Сметанник з сиром: кулінарія підвладна кожному

Сир - виключно корисний продукт. Фосфор і кальцій, що містяться в ньому, беруть активну участь у формуванні кісткової системи, тому медики настійно рекомендують включати його в меню дітей і жінок в положенні. 300 грамів сиру, з`їденого вранці або на полуденок, задовольнять добову потребу людського організму в білку. Однак перевищувати норму в жодному разі не варто, адже знати міру потрібно у всьому.

Також щоденне вживання продукту служить профілактикою недокрів`я, адже мінеральні речовини, які входять до його складу, задіяні в процесі вироблення гемоглобіну. Крім того, сир показаний людям з проблемним шлунком, виразкою, хронічним гастритом. Страждаєте від гіпертонії і серцево-судинних захворювань? Тоді обов`язково включите його в своє меню.

Якщо шукаєте рецепт страви з сиру, то ви потрапили за вірною адресою. На цьому сайті зібрана ціла бібліотека корисних порад для любителів кулінарії. Найпростіший варіант страви - полити сир сметаною, посипати горіхами, додати порізані кубиками фрукти: яблука, грушу, ківі. Такий сніданок не тільки вгамує голод, але і зарядить енергією на цілий день. Для менш звичайних випадків - для дитячого свята, ювілею або зустрічі з друзями - пропонуємо підібрати більш оригінальний рецепт. Сьогодні будемо вчитися готувати сирний торт під назвою «Сметанник».

Ванільний сметанник

Для урочистих випадків у кожної господині в запасі є свій перевірений рецепт апетитного страви, яку завжди користується попитом у гостей. Одним вдаються гарячі страви, інші краще справляються з салатами. Якщо ви не зараховуєте себе до великих майстрів по частині десертів, спробуйте спекти сирний сметанник. Його відмінною рисою є простота приготування і ніжний смак.

Інгредієнти:

• 250 грамів сиру середньої жирності
• 200 мілілітрів сметани
• п`ять великих ложок молока
• 25 грамів розтопленого вершкового масла
• 130 грамів цукрового піску
• стакан просіяного борошна
• панірувальні сухарі (можете замінити їх манною крупою)
• 200 грамів свіжої малини
• два яйця
• трохи розпушувача
• дві щіпки ваніліну

Спосіб приготування:

Цей рецепт навіть в руках невмілого майстра здатний перетворитися в ніжне повітряне страву. Як говорила Джулія Чайлд - одна з великих американських кухарів, - кулінарія підвладна кожному, головне мати при собі чітку інструкцію. Тому, володіючи витримкою, доклавши трохи зусиль і в точності дотримуючись всіх нижче вказаними радам, ви з легкістю приготуєте апетитний сметанник з малиною і сиром. Пропонуємо приступити до справи негайно.

Почати краще всього з просіювання борошна. Завдяки настільки простій процедурі продукт насититься повітрям, тому тісто добре підніметься, вийде м`яким і ніжним. Коли закінчите, викладіть в миску половину зазначеної порції сиру, посипте його цукром (візьміть тільки 65 грамів) і добре розітріть за допомогою виделки. Потім злегка підігрійте молоко і розтопіть в мікрохвильовій печі масло. Обидва інгредієнта введіть до попередніх продуктам. Тепер ретельно перемішайте отриману суміш, просіяне борошно з`єднайте з розпушувачем і введіть всі в сирну масу. Замісіть в міру рідке, але ні в якому разі не щільне тісто.

Щоб сирний десерт вийшов апетитним, з хрусткою скоринкою, обробіть форму для випічки невеликою кількістю масла, що залишилося. Після присипте манкою або панірувальними сухарями. Тепер викладіть у посуд тісто і акуратно розрівняйте його зверху і з боків, щоб маса рівномірно розподілилася по всьому дну. Ще трохи, і рецепт підійде до свого логічного завершення.

Залишився цукровий пісок з`єднайте в одній мисці з яйцями, збийте інгредієнти віночком до пишної біло-жовтої піни. Сюди ж введіть ванілін, сметану, трохи борошна (досить столової ложки) і залишився сир. Перемішайте продукти до однорідності, позбудьтеся грудок. Тепер заздалегідь вимиту і висушену малину викладіть на тісто і залийте зверху тільки що приготовленої сумішшю. Надішліть сметанник в розігріту духову шафу і випікайте до появи красивою коричнево-золотистої скоринки. Щоб перевірити його готовність, досить проткнути виріб сірником або шпажкою. Якщо дерево залишиться сухим, значить, можете відразу ж виймати своє творіння з печі.

Рецепт сметанника, в принципі як і будь-якого іншого блюда - це лише своєрідний план дій, який в крайніх випадках, при виникненні форс-мажорів, не гріх і порушити. Наприклад, якщо ви не змогли купити свіжу малину, чому б не замінити її замороженою. Крім того, смак десерту не тільки не зміниться, а навпаки, стане тільки краще, якщо спекти сирний торт з декількох видів ягід. Для цього підійдуть червона і чорна смородина, чорниця, абрикоси, черешня або вишня, ожина. Варіантів маса, і кожен заслуговує бути реалізованим. Так що сміливо опановують майстерністю кулінарії і не забувайте про експерименти. Адже завдяки останнім на світ з`являються нові страви.

Ожиновий сметанник

Сирний торт - це ніжне ласощі, що не залишить байдужим ні дорослого, ні дитини. Можна спекти бісквітний корж і змастити його солодким кремом. Але запропонований нами варіант набагато апетитніше - сметанник зі свіжою ожиною володіє надзвичайним ягідним смаком і ароматом. Торт створений, щоб дарувати насолоду, тому не відмовляйте собі в задоволенні його спробувати.

Інгредієнти:

• 30 мілілітрів молока
• двохсотграмова пачка сиру
• трохи менше половини склянки цукру
• п`ять грамів розпушувача
• розтоплене вершкове масло - п`ять великих ложок
• чашка борошна
• яйця - дві штуки
• упаковка самої жирної сметани або вершків
• 250 грамів ожини
• ванільна есенція - за бажанням

Спосіб приготування:

Щоб замісити тісто для майбутнього торта, ретельно просійте білу муку. Після в окремій мисці розітріть такі продукти: сир (використовуйте? Пачки), пастеризоване молоко і масло. Останній інгредієнт краще розтопити на паровій бані. Потім сюди ж введіть 65 грамів солодкого піску і розмішайте суміш до однорідного стану. Борошно з`єднайте з розпушувачем і висипте в тісто. Замісіть еластичну однорідну масу. Після викладіть її у форму, покриту пергаментом. Злегка підніміть краю виробу, щоб утворилися «бортики».

Викладіть зверху вимиту ожину. Тепер потрібно приготувати начинку: збийте вінчиком цукор, що залишився і курячі яйця. За бажанням введіть ванільну есенцію. Потім додайте сир, сім грамів борошна і сметану. Перемішайте інгредієнти і вилийте апетитну суміш у форму. Можете прикрасити виріб ягодами. Надішліть його в духовку і випікайте при 190 градусах.

Пам`ятайте, що ніхто не застрахований від помилок - ні професійний кухар, ні тим більше новачок. Тому якщо в перший раз сметанник вийде не таким, як хотілося, не впадайте у відчай. Як кажуть, спроба - не тортури, так що візьміть у руки рецепт і знову спробуйте спекти торт з сиром. Вдалих експериментів і позитивних відгуків від голодних їдців!