки м`ясо і очищена картопля остигає, наріжте огірок соломкою. Потім соломкою такого ж розміру наріжте остиглі свинину і картоплю.

Приготування соусу:

Поки м`ясо і картопля остаточно остигають, приготуйте соус. Для цього додайте в майонез червоний перець і лимонний соус, ретельно збийте за допомогою віночка. Соус готовий! Перемішайте всі інгредієнти і заправте їх соусом, після чого викладіть салат в салатник. Після цього прикрасьте салат гілочками кінзи.

Салат з помідорами

Якщо ви - прихильник здорового харчування або ведете одвічну боротьбу із зайвими кілограмами, вам варто звернути увагу на наступний рецепт. Вам знадобляться такі інгредієнти:

• 300 г відвареної нежирної свинини.
• 2 середнього розміру помідора.
• 1 солодкий перець.
• 1 головка червоної цибулі.
• 2 відварених курячих яйця.

Приготування салату:

Рецепт досить простий, тому приготування не забере у вас занадто багато часу. Свинину необхідно нарізати дрібною соломкою, потім подрібнити цибулю, помідори, перець і яйця. Помістіть всі компоненти в глибоку миску, додайте улюблені вами спеції і перемішайте. після цього викладіть салат в салатницю і при бажанні прикрасьте салат зеленню.

Як бачите, рецепти салатів зі свининою вельми різноманітні - вибирайте будь-який! Приємного апетиту.