Торт на сметані: рецепт незабутнього десерту

Багато сучасні господині віддають перевагу саме приготуванню тортів на сметані. Якщо після цих слів виникає питання - чому? - Це означає, що ви жодного разу не робили подібний десерт. Принадність страви полягає не стільки в зовсім нескладною процедурою випічки - в даному випадку головну роль відіграють смакові якості страви. Торт виходить неймовірно соковитим і легким. Він відмінно підійде як для повсякденного вживання, так і для більш урочистих моментів: Дня народження, ювілею, дитячого свята і так далі. Та й взагалі, щоб порадувати близьких, чи потрібен привід? Так що беріть в руки рецепт, купуйте продукти і починайте діяти.

Торт «Сметанник» зі згущеним молоком

Якщо хочете зробити апетитний торт, який вразить усіх запрошених на торжество, візьміть рецепт бісквіта. Спечіть коржі, потім змастіть їх кремом - заварним, вершковим, ягідним або іншим - і прикрасьте творіння збитими вершками. Також для святкових випадків ідеально підходять ніжні сирні та желейні десерти. Однак у повсякденному житті, коли виникає бажання порадувати свою сім`ю - чоловіка і дітей - чим-небудь солодким, можна підібрати більш простий варіант страви. Адже далеко не завжди є можливість і бажання присвячувати багато часу готуванні. Тому пропонуємо вашій увазі універсальний рецепт торта. Ми навчимо вас готувати легко і смачно!

Інгредієнти:

Для тіста:

• яйце - дві штуки
• трохи менше склянки цукру-піску
• половина банки жирного згущеного молока
• маленька ложка соди
• 250 мілілітрів сметани
• 30 грамів вершкового масла (змащувати посуд)
• оцет (для гасіння соди)

Для крему:

• 200 грамів вершкового масла
• 190 грамів згущеного молока (тобто залишилася половина банки)

Для прикраси:

• 60 грамів очищеного арахісу (можете додати волоські горіхи)
• ? плитки шоколаду - за бажанням

Спосіб приготування:

Будьте впевнені, навіть не будучи досвідченим кухарем, цей рецепт ви легко засвоїте. Адже він настільки простий, що тут і думати не варто про те, готувати десерт чи ні. Геть сумніви - вперед до кулінарних вершин! Головне, що слід запам`ятати, - це, по-перше, не лінуватися просівати борошно, а по-друге, не шкодувати крему на просочення. Дотримання першого правила допоможе спекти пишний високий торт, а після нанесення рясного шару солодкого соусу зі згущеного молока блюдо вийде соковитим і смачним.

Отже, висипте в глибоку миску цукор-пісок і сюди ж влийте попередньо збиту яєчну суміш. Потім введіть згущене молоко, трохи погашеної оцтом соди і сметану. Що стосується останнього інгредієнта, намагайтеся вибирати продукт підвищеної жирності. Ретельно перемішайте всі складові майбутнього десерту. Щоб маса вийшла більш однорідною, рекомендується скористатися міксером, а краще блендером. В крайньому випадку для збивання продуктів візьміть звичайний віночок. Як тільки суміш буде готова, висипте в неї просіяне пшеничне борошно і замісіть в міру щільна тісто. Після розділіть його на чотири частини однакового розміру, загорніть їх у поліетилен і приберіть в сторону.

Через одну-дві години розкачайте тісто на кілька досить товстих кіл - це і будуть ваші коржі. Викладіть їх на деко, поверхня якого слід змастити вершковим маслом. Коржі випікаються в розігрітій до 200 градусів духовці до появи красивого коричнево-золотистого відтінку, що займає в середньому близько десяти-п`ятнадцяти хвилин. Слідкуйте, щоб вироби не згоріли. Коли все буде готово, дайте їм охолонути.

Рецепт тіста для торта абсолютно не складний, а робити крем ще простіше. Для початку поріжте на невеликі шматки розм`якшене масло. Якщо забули заздалегідь вийняти його з холодильника, через що продукт виявився на столі в замороженому вигляді, розтопіть його на паровій бані або в мікрохвильовій печі. Потім з`єднайте зі згущеним молоком і збийте блендером в густий однорідний крем. Нанесіть його рясним шаром на кожен корж, скріпивши їх між собою. Залишилися солодким соусом обробіть виріб зверху і з боків. Потім очистіть арахіс, подуше його в сотейнику, подрібніть ступкою і прикрасьте страву. Вуаля, смачний «Сметанний» торт готовий, рецепт освоєний!

Наступного разу при бажанні різноманітьте блюдо. Способів існує маса: наприклад, коли зробите тісто і розділіть його на чотири частини, в дві з них додайте розтоплений молочний шоколад або какао-порошок. Таким чином, частина коржів будуть білими, а решта - шоколадними. Крім того, в крем можна ввести жменьку обсмажених і подрібнених ступкою волоських горіхів. Ну а що стосується прикраси, то тут і рецепт особливий не потрібен - кожен вільний чинити на свій розсуд. Одні вважають за краще посипати десерт цукровою пудрою, інші - арахісом. Тут все залежить від вашої фантазії і наявності тих чи інших продуктів.

Апетитний торт «Шоколадна зебра» з глазур`ю

Хочете зробити легкий і смачний десерт? Це простіше простого: досить прочитати рецепт і слідувати всім нижчевикладеним рекомендаціям. До головних достоїнств торта можна віднести простоту приготування і досить недорогий набір продуктів. До того ж ні досвід, ні практика в даному випадку не є обов`язковими складовими вашого успіху. Тісто абсолютно не примхливе, тому коржі напевно вийдуть. Ніжний сметанний крем з дрібкою ванілі надає страві пікантності, а шоколадна глазур робить його найбільш бажаним десертом для малюків.

Інгредієнти:

Тісто:

• невелика чашка цукрового піску
• пачка масла або маргарину (переважно використовувати вершковий продукт)
• п`ять домашніх яєць
• 500 мілілітрів сметани
• рослинне масло (знадобиться, щоб змастити форму)
• 300 грамів просіяного борошна
• розпушувач - три маленькі ложки (через брак інгредієнта додайте чотири грами гашеного соди)
• 20 грамів какао в порошку

Крем:

• вісім грамів ванільного цукру
• сметана - 400 мілілітрів
• 150 грамів цукру

Глазур:

• п`ять столових ложок теплого молока
• 100 грамів вершкового масла
• 30 грамів цукру
• какао - п`ять великих ложок

Спосіб приготування:

Якщо у вас раптом не виявилося якогось інгредієнта, поставтеся до цього без паніки. Не варто відкладати випічку торта - просто трохи змініть рецепт. Так, наприклад, забувши купити розпушувач, візьміть звичайну соду. Тільки зауважте, що якщо першого продукту знадобиться три чайні ложки, то в другому випадку лише одна. Найчастіше соду гасять столовим оцтом, проте зробити це можна і за допомогою свіжовичавленого лимонного соку. Пам`ятайте, безвихідних ситуацій не буває - треба просто задіяти фантазію і спиратися на свій досвід.

Отже, повернемося до нашого десерту. Для початку слід замісити в міру рідке, але ні в якому разі не щільне тісто. До речі, зробити це набагато простіше, якщо будете використовувати не надто холодні продукти, так що заздалегідь дістаньте їх з холодильника. Тепер порубаєте якомога дрібніше вершкове масло і розітріть його з цукровим піском. Потім введіть збиті в окремій піалі яйця, всипте ванільний цукор і в самому кінці додайте вказану кількість жирної сметани.

Ретельно перемішайте інгредієнти, щоб вони з`єдналися між собою в однорідну масу. Після покладіть в неї трохи розпушувача або соди (не забудьте її погасити оцтом або кислим лимонним соком). Тепер сюди ж просійте білу муку і знову все перемішайте. Готове тісто розділити на дві рівні частини, в одну з яких додайте какао-порошок. Добре вимісити масу, переконайтеся, що немає грудок, і приступайте до випічки.

Для цього обробіть внутрішні краї і дно форми рослинним маслом, потім на середину у вигляді кола вилийте трохи шоколадного тесту (близько п`яти-шести столових ложок). Коли воно розподілиться, в центр капніть білу масу і теж дайте їй розтектися. Коли тісто заповнить всю поверхню посуду, відправте його в розігріту духовку. Що стосується температури, то оптимальний варіант - 180 градусів. Кожен корж випікається приблизно півгодини. Коли перший виріб буде готове, акуратно дістаньте його з форми і зробіть наступне. Таким чином, в результаті повинно вийти три-чотири коржа. Дайте їм охолонути, а самі сконцентруйтеся на кремі.

В принципі, для «Шоколадній зебри» підійде будь-який рецепт солодкого соусу. Але ми вирішили, що зі сметанним тестом найбільше поєднується така ж соковита і ніжна просочення. Тим більше що вона досить швидко готується. Висипте в сметану звичайний і ванільний цукор і ретельно збийте їх вінчиком, щоб інгредієнти повністю розтанули. За бажанням можете замінити молочний продукт домашніми вершками. Залишилося зовсім трохи: змастіть коржі кремом, складіть їх один поверх іншого і приберіть в холодильник. Десерт обов`язково повинен просочитися.

Тепер у вас є трохи часу, щоб зварити глазур. Її рецепт теж дуже простий: поставте на парову баню миску з маслом і розтопіть його, зробивши мінімальне полум`я. Потім введіть тепле молоко, 60 секунд підігріте в мікрохвильовій печі, цукор і какао. Постійно перешиваючи суміш ложкою, доведіть її до кипіння. Коли вона почне вирувати, зменшіть вогонь і ще недовго потримайте глазур. Потім дайте їй охолонути, але будьте уважні, тому що страва може дуже швидко застигнути. Тому через десять-п`ятнадцять хвилин можете полити їм свій смачний і дуже ніжний торт. Десерт легкий і в той же час досить ситний. Подавайте його з чаєм без цукру або до кави. Смачного!

Сметанний торт з лимонною цедрою

Смачний торт - це не тільки зайві калорії, як вважають поборниці нездорової худорлявості. До того ж один-два невеликих шматочка напевно не зашкодять фігурі, адже, як відомо, саме головне - їсти солодке в міру. Крім того, блюдо не обов`язково має бути ситним: можна зробити його легким і ніжним - для цього достатньо підібрати відповідний рецепт. Пропонуємо спочатку вивчити інструкцію з приготування апетитного ласощі, а вже потім випробувати його на кухні. Виберіть цей рецепт! Лимонна цедра додає страві справжній свіжий фруктовий аромат і нагадує про літо.

Інгредієнти:

Для крему:

• ? маленької ложки ваніліну
• половина середнього лимона
• 0,5 чашки цукру
• півтори склянки свіжої домашньої сметани

Для тіста:

• борошно - близько трьох чашок
• 200 мілілітрів сметани
• трохи менше склянки цукру
• три грами гашеного соди
• сіль - за смаком
• кілька крапель столового оцту або лимонного соку (щоб погасити соду)

Спосіб приготування:

Процес замішування тіста займає мінімум часу, тому можете відразу ж включити духову шафу. Поки він буде розігріватися (максимальна температура - 220 градусів), ви зможете підготувати основу для майбутніх коржів. До речі, щоб вони вийшли більш пишними, обов`язково просійте борошно за допомогою сита. Незважаючи на те, що це дуже швидка процедура, деякі господині чомусь не приділяють їй належної уваги. Чому згодом отримують тонкі і непривабливі на вигляд торти. Тому вчіться краще на чужих помилках!

Повертаємося до страви: спочатку натріть на дрібній тертці лимонну цедру. Що залишився фрукт можете порізати тонкими пластинками, посипати цукром і зберігати в банку, а при необхідності додавати в чай. Тепер просійте в глибоку миску білу муку, а в окремому посуді з`єднайте цукор-пісок, сметану і сюди ж додайте маленьку щіпку повареної солі. Перемішайте інгредієнти і висипте до них борошно, попередньо додавши в неї гаситься оцтом або лимонним соком соду. Ретельно збийте інгредієнти віночком, працюючи їм знизу вгору. Чи не замішуйте занадто густе тісто, інакше торт буде не такий смачний, як повинен.

Тепер розділіть отриману масу на чотири порції однакового розміру. Присипте робочу поверхню столу борошном і розкачайте на ній коржі. Форма може бути довільною, наприклад, круглої або прямокутної. Неакуратні краю обріжте за допомогою ножа. Деко або інший посуд, в якій плануєте випікати вироби, змастіть пензликом, змоченою в рослинному маслі. Викладіть перший корж, зробіть на ньому виделкою кілька проколів, щоб тісто не здулося, після відправте в духову шафу. Приблизно через 20 хвилин блюдо підрум`яниться, придбає красивий золотистий відтінок, ось тоді сміливо діставайте його з печі. Точно так само по черзі приготуйте і інші вироби.

До речі, потрібну форму коржам можна надати безпосередньо після випічки. У такому випадку, не даючи їм охолонути, обріжте їх ножем. А що залишилися шматки тіста подрібніть качалкою або поламайте руками на дрібні шматки. Отримана крихта стане відмінною прикрасою для десерту. Ну а поки говорити про це рано, адже ще потрібно зробити смачний лимонно-ванільний крем. Вилийте сметану в чашу для блендера, всипте ванілін, цукор, потім введіть натерту на тертці фруктову шкурку і збийте в пишну однорідну білу масу. Можете скористатися міксером.

Настав завершальний етап приготування ласощів, який, напевно, для багатьох господинь є найулюбленішим. Тепер потрібно спочатку зібрати, а потім прикрасити торт. Викладіть на плоску тарілку перший корж, нанесіть на нього товстим шаром крем і накрийте наступній рум`яної коржем. Точно так само зробіть інші яруси страви. Якщо у вас залишився крем, змастіть їм боки і верхівку вироби. Потім присипте його крихтою (пам`ятаєте, потрібно було подрібнити шматки тіста?) І залиште настоюватися. Через два-три години поріжте десерт на порції і кличте сім`ю на чаювання.

Як бачите, зробити легкий ніжний торт не складає труднощів, особливо коли є такий помічник, як наш сайт. Сподіваємося, ці поради стануть вам у нагоді як у повсякденному, так і в святковій життя. Красиво і оригінально прикрасивши страву, - свіжими фруктами, збитими вершками, фігурками з мастики, шоколадною глазур`ю - можете сміливо подавати його гостям. Напевно вони оцінять ваші старання. Бажаємо вдалих кулінарних експериментів!