Торт Наполеон: зі згущеним молоком, медом, сметаною - всі можливі рецепти!

Торт "Наполеон" - це улюблене ласощі і найкращий десерт для святкового столу. Крім того в його приготуванні не використовується багато жиру, а значить, торт "Наполеон", калорійність якого не висока, не зашкодить фігурі.

У кожної господині є свій рецепт торта "Наполеон" (наприклад, зі згущеним молоком) і в основному він залежить від способу випічки коржів. Але рецепт крему також може варіюватися від випадку до випадку і в залежності від смаків їдців. Для прошарку торта "Наполеон" завжди використовують заварний, масляний крем або їх поєднання. Коржі краще вкривати за десять годин до свята, щоб торт встиг як слід просочитися і стати по-справжньому смачним. В крем можна додати цедру лимона, вона додасть пікантності і легкий цитрусовий аромат. "Наполеон" гарний і тим, що можна спекти коржі за пару днів до приходу гостей, і в день торжества мінімум часу провести на кухні, незалежно від того, який рецепт ви використовуєте.

Рецепт торта "Наполеон" зі згущеним молоком

Найсмачніший рецепт "Наполеона" - зі згущеним молоком. Для приготування тіста вам знадобиться:

• 2 склянки борошна-
• 350 г дрібно нарізаного або тертого маргарину-
• 1 яйце-
• 1 чайна ложка солі-
• 1 чайна ложка оцту-
• 1 склянку холодної води-

Для начинки:

• 300 г вершкового масла-
• 1 банку згущеного молока-

Потрібно насипати борошно на обробну дошку і додати до неї маргарин. Масу потрібно перемішати до утворення крихти, потім влити в неї суміш з яйця, оцту і солі, а після додати воду. Отриману масу довести до однорідної консистенції. Приготоване тісто потрібно розрізати на частини за кількістю коржів і поставити в холодильник на пару годин. Після цього коржі можна розкочувати і випікати в заздалегідь розігрітій духовці близько десяти хвилин, інакше вони підгорять або пересохнуть.

Далі необхідно приготувати крем із згущеним молоком. Масло потрібно вийняти з холодильника, і як тільки воно стане м`яким, збивати міксером до утворення пишної маси. Потім, не припиняючи збивати, поступово додавати згущене молоко. Якщо раптом крем вийшов неоднорідний, то повторне збивання вирішить цю проблему. У нього можна додати ванілін, це додасть крему ніжності і приємний запах. Крем готовий, можна приступати до прошарку згущеним молоком коржів "Наполеона".

Рецепт торта "Наполеон" з листкового тіста

Багато господинь віддають рецепт торта "Наполеон" з листкового тіста. Всупереч загальній думці, листкове тісто приготувати досить просто. Спочатку потрібно приготувати два різних тесту. Для них вам знадобляться:

• 200 г розм`якшеного маргарину-
• 2 склянки борошна-
• 1 склянка сметани-

Спочатку приготуйте сметанне тісто для "Наполеона": для цього змішайте склянку борошна зі склянкою сметани і злегка замісіть. Після цього дошку потрібно добре посипати борошном і викласти сметанне тісто. Зробивши на ньому розрізи, гарненько розкачати в усіх напрямках. На середину рівним шаром викласти суміш з борошна і маргарину і заклеїти кінці, як конверт. Розгортаючи цей конверт, стежте, щоб борошна було достатньо, інакше тісто буде прилипати і слойка не вийде. Розкачати його до товщини в один сантиметр, складіть пласт тіста вчетверо і на п`ять хвилин накрийте серветкою. Далі знову розкачайте і складіть. Повторюючи таку процедуру від чотирьох до п`яти разів, ви досягнете великої кількості шарів.

Розріжте тісто за кількістю коржів і акуратно поставте в холодильник, накривши серветкою. Випікайте коржі від восьми до десяти хвилин, після чого вийміть з духовки і не знімайте з листа до повного охолодження, так як в гарячому вигляді коржі крихкі і можуть пошкодитися. Але ці коржі потрібно чимось просочити! Хочемо запропонувати вам ще один альтернативний рецепт крему для торта "Наполеон". Використовуйте наступні продукти:

• 2 склянки молока-
• 1 склянка цукру-
• 3 яйця
• 2 столових ложки борошна-
• 70 г вершкового масла-
• 1 пакетик ваніліну-
• шоколад - за смаком-

Візьміть емальовану каструлю з товстим дном, влити туди молоко. Поки вона гріється, розітріть цукор і яйця в однорідну масу, додайте туди борошно і знову розітріть. Поступово влийте гаряче молоко. Для того щоб крем був однорідним, не переставайте помішувати його, а вогонь зробіть мінімальним. Перемішувати крем краще дерев`яною лопаткою, тоді він не пригорить. Як тільки крем загусне, додайте вершкове масло, і поки воно тане, перемішуйте його. Зніміть крем з плити і після того, як він охолоне, додайте ванілін. Шоколад, доданий в теплий крем, зробить прошарок вашого торта "Наполеон" ще більш смачною.

Швидкий рецепт торта "Наполеон"

Торт "Наполеон", рецепт якого ми розглянемо зараз, не вимагає багато клопоту для приготування. Він досить швидкий і простий. Вам будуть потрібні:

• 2 яйця
• 1,5 склянки схара-
• 100 г маргарину-
• 2 склянки борошна-

Заздалегідь дістаньте маргарин з холодильника - він повинен бути м`яким і просійте борошно. Далі потрібно розтерти яйця і цукор. Після цього додайте маргарин і продовжуйте розтирати. Як тільки маса стане однорідною - всипте в неї просіяне борошно, вимісити тісто до готовності, і можна приступати до випічки коржів.

Деко потрібно змастити яким-небудь жиром, а коржі - наколоти виделкою в декількох місцях. До речі, дуже зручно перекладати тісто на деко, накатав його на качалку, добре посипану борошном. Випікайте коржі в розігрітій духовці не більше десяти хвилин. Що стосується начинки, то для цього торта, як і для інших, підійде заварний крем. Щоб його приготувати, візьміть:

• 2 склянки молока-
• 2 яйця
• 3 столових ложки борошна-
• 1 склянка цукру-

Рецепт цього крему - універсальний, він не може не вийти. Спочатку вам потрібно перемішати склянку молока, яйця і борошно. В отриманій суміші можуть утворитися грудки, але не варто звертати на них увагу - ближче до кінця вони зникнуть. Далі змішайте в каструлі склянку молока і цукор і повільно доведіть до кипіння. У другу суміш влийте першу і, постійно помішуючи, доведіть до кипіння. Вимкніть вогонь і ще трохи завадьте - після кількох хвилин ваш крем буде готовий. Можете приступати до завершення приготування торта "Наполеон": промажте коржі і поставте його в холодильник на п`ять-шість годин.

Рецепт торта "Наполеон" з медом

Це рецепт торта прийнято називати медовим. Його смак відрізняється особливою ніжністю, а крихти так і тануть у роті! Отже, рецепт приготування включає в себе наступні продукти:

• 4 склянки борошна-
• 4 яйця
• 4 столових ложки меду-
• 1 стакан цукор-
• 150 г вершкового масла-
• 1,5 чайної ложки погашеної оцтом соди-
• 1 л сметани-
• 1 склянка цукрової пудри-
• 1 невеликий лимон-

Щоб приготувати тісто, розтопіть на водяній бані масло, цукор і мед, злегка охолодіть і збийте яйця. Додайте до отриманої суміші борошно, погашеную соду і замісити тісто - воно повинно вийти кілька масляним. Розділіть його на десять частин і покладіть в холодильник. Тепер саме час приготувати крем. Для цього натріть лимон разом із шкіркою на дрібній тертці (хоча якщо гірчинка не подобається, можете її зрізати - кожному своє). Збийте міксером сметану разом з цукровою пудрою і додайте лимон. Ще раз збийте і помістіть в холодильник.

Після цього дістаньте звідти тісто - по одному колобку. Візьміть папір для випічки і прямо на ній розкачати тонкі коржі. Перед приміщенням в духовку їх потрібно проколоти виделкою. Випікайте коржі в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці до готовності, тобто до того моменту, коли вони стануть золотистого кольору. Далі викладайте коржі по одному на велике блюдо і використовуйте крем для просочення. Крихти, які залишаться від цього, можна використовувати для посипання торта - це зробить його ще смачніше!

Приємного вам чаювання!