Салат із селери, або Новий кулінарний тренд
Зміст
Салат із селери... Таке словосполучення сьогодні можна зустріти скрізь: в Інтернеті - в будь-якому меню, що поважає себе ресторану чи кафе - у передачах про схуднення і здоровому способі життя. А ви ніколи не задавалися питанням, чому селера знайшов таку бурхливу популярність, хоча про нього взагалі не було нічого чути ще буквально років десять-п`ятнадцять назад?
Причинами величезної популярності селери стали проблеми з навколишнім середовищем, які з роками все більше і більше пригнічують людський імунітет, роблячи його слабким і незащищенней. А селера, як це не дивно, є одним з головних помічників в боротьбі з цією проблемою людства.
Другою причиною такої бурхливої популяризації селери, починаючи від кухонь знатних ресторанів і закінчуючи домашніми кухнями, став пошук способу приготування їжі, яка була б поживною та корисною, і в теж час малокалорійної і смачною. А це, як ми всі розуміємо, стає вирішальним чинником для тих, хто пильно стежить за своєю фігурою. І саме це є чи не першопричиною такого частого вибору салатів з селерою та інших страв, у складі яких можна відшукати селера.
Думки медиків і дієтологів про користь селери
Салати з селерою вже давно стали популярними в раціоні багатьох людей, а особливо жінок. А все тому, що провідні медики, дослідники і дієтологи вже давно довели і аргументували корисні і цілющі властивості стебел і кореня селери. Ось для прикладу кілька таких висновків і доказів:
- Селера і салати з нього підвищують фізичну і розумову активність. Цей продукт приводить в тонус всі системи організму. Вже після декількох вживань в їжу цього цілющого кореня, черешків або листя ви відчуєте себе бадьоріше, енергійніше і жвавіше.
- Вживання в їжу селери і салатів з селерою за результатами досліджень провідних дієтологів регулює артеріальний тиск.
- Селера також зміцнює імунну систему, пригнічуючи розвиток інфекційних захворювань за короткий період часу.
- Якщо у вас проблеми з шлунком, товстим кишечником, нирками або ж з сечовим міхуром, то перший ваш лікар - це селера, а ще краще - салати з додаванням селери.
- Для людей з надмірною вагою селера є першим незамінним помічником. Якщо додати в своє меню салат з селери і регулярно його є, то ви допоможете організму позбавитися від токсичних речовин. Крім салатів із селери також рекомендується пити свіжовичавлений сік або відвар сельдеря (володіє сечогінним і проносним ефектом), що допоможе нормалізувати обмін речовин в організмі. Ось рецепт такого напою: 20 г сухого подрібненого селери пахучого необхідно залити склянкою окропу. Настояти 15 хвилин, потім процідити. Відвар приймають 3-4 рази в день по половині склянки. Дотримуйтеся режиму, і результат буде на обличчя буквально за лічені дні.
- Включення в раціон харчування салатів із селери також позитивно впливає на нервову систему і покращує якість сну. Такий позитивний ефект особливо важливий для сучасної людини, якого стрес підстерігає, практично на кожному кроці. І відразу рецепт: двома літрами кип`яченої води залити 70 г кореня селери, настояти протягом десяти годин. Після чого процідити для отримання чистого навару. Приймати по одній чайній ложці три рази в день.
- А ось цей пункт буде вкрай цікавий для чоловіків. Їжа, до складу якої входить селера, дає негайний ефект у вигляді посилення статевої потенції. Так що, милі жінки (і чоловіки!), у разі необхідності скористайтеся цією хитрістю, адже це дійсно працює!
- Селера допомагає рясніше виділятися шлунковому соку, сприяє хорошому засвоєнню білка, а також перешкоджає скупченню газів. Тому додавати його слід не тільки в салати, але і потроху в інші повсякденні страви.
- І запам`ятайте - після шести місяців вагітності про селері і салати з селери можна забути.
Ну, а тепер детальніше про салати з селерою. На сьогоднішній день існує велика кількість смачних рецептів салатів з селерою, де кожен з варіантів заслуговує особливої уваги і практичного приготування. Селера - дуже ароматний овоч і володіє специфічним, хоча не дуже яскравим смаком. Тому селера здатний додати пікантну нотку в будь-яку страву, чи то суп або салат. Тому салат з селерою може бути дуже різним. Навіть приготований з найпростіших інгредієнтів, такий салат дозволить випробувати нові смакові відчуття і враження. Отже, почнемо!
Салат із селери з кальмаром і крабовими паличками
Інгредієнти:
- Селера черешкова - 200 р.
- Крабові палички - 200 г-
- Кальмари варені - 200 г-
- Цибуля-порей - 100 г-
- Яйця - 4 штуки-
- Майонез - 200 р.
Приготування:
Салат з черешкової селери (особливий сорт, відрізняється насиченим запахом та смаком) починається з миття селери і цибулі-порею. Після миття їх потрібно і нарізати кубиками. Кальмари обдаємо окропом, знімаємо з них плівку і звільняємо від пластинок. Відварюємо протягом чотирьох-п`яти хвилин і нарізаємо кубиками. Далі нарізаємо кубиками крабові палички. Після цього змішуємо всі інгредієнти і заправляємо все вміст майонезом і сіллю. Смачний і ситний салат готовий!
Салат із селери з яблуками
Салат із селери з яблуками дуже подобається дітям, так як має досить незвичайний смак. Салат з селерою і яблуками любимо багатьма жінками за свою неймовірну корисність, простоту приготування і незвичайність смаку.
Для салату вам знадобляться такі інгредієнти:
- 1 корінь селери-
- 1 столова ложка лимонного соку-
- 1 кисле яблуко-
- Листовий салат-
- 2 столові ложки рослинної олії-
- Половина лимона.
Приготування салату з селери і яблук почнемо з миття, чищення та подрібнення на крупній тертці селери. Для того щоб селера не потемнів, збризкуємо його лимонним соком. Натираємо на крупній тертці вимите і почищене яблуко. Все приготоване перемішуємо з рослинним маслом, викладаємо в салатницю. За бажанням прикрашаємо листям салатами і скибочками лимона.
Американський картопляний салат
Дуже популярний в Північній Америці блюдо, майже як у нас салат Олів`є. Смак незвичайний, але цікавий.
Інгредієнти:
- Картопля - 4 штуки-
- Селера черешкова - 1 стебло-
- Яйця - 4 штуки-
- Огірки мариновані - 4 штуки-
- Огірок свіжий - 1 штука-
- Гірчиця французька - 2 чайні ложки-
- Майонез - близько склянки.
Приготування:
Яйця відварюємо круто, остуджуємо і чистимо. Картоплю чистимо, ріжемо кубиками і відварюємо до готовності, а потім відкидаємо його на друшляк, щоб охолов. Нарізаємо селера, свіжий огірок, яйця і мариновані огірочки (як і картоплю). Бажано, щоб всі компоненти салату були порізані однаковими за розміром шматочками. Тепер складаємо всі підготовлені продукти в миску і готуємо заправку.
Для заправки змішуємо французьку (діжонську) гірчицю з майонезом і трохи розбавляємо маринадом з банки з огірками. Справа в тому, що особливий смак американському салату додає не тільки селера, але і майонез. Американський майонез рідкий і кисло-солодкий, тому для американського салату ми і розбавляємо свій вітчизняний майонез огірковим розсолом. Діжонська гірчиця - це гостро-солодкий соус з горчичными зернами. Але якщо ви не змогли придбати таку гірчицю, то використовуйте звичайну, тільки в меншій кількості і з додаванням цукру. Отже, заправляємо салат приготовленим соусом, перемішуємо і подаємо на стіл.
Салат із селери з куркою
Дуже смачними виходять салати з курки і селери. Як правило, вони подобаються всім без винятку. Отже, для приготування салату із селери з куркою вам знадобляться наступні інгредієнти:
- Корінь селери - 1 штука-
- Яблуко - 1 штука-
- Куряча грудка відварна - 1 штука-
- Майонез - 2 столові ложки-
- Сметана - 2 столові ложки-
- Листовий салат-
- Лимон (сік)-
- Редис - 1 пучок-
- Зелень свіжа - 1 пучок-
- Сіль за смаком-
- Цукор за смаком.
Приготування цього салату з селерою не з простих і легких, але, повірте, результат того вартий. Отже, почнемо. Селера очистити, відварюємо і ріжемо кубиками. Відварене куряче м`ясо теж нарізаємо кубиками. Яблуко очищаємо від насіння і шкірки, натираємо на тертці (великої). Потім все складаємо в салатник, перемішуємо, заправляємо майонезом зі сметаною, збризкуємо лимонним соком, додаємо цукор і сіль і добре перемішуємо. На тарілки викладаємо листя салату, на них - салат з селерою і куркою. Прикрашаємо салат нарізаним редисом.
Салат з селерою і тунцем
Інгредієнти:
- Селера (листя)-
- Перець болгарський-
- Тунець (консервований)-
- Маслини-
- Майонез.
Приготування:
Селера і болгарський перець миємо і подрібнюємо. Маслини нарізаємо дуже дрібно. Рибу розтираємо виделкою до утворення кашоподібної маси. Всі готові інгредієнти змішуємо і заправляємо майонезом, а при необхідності солимо. Викладаємо салат на тарілку і прикрашаємо маслинами.
Капустяний салат з селерою
Дуже легкий, корисний і смачний салат. Підійде для дієтичного меню.
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна - чверть вилка-
- Селера черешкова - 2 стебла-
- Горошок зелений - 1 банку-
- Цукор - половина чайної ложки-
- Сіль - половина чайної ложки-
- Лимонний сік або столовий оцет.
Приготування:
Капусту шаткуємо й викладаємо в салатник. Розвести кип`яченою водою оцет або лимонний сік (всього близько половини склянки рідини) і виливаємо в капусту. Тепер додаємо цукор, солимо і перетираємо капусту. Далі нарізаємо стебла селери, зливаємо з горошку рідину і викладаємо горошок і селеру в миску з капустою. Перемішуємо і знімаємо пробу. При бажанні салат можна заправити рослинним маслом.
Як бачите, всі вищезгадані рецепти салатів із селери дуже прості і швидкі в приготуванні. Так що пропонуємо вже сьогодні почати готувати салати з селерою, після чого ви відразу ж відчуєте себе легко і свіжо. Настрій стане просто чудовим, і енергія вас буде просто переповнювати! Не вірите? Тоді візьміть і перевірте! Приємного вам апетиту!