Сметанник: рецепт для любителів випічки

Ласкаво просимо у світ апетитних ласощів, ароматних гарячих кексів і ніжних тортів. На цьому сайті представлена ціла бібліотека рецептів. За допомогою детальних інструкцій кожен бажаючий зможе приготувати будь-яку страву: на сніданок, обід або вечерю. Маса оригінальних порад допоможуть скласти незвичайне святкове меню і приємно здивувати гостей. Так що якщо кулінарія - ваше покликання, то ви потрапили за потрібною адресою.

Сьогодні поговоримо про соковитому десерті, ім`я якому сметанник. Багато сучасні господині віддають перевагу саме цьому страві. Свою популярність вона завоювала завдяки дуже простій процедурі приготування і порівняно недорогою ціною виробу. Щоб спекти смачний торт будинку, знадобиться стандартний набір продуктів і докладний рецепт. Не забудьте також про позитивний настрій і трохи терпіння.

Ванільний сметанник

Хочете освоїти приготування сметанника? Торт випікається недовго, тісто замішується дуже просто, так чому б не втілити бажання в життя. Тим більше, домашній десерт завжди виграє у покупного, адже купуючи продукти, господиня завжди вибирає свіжі та якісні. Чого не скажеш про сучасних виробників, які економлять на інгредієнтах, замінюючи хороші більш дешевими. Не варто забувати і про всілякі добавки, - барвники, емульгатори, синтетичних стабілізаторах - негативно впливають на організм людини. Тому, якщо хочеться солодкого, пропонуємо спекти домашній «Сметанник» самостійно.

Інгредієнти:

Для коржів:

• три яйця
• півтори чашки борошна
• стакан цукрового піску
• 250 мл жирної сметани
• 1/3 столової ложки соди (торт можна робити з розпушувачем)
• 15 грамів вершкового масла
• упаковка ваніліну

Для крему:

• сметана - 350 мілілітрів
• 200 грамів цукру

Спосіб приготування:

Не тільки сметанники, але і інші торти фахівці рекомендують робити із просіяного борошна. Завдяки настільки нескладної процедури, як просіювання, продукт насичується повітрям, внаслідок чого виріб добре піднімається, виходить пишним і красивим. Так що не полінуйтеся, візьміть в руки сито і дійте. Коли закінчите, розітріть цукровий пісок разом з яйцями, потім введіть ванілін, негашене соду і поступово додайте сметану, викладаючи її невеликими порціями. При цьому не переставайте працювати віночком. Як тільки побачите, що маса стала однорідною, придбала єдиний трохи жовтуватий відтінок, тонким струменем висипте борошно і замішайте еластичне, в міру рідке тісто.

Смачний домашній сметанник практично готовий, залишилося тільки спекти виріб і зробити крем. Для початку обробіть нутрощі форми шматком масла і акуратно вилийте в неї тісто. Розрівняйте верхівку силіконової лопаткою і відправте блюдо в розігрітий духову шафу. Температура приготування - 180 градусів. Коли відчуєте характерний аромат і побачите, що корж піднявся і підрум`янився (це станеться приблизно через 25-30 хвилин), перевірте сметанник. Для цього акуратно проткніть його сірником і поторкайте дерево. Якщо воно залишилося сухим, значить більше піч виріб немає необхідності. Дістаньте його з духовки і поставте остигати.

Щоб зробити апетитний засіб, що не потрібно бути гуру кулінарії - досить з`єднати сметану з цукром і перемішати інгредієнти - як бачите, рецепт дуже простий. Найкраще збивати масу у блендері або за допомогою міксера. Через брак кухонних приладів скористайтеся звичайним віночком: інтенсивно працюйте їм знизу вгору не менше десяти хвилин, поки цукор повністю не розчиниться. Потім корж розріжте на дві частини. Нижню змастіть тонким шаром крему, накрийте другим виробом і обробіть залишилися солодким соусом зверху і з боків. Деякі готують сметанник з горіхами, курагою, родзинками. Дуже смачний торт виходить, якщо додати свіжі фрукти.

Ніжний торт зі згущеним молоком і курагою

Рецептів сметанника не перелічити: з горіхами, фруктами, ягодами, з яйцями або без них. У кожного кухаря своя «родзинка»: одні додають в торт розпушувач, інші ні. Хтось кладе ванільний цукор, а деякі вважають, що самий смачний десерт виходить, якщо додати в тісто кілька грамів тертої лимонної цедри. Якщо ви любите піч, спробуйте зробити вдома апетитне соковите блюдо. Прочитайте інструкцію і купуйте продукти, а все інше дуже просто. Процедура приготування страви під силу навіть новачкам, тільки освоювали мистецтво кулінарії.

Інгредієнти:

Для тіста:

• невеликий лимон
• яйця (домашні) - три штуки
• панірувальні сухарі і невеликий шматок вершкового масла (для оброблення форми)
• чашка цукру (приблизно 220 грамів)
• стакан домашньої сметани
• 320 г просіяного борошна
• маленька ложка гашеної оцтом соди
• 200 грамів кураги

Для просочення:

• 100 мл згущеного молока
• 1/2 двухсотграммовой пачки вершкового масла
• дві столові ложки коньяку

Спосіб приготування:

Вирішили спекти торт будинку? Пропонуємо дуже простий і смачний рецепт. Давайте разом приготуємо сметанник, який сподобається не тільки дітям, але і дорослим членам родини. Перш ніж робити тісто, просіяти пшеничне борошно. Сухофрукти добре промийте і залийте окропом, щоб вони трохи розм`якшилися. Тепер збийте яйця з цукром-піском до густої піни, сюди ж додайте сметану, викладаючи її по дві ложки і постійно перемішуючи. Коли інгредієнти утворюють однорідну масу, а цукор розтане, поступово всипте борошно.

Деякі господині готують соковиті сметанники з розпушувачем, ми ж скористаємося содою: погасіть її оцтом або свіжовичавленим лимонним соком і з`єднайте з вищевказаними продуктами. З сухофруктів злийте воду, добре висушіть їх за допомогою паперових рушників і поріжте не дуже великими кубиками. Тепер додайте курагу в тісто і сюди ж введіть фруктову шкірку, заздалегідь натертий на дрібній тертці. Перемішайте інгредієнти і вилийте масу в змащену маслом і присипану паніровкою жароміцний посуд. Якщо не хочете обробляти нутрощі форми, застеліть її пергаментом або спеціальним папером для випічки.

Надішліть виріб в розігріту до 200 градусів піч і засічіть 30 хвилин. Тим часом потрібно приготувати крем, робити його досить просто, судіть самі. Збийте міксером вершкове масло, поки воно не перетвориться в м`яку густу масу, потім сюди ж поступово влийте молоко, продовжуючи працювати приладом. У самому кінці додайте коньяк і ще деякий час збивайте.

Дістаньте корж, а коли він трохи охолоне, розділіть його ножем на два кола однакового розміру. Нижній «поверх» вироби просочити кремом, після накрийте зверху другим і точно так же обробіть залишками ніжного соусу. За бажанням прикрасьте блюдо свіжими або консервованими фруктами - персиками, полуницею, ананасами. Приготування простого сметанника успішно освоєно. Тепер можете заварювати чай і кликати близьких до столу. Приємного апетиту!

Сметанно-шоколадний торт

Сидіть вдома, не знаєте чим зайнятися? Хочете порадувати сім`ю смачним і солодким ласощами? Тоді давайте приготуємо сметанник. Запитаєте, чому ми пропонуємо саме цей торт. Все дуже просто: завдяки молочному продукту тісто виходить неймовірно соковитим і відмінно піднімається. Какао-порошок надає страві приємний шоколадний смак. Якщо плануєте подавати страву гостям, прикрасьте його цукровою пудрою, збитими вершками або арахісом.

Інгредієнти:

• трохи більше склянки цукру
• два магазинні яйця
• сметана - 400 мілілітрів
• 150 грамів подрібнених волоських горіхів (можете замінити їх арахісом, мигдалем або іншим продуктом)
• п`ять грамів гашеного соди
• 600 грамів білої борошна
• 15 грамів какао

Спосіб приготування:

Спочатку очистіть від шкаралупи горіхи і відправте їх на розпечену сковорідку. Обсмажуйте продукт на середньому вогні протягом чотирьох-п`яти хвилин, потім загорніть у чисту тканину і побийте качалкою, щоб подрібнити. Переходьте до наступного етапу: розбийте в миску курячі яйця і посипте їх цукром. Ретельно розітріть інгредієнти виделкою до повного розчинення. Сюди ж введіть сметану і добре перемішайте. Додайте просіяне борошно, змішане з гашеного оцтом содою. У підсумку за консистенцією тісто має бути схожим на не дуже густу сметану.

Розділіть масу на дві рівні порції, розподіливши її по різних мисках. В одну частину додати какао-порошок і розмішайте ложкою до розчинення. Візьміть форму, якщо вона зроблена з силікону, то змащувати її нутрощі не потрібно. Торт і так буде добре відходити від країв, однак якщо у вас є металевий посуд, обробіть її вершковим маслом і посипте панірувальними сухарями, завдяки яким знизу виріб вийде з хрусткою скоринкою. Вилийте у форму білу масу, посипте її подрібненими горіхами. Зверху додайте темне тісто і відправте блюдо в духовку, заздалегідь розігріту до 200 градусів. Приблизно через півгодини страва приготується.

Торт сметанник створений для того, щоб дарувати насолоду від прийняття їжі. Ви переконаєтеся в цьому на практиці, якщо хоча б один раз спечете апетитне ласощі. Не потрібно бути генієм, щоб освоїти приготування десерту, тим більше тепер у ваших руках є детальна інструкція у вигляді цих рецептів. Нехай перший кулінарний досвід буде вдалим!