Торт з горіхами для дітей і дорослих

Якщо хочеться повеселитися і смачно поїсти, не потрібно чекати приводу, влаштуйте свято для душі і шлунку. Зберіть друзів, покличте в гості батьків, накрийте стіл і закотивши бенкет на весь світ. Скажете занадто клопітно і витратно? Але ж зовсім не обов`язково готувати дуже дорогі, вишукані страви, обійтися простими, легкими закусками, салатами, подайте гаряче і не забудьте про десерт. На цьому місці зупинимося докладніше і розглянемо кілька варіантів апетитних тортів з горіхами. Думаємо, хоча б один рецепт вам напевно сподобається.

Сметанно-горіховий торт «Святковий»

«Святковий торт з горіхами подарує кожному любителю солодощів максимум задоволення. Недарма кажуть, що без праці навіть рибку зі ставка не витягнути, тому, природно, доведеться зовсім трохи попрацювати: придбати продукти, замісити тісто, витратити час на приготування десерту. Зате в результаті отримаєте неймовірно ніжне апетитне блюдо, яке підніме настрій і дасть можливість чудово провести час у колі сім`ї. Адже це, погодьтеся, чудовий привід зібратися за спільним столом на чаювання. Так що запам`ятовуйте рецепт і не відкладайте на завтра те, що можна приготувати сьогодні. Бажаємо удачі!

Інгредієнти:

Тісто:

• половина склянки жирної сметани (за бажанням можете замінити її вершками)
• два домашні яйця
• 1/4 маленької ложки соди
• чашка цукрового піску
• два склянки просіяного білої борошна
• шматок вершкового масла - для дека
• щіпка лимонної кислоти
• три жменьки волоських горіхів
• сіль - одна щіпка

Крем:

• упаковка вершкового масла
• одне яйце
• стакан теплого пастеризованого молока
• чашка цукру-піску
• ванілін - за смаком
• 60 грамів цукрової пудри

Спосіб приготування:

Якщо ви рідко маєте справу з тестом не є висококласним кондитером, не хвилюйтеся за майбутнє свого торта з горіхами, адже його рецепт по-справжньому легкий і доступний кожному. Страва зможе освоїти будь-який бажаючий, головне - докласти трохи зусиль і витратити час. Ми пропонуємо приготувати сметанний десерт, а для змащування коржів приготувати вершковий крем. Ну що, давайте вирушимо в кулінарну подорож?

Отже, спочатку висипте в миску цукровий пісок, введіть яйця і ретельно розітріть продукти, щоб вони утворили однорідну масу. Потім додайте куховарську сіль і лимонну кислоту, сметану і соду. Перемішайте інгредієнти і сюди ж просійте борошно пшеничне, використовуючи для цього сито. Тепер добре збийте все кухонним віночком, таким чином позбувшись від грудок.

Замісіть руками щільне тісто, після розкачати його качалкою в товстий коло і викладіть на змащене маслом деко. До цього часу духовку слід розігріти до 200 градусів. Випікайте блюдо близько півгодини, щоб перевірити готовність, акуратно проткніть його сірником. Дерево залишилося сухим? Значить, корж пора діставати. Коли він охолоне, розрізати його на дві половини однакового розміру. Верхню частину подрібніть в блендері, потім з`єднавши її з товченими волоськими горіхами. Останні рекомендується заздалегідь обсмажити на сухій сковорідці - так страва вийде більш апетитним. До речі, можете трохи змінити рецепт, наприклад, додавши арахіс або мигдаль.

Ще трохи, і сметанний торт буде готовий, залишилося зробити крем і зібрати виріб. Візьміть 1/3 частину цукру і розітріть його з яйцем. Тепер поставте на повільний вогонь пастеризоване молоко, як тільки воно злегка підігріється, введіть цукор, що залишився і, перемішуючи, варіть до кипіння. Потім отриманої солодкої молочної сумішшю наповніть склянку до половини і потихеньку виливайте її в яєчну масу. Коли продукти з`єднаються, додайте їх у час, що залишився молоко, яке все ще стоїть на плиті. Закип`ятіть крем, потім вимкніть конфорку і дайте йому охолонути. Після викладіть в суміш розм`якшене, порізане шматками і змішане з цукровою пудрою вершкове масло і збийте інгредієнти в пишну однорідну масу.

Приготування торта з горіхами підійшов до завершального етапу: наберіть крем спеціальний кондитерський шприц і нанесіть його на корж. Можете використовувати звичайну ложку. Зверху присипте тісто горіховою крихтою і обробіть залишками солодкого соусу з усіх боків. Приберіть виріб в холодильник до застигання. Якщо є бажання, безпосередньо перед подачею прикрасьте сметанний десерт шоколадною стружкою або збитими вершками. Як бачите, рецепт зовсім не складний, зате результат приголомшливий - апетитна страва сподобається як дорослим, так і дітям.

Торт «Полуниця» з ромом і горіхами

Рецепт особливо стане в нагоді в розпал літнього сезону, коли на кожному розі продається червона соковита полуниця. На цей раз пропонуємо зробити бісквітне тісто, яке в поєднанні з ромової просоченням являє собою справжній шедевр кулінарного мистецтва. Для приготування апетитного торта з горіхами знадобиться коричневий ром, але за відсутності такого використовуйте звичайний.

Інгредієнти:

• склянка горіхів макадмия (подрібнених в блендері)
• трохи менше двухсотграммовой пакування вершкового масла (беріть приблизно 160 грамів)
• борошно - 100 грамів
• чотири білка
• сіль
• 1/2 маленької ложки розпушувача
• 100 грамів цукру-піску
• вісім мілілітрів рома (ми використовували коричневий)
• 500 грамів свіжої полуниці
• 150 мл жирних вершків
• трохи цукрової пудри

Для прикраси:

• цілі горіхи
• тертий шоколад - за бажанням

Спосіб приготування:

Щоб занадто довго не мучитися з тестом, пропонуємо використовувати нескладний класичний рецепт бісквіта. Спочатку увімкніть духовку, щоб він прогрівся до 190 градусів, а самі тим часом займіться приготуванням. Подрібніть в блендері горіхи і 1/3 частина з`єднайте з м`яким вершковим маслом, порізаним на невеликі кубики. Ретельно розітріть продукти, після введіть до них борошно, попередньо просіяне і змішану з розпушувачем.

Тепер в окремій піалі збийте яєчні білки, кухонну сіль та цукровий пісок, коли впораєтеся, акуратно вилийте отриману суміш в тісто. Дамо невелику пораду: щоб піна вийшла більш щільною, використовуйте холодні яйця. Добре перемішайте бісквітну масу, після викладіть її в круглу роз`ємну форму і відправте в духовку. Це тісто неймовірно ніжна і чутлива, тому не хлопайте дверима і не відкривайте дверцята пічки, інакше ризикуєте зіпсувати майбутній торт з горіхами.

Приблизно через 25 хвилин можете виймати виріб, попередньо перевіривши готовність: проткніть його сірником і, якщо вона залишиться сухою, сміливо діставайте блюдо. Дайте йому трохи постояти, після обережно відокремте від стінок посуду, викладіть на дошку і остудіть. Тим часом переберіть і промийте полуницю, після розріжте кожну ягоду на дві частини. Щоб зробити ніжний крем, збийте міксером вершкове масло, пудру і дві ложки рому - коли маса набуде однорідність, введіть мелені горіхи.

Остиглий корж розділіть з допомогою ножа на два кола, перший змастіть просоченням і збризніть залишками алкоголю. Потім тонким шаром нанесіть крем, викладіть полуницю і накрийте другим бісквітом. Обробіть торт з усіх боків залишилася вершковою масою. Тепер перемішайте віночком вершки і цукрову пудру і, наповнивши кондитерський мішок, прикрасьте блюдо красивим візерунком, викладіть цілі горіхи, за бажанням посипте тертим молочним шоколадом. Приберіть десерт на півгодини на холод - коли він просочиться, кличте всіх до столу. Приємного апетиту!

Торт «Згущене молоко» з горіхами

Пропонуємо випробувати ще один повсякденний рецепт, який не забере надто багато часу. Що, погодьтеся, є незаперечною перевагою страви, адже сучасні жінки часто дуже зайняті, тому не надто часто захоплюються випічкою, вважаючи за краще купувати готові десерти в магазинах і кондитерських. Але тепер від цього можна буде відмовитися, адже зробити торт «Згущене молоко» простіше простого.

Інгредієнти:

• чашка цукру
• курячі яйця - чотири штуки
• 125 грамів подрібнених волоських горіхів
• пшеничне борошно - один стакан
• жирна сметана - велика ложка
• свіже вершкове масло - 150 грамів
• 0,5 чайної ложки гашеної соди
• банку згущеного молока (вареного)

Для прикраси:

• горіхи
• половина плитки будь-якого шоколаду

Спосіб приготування:

Щоб значно заощадити свій дорогоцінний час, купуйте готову згущене молоко. В іншому випадку її доведеться варити самостійно, а це досить тривалий процес, який займає від півтора до двох годин. Повернемося до торта і почнемо як завжди з замішування тіста. Відокремте білки і жовтки, розклавши їх по різних піали. Потім останні розітріть з цукром-піском, сюди ж додайте толченные волоські горіхи, масло, а також сметану і соду, попередньо гашену або оцтом, або свіжовичавленим лимонним соком.

Ретельно перемішайте всі інгредієнти і висипте в них заздалегідь просіяне пшеничне борошно. Тепер поверніться до білків: збийте їх віночком, потім поступово, невеликий струменем вилийте тісто. Отриману густу однорідну масу викладіть в змащену маслом форму. Випікайте виріб не довше 40 хвилин, при цьому температура духовки не повинна перевищувати 190 градусів.

Займіться приготуванням ніжного крему: згущене молоко змішайте з 50 грамами вершкового масла. Потім натріть смужками на дрібній тертці шоколад, а решта горіхи підсушіть на сковороді і поломайте на середні шматки. Коли сметанний корж буде готовий і вже трохи охолоне, розрізати його на дві частини однакового розміру. На нижній «поверх» страви нанесіть крем, після накрийте другим коржем і знову-таки рясно обробіть з усіх боків солодкою масою. В самому кінці потрібно прикрасити виріб - посипте його горіхами та шоколадом. Можете придбати збиті вершки і нанести ними візерунок.

Вже давно доведено, що солодке піднімає настрій і допомагає впоратися зі стресом. Тому багато людей при виникненні труднощів захоплюються цукерками, тістечками. Нехай на вашому шляху негаразди не зустрічаються, зате будуть одні свята. І тоді без десерту точно не обійтися. Як готувати торт з горіхами - ви вже знаєте, так що вперед до кулінарних вершин!