Торт «Мурашник»: рецепт домашньої випічки

Раніше вважалося, що вміння добре готувати - ознака справжньої жінки. Тому, коли син приводив у будинок наречену, майбутня свекруха дуже уважно придивлялася до дівчини, змушуючи її зробити щось одне, то інше блюдо. Тобто головним критерієм ідеальної дружини була її хазяйновитість, і кулінарні здібності займали одне з перших місць у цій шкалі оцінок. Однак з плином життя пріоритети зміщувалися, тому сьогодні багато жінок нарівні зі своїми дружинами заробляють гроші, залишаючись при цьому ще й охоронницями домашнього вогнища.

Природно, що розвиваючись у професійній сфері, виховуючи дітей, доглядаючи за чоловіком, поєднуючи все це з заняттями спортом і походами в салони краси (адже кожна дівчина хоче виглядати шикарно незважаючи ні на що!), У багатьох дам просто не залишається часу на приготування вишуканих і оригінальних страв. Тому і з`являються на наших столах всілякі фаст-фуди, куплені похапцем кури-гриль та магазинні тістечка до чаю. Все це, звичайно, значно полегшує існування і дозволяє звільнити кілька хвилин для більш приємних занять. Але, якщо ви захоплюєтеся кулінарією і майстерно володієте цією майстерністю, не відмовляйте в цьому задоволенні ні собі, ні тим більше своєї сім`ї. Просто підбирайте нескладні рецепти, які не займають багато часу.

Напередодні свят буде доречно поговорити про десертах. Хочете зробити смачний торт? Пропонуємо приготувати «Мурашник». По-перше, це шалено апетитне страву люблять практично всі, по-друге, це, так би мовити, блюдо на швидку руку. Ну що, ви зважилися? Тоді ми починаємо свій кулінарний екскурс.

Торт «Мурашник» для ледачих

«Мурашник» можна робити по-різному, його рецептів існує величезна безліч. Ми пропонуємо почати з самого простого, приготування якого по часу займе у вас не більше години. Особливо це блюдо стане в нагоді, якщо в будинок раптово нагрянули гості. Поки вони мило розмовляють, ви зможете швидко приготувати солодкий десерт до чаю. Повірте, «Мурашник» нікого не залишить байдужим!

Інгредієнти:

Для тіста:

• цукровий пісок - один стакан
• сіль - за смаком
• одна упаковка хорошого вершкового масла
• два жовтки
• три чашки просіяного пшеничного борошна (вищого сорту)

Для крему:

• дві 200 грамові упаковки нежирної сметани
• півсклянки арахісу (можете замінити волоськими горіхами)
• 100 грамів тертого шоколаду (беріть будь-який)

Спосіб приготування:

Відзначимо, що «Мурашник» можна робити як з арахісом, так і без нього. Через брак цього інгредієнта можна взяти волоські горіхи - буде теж дуже цікаво. Щоб торт вийшов смачніше, обов`язково попередньо обсмажте їх на сухій сковороді. Якщо ж у вас алергія на арахіс або ви просто не любите горіхи, готуйте «Мурашник» без них.

Отже, перше, що вам необхідно буде зробити - замісити тісто. Для цього поставте на тихий вогонь миску, в яку викладіть вершкове масло, дочекайтеся, коли воно розтане, а після сюди ж висипте цукор і добре все перемішайте. До речі, якщо у вас немає цукрового піску, можете сміливо покласти в «Мурашник» звичайну пудру. Потім збийте віночком в готельної піалі яєчні жовтки з сіллю і з`єднайте їх з попередніми інгредієнтами. Тепер акуратно висипте в глибокий посуд три склянки просіяного борошна, вилийте яєчно-цукрову суміш і замісити тісто. Маса повинна вийти не занадто тугий і, природно, не рідкою. «Мурашник» готується з еластичного і щільного тіста. Викладіть його на лист, покритий спеціальним пергаментом, трохи підніміть по краях і відправте в духову шафу. Виріб випікається при температурі не більше 190 градусів.

Зазвичай «Мурашник» просочують кремом з вершкового масла і згущеного молока. Але так як це рецепт швидкого страви, ми пропонуємо трохи відійти від класичних канонів. Візьміть сметану і цукровий пісок і збийте їх виделкою або за допомогою віночка. Потім вийміть з духовки деко, коли тісто злегка охолоне, розкришіть його руками. Після на сухій сковорідці підсмажте арахіс, подрібніть його за допомогою ступки і додайте в крем. Залишилося лише зібрати «Мурашник» - з`єднайте всі вищевказані продукти в одному посуді, ретельно все перемішайте і, накривши поліетиленовим пакетом, поставте в холодильник. Через кілька годин викладіть готову масу гіркою на велике блюдо і присипте шоколадом, заздалегідь натертим на дрібній тертці. Подавайте апетитний «Мурашник» до кави, ароматного зеленого чи чорного чаю.

Класичний десерт «Мурашник»

Пропонуємо вам ще один рецепт, Мурашник в його класичному виконанні. Ця страва, так само як і попереднє, готується дуже швидко, плюс, набір необхідних продуктів для нього не дуже дорогий і доступний кожному. Так що, якщо хочете зробити смачний десерт, починайте прямо зараз!

Інгредієнти:

Для тіста:

• 1,5 чашки цукрового піску
• пшеничне борошно вищого сорту - три склянки
• дві дрібки солі
• одна пачка жирної сметани
• упаковка якісного маргарину (ми все ж рекомендуємо готувати «Мурашник» з вершкового масла, але через брак оного можете скористатися і даним продуктом)

Для ніжного крему:

• варена згущене молоко - одна банка
• 200 грамів свіжого вершкового масла
• сода - півтори ложки (чайної)

Спосіб приготування:

Багато господинь люблять пекти «Мурашник» тільки тому, що робити його дуже легко. До того ж, блюдо завжди виходить смачним - його просто неможливо зіпсувати!

Щоб страва особливо вдалося, обов`язково просійте борошно, а тільки потім приступайте до приготування тіста. Потім в неї ж покладіть порізану шматками маргарин або масло (залежно від того, з чого ви робите «Мурашник»), висипте цукор і додайте сметану. Ретельно перемішайте ложкою всі вищевказані інгредієнти. Що стосується солі та соди, то їх кладіть на свій смак. Останній продукт використовувати не обов`язково, але якщо ви все ж будете робити «Мурашник» з содою, то попередньо погасите її столовим оцтом. Тепер руками замісіть щільне, але не дуже туге, тісто і пропустіть його через м`ясорубку. Викладіть все на деко, попередньо покритий спеціальним папером, і відправте в духову шафу. «Мурашник» доходить до готовності при середній температурі в 180 градусів.

Поки випікається виріб, вам потрібно зробити апетитний крем. У глибокий посуд викладіть розтоплене вершкове масло і варене згущене молоко, а потім добре перемішайте продукти до однорідності. Дочекайтеся, поки приготується тісто, потім вийміть його з печі, остудіть і подрібніть за допомогою качалки в не надто велику крихту і залийте кремом. Отриману масу викладіть на гарне блюдо у формі гірки і поставте застигати в холодильник. Через три години «Мурашник» просочиться, і ви зможете приступити до чаювання!

Робити крем для цього торта можна зі звичайної згущенки. Однак у цьому випадку вам доведеться відварити її самостійно - просто покладіть банку в киплячу воду. Приблизно через 120 хвилин продукт буде готовий.

«Мурашник» з горіхами і шоколадом

Якщо ви давно шукали доступний рецепт дивовижно смачного торта «Мурашник», то приймайте привітання. Самий простий і зрозумілий рецепт перед вами.

Для приготування торта мурашник вам знадобляться:

• 200 г вершкового масла
• 3 ст. ложки цукру
• 3 ст.ложки сметани
• розпушувач
• 4 склянки борошна
• ванілін.

Але це ще не все. Щоб рецепт цього смачного торта «Мурашник» вийшов, нам знадобиться крем.

Для його приготування нам потрібні такі інгредієнти:

• банка вареного згущеного молока
• 200 г масла
• тертий шоколад
• трохи волоських горіхів.

Приготування тіста:

Просіяне борошно розділити на дві частини. Взяти одну половину і додати до неї розпушувач, ванілін, сметану, цукор, сюди ж долити розтоплене вершкове масло. Все ретельно перемішуємо. Додаємо решту борошна, продовжуючи вимішувати тісто. Готовому тісту надати форму кулі і прибрати його в холодильник на півгодини для охолодження.

Після цього тісто можна пропустити через м`ясорубку або натерти на тертці для надання йому текстури, підходящою для майбутнього мурашника. Викладаємо отриману крихту на деко і випікаємо до готовності. Час приготування може бути різним у залежності від того, яка у вас духовка. Готове тісто потрібно додатково подрібнити. Можна просто покришити руками.

Приготування крему:

Вершкове масло легко збиваємо міксером. Поступово до нього додаємо варене згущене молоко і продовжуємо збивати до отримання крему однорідної консистенції.

Приготований крем змішуємо з нашим покришеним коржем. Сюди ж можна додати горіхи, родзинки або цукати на ваш смак. Отриману масу викладаємо у формі гірки на тарілку або піднос, на якому торт буде подаватися до столу. Зверху «Мурашник» прикрашаємо тертим шоколадом і ставимо в холодильник для охолодження. Приємного апетиту.

Медовий «Мурашник» для ласунів

Класичний десерт «Мурашник» знайомий багатьом, його вміє робити майже кожна господиня. А чи пробували ви це блюдо, приготоване з медом і какао? Якщо ні, то обов`язково втілити в життя цей рецепт, і вам буде забезпечений сюрприз - неймовірно апетитне страву, яке стане чудовим приводом зібратися всією родиною за одним столом! До того ж, «Мурашник» - це торт, який ідеально підійде для Дня народження або дитячого свята. Всі дітлахи будуть у захваті!

Інгредієнти:

Для тіста:

• куряче яйце
• половина склянки цукрового піску
• просіяна борошно (пшеничне) - чотири невеликі чашки
• ? чайної ложки оцту
• маргарин - 200 грамів (можете зробити «Мурашник» з вершкового масла)
• 100 мілілітрів не надто жирної сметани
• сода -? маленької ложки

Для медово-вершкового крему:

• 300 грамів вареного згущеного молока
• упаковка масла (вершкового)
• ароматний мед - 50 грамів
• 10 грамів какао-порошку
• ванілін - за смаком
• ? склянки волоських горіхів (в «Мурашник» можна покласти арахіс, поступайте на свій розсуд)

Спосіб приготування:

Якщо ви не знаєте, чим здивувати гостей на дитячому Дні народження, «Мурашник» - те, що потрібно! Можливо, ви задасте закономірне питання про те, чому ми рекомендуємо робити саме цей торт. Це пов`язано з тим, що страва швидке в приготуванні, а це важливо, особливо враховуючи той факт, що вам доведеться накрити стіл для великої кількості людей, встигнути прикрасити приміщення і привести себе в порядок. Тому так важливо заощадити час! Ну а по-друге, «Мурашник» хоч і невигадливий десерт, але неймовірно соковитий і апетитний, тому гості напевно будуть задоволені.

Отже, якщо ми розвіяли всі ваші сумніви, приступайте до замішування тіста. Для цього збийте вінчиком цукор з курячим яйцем, після викладіть до них маргарин, порізаний шматками. Деякі готують «Мурашник», розтоплюючи цей продукт, але по даним рецептом робити цього не потрібно. Тепер до попередніх інгредієнтам додайте сметану, гашену столовим оцтом соду, можете кинути дрібку солі. Перемішайте всі продукти ложкою і висипте борошно (не забудьте її спочатку просіяти!). Потім замісити пружне тісто і недовго потримайте його в холодильнику, так воно буде краще кришитися і «Мурашник» вийде шедевральним, ось побачите! Не журіться, залишилося зовсім небагато - перекрутите тісто через м`ясорубку і викладіть на деко. Щоб блюдо не вийшло підгорілим, застеліть металеву поверхню пергаментом або папером, спеціально призначеної для випічки. Поставте майбутній «Мурашник» в духову шафу, нагрітий до температури 180 градусів. Ви по запаху і зовнішньому вигляду зрозумієте, що страва пора виймати. Це займе не більше 40 хвилин.

Робити крем для цього торта можна з різних продуктів: хтось кладе масло, інші використовують виключно рідку згущене молоко. Ми пропонуємо свій варіант просочення для десерту «Мурашник».

По-перше, розтопіть шматок вершкового масла, а потім з`єднайте його з вареним згущеним молоком. Після введіть трохи золотистого меду і какао, ваніль кладіть на свій смак. Добре перемішайте всі інгредієнти і вилийте їх в тісто, яке попередньо слід розкришити. Апетитний «Мурашник» майже готовий, залишилося лише викласти його щільною гіркою на тарілку і поставити в холод. Страва повинна просочитися протягом деякого часу (трьох-чотирьох годин буде достатньо).

Безпосередньо перед подачею можете прикрасити «Мурашник» шоколадною стружкою, а краще - подрібненими горіхами.

«Мурашник» з вершковим кремом з родзинками

Приготувати «Мурашник» простіше простого! Прочитайте цей рецепт, купіть необхідні продукти і починайте творити! До складу торта входить родзинки, але даний продукт можна замінити волоськими горіхами або, наприклад, чорносливом. Ви можете зробити «Мурашник», додавши в нього трохи своєї творчості. Хтось робить крем з медом, інші прикрашають страву шоколадом. Загалом, використовуйте свій кулінарний талант на благо майбутнього десерту!

Інгредієнти:

Для тіста:

• одне яйце
• ? звичайного гранованого склянки цукру
• одна упаковка свіжого маргарину (деякі роблять «Мурашник» з масла)
• пшеничне борошно - чотири склянки
• маленька ложка соди
• така ж кількість столового оцту

Для крему:

• 170 грамів родзинок
• згущене молоко - одна банка
• упаковка хорошого вершкового масла

Спосіб приготування:

Традиційно «Мурашник» починають робити з замішування в міру щільного і пружного тіста. Не знаєте, як це зробити? Для початку з`єднайте в одному посуді яйце і вказане в рецепті кількість цукру, після все збийте. Потім введіть заздалегідь розтоплений і остиглий маргарин і нежирну сметану. У готову суміш додайте гашене соду і попередньо просіяне борошно. Руками замісити тісто для десерту «Мурашник» і розділіть його на три рівні частини, які покладіть у холодильник. Коли маса замерзне, натріть її на тертці, або використовуйте м`ясорубку. Застеліть деко пергаментом і викладіть на нього смужки з тіста. Випікайте в духовці, щоб виріб не згоріло, чи не виставляйте температуру більше 190 градусів.

Наступний етап - приготування ніжного крему, завдяки якому і буде триматися ваш «Мурашник». Якщо ви використовуєте готову варену згущенку, куплену в магазині, просто розітріть її з вершковим маслом, а родзинки залийте водою і дайте йому настоятися близько п`ятнадцяти хвилин. Деякі використовують рідкий молочний продукт, але це затратно по часу, так як його доведеться варити близько години.

Ви підійшли до завершального етапу, на якому потрібно всього лише зібрати «Мурашник». Готове і встигло охолонути тісто викладіть на дерев`яну дошку і подрібніть качалкою, точно так само поступите і з родзинками. Потім обидва інгредієнти з`єднайте з кремом і, ретельно все перемішавши, сформуйте Мурашник, виклавши його у вигляді гірки. Звичайно, можна відразу ж приступити до поїдання страви, але буде краще, якщо ви дасте йому дві-три години настоятися. Тоді Мурашник перевершить всі ваші очікування!

«Мурашник» з кукурудзяними паличками

Це досить оригінальний варіант торта, зробити який зможе будь-яка господиня. Він відмінно доводить, що куховарити «Мурашники», навіть самі незвичайні, не проблема. Для цього рецепту нам знадобляться такі інгредієнти:

кукурудзяні палички - 300 г.
Для білкового крему:

• мед - 0,5 склянки
• білок - 3 шт
• волоські горіхи - 0,5 склянки
• цукрова пудра - 1 стакан
• цукор ванільний - 0,5 чайної ложки.

Для крему для заливки:

• жовток - 3 шт
• мед - 3 столових ложки
• червоне вино - 0,5 склянки
• шоколадні цукерки - 1 шт.

Спосіб приготування:

Потрібно змішати товчені горіхи з медом і ванільним цукром, обережно ввести в масу збиті з цукровою пудрою в густу стійку піну білки яєць.

Крем для заливки торта: жовтки розтерти до білого, додаючи послідовно і невеликими порціями рідкий мед і вино. Поставити каструлю з кремом на водяну або парову баню і збити. Коли суміш почне підніматися «шапкою», зняти з лазні. На невелике глибоке блюдо нанести тонкий шар білкового крему, втопить в нього шар кукурудзяних паличок. Повторювати шари крему і кукурудзяних паличок, укладаючи їх гіркою. Дати основі торта злегка застигнути в холодильнику, залити зверху вниз гарячим жовтковим кремом, охолодити і посипати торт «Мурашник» зверху тертою на дрібній тертці шоколадною цукеркою або часточкою шоколаду.

Витримати Мурашник в холодильнику не менше 2 годин.