Млинцевий торт з сьомгою: холодна закуска до свята

Ну скажіть, хто не любить млинці? Ніжні, повітряні та ситні, вони не тільки втамовують голод, а й помітно піднімають настрій. Якщо хочеться солодкого, подавайте блюдо зі згущеним молоком, золотистим ароматним медом, шоколадним соусом. При бажанні можна навіть приготувати апетитний крем - заварний, вершковий, сметанний, молочний і інший - або для різноманітності зробити млинцевий торт з сьомгою. Влітку, коли на ринку у величезних кількостях продаються свіжі фрукти, не пропустіть можливість отримати додатковий заряд вітамінів. Купуйте червону або чорну смородину, вишню або черешню, малину, полуницю, дрібно поріжте ягоди, присипте їх цукровою пудрою і загорніть в свіжоспечені млинці.

Як бачите, «грати» з золотистими виробами можна скільки завгодно - головне, щоб були всі необхідні продукти і не підводила фантазія. Ну а якщо кулінарна муза вас раптом покине, зверніться за допомогою до нас. На цьому сайті ви познайомитеся з масою цікавих оригінальних страв, починаючи від легких закусок і закінчуючи самими справжніми шедеврами. Тут ви знайдете не тільки страви, якими можна нагодувати сім`ю серед тижня. Якщо влаштовуєте грандіозне торжество з великою кількістю запрошених, ласкаво просимо - вашій увазі представлена тисяча і одна ідея незвичайних десертів, м`ясних страв, холодних супів і так далі.

Ну, а зараз пропонуємо зупинитися докладніше на млинцях. Для їх приготування використовують молоко, сироватку, кефір, мінеральну воду. Безпосередньо від тесту залежить подальший смак, а також зовнішній вигляд страви. Так, завдяки яйцям вироби виходять коричнево-золотистим і добре знімаються зі сковороди, молочні продукти і сода надають їм пишність. В якості начинки можна використовувати всілякі інгредієнти: м`ясо, рис, гриби, твердий сир, свіжу зелень або солодкі компоненти. Перераховані страви - лише вершина кулінарного айсберга, яка приховує під собою безліч найнеймовірніших сполучень, і млинцевий торт з ніжною слабосоленої сьомгою - одне з них.

Торт з «молочних» млинців з сьомгою

Почнемо, мабуть, з самого найпростішого. Для приготування цього несолодкого, але неймовірно апетитного торта необхідно спекти близько восьми-десяти млинців. Саме на таку кількість розраховані продукти для начинки. Звичайно, якщо ви запросили в гості друзів, необхідно зробити більш високе і ситне блюдо. У такому випадку просто візьміть трохи більше інгредієнтів, ніж зазначено в рецептурі. Тісто на основі молока з додаванням яєць добре тим, що вироби виходять дуже тонкими, ніжними і рум`яними. Хочете переконатися в цьому самі? Тоді вперед!

Інгредієнти:

Для тіста:

• півтори склянки просіяного борошна
• 750 мілілітрів пастеризованого молока
• цукор - за смаком
• два яйця
• трохи більше столової ложки рослинної олії
• сіль - на ваш розсуд

Для начинки:

• 250 грамів слабосоленої сьомги
• 200 грамів ніжного вершкового сиру
• 15 грамів сметани
• 20 грамів свіжого кропу або іншої зелені на ваш вибір

Спосіб приготування:

Перш ніж приступати до готування, поділимося деякими секретами апетитного страви. По-перше, запам`ятайте, що пшеничне борошно для млинців завжди потрібно просівати. Це допомагає продукту насититися повітрям, внаслідок чого страва виходить пишним і красивим. По-друге, щоб вироби не пригорали і знімалися без проблем, візьміть на замітку наступний спосіб: розжарити сковороду, висипте в неї щільним шаром кухонну сіль, яка повинна повністю покрити дно посуду, і підігрівайте протягом десяти хвилин. Тільки потім можете займатися випічкою. Крім того, фахівці рекомендують придбати окрему сковорідку з антипригарним покриттям і готувати в ній виключно млинці.

Ну а тепер після невеликого відступу повернемося до рецепту. Отже, візьміть віночок і збийте їм курячі яйця, в які заздалегідь слід додати поварену сіль і цукровий пісок. Коли останні інгредієнти повністю розчиняться, введіть підігріте на мінімальному вогні молоко, не забудьте також про рослинну олію. У самому кінці висипте в миску до вищевказаних продуктам пшеничне борошно і ретельно перемішайте масу, працюючи ложкою, виделкою або вінчиком знизу вгору. Готове тісто має бути схожим на не надто густу сметану - головне, щоб воно не було надто щільним. Кілька практичних занять, і ви вже «на око» будете знати, скільки і чого слід додавати, яка консистенція тесту є найбільш підходящою.

Приступаючи до випічки, обробіть сковороду невеликою кількістю рослинної олії (це потрібно буде зробити тільки на самому початку). Тепер вилийте в посуд трохи тіста (досить 1/2 ополоника) і перевертайте її з боку в бік, щоб маса розтеклася по всьому дну. Зробіть середнє полум`я конфорки і готуйте виріб близько двох хвилин, а коли воно підрум`яниться, візьміть лопатку і переверніть його. Потримайте ще 60-120 секунд і знімайте зі сковороди. Точно так же спечіть інші млинці, поки повністю не використовуєте все тісто. Врахуйте, що чим більше будете брати маси, тим товщі вийдуть вироби. Але це неправильно, так як торт може втратити свою привабливість.

Тепер ви підійшли до самого «серця» страви - начинці. Для її приготування необхідно розтерти сметану з ніжним вершковим сиром. Потім вимиту і добре висушену зелень порубаєте якомога дрібніше і змішайте з двома попередніми інгредієнтами. Сьомгу поріжте на тонкі смужки і приступайте до збірки торта. Викладіть один млинець на велику плоску тарілку, змастіть його сметанно-сирним кремом і сюди ж додайте рибу. Накрийте зверху другий рум`яної коржем і далі дійте точно так само. Таким чином, всього через пару хвилин на столі з`явиться красиве золотисто-коричневе страву.

Якщо плануєте подавати його гостям, не зайвим буде подбати не тільки про смакові якості страви, але й про зовнішній вигляд. В якості прикраси можна використовувати що залишився вершковий крем - обробіть їм боки, а також верх виробу. Після присипте рубаним кропом або петрушкою і викладіть трохи червоної ікри. А якщо є час і бажання, навчитеся вирізати з овочів - помідорів, огірків, моркви - різноманітні фігури і прикрашайте ними своє млинцеве творіння. Страва відразу не рекомендується подавати до столу - воно має просочитися. Тому приберіть його в холодильник мінімум на 60 хвилин. Сподіваємося, перший кулінарний досвід вийде на славу, а результат приємно здивує і ваших гостей, і близьких.

Млинцевий торт на кефірі з рибою і яйцями

Кефір - виключно корисний продукт, який покращує травлення, збуджує апетит і зміцнює весь організм в цілому. Дієтологи настійно рекомендують вживати його і дорослим, і дітям на ніч - по одній склянці перед сном. А що залишилося можна пустити в справу, наприклад, спекти млинцевий пиріг. Найчастіше рум`яні вироби подаються окремо зі сметаною, солодкими сиропами або варенням. Нерідко господині фарширують їх сирною масою або м`ясом, кладуть обсмажені з цибулею гриби. Загалом, рецептів безліч, але ми пропонуємо відійти від стандартів і порушити звичне меню, внісши в нього дещицю різноманітності. Завдяки цим нескладним радам ви навчитеся готува