Незвичайні страви з королівських креветок

Креветки є плодом моря. ви можете приготувати їх на барбекю, відварити, посмажити, спекти... Якщо ви коли-небудь бачили цілу і живу креветку, то знаєте, що вона виглядає моторошно на перший погляд, але як тільки ви знімете її «броню», ви знайдете чудові невеликі шматочки для кулінарного натхнення. Сама чудова якість - це їх універсальність. Ще одна з причин, чому креветки стали настільки популярні в світі - це те, що вони легко замінюють в стравах інші види ракоподібних.
Повернутися до змісту

Історія королівських креветок

М`який, солодкий смак креветок добре поєднується майже з усіма продуктами, і їх так легко готувати не треба довго чекати, поки вони потушатся, обсмажаться або зваряться.

Численні джерела інформують, що стародавні греки і римляни дуже любили "рожевих" морських мешканців, воліючи їх омарам та інших видів ракоподібних. Велика частина рецептів з креветок бере свій початок з кулінарних книг IV або V-го століть нашої ери. У греків був популярний наступний рецепт: вони любили готувати королівські креветки, загорнуті в фігові листя, а римляни зазвичай смажили їх, а іноді їли з медової глазур`ю. Популярність креветок тільки зросла з тих давніх часів, і сьогодні рецепти страв із цих морських мешканців відомі у всьому світі.

Повернутися до змісту

Рецепт смажених креветок зі зморшками і каррі

Інгредієнти:

• 300 г свіжих грибів (бажано зморшків),
• 10 ст. л. вершкового масла (кімнатної температури),
• ? ст. л. червоної пасти каррі,
• 24 шт. сирих королівських креветок,
• 1 середня ріпчаста цибуля (дрібно нарізаний),
• 1 ст. л. свіжої петрушки (нарізаної),
• сіль і перець за смаком

Спосіб приготування:

1. Дрібно наріжте сморчки. Розтопіть 2 столові ложки вершкового масла в сковороді на середньому вогні. Додайте червону пасту каррі і сморчки. Обсмажуйте 1 хвилину. Збільште вогонь і тушкуйте цю суміш, поки майже вся рідина не випарується (близько 3 хвилин). Викладіть отриману грибну суміш у невелику миску і дайте повністю охолонути. Додайте залишилися 6 ст. л. олії в сморчковую суміш. Злегка присолите і поперчіть.
2. Використовуючи ножиці, зробіть розріз уздовж спинки креветки і акуратно, просуваючись від голови до хвоста, видалите одну за одною хітинові пластини. Також слід видалити кишкову вену і голову.
3. Попередньо розігрійте жаровню. Умочіть кожну креветку в соус з зморшків і каррі і обсмажуйте, поки вона не стане прозорою в центрі (приблизно 5-7 хвилин). Покрийте рівномірно кожну креветку пастою каррі і поставте в мікрохвильову піч на кілька секунд, щоб розтопити трошки каррі.
4. Поки морепродукти готуються, розтопіть 2 столові ложки залишився масла і обсмажте в олії трохи цілих зморшків разом з цибулею до м`якості. Приправте сіллю і перцем.
5. Покладіть креветки на нагріті тарілки і додайте обсмажені в олії сморчки сюди ж. Страва, приготована за цим рецептом, прикрасить ваш стіл.

Повернутися до змісту

Рецепт королівських креветок з соусом з авокадо

Кремова текстура стиглого авокадо створює ідеальну глазур для маринованих кокосовим ромом королівських креветок. Дотримуйтесь порад цього вишуканого рецепту!

Інгредієнти:

• 500 г королівських креветок (очищених).

Для маринаду:

• ? ст. кокосового рому,
• 1 ст. л. кунжутної олії,
• 3 ст. л. кокосового молока,
• 1 ст. л. меду,
• 1 ст. л. соусу чилі,
• сіль і перець за смаком.

Для крему з авокадо:

• 1 стиглий авокадо,
• 3 ст. л. кокосового молока,
• 1/8 ст. цукрової пудри,
• ? ст. сметани,
• 2 ст. л. свіжого соку лайма,
• ? ст. підсмаженої кокосової стружки (на гарнір).

Спосіб приготування:

1. Змішайте добре всі інгредієнти для маринаду. Вилийте в неглибоке блюдо маринад і додайте креветки. Переконайтеся, що кожна з них покрита маринадом. Помістіть в холодильник і дайте їм помариноваться 30 хвилин.
2. Помістіть авокадо та інші інгредієнти для крему в кухонний комбайн і змішайте до отримання однорідної маси. Дайте настоятися.
3. Нагрійте суху неглибоку сковороду середнього розміру до середньої температури. Додайте кокосову стружку і обсмажуйте до золотистого кольору. Зніміть з вогню і помістіть в неглибоку посуд, щоб вона охолола.
4. Попередньо розігрійте жаровню духовки або гриль. Вийміть королівські креветки з маринаду і запровадити на шпажки. Не виливайте маринад. Він потрібен для того, щоб поливати креветки під час смаження. Готуйте креветки близько 4 хвилин з кожного боку або поки вони не порозовеют.
5. Зніміть готові королівські креветки зі шпажок, умочіть кожну крем з авокадо, а потім посипте зверху обсмаженої кокосовою стружкою. Порадуйте витонченим рецептом своїх близьких!