Сирний торт на сковороді: секрети швидкої випічки

Вважається, що кулінарія - доля жінок. Адже саме вони, виконуючи роль дружини, хранительки вогнища і матері, зобов`язані проводити більшу частину свого часу на кухні, «чаклуючи над приготуванням самих різноманітних страв: супів, котлет, гарніру, салатів і так далі. Однак далеко не кожна представниця слабкої половини людства приходить у захват від цих обов`язків, але, тим не менш, нікуди від них не дітися. Ми допоможемо полегшити вашу долю: на цьому сайті представлений далеко не один рецепт «швидких страв. Сьогодні поділимося секретами приготування солодкого і смачного десерту - представляємо вашій увазі сирний торт на сковороді.

Торт «Хвилинка»

Виходячи з назви страви, думаємо, стає зрозуміло, що його приготування займає мінімум часу. До того ж рецепт абсолютно недорогий і дуже простий. Щоб зробити торт, не треба бути великим кулінаром - це страва під силу створити навіть недосвідченим господаркам. У даному випадку діє принцип: з`єднали, змішали, спекли. Якщо бажаєте отримати більш насичений смак десерту, додайте в сир родзинки, горіхи або кілька столових ложок меду.

Інгредієнти:

Для сирного тіста:

• 1/2 їдальні ложки гашеної соди
• ванілін - на ваш смак
• трохи вершкового масла для смаження
• одне яйце
• 200 г дрібного сиру
• 50 грамів хорошого маргарину або вершкового масла
• 350 грамів просіяної білої борошна
• цукровий пісок - склянка

Для заварного крему:

• 300 мл пастеризованого молока
• яйце
• сім грамів борошна
• 1/2 чашки цукру
• ванілін - за бажанням

Для вершкового крему:

• цукор - 2/3 склянки
• 1/2 літра жирних вершків

Спосіб приготування:

«Швидка» кухня хороша тим, що віднімає мінімум часу і сил, які можна витратити на улюблені заняття, присвятити дорогим дітям або догляду за собою. Всього п`ятнадцять хвилин і торт «Хвилинка», приготовлений на сковороді, порадує ваших домочадців своїм зовнішнім виглядом і, звичайно ж, смаком. Якщо цей рецепт сподобається, наступного разу можете трохи його змінити. Наприклад, ванілін замінити медом, додавши його безпосередньо в тісто.

Отже, давайте приступимо до кулінарної творчості. Для початку добре розітріть сир до утворення дрібних крупинок. Потім в піалі збийте з допомогою кухонного віночка яйця, соду і цукровий пісок, отриману суміш з`єднайте з вищевказаним інгредієнтом. Киньте щіпку ваніліну і ретельно перемішайте інгредієнти. Тепер порубаєте ножем розм`якшений маргарин і разом з заздалегідь просіяним борошном введіть в сирну масу. Замісіть щільне тісто - врахуйте, що воно не повинно липнути до рук.

Коли справитесь, розділіть масу на сім-вісім частин однакового розміру і кожну з них розкачати в тонкий млинець. Щоб тісто відставало від робочої поверхні, присипте її борошном. Подрежьте сирні коржики по краях, щоб вони були рівними і помістилися в сковороді. Змастіть посуд шматком масла і викладіть в неї перший корж. Випікайте на повільному вогні, поки він не підрум`яниться і не придбає коричнево-золотистий відтінок. Акуратно переверніть виріб лопаткою на іншу сторону і доведіть його до готовності. Точно так само приготуйте і інші коржі.

Поки вони остигають, зробіть просочення. Ми пропонуємо рецепт заварного крему на молоці, але за бажанням можете спробувати страву на маслі, або, наприклад, додати в нього корицю. Також користується популярністю «англійський» варіант. Розітріть яйця з цукровим піском до повного розчинення останнього, потім злегка підігрійте молоко на тихому вогні і вилийте його в яєчну суміш. Перемішайте і відправте на плиту, зробивши мінімальну полум`я. Варіть крем, безперервно працюючи ложкою, в самому кінці введіть ванілін і зніміть соус з вогню.

Залишилося зовсім небагато, і ніжний торт буде готовий. Висипте в вершки цукровий пісок і ретельно збийте міксером або блендером в густу білу масу. Потім перелийте її в остиглий заварний крем і ще кілька разів перемішайте. Отримана в результаті суміш повинна бути пишною, але ні в якому разі не рідкою, інакше вона просто розтечеться і виріб недостатньо просочиться. Змастіть кожен корж кремом, викладаючи один поверх іншого. Залишками солодкої суміші обробіть боки і «дах» свого творіння. Тепер приберіть виріб на деякий час - приблизно на два-три години - в холодильник, після поріжте на порційні шматки і подавайте до чаю.

У розпал літнього сезону, коли придбати свіжі фрукти не проблема, рекомендуємо трохи вдосконалити рецепт. Купіть 150 г малини, полуниці, червоної або чорної смородини і розкладіть їх між коржами. Можна вчинити по-іншому: дрібно поріжте ягоди і збийте в блендері разом з кремом. Після промажте їм сирні коржики.

Торт «Горіховий» з сиру

Якщо не сезон і купити свіжі ягоди досить проблематично, при створенні солодких кулінарних шедеврів можна обходитися іншими корисними інгредієнтами. У цей рецепт входять волоські горіхи, які багаті вітамінами групи В, А, С, і до того ж, як стверджують дієтологи, за змістом білкових речовин наближаються до риби, м`яса і деяких видів молочних продуктів. Крім того, регулярне вживання горіхів служить профілактикою атеросклерозу. І це далеко не все: існує ще маса причин, по яких варто ввести даний продукт в свій раціон харчування. Так що давайте почнемо з малого - додамо волоські горіхи в десерт.

Інгредієнти:

Для тіста:

• куряче яйце
• двохсотграмова пачка жирного сиру
• стакан цукру-піску
• ванілін - за бажанням
• 300 грамів пшеничного борошна
• гашене сода - маленька ложка

Для крему:

• половина літра молока
• цукор - одна невелика чашка
• домашнє яйце
• три ложки (столові) борошна
• вершкове масло - 150 грамів
• таку ж кількість волоських горіхів (очищених, підсушених в сотейнику і роздрібнених)

Спосіб приготування:

Перш ніж займетеся готуванням, запам`ятайте кілька тонкощів, які допоможуть зробити торт більш апетитним. Соду можна гасити двома способами: столовим оцтом, як чинить більшість господинь, або свіжовичавленим лимонним соком. Щоб крем вийшов однорідним і густим, рекомендується для збивання використовувати блендер або міксер. І ще одне: всі продукти мають бути кімнатної температури, так що заздалегідь дістаньте їх з холодильника.

Ну а тепер можете сміливо опановувати ази кулінарного мистецтва. Добре розітріть яйце з цукром, щоб останній інгредієнт повністю розчинився. Потім сюди ж висипте ванілін, борошно, попередньо просіяне, влийте тепле молоко. Кілька разів перемішайте і поставте миску на повільний вогонь, варіть суміш до загустіння, не забуваючи регулярно працювати ложкою. Крем готовий, відставте його остигати, а самі займіться тестом.

Сир з`єднайте з цукровим піском, ваніліном, содою і курячим яйцем. Ретельно розітріть продукти, щоб вони перетворилися в однорідну масу. Тепер поступово введіть борошно. Після того як добре разомнете руками тісто, розділіть його на вісім частин, розкачати кожну в тонкий круглий пласт. Випікайте вироби на сухій сковорідці з двох сторін, доки вони не стануть золотистого кольору. Стежте, щоб коржі добре пропеклися не тільки зовні, але і всередині. Потім обріжте нерівні краї, а вершкове масло киньте в заварний крем і збийте міксером. Викладіть корж на плоску тарілку, рясно змастіть його солодким соусом і посипте подрібненими горіхами. Накрийте зверху другим коржем і знову повторіть процедуру.

Рецепт настільки швидкого десерту напевно стане в нагоді кожній господині, адже не завжди є час на приготування вишуканих страв. Щоб страва виглядало апетитніше, прикрасьте його на свій розсуд. Можна використовувати збиті вершки, куплені в магазині, або свіжі фрукти. Ще один спосіб - це посипати сирний торт на сковороді обсмаженою арахісом, подрібненими волоськими горіхами або обрізками коржів.