Готуємо смачно та з душею: пиріг з манкою і яблуками

Іноді корисно потурати своїм слабкостям: якщо хочеться поласувати шматочком апетитною випічки, зробіть це. Адже вченими давно доведено, що солодке є своєрідною природного таблеткою радості. Під дією певних ферментів в організмі людини виробляється «гормон щастя», або, як його ще називають фахівці, серотонін. Саме він піднімає настрій, і життя постає перед нами в прекрасному рожевому кольорі.

Тому сьогодні будемо покращувати стан духу за допомогою фруктового десерту. Пропонуємо спекти неймовірно ніжний яблучний пиріг з манкою. Незаперечними плюсами страви є, по-перше, простота його приготування, а по-друге, економічність. Вам знадобиться недорогий і доступний кожній господині набір продуктів: крупи, яйця, олію та інші інгредієнти.

Якщо любите прянощі, рекомендуємо взяти на замітку рецепт з корицею. А десерт, призначений для зустрічі гостей, слід відповідним чином подати. Ми розповімо, як зробити це правильно і красиво. Ну що, давайте вирушимо в кулінарну подорож? Дотримуючись запропоновані нижче інструкції, не бійтеся іноді задіяти фантазію. Часом невеликі експерименти йдуть тільки на користь страви.

Яблучний манник з вершковим кремом

Хочете порадувати свою сім`ю ароматним пирогом з манки з яблуками? Можливо, вам сподобається перший рецепт, «родзинкою» якого є молочний соус. Десерт і сам по собі виходить дуже апетитним і соковитим, тому його можна подавати і без підливи. Однак ми вирішили урізноманітнити блюдо: пропонуємо приготувати спеціальний молочний крем, який додасть вашому творінню більш ніжний смак. Отже, відкладемо розмови на потім, а зараз приймемось за справу.

Інгредієнти:

Для пирога:

• склянка (з гіркою) просіяного борошна
• маленька ложка харчової соди (при бажанні можете замінити даний інгредієнт спеціальним порошком для розпушення тіста)
• 195 грамів цукрового піску
• одна чашка манної крупи
• один-півтора кілограма соковитих і солодких яблук
• 60 грамів вершкового масла (для обробки форми і мастила майбутнього пирога)

Для крему:

• трохи менше склянки пастеризованого молока
• 150 мілілітрів вершків
• цукровий пісок - за смаком
• п`ятнадцять грамів борошна
• жовтки - дві штуки
• дві щіпки ваніліну

Спосіб приготування:

Рецепт цієї страви дуже простий, якщо зважитеся приготувати страву самостійно, ви переконаєтеся в цьому на практиці. Будь борошняний виріб - будь то пиріг, пиріжки, оладки, торт або інше - слід робити тільки з просіяного борошна. В іншому випадку випічка може просто не піднятися або вийти занадто твердою. Отже, висипте в глибоку миску манну крупу і цукровий пісок. Пшеничний продукт з`єднайте з содою - як бачите, гасити її не потрібно, - отриману суміш введіть до вищевказаних інгредієнтів. Перемішайте продукти, потім займіться яблуками.

Вимийте їх і просушіть, після зріжте шкірку, видалити непотрібну серцевину і кісточки, а м`якоть натерти на самій дрібній тертці. Фрукти повинні бути соковитими, адже під дією нектару, який буде виділятися з них в процесі випічки, манка розпушити і розбухне. Якщо ж вам попався сухий сорт, доведеться трохи змінити рецепт: залийте крупу 1/3 склянки молока або кефіру і відставте в сторону на декілька хвилин. Коли продукт збільшиться в розмірі, можете приступати до подальших приготувань.

Ми підійшли до завершального етапу - складання десерту. Пиріг викладається шарами в посуд, змащену маслом. В принципі, для обробки форми можете використовувати маргарин. Отже, коли впораєтеся з поставленим завданням, висипте суху манну суміш, зверху викладіть на неї терту яблучну м`якоть, потім повторіть процедуру у цій же послідовності. Врахуйте, що останній шар обов`язково повинен складатися з крупи з солодким піском і борошном. Розрівняйте верхівку вироби лопаткою і посипте олією, натерти його на крупній тертці. Вам буде набагато легше працювати, якщо заздалегідь заморозити вершковий продукт у холодильнику.

Як бачите, рецепт досить простий, кожен бажаючий з його допомогою зможе спекти апетитний десерт. Для цього не потрібно мати ні досвідом, ні особливими талантами. Все елементарно і не надто складно: змішали, засипали, утрамбували й відправили в піч. До речі, виріб випікається від 50 до 60 хвилин, що стосується температури, то вона не повинна перевищувати 200 градусів. Поки страва підходить, є час зайнятися кремом.

Спочатку акуратно розділіть яйця: білки приберіть в бік, вони на цей раз не знадобляться, а жовтки збийте металевим віночком в пишну однорідну суміш. Продовжуючи працювати приладом, введіть в неї цукор (орієнтуйтеся на свій смак) і сюди ж просійте борошно, перемішайте і відставте. Тепер підігрійте на тихому вогні молоко, слідкуйте, щоб воно не закипіло.

Тонким струменем вилийте в нього яєчну масу, додайте кілька щіпок ваніліну і варіть крем, періодично помішуючи, ще три-чотири хвилини. В окремій піалі збийте міксером вершки і цукор, отриманий соус з`єднайте з молочно-яєчною сумішшю. Активними рухами перемішайте і дочекайтеся, поки він не загусне. Ми показали самий простий і недорогий рецепт крему, однак при бажанні можете зробити іншу підливу, наприклад, шоколадну або ванільну.

Саме час виймати пиріг з духовки, тільки перш обов`язково перевірте, чи достатньо він пропікся. Акуратно проткніть виріб сірником або шпажкою: якщо тісто не прилипає до дерева, яке при цьому залишається сухою, значить, можете сміливо подавати його гостям. Поріжте десерт на порційні шматочки, розкладіть по тарілках і полийте ніжним молочним кремом. Щоб пиріг виглядав ще апетитніше, прикрасьте його свіжими ягодами малини, брусниці або смородини. Загалом, увімкніть свою фантазію на всі 100%!

Пиріг «Яблучний бум» з корицею

Кожен рецепт будь-якої страви - чи то десерт, салат, гаряче і так далі - це окрема кулінарна історія, зі своїми особливостями і нюансами приготування. З величезної кількості страв, відомих світу на сьогоднішній день, дуже складно підібрати щось варте уваги, те, що підійде саме вам. Тому ми склали для своїх читачів своєрідну «бібліотеку» найцікавіших і апетитних інструкцій. Ці поради допоможуть зробити ваше життя солодшим і смачніше. Так що беріть в руки рецепт і творіть в своє задоволення. Шарлотка з корицею виходить дуже ароматною, яблука надають їй соковитості, а завдяки манної крупі виріб відмінно піднімається.

Інгредієнти:

• 190 грамів цукрової пудри
• трохи менше чашки просіяного борошна
• 1000 грамів яблук (можете використовувати будь-який сорт - головне, щоб фрукти були солодкими і соковитими)
• десять-п`ятнадцять грамів розпушувача
• 1/4 великої ложки меленої кориці
• 210 грамів манної крупи
• 140 мл рослинного масла
• маленька упаковка ваніліну
• столова ложка свіжовичавленого лимонного соку

Для прикраси:

• збиті вершки
• свіжа м`ята

Спосіб приготування:

Який би рецепт пирога ви взяли, зазвичай він завжди починається з процедури замішування тіста. Не будемо відступати від традицій - першим ділом пропустіть борошно через сито один-два рази. Потім висипте в неї розпушувач і попрацюйте ложкою, щоб інгредієнти з`єдналися між собою. Переходимо до наступного етапу: в отриману суху суміш введіть корицю, всипте за смаком пару щіпок ваніліну, цукрову пудру, додайте манну крупу. Перемішайте продукти, після цього зніміть з заздалегідь вимитих і висушених яблук шкірку. Натріть їх тонкими смужками на тертці і збризніть лимонним соком, це не дасть фруктів потемніти. Можете посипати начинку цукром.

До речі, щоб страва не приїдалося, наступного разу спробуйте трохи урізноманітнити рецепт - зробіть пиріг з родзинками. Тільки заздалегідь замочіть ягоди в теплій воді на п`ятнадцять хвилин, потім злийте рідину і відіжміть їх. Є ще один варіант: купіть кілька сортів яблук, наприклад, трохи кислуваті і солодкі. Таке поєднання різних смаків зробить пиріг неймовірно апетитною і пікантним.

Залишилося тільки зібрати виріб: для цього застеліть форму пергаментом, розрівняйте його, потім висипте на самий низ суміш з борошна і манки, зверху рівним шаром викладіть яблука. Завантажуйте продукти у тому ж порядку, поки повністю не витратите їх. Тільки врахуйте, що останній ярус складається з сухої маси. Коли закінчите, полийте виріб рослинним маслом і приберіть в розігріту духову шафу.

Оптимальна температура печі для цієї страви складає 180 градусів. Приблизно через 50 хвилин по запаху зрозумієте, що воно випеклися. Перш ніж виймати його з форми, проткніть сірником. Якщо дерево вологе, залиште пиріг в печі. В іншому випадку сміливо діставайте його і накривайте на стіл. Коли бісквіт охолоне, поріжте його на вісім-десять однакових порцій і прикрасьте збитими вершками і м`ятою.

Пиріг «Родзинка» з яблуками

Пропонуємо освоїти ще один рецепт апетитною випічки. Така конструкція відмінно підходить для щоденного вживання. Яблука і родзинки, які знадобляться для начинки, продаються в супермаркетах круглий рік, тому ви без проблем зможете спекти десерт і взимку, і влітку. У жаркий час подавайте його з прохолодним свіжовичавленим соком, молоком або фруктовим компотом. Дітям напевно сподобається манник з киселем. Коли за вікном гуляє вітер і тріщить мороз, що може бути краще чашки гарячого шоколаду або чаю з апетитним ласощами? Давайте розглянемо всю процедуру приготування пирога «від А до Я». Рецепт досить простий, тому його легко зможе освоїти навіть недосвідчений кулінар.

Інгредієнти:

• 195 грамів пудри
• пшеничне борошно - 130 грамів
• 0,5 двухсотграммовой пачки вершкового масла
• кориця
• 150 грамів дрібної манки
• 50 грамів м`якого золотистого родзинок
• сім грамів розпушувача
• шість-сім штук середніх яблук
• морозиво - для прикраси

Спосіб приготування:

Якщо ви новачок в кулінарії і жодного разу не бралися за випічку, не варто панікувати. Запевняємо, пиріг обов`язково вийде смачним, ніжним і дуже соковитим. Головне - в точності дотримуйтесь рецепт, про який зараз піде мова. Спочатку просійте борошно в глибоку посуд, потім з`єднайте її з розпушувачем. Деякі господині додають інгредієнт у готову масу, змішуючи його з іншими продуктами, однак це в корені невірно. Розпушувач тіста необхідно вводити безпосередньо у просіяне борошно. Сюди ж висипте манку, три-чотири щіпки кориці, а також пудру. Ретельно перемішайте інгредієнти і на пару хвилин забудьте про них.

Настала черга начинки: для її приготування з очищених від шкірки яблук видаліть серцевину, потім поріжте тонкою смужкою або натріть на тертці. Щоб родзинки не зіпсував страву, замочіть його в кип`яченій гарячій воді. Як тільки він розбухне, злийте зайву рідину, а самі ягоди витріть насухо рушником або серветками. Потім з`єднайте з іншими фруктами, додайте пару ложок пудри або цукру, перемішайте до однорідності.

Страва майже готова, залишилося зовсім небагато. Щоб виріб не підгоріло, рекомендуємо придбати спеціальну папір - застеліть нею посуд. Потім нанесіть на пергамент достатню кількість масла, добре обробіть ним дно і стінки рознімної форми. Тепер приступаємо до складання майбутнього пирога: на самий низ висипте 1/2 сухої суміші, поверніть посуд, щоб вона рівномірно розподілилася. Наступний ярус складається з яблучної стружки і родзинок, потім процедура знову повторюється. Кожен «поверх» страви повинен бути не вище і не нижче попереднього, намагайтеся викладати шари однакової висоти. Завершує створення крупа, змішана з пудрою і борошном.

Щоб у процесі випічки страва набула красиву золотисто-помаранчеву скоринку, посипте його тертим вершковим маслом. Коли закінчите, поставте посуд у гарячу духовку і випікайте в середньому 40-45 хвилин. Якщо температура печі нижче 180 градусів, процедура приготування, звичайно, займе трохи більше часу. В самому кінці перевірте пиріг на готовність, обережно встромивши в нього сірник. Якщо тісто не буде приставати до дерева, значить все в порядку. Безпосередньо перед подачею розділіть виріб на рівні шматочки і у кожну порцію додати кульку морозива. Вийде не тільки шалено смачно, але й красиво. Ваше творіння обов`язково викличе жвавий інтерес у гостей.

Кефірний пиріг з яблуками і бананами

А ось ще один рецепт манного «дива». На цей зробимо пиріг на кефірі, в якому замочується манка, завдяки чому виріб виходить дуже пишним, високим і соковитим. Десерт однаково аппетитен як в гарячому, так і в охолодженому вигляді. Другий варіант, напевно, ще краще. Для пікантності додамо в начинку поряд з яблуками трохи бананів. Що з цього вийде, читайте далі.

Інгредієнти:

• два великих яблука
• неповний стакан манки
• 180-200 грамів білої борошна
• цукор - на ваш розсуд (зазвичай береться близько 200 грамів)
• два добірних яйця
• чотири щіпки соди
• розтоплене вершкове масло - дві-три столових ложки
• 230 мл теплого кефіру
• великий банан

Спосіб приготування:

Виконуйте наступну послідовність, і ваше виріб обов`язково вийде вдалим. Для початку зробіть пружне тісто: замочіть манну крупу в кефірі, накрийте кришкою і відставте в сторону на півгодини. Після закінчення зазначеного часу введіть до неї харчову соду, гасити її оцтом або лимонним соком не потрібно. Даний процес і так пройде благополучно завдяки молочному продукту. В цю ж посуд просійте з допомогою сита половину зазначеної в рецептурі порції борошна, потім починайте активно працювати віночком. Якщо є міксер, скористайтеся ним.

Коли маса стане досить щільною, розімніть її руками, щоб позбутися від грудок. Потім додайте курячі яйця і залишився пшеничний продукт. В самому кінці введіть цукор - якщо ви любите більш суху випічку, відмовтеся від вершкового масла. В іншому випадку розтопіть його і підмішайте в тісто, тоді виріб вийде жирним і ніжним. Для приготування начинки очистіть яблука і банани. Потім перші натріть на дрібній тертці, а другі поріжте на тонкі часточки. Викладіть більшу частину манної суміші в покриту пергаментом посуд, зверху розподіліть рівним шаром фрукти. Вилийте тісто, розрівняйте його і приберіть в духовку.

Фруктовий пиріг з яблуками - дуже економічне й швидке блюдо, напевно, саме тому воно користується величезною популярністю у сучасних господинь. Його можна подавати самостійно або в поєднанні з соусом. Можливо, вам підійде ось такий рецепт апетитною глазурі: у підігріте молоко просіяти какао і пудру, потім додайте масло і варіть, регулярно працюючи ложкою. Коли соус загусне, зніміть його з плити, остудіть і перелийте в піалу. Кожен гість зможе сам полити свою порцію шоколадом, якщо виникне така потреба. Варіантів приготування десерту і крему до нього маса - залишайтеся з нами, і ви дізнаєтеся ще багато цікавого!