Торт «Черепаха»: улюблений дитячий десерт

Сьогодні пропонуємо приготувати всім давно полюбився, знайомий кожному з дитинства торт «Черепаха». Прихильниками цього десерту в основному є діти, і ви, швидше за все, здогадалися чому. Вірно, все завдяки привабливому назвою та зовнішньою формою, що нагадує справжню черепаху.

Усвідомивши всю суть створення цього торта, ви можете змінювати начинки, додавати в нього різні фрукти і креми, горіхи і сухофрукти, змінювати варіанти оформлення і таким чином щоразу дивувати і радувати ваших дітей. Натхнення і фантазія підкажуть вам потрібний рецепт.

Торт «Черепаха» від Юлії Висоцької

Для початку хотілося б запропонувати вам класичний рецепт цього торта. Смачний десерт для дітей, який можна легко приготувати в домашніх умовах. Незважаючи на всю зовнішню складність, торт «Черепаха» зі сметаною досить простий у виконанні, його зовсім не важко готувати.

Інгредієнти:

В тісто:

• цукор - 1,5 склянки
• розпушувач - 1 чайна ложка
• два склянки борошна
• 6 яєць

У крем:

• половина пачки масла вершкового
• цукор - половина склянки
• 20%-ная сметана - 2 склянки

для прикраси готовий шоколадний соус

Спосіб приготування:

Спершу вам потрібно зробити просте бісквітне тісто. В пишну піну збийте яйця. Цукор всипайте поступово, невеликими порціями. Коли цукор розчиниться повністю, і від міксера будуть залишатися сліди, можна припиняти. Борошно з розпушувачем і какао просіяти крізь дрібне сито, поступово ложкою вмішайте в тісто. Потрібно приготувати тісто, по консистенції нагадує оладки.

Вистеліть деко пергаментом, можна відразу кілька, тому що, швидше за все, коржики будуть випікатися в кілька етапів. Чайною ложкою викладіть невеликі кружечки з підготовленого тіста, залишаючи відстань 2-3 см між ними. Надішліть деко в духовку (температура 180⁰ З). Коржики потрібно піч швидко і тоді вони будуть готові після закінчення 7-10 хвилин. Використовуючи даний рецепт, у вас вийде близько 40 коржиків.

Відокремте випічку від пергаменту, залиште відразу штук 10 коржів для оформлення: з них ви викладете голову, хвіст і лапи черепахи. Також кілька штук піде на панцир. Далі вам знадобиться приготувати крем: заздалегідь дістаньте з холодильника масло, коли воно розм`якшиться, збийте за допомогою міксера в пишну масу, далі введіть цукор, але тільки поступово. Потім додайте в крем сметану.

Тепер вам належить процес складання торта: умочуючи кожен коржик в сметанний крем, викладайте їх гіркою один на інший, створюючи при цьому форму лежить черепахи. Сформуйте лапи, голову і хвіст. Красиво викладіть бісквіт у формі панцира. Відправте його в холодильник. Через кілька годин дістаньте і полийте готовим соусом або яким-небудь іншим топпінгом.

Торт «Шоколадна черепаха-брюнетка»

Ні для кого не секрет, що діти люблять шоколад і все з нього, тому цей рецепт створений спеціально для маленьких ласунів. Такий домашній торт ви не купите в магазині, вам не запропонують і в кафе. Його можна спекти тільки вдома своїми руками. Його унікальність у тому, що він повністю складається з шоколадних компонентів, починаючи з коржів і закінчуючи прикрасами.

Інгредієнти:

В тісто:

• цукор - півтори склянки
• какао - 2 столові ложки
• борошно - півтори склянки
• 1 чайна ложка розпушувача
• 5 яєць

У крем:

• 50 грамів вершкового масла
• сметана - півтори склянки
• какао - 3 столових ложки
• цукровий пісок - 1 склянка

Прикраса:

• шоколад - 50 г
• жменю ядер волоських горіхів
• різнобарвна присипка - 1 пакет
• шоколадне драже

Спосіб приготування:

Зробити смачний бісквіт на швидку руку не складе ніякої праці. Тим більше, що сам процес приготування багато часу не займе: отже, збийте яйця, коли суміш буде пишною і збільшиться в обсягах, додавайте потроху цукор. У процесі збивання він повинен повністю розтанути. Просійте кілька разів борошно, додайте до неї розпушувач і какао порошок. Ложкою вводите сипку суміш в тісто, ретельно розчавлюючи грудочки, щоб приготувати його м`яким.

На застелене папером деко викладайте ложкою з тіста невеликі коржі, дотримуючись між ними невелика відстань. Пекти коржики потрібно не більше 10 хвилин при стандартній температурі (180⁰ З). У загальній складності цього тесту вистачить на 3 таких дека. Наступним кроком йде приготування крему: для початку змішайте всі сухі компоненти - цукор і какао. Потім додайте сметану, поставте миску з інгредієнтами на вогонь і постійно заважайте, щоб шоколадний крем не пригорів. Не кип`ятіть суміш - просто доведіть до кипіння, в кінці киньте шматочок масла, перемішайте і залиште охолоджуватися.

Візьміть велике кругле блюдо і починайте укладати бісквіти по колу, кожен шар щедро просочуйте шоколадним кремом. Укладайте коржики гіркою у вигляді тіла черепахи, не забудьте про хвіст, лапи і голову, щоб торт виглядав найбільш реалістично. Верхні кілька коржів укладіть квіточкою, кремом не насичують, а полийте тонкими смужками бісквіти з кондитерського мішка. Тепер прийшов час прикрасити ваш шедевр. Посипте торт різнокольоровою присипкою, драже зробіть черепасі оченята. Розкладіть по торту шоколадні осколки і великі ядра горіхів.

Використовуючи свої кулінарні здібності та фантазію, можна цю черепаху-брюнетку перетворити в блондинку. Просто не додавайте в бісквітне тісто какао, а крем використовуйте звичайний сметанний, без варіння. Зверху можна полити такий торт розтопленим білим шоколадом. В обох випадках десерт буде виглядати дуже красиво.

Кавова «Черепашка» зі згущеним молоком

Цей рецепт - чергова варіація на тему відомого торта. В даному випадку у черепашки є ще і кавовий смак, а в якості крему виступає варене згущене молоко. У приготуванні цього торта із задоволенням візьмуть участь ваші дітки. Вони отримають максимум задоволення при мінімумі зусиль.

Інгредієнти:

В тісто:

• 350 г борошна
• цукор - 150 грамів
• 150 грамів маргарину
• ванільний цукор
• 2 яйця
• кава розчинна - 2 столових ложки

У крем:

• банку згущеного молока
• вершкове масло - половина пачки

Спосіб приготування:

Заздалегідь зваріть згущене молоко в банку протягом двох годин. Коли банку охолоне, відкрийте її консервним ножем, перекладіть згущене молоко в миску, додайте півпачки розм`якшеного вершкового масла, збийте міксером. Крем готовий. Цукор з маргарином і борошном розітріть руками в крихту. Окремо збийте яйця в пишну піну, дозвольте масі значно збільшитися в об`ємі. Розчиніть кави в гарячій воді (її потрібно зовсім небагато). Всі отримані суміші з`єднайте в одній глибокій мисці, додайте цукор ванільний. Застеліть деко пекарської папером. Викладіть по одній чайній ложці окремо один від одного коржі з тіста. Тепер коржі необхідно спекти при температурі 180⁰ С до готовності. Коли вони охолонуть, відокремте від паперу і приготуйтеся збирати торт.

Робити це потрібно так: на велику тарілку викладіть коло з коржів, кожен намажте кремом зі згущеного молока, так поступово викладайте гірку, залиште кілька печенюшек для голови, лап і хвоста. Коли черепаха буде сформована, прикрасьте її за бажанням. На кілька годин поставте торт в холод. Приємного апетиту!

Торт «Черепаха світла»

Як вже згадувалося раніше, варіантів приготування цього торта безліч. Чого тільки варта різноманітність начинок. Рецепт цієї «Черепахи» багатий сухофруктами: чорносливом і курагою, а додавши до нього ще й горіхи, ви отримаєте справжнє ласощі. В результаті ви отримаєте надзвичайно смачний торт. Застосовуючи на практиці свої кулінарні здібності, ви з легкістю можете винаходити все нові і нові рецепти цього десерту.

Інгредієнти:

В тісто:

• цукор - 1,5 склянки
• какао - 3 чайні ложки
• 2 склянки борошна
• сода - 0,5 чайної ложки
• 200 грамів маргарину
• 5 яєць
• трохи оцту

У крем:

• цукор-пісок - 1,5 склянки
• 0,5 літра сметани
• склянка вершків (жирність 35%)

В глазур:

• какао - 3 столових ложки
• цукор - половина склянки
• 40 грамів молока
• 4 столових ложки сметани
• 30 грамів вершкового масла

В начинку:

• в`ялений чорнослив без кісточки - 100 грамів
• курага - 100 грамів
• горіхи будь - 100 грамів

Спосіб приготування:

Робити цей торт зовсім не важко, і зараз ви в цьому переконаєтеся. Збийте яйця з цукровим піском, до них додайте розтанув маргарин. Соду погасіть невеликою кількістю оцту і вмішайте в тісто. Тепер справа за борошном. Її потрібно просіяти разом з розпушувачем, а потім додати до тесту. За консистенцією воно має бути густим. Розділіть тісто навпіл, в одну частину додайте порошок какао. Іншу половину залиште світлою. Викладайте тісто по одній ложці на деко, застелене пергаментом, залишаючи відстань між млинцями. Коли ви будете їх піч, вони піднімуться і трохи расплывутся в сторони. Поставте деко духовку на 10 хвилин - цього часу коржикам цілком вистачить, щоб досягти готовності.

На черзі крем: половину літра густої сметани збийте з півтора склянками цукру, додайте рідкі вершки і збийте повторно. Ви вже напевно знаєте, як правильно готувати глазур: для цього слід змішати молоко, сметану, цукор, какао і варити все близько 5 хвилин. А коли глазур стане густий, додайте до неї масло.

В принципі, все готово. Справа за малим - потрібно лише зібрати торт. На велике блюдо викладайте по черзі то світлі то шоколадні млинці, умочуючи кожен в сметанний крем. Викладайте вашу черепаху гіркою, залиште 5 млинців для голови, лап і хвоста і штук 7 для оформлення панцира. Верхні коржі вмочати не потрібно. Краще розтопіть білий і чорний шоколад, покладіть в кондитерський мішок і зробіть гарні чорно-білі візерунки, як би підкреслюючи смугастість вашої черепахи. Залиште торт на ніч, щоб він встиг просочитися.

Торт «Смарагдова черепаха»

Цей торт з пелюстками з ківі у формі черепашки ваша дитина запам`ятає краще, ніж самий смачний покупної. Запевняємо вас, що захоплення ваших гостей, так і вашому, власне, не буде меж. Зробити такий торт, використовуючи наш покроковий рецепт, не складе труднощів. Готується він своєрідно - на сковорідці. Повірте, такий рецепт стане вам справжньою паличкою-виручалочкою, якщо ви опинилися в умовах, де немає духовки. Отже, давайте розглянемо поетапний варіант рецепта цього торта.

Інгредієнти:

В тісто:

• 1 яйце
• згущене молоко - 1 банка
• 450 грамів борошна
• 1 чайна ложка гашеної соди

У крем:

• 2 столові ложки борошна
• 2 яйця
• молоко - 500 мілілітрів
• масло вершкове - 1 пачка
• цукор - 160 грамів
• ванілін

Оформлення:

• ківі - півкілограма

Спосіб приготування:

Коржі для цього торта печуться дуже швидко, тому рекомендуємо для початку зробити крем. Якраз поки він буде остигати, можна буде приступити до коржам. Готувати заварний крем не дуже важко - багато господинь знають, як це робити.

• Крок 1: отже, у каструлі змішайте борошно, молоко, цукор, яйця і ванілін. Збийте суміш віночком і поставте на вогонь. Помішуючи, варити крем до загустіння. Наприкінці покладіть вершкове масло, розмішайте і накрийте його, нехай охолоне. Далі ваше завдання полягає в тому, щоб навчитися правильно робити таке тісто, щоб його можна було спекти на сковороді.
• Крок 2: у миску вилийте банку згущеного молока, збийте його з яйцем, соду погасіть ложкою оцту і додайте до тесту. Борошно подмешивайте невеликими порціями, коли тісто стане досить тугим і заважати його ложкою вже буде важко, перекладіть його на робочу поверхню і продовжуйте вимішувати, поступово додаючи борошно. Пам`ятайте, що тісто потрібно готувати так, щоб не забити його борошном. Воно повинно залишатися еластичним і м`яким.
• Крок 3: розділіть тісто на 8 однакових частин. Кожен корж тонко розкачайте, приблизно за розмірами вашої сковороди, наколіть виделкою.
• Крок 4: розігрійте сковороду на середньому вогні і починайте піч. Відбувається це досить швидко - буквально хвилина з одного боку і відразу потрібно перевертати. Таким же чином вам необхідно спекти всі 8 коржів.
• Крок 5: наступним кроком буде обрізка всіх нерівні коржів за розміром страви. Залишки не поспішайте викидати, вони ще знадобляться для присипки торта. Кожен корж робіть трохи меншим за діаметром, ніж попередній, щоб при формуванні черепахи вийшла купольна форма.
• Крок 6: викладайте коржі на кругле плоске блюдо, просочуючи кожен ще теплим кремом. Добре змащуйте боки і верх торта. Обсипте дрібної крихтою від обрізок.
• Крок 7: плоди ківі вимийте водою, очистіть від шкірки, наріжте тонко м`якоть фруктів. 2 штуки залиште для голови, лап і хвостика. Пелюстками з ківі по колу оформіть весь панцир черепахи.

Торт виглядає дуже апетитно і привабливо - зробивши його, можна кликати гостей!

Торт «Черепаха» з бананами

У нашій країні торт під назвою «Черепаха» є одним з найпопулярніших десертів, адже його без особливих труднощів можна зробити вдома. І на черзі рецепт всім відомого торта, який потрібно готувати з печива, на основі сирного крему з додаванням бананів. У підсумку виходить не тільки смачне, але і корисне ласощі, яких можна залучити до столу дітей, які не люблять сир. Запевняємо вас, при такій подачі вони змінять до цього продукту своє ставлення.

Інгредієнти:

• 500 грамів печива
• молоко - 1 стакан
• сметана - 1 стакан
• сир нежирний - 1 пачка (200 грамів)
• цукор - 1 склянка
• шоколад - 2 плитки
• банани - 1 кілограм

Спосіб приготування:

Для початку зауважимо, що даний рецепт відноситься до числа швидких, без випічки, на основі готового печива. Торт можна готувати з бісквітного, а також з вівсяного, галетного, пісочного печива. Знайдіть у себе глибоку миску з круглим дном, застеліть її всередині харчовою плівкою. Кожну коржика умочіть в підсолодженому молоці і щільно викладіть в мисці.

Просочити кремом. Далі йде шар нарізаних бананів. Рецепт сирного крему простий: розітріть сир з цукром, додайте склянку сметани, збийте блендером або міксером. Таким же чином викладайте просочене солодким молоком печиво, промазуючи шари кремом, чергуйте з бананами, поки не досягнете вершини миски.

Потім цей торт бажано прибрати в холодильник на ніч. Перед подачею переверніть миску догори дном на блюдо, зніміть плівку. Сформуйте з шматочків бананів голову, хвіст і лапи черепасі. На паровій бані розтопіть шоколад і, склавши його в кондитерський мішок, акуратно нанесіть візерунки на панцир черепахи.

У пошуку оригінальний і цікавих тортів обов`язково зверніть свою увагу на «Черепаху». Вона цілком може стати вашим коронним десертом, про який згадують на будь-якому святі.