Як приготувати рисовий суп?
Зміст
На думку дієтологів, для поліпшення роботи органів травлення щодня потрібно вживати в їжу перші страви. Звичайно ж, не всі люди дотримуються таких правил, але більшість все ж намагається не виключати гаряче зі свого щоденного раціону.
Рецептів перших страв існує величезна кількість.
Не останнє місце серед них займають супи з рису, які можна приготувати, використовуючи найрізноманітніші інгредієнти.
Розглянемо різні варіації приготування рисового супу: від найпростіших рецептів до найбільш вишуканих.
Рисовий суп з грибами і суп з рису з кольрабі
Список необхідних інгредієнтів для страви наступний:
- курка - 500 р.-
- рис - 100 р.-
- картопля - 2 штукі-
- морква - 2 штукі-
- цибуля ріпчаста - 2 штукі-
- рослинне масло - 30 мл.-
- свіжі шампіньйони - 200 р.-
- корінь селери - 30 р.-
- сіль, спеції, зелень - за вкусу-
- вода - 2 о.-
- 1 лавровий лист.
Послідовність приготування супу, наступна.
- Курку вимити, розрубати на частини, покласти в каструлю разом з очищеною цибулиною, поставити на вогонь. Після кипіння варити на середньому вогні 15 хвилин.
- Очищену картоплю порізати кубиками, викласти в каструлю. Після чого додати вимитий рис і довести до кипіння. Варити ще 15 хвилин.
- Що залишився цибулю очистити і нарізати кубиками. Моркву очистити і натерти на крупній тертці. Печериці вимити, порізати шматочками.
- Овочі обсмажити на олії разом з печерицями протягом 3-4 хвилин.
- Приготовлену засмажку покласти в каструлю.
- Корінь селери почистити, потерти на тертці. Після чого додати в суп і варити 10 хвилин.
- Далі покласти сіль, спеції, зелень за смаком, варити ще 2-3 хвилини, після чого зняти з вогню.
Ще один простий рецепт рисового супу обов`язково сподобається господиням, які хочуть готувати швидкі і смачні страви для своєї родини!
Інгредієнти для приготування рисового супу з кольрабі наступні:
- довгозерний рис - 60 р.-
- морква - 2 штукі-
- лимон - 1 штука-
- кольорова капуста - 1/2 черешка-
- зелений горошок (консервований) - 100 р.-
- кольрабі - 1 штука-
- 2 яєчних желтка-
- м`ясний бульйон - 1 л.
- сіль, перець - за смаком.
Етапи приготування.
- Рис вимити, відварити в підсоленій воді до готовності.
- Моркву і кольрабі дрібно нарізати, цвітну капусту розібрати на більш дрібні суцвіття.
- Подрібнені овочі покласти в попередньо доведений до кипіння бульйон. Варити на середньому вогні 20 хвилин. Після цього додати зелений горошок.
- Зварений рис відкинути на друшляк, дати воді повністю стекти. Після чого рис потрібно викласти в суп. Посолити і поперчити за смаком, каструлю зняти з вогню.
- У лимонному соку розмішати яєчні жовтки. При помішуванні додати їх у суп. Після цього, прикрасивши зеленню, подати на стіл.
Рисовий суп з фісташками і вершками
Для приготування цієї страви знадобляться такі продукти, як:
- куряче філе - 700 р.-
- вершки - 100 мл.-
- круглий рис - 3 столові ложкі-
- фісташки - 50 р.-
- 1 желток-
- ріпчаста цибуля - 1 штука-
- морква - 1 штука-
- 1 корінь петрушкі-
- сіль, мелений чорний перець - за смаком.
Готувати цей рисовий суп потрібно таким чином.
- Філе курки вимити, покласти в каструлю, довести до кипіння. Варити на повільному вогні 30 - 40 хвилин.
- Попередньо очищені цибулю і моркву, порізати шматочками і обсмажити на олії.
- Корінь петрушки помити, очистити. Викласти в бульйон разом з обсмаженими овочами.
- Куряче філе дістати з каструлі, охолодити, дрібно нарізати. Після цього подрібнити його блендером.
- Рис вимити і додати в киплячий бульйон. Варити до готовності.
- Рис та овочі відкинути на друшляк, потім пюрировать в блендері. Подрібнені овочі та рис викласти в бульйон разом з куркою.
- Посолити, поперчити, ще раз довести до кипіння і відразу зняти з вогню.
- Збити вершки з яєчним жовтком і помішуючи, влити в злегка остиглий суп.
- Фісташки дрібно порубати ножем або подрібнити у блендері. Додати в блюдо при подачі на стіл.
Рисовий суп з креветками
Приготування цього першого блюда не займе багато часу. А його вишуканий смак і аромат не залишать байдужими нікого з ваших домочадців!
Отже, згідно даним рецептом, вам знадобляться наступні продукти:
- креветки - 500 р.-
- осетер (голова і хвіст) - 1 кг-
- рис - 150 р.-
- сіль, кріп - по вкусу-
- цибуля ріпчаста - 2 штуки.
Готувати дане блюдо потрібно таким чином.
- Лук очистити. Голову і хвіст осетра вимити, розрізати на частини, поставити варити в каструлю об`ємом 5 літрів на маленькому вогні, поки риба не стане м`якою.
- Після чого рибу і цибулю витягнути, бульйон процідити.
- З осетрини видалити кістки, м`якоть порізати невеликими шматочками.
- Креветки очистити, дрібно нарізати, відварити їх у рибному бульйоні протягом 20 хвилин. Після цього, креветки витягнути, а бульйон знову процідити.
- Рис помити, покласти в каструлю з киплячим бульйоном, посолити за смаком, варити до готовності.
- Додати осетрину і креветки. Після цього варити ще 5 хвилин. Додати зелень. Зняти з вогню.
Рецепти супів з рису обов`язково повинні бути в арсеналі будь-якої господині. Адже вони не тільки смачні, але і дуже корисні для людського організму. Який саме приготувати - вирішувати вам. Головне - проявити фантазію і винахідливість! Тоді у вас з`явиться свій фірмовий рецепт рисового супу, яким ви зможете порадувати своїх рідних і близьких!
