Екзотичний і ніжний крем суп з морепродуктами
Зміст
Для того що б життя було більш барвистою, варто робити собі маленькі кулінарні подарунки. Вишукане блюдо здатне здивувати і підняти настрій не тільки вам, але і вашим близьким людям. Одним з таких кулінарних рецептів може стати крем суп з морепродуктів. Морепродукти не тільки мають неповторний смак, але і є дуже корисними.
Повернутися до змісту
Дари моря - джерело здоров`я
Багато дівчата стежать за своєю фігурою і відмовляються від більшості продуктів на догоду красі і підтягнутості.
Будь-який рецепт з морепродуктів, має невелику кількість калорій, а також збагачений великою кількістю корисних речовин.
Так що дівчата можуть спокійно експериментувати з морепродуктів, не побоюючись зайвих кілограмів. Харчуватися смачно і правильно - можливо!
До морепродуктів відносять: креветки, гребінці, устриці, мідії, краби, кальмари і, звичайно ж, риба. Всі ці продукти є джерелом вітаміну D, вітамінів групи Е, корисних кислот, фосфору, натрію, сірки, магнію, цинку, йоду. Крім того, що дари моря несуть в собі стільки корисних речовин, вони є легко засвоюваним білком.
Якщо вживати будь-які з перерахованих вище продуктів хоча б два рази на тиждень, можна значно підвищити імунітет. Одними з найбільш низькокалорійних морських продуктів лангусти. Величезна кількість цинку, калію і міді міститься в омарах. Креветки, за рахунок великого вмісту білка, надовго вгамовують відчуття голоду. А для того що б мати красивий і здоровий колір обличчя, необхідно вживати в їжу велику кількість мідій.
У багатьох світових кухнях присутній крем-суп з продуктів моря. Особливо це спостерігається в середземноморської кухні, далекосхідної та південної. Супи у вигляді крему або пюре мають незвичайний витончений смак, ніжну консистенцію. Як правило, для того щоб підкреслити вишуканий смак, їх заправляють молоком або вершками. Для приготування супу можна взяти готовий рецепт, а можна придумати свій. Продукти для таких супів можна використовувати як свіжі, так і заморожені або консервовані.
Різноманітність - джерело натхнення
Готувати завжди дуже цікаво, особливо якщо рецепт бажаного страви не один. Різноманітність, є джерелом гарного настрою і безмежного натхнення для кулінарних експериментів.
Крем-суп з морських гребінців з цибулею-порей
Інгредієнти:
- цибулю-порей (700 м)-
- консервовані морські гребінці (160 г)-
- вершки 33% (400 мл)-
- вершкове масло (30 г)-
- сіль - за смаком.
Рецепт приготування: відварити цибулю-порей у воді (співвідношення 1:1) до повної готовності. Морські гребінці відокремити від розсолу і нарізати невеликими кубиками. Нарізані морські гребінці і відварна цибуля-парей подрібнити за допомогою блендера до отримання однорідної маси. У каструлю викласти отриману масу, додати вершки і на повільному вогні довести до кипіння. Приправити суп сіллю. Перед тим як подати до столу, в гарячий суп слід додати шматочок вершкового масла. Масло пом`якшить смак супу і додасть йому пікантності.
Крем-суп з креветок і кукурудзи
Інгредієнти:
- бульйон з курки (1,5 л)-
- велика моркву (1 шт.) -
- великий ріпчаста цибуля (1 шт.) -
- консервована солодка кукурудза (250 г)-
- очищені креветки (400 г)-
- вершки (500 мл)
- куркума (1/2 ч. л.)-
- вершкове масло (40 г).
Рецепт приготування: цибулю нарізати (не дуже дрібно), моркву натерти на тертці. Обсмажити цибулю і моркву на рослинній олії до золотистого кольору. Потім додати в сковорідку кукурудзу (разом з рідиною) і тушкувати 10-15 хвилин. Курячий бульйон довести до кипіння і додати овочі і кукурудзу з сковорідки, куркуму, вершки, сіль і варити 15 хвилин (після закипання). Після приготування збити суп блендером до отримання однорідної кремоподібної маси. Додати креветки і прокип`ятити крем-суп близько 15 хвилин.
Складність рецепту - ознака майстерності господині
Крем-суп з мідій та кукурудзи
Інгредієнти:
- черешок селери (1 шт.)-
- моркву (1 шт.) -
- ріпчасту цибулю (1 шт.) -
- кукурудза консервована (400 г)-
- біле вино сухе (за смаком)-
- консервовані у власному соку мідії (300 г)-
- лавровий лист (за смаком), молоко (100 г)-
- масло рослинне (2 ст. л.)-
- сіль, перець (за смаком).
Рецепт приготування: мідії відокремити від соку (відкинути на сито). У сотейнику довести до кипіння сухе біле вино. Додати мідії і на повільному вогні готувати до тих пір, поки вино зовсім не випарується (регулярно помішуючи). Нарізати моркву тонкими кружечками, селера промити і нарізати невеликими шматочками. Цибулю очистити і нарізати кубиками. У сотейнику добре розігріти рослинне масло, додати туди овочі і обсмажувати, постійно перемішуючи протягом 4 хвилин. Потім зменшити вогонь і, накривши кришкою сотейник, залишити овочі тушкується.
В окремій каструлі закип`ятити 0,5 літра води і додати кукурудзу, не відокремлюючи від соку і варити близько 4 хвилин. Отриманий бульйон процідити в іншу каструлю, за допомогою сита. Відкласти 150 г кукурудзи, а решту кукурудзу додати до підсмажених овочів в сотейник. Потім тушкувати ще 3 хвилини, зняти з плити і дати охолонути. Остиглі овочі перекласти в блендер і подрібнити до отримання однорідної маси, схожої на крем. Потім додати цю суміш у каструлю з курячим бульйоном, влити молоко, додати сіль, лавровий лист, перець, розмішати і довести до кипіння. Коли суп закипить, зменшити вогонь і накрити кришкою каструлю. Варити 3 хвилини, потім додати в суп мідії, решту кукурудзу, змішати і вимкнути вогонь.
Крем-суп з креветок зі спаржею
Інгредієнти:
- овочевий бульйон (750 г)-
- цибулю-шалот (3 шт.)-
- зелена спаржа (500 г)-
- вершкове масло (2 ст. л.)-
- білий мелений перець (за смаком)-
- сіль (за смаком)-
- біле сухе вино (3 ст. л.)-
- натертий мускатний горіх (за смаком)-
- купырь (за смаком)-
- креветки (500 г).
Рецепт приготування: очистити цибулю-шалот і нарізати дрібними кубиками. Очистити спаржу, відокремивши грубі частини, порізати шматочками. У сотейнику обсмажити на вершковому маслі цибулю (до прозорості). Потім зменшити вогонь і додати спаржу, обсмажувати 10 хвилин. Після чого влити бульйон, накрити кришкою і варити 20 хвилин. Після того як суп трохи охолоне, збити його з допомогою блендера. Додати вершки і знову довести до кипіння і варити 20 хвилин. Додати сіль, перець, вино, мускатний горіх і вимкнути вогонь. Обсмажити креветки на вершковому маслі. Додати креветки готові порції супу.
Незалежно від того, який саме рецепт був обраний, крем-суп можна посипати сиром та зеленню. Також до супу можна подати підсмажені грінки або сухарики. Приємного апетиту!
