Красиво і смачно: салат овочевий листковий

Листкові овочеві салати - дуже вдале кулінарне винахід. Взяти хоча б усім відому оселедець «під шубою» - всім хороша. І виглядає красиво на будь-якому столі, і смак чудовий, і складається в основному з одних овочів. Правда, наявність у складі салату оселедця трошки порушує його овочевий «статус».

Ми хочемо запропонувати вашій увазі смачні салати, що складаються як з одних овочів, так і з додаванням м`яса.
Для початку дуже ніжний і свіжий листковий овочевий салат, який, безсумнівно, прикрасить ваше меню і порадує своїми смаковими якостями членів сім`ї.

Листковий овочевий салат

Інгредієнти:

• 4 картоплини
• 2 великих буряків
• 3-4 моркви (залежить від розміру)
• 2 великих яблука
• 1 велика соковита цибулина
• 200 грамів майонезу
• оцет
• цукор, сіль за смаком

Спосіб приготування:

Картоплю і моркву відварити. Буряк запекти, а цибулю нарізати тонкими півкільцями і замаринувати.

Для маринаду змішати оцет і воду (приблизно 1: 1), додати сіль і цукор - повинен вийти приємний на смак маринад.

Для приготування салату знадобиться досить велике плоске блюдо.

Натерті овочі викладаються шарами. Кожен шар злегка змащується майонезом.

1. картопля
2. морква
3. лук
4. буряк
5. яблуко

Повторити всі верстви в тій же послідовності. Всі листкові салати повинен просочуватися протягом декількох годин. Можна зробити ввечері і залишити в холодильнику на всю ніч. Нарізати як торт.

Салат дуже легкий і приємний. Майонез краще приготувати домашній або взяти якісний готовий соус. В принципі, овочі можна не солити, так як майонез містить сіль, але якщо вам цього мало, то можна злегка присолити кожен шар овочів.

Листковий салат з огірком і куркою

Інгредієнти:

• 150-200 грамів курячої грудки (смаженої, відварений, копченої)
• 2 свіжі огірки
• 3 яйця, зварених круто
• 100 грамів твердого сиру
• 100 грамів майонезу
• 5 волоських горіхів
• чорнослив (6-8 штук)

Спосіб приготування:

Щоб приготувати цей дуже ніжний і смачний листковий салат, наріжемо дрібною соломкою курячу грудку і очищені свіжі огірки. Яйця очистимо і поріжемо кубиками (один жовток измельчим і відставити убік - він знадобиться для прикраси). Сир натремо на тертці.

Тепер «зберемо» салат - всі інгредієнти укладаються шарами:

1. курка
2. яйця (промазуємо салат майонезом)
3. огірок
4. сир (промазуємо майонезом)

Потім посипаємо салат подрібненим жовтком, прикрашаємо шматочками горіхів і чорносливом.

Це дуже смачний салат. Якщо готуєте на велику компанію, можна зробити подвійний - тобто повторити всі верстви ще раз в тій же послідовності.

Листковий салат зі сметанним соусом

Інгредієнти:

• 2 великі буряка
• 3 великі морквини
• велика соковита цибулина
• 5-6 солоних огірків
• 1-2 мочених або маринованих яблука
• кілька солоних або маринованих грибочків (найкраще лисички - вони яскраві, і салат буде виглядати святково)
• 250 грамів сметани
• столова ложка гірчиці із зернятками
• чайна ложка гострого соусу чілі

Спосіб приготування:

Буряк спекти, морква відварити. Остиглі овочі натерти. Огірки нарізати дрібною соломкою. Яблука нарізати смужками, цибулю - дрібними кубиками. Всі інгредієнти салату укладаємо шарами. Кожен шар промазуємо сметанним соусом. Як все листкові салати, наш салат-торт повинен добре просочитися. Його можна приготувати завчасно, і до приходу гостей він якраз досягне потрібної кондиції.

1. буряк
2. морква
3. солоні огірки
4. лук

Верхній шар посипаємо нарізаними моченими яблуками і прикрашаємо грибами. Бока обмащуємо соусом - листковий салат повинен виглядати як торт.

Зазвичай всі листкові салати ставлять на пару-трійку годин в холодильник, щоб вони просочилися. Наш салат-торт не є винятком. Його можна приготувати завчасно, і до приходу гостей він якраз досягне потрібної кондиції.

Сметанний соус: змішати сметану, гірчицю і соус чилі, все злегка збити.

Листковий салат «Шапка Мономаха»

Інгредієнти:

• 200 грамів соковитою шинки
• 3 варені картоплини
• 3 варені яйця
• 2 моркви (сирі)
• 200 грамів майонезу
• жменю очищених волоських горіхів
• 150 грамів твердого сиру
• 2 зубчики часнику
• 1 гранат
• сіль за смаком

Спосіб приготування:

Шинку нарізати тонкими смужками. Сир, картопля, морква і яйця натерти на тертці. Горіхи порубати. Морква посолити, додати подрібнений часник і заправити майонезом - іншими словами, приготувати своєрідний салат, який служитиме одним з шарів.

Укладаємо всі інгредієнти шарами в такій послідовності (кожен шар злегка промащується майонезом):

1. картопля
2. шинка
3. яйця
4. горіхи
5. морквяний салат
6. сир

Верхній шар добре змастити майонезом і щедро прикрасити зернами граната. Як і всі листкові салати, він повинен гарненько просочитися, для чого салат слід поставити в холодильник на кілька годин.

Примітка. Інгредієнти потрібно викладати у формі купола, щоб салат відповідав своїй назві.

Листкові салати гарні ще й тим, що дають можливість створювати різні варіації. Можна міняти інгредієнти, поєднувати овочі з іншими компонентами, удосконалювати соуси. Крім того, такі салати завжди красиво виглядають, мають високі смакові якості і можуть замінити повноцінний обід або вечерю.

Готуйте салати із задоволенням. І приємного апетиту!